芥菜有幾種叫法
1. 芥菜頭：這是芥菜最常見的叫法，主要是指芥菜的根莖部分。芥菜頭味道鮮美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)成分。在中國各地，芥菜頭常被用來腌制咸菜、泡菜或者燉肉等。
2. 大白菜：在北方地區(qū)，人們常常把芥菜頭稱為大白菜。這是因?yàn)榻娌祟^的形狀和大白菜相似，而且口感也較為相近。此外，大白菜在中國北方地區(qū)的冬季是非常重要的蔬菜之一，因此人們習(xí)慣性地將芥菜頭稱為大白菜。
3. 榨菜：榨菜是四川地區(qū)特有的一種芥菜制品，主要是用芥菜頭經(jīng)過腌制、發(fā)酵、壓榨等工藝制成的。榨菜味道鮮美，口感爽脆，具有獨(dú)特的風(fēng)味。榨菜不僅是四川地區(qū)的一道美食，還在全國范圍內(nèi)廣受歡迎。
4. 雪里蕻：雪里蕻是江蘇、浙江一帶對(duì)芥菜頭的一種叫法，主要是因?yàn)檫@些地區(qū)的芥菜頭在冬季收獲，經(jīng)過腌制后呈現(xiàn)出潔白如雪的顏色，故得名雪里蕻。雪里蕻味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是當(dāng)?shù)厝嗣穸静妥郎系闹匾巢摹?br />5. 油菜心：油菜心是廣東地區(qū)對(duì)芥菜嫩葉的一種叫法，主要是因?yàn)榻娌说哪廴~呈綠色，形狀似心臟，故得名油菜心。油菜心味道鮮美，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是廣東地區(qū)人民喜愛的一道菜肴。
6. 芥藍(lán)：芥藍(lán)是廣東地區(qū)對(duì)芥菜的一種叫法，主要是因?yàn)榻娌说娜~子呈深綠色，形狀似藍(lán)色的天空，故得名芥藍(lán)。芥藍(lán)味道鮮美，口感爽脆，營養(yǎng)豐富，是廣東地區(qū)人民喜愛的一道菜肴。
菜名創(chuàng)意叫法
菜名創(chuàng)意叫法：1、雙味鴨卷，又名比翼雙飛。同時(shí)由于其雙色雙味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼雙飛，同甘共苦，富貴同進(jìn)之意。2、西芹百合蝦仁，又名百年好合。因?yàn)椴酥杏邪俸希∑渲C音，寓意新郎新娘能夠長(zhǎng)相廝守，白頭到老，百年好合。3、雨花石湯圓又名喜結(jié)良緣由于其制成后如同漂亮的雨...
有關(guān)菜類的名稱
1，雞毛菜 雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）（Brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。2，烏塌菜 烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地松、黑菜等，為十字花科蕓苔屬蕓苔種白菜亞種的一個(gè)變種，二年生草本，高30—40厘米，綠色，全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。3，救...
有兩種叫法的同一種蔬菜
1、菜花與花菜：這兩種蔬菜實(shí)際上是指同一種植物，只是在不同地區(qū)有不同的稱呼。菜花這個(gè)名字聽起來比較詩意，而花菜則帶有一種鄉(xiāng)土氣息。2、番茄與西紅柿：番茄和西紅柿都是指同一種水果，只是在不同地區(qū)有不同的叫法。在東北地區(qū)，人們通常稱之為“森螞法”，而在一些地方，人們則直接稱之為柿子。
菜名創(chuàng)意叫法有哪些?
1. "雙味鴨卷"，亦稱"比翼雙飛"，主要材料為烤鴨皮和雞蛋皮，口感外酥里嫩。此菜雙色雙味，寓意新人未來生活中攜手并進(jìn)，共度風(fēng)雨，共享富貴。2. "西芹百合蝦仁"，亦名"百年好合"，主材包括西芹、百合和蝦仁，口感清脆鮮香。菜中有百合，諧音"百年"，寓意新人白頭偕老，永結(jié)同心。3. "雨花石湯...
南北方叫法大不同,同種食物不同叫法你聽過哪些?
3. 卷心菜在北方通常被稱作包菜，南方則習(xí)慣稱為卷心菜。四川地區(qū)還有另一種稱呼——蓮白。不管叫法如何，它都是美味且價(jià)格親民的一種蔬菜，適合多種烹飪方式。4. 土豆在北方多被稱為土豆，而在南方則有時(shí)會(huì)聽到青椒炒土豆絲或是土豆燉牛肉等不同的烹飪做法，顯示出南北對(duì)同一種食材的不同應(yīng)用。5. ...
生菜的高級(jí)叫法
葉用萵苣，鵝仔菜，萵仔菜。1、葉用萵苣：這是生菜的學(xué)名，也是最為正式的稱呼。2、鵝仔菜：這是生菜的別稱之一，在廣東地區(qū)比較常用。3、萵仔菜：這是生菜的另一個(gè)別稱，在福建地區(qū)比較常用。
你知道哪些菜的名字好聽?
菜名創(chuàng)意叫法：1、雙味鴨卷，又名比翼雙飛。同時(shí)由于其雙色雙味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼雙飛，同甘共苦，富貴同進(jìn)之意。2、西芹百合蝦仁，又名百年好合。因?yàn)椴酥杏邪俸希∑渲C音，寓意新郎新娘能夠長(zhǎng)相廝守，白頭到老，百年好合。3、喜結(jié)良緣：又名雨花石湯圓由于其制成后如同漂亮的...
烹飪有幾種叫法
烹飪方式多種多樣，熱菜的烹飪方法包括炒、蒸、煲、串、烤、煎、局、煨、扣、煮、悶、炸、燉、屈、浸、燴、醬爆、清悶、生燜、紅燜、生啫、紅燒、蜜汁、白灼、撒鹽花以及油泡、油滑、油浸、油激和脆皮等。這些方法各有特色，適合不同的食材和口味需求。涼菜的制作也有多種方法，常見的有涼拌、...
薺菜通俗叫法
該菜通俗叫法有地菜、田兒菜、薺菜花、三角草、護(hù)生草1、地菜：這種名稱是薺菜在民間的俗稱，因其普遍生于田野、路邊、草地等地方，所以被稱為地上的菜，反映出其生長(zhǎng)習(xí)性。2、田兒菜：這個(gè)名字突出了薺菜常在農(nóng)田周圍或閑置土地上自然生長(zhǎng)的特點(diǎn)。3、薺菜花：薺菜春季會(huì)開出小白花，有時(shí)人們會(huì)以其...
哪些青菜有創(chuàng)意的名字呢?
青菜的創(chuàng)意名字我聽過的有些是象意或者形似的，如一清二白，是小蔥拌豆腐，絕代雙驕，是青椒炒辣椒，玉樹臨風(fēng)，是炒空心菜，佛手，是炸香椿芽菜，當(dāng)然也有一些奇葩的菜名，鳳求凰，甜甜圓圓，青龍臥雪，雪山冰融，等等，不過就是人們對(duì)食物的一種寓意和喜歡而已。養(yǎng)類蔬菜總稱。一些名字好聽的類似于...
相關(guān)評(píng)說：
恩施市形封： ______ 芥菜,潮州人叫它做“大菜”,與另一種葉子較長(zhǎng),被叫做“春菜”的,同屬潮人普遍嗜吃的著名蔬菜.潮州芥菜葉大肥厚,最大的每棵可過到十斤八斤,葉朝心內(nèi)卷曲,狀似包心椰菜,俗稱“抱心大菜”,但也有不包心的,品種以包心的為肥...
恩施市形封： ______ 芥菜,又叫雪菜,是十字花科植物芥菜的嫩莖葉,性味辛溫,歸肺、脾、胃經(jīng).具有利尿止瀉,祛風(fēng)散血,消腫止痛的作用.主治小便不利、腹瀉、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥,是民間常用的草藥
恩施市形封： ______ 屬于芽用芥菜類型,短縮莖膨大,莖上的腋芽也膨大,成分枝狀,為主要的食用部分. 特征特性:長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng),葉深綠色,扭曲無茸毛,兒芽個(gè)大,扁圓,耐肥耐寒,單株重2~4公斤,畝產(chǎn)可達(dá)6000~8000公斤.
恩施市形封： ______ 芥菜是十字花科,蕓苔屬一年生草本植物,高可達(dá)150厘米,幼莖及葉具刺毛,有辣味;莖直立,葉片柄具小裂片;莖下部葉較小,邊緣有缺刻或牙齒,莖上部葉窄披針形,邊緣具不明顯疏齒或全緣.總狀花序頂生,花后延長(zhǎng);花黃色,萼片淡...
恩施市形封： ______ 十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本.中國著名的特產(chǎn)蔬菜,歐美各國極少栽培.起源于亞洲.芥菜的主側(cè)根分布在約30厘米的土層內(nèi),莖為短縮莖.葉片著生短縮莖上,有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀.葉色綠、深綠、淺綠 、黃綠、綠...
恩施市形封： ______ 蔬菜名.有葉用芥菜(如雪里紅)、莖用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大頭菜)三類.腌制后有特殊的鮮味和香味.種子有辣味,可榨油或制芥末.我們常說的芥菜一般指大頭菜.是中國著名的特產(chǎn)蔬菜,歐美幾乎沒有種植. 大頭芥菜,橢羅形,上綠下白,布滿中柄脫離后的痕跡,表面非常粗糙.不能生吃.切絲后入開水中汆一下,撈出來捂嚴(yán)不能漏氣,會(huì)產(chǎn)生硫氰酸化合物、異硫氰酸化合物及多種衍生物.非常辛辣.滋味特別.不象辣椒辣口,也不象蒜辣胃.而是辣的鼻梁.很爽呀.
恩施市形封： ______ 芥菜,俗名「芥菜頭」,它的莖部特別肥大,肉質(zhì)很嫩.加茴香砂甘草肉桂姜粉腌制后,便成榨菜.將芥葉連莖腌制,便是雪里紅(又稱雪里翁),芥菜的性格強(qiáng)烈,人們只吃雪里紅,不肯吃新鮮芥菜,因?yàn)榻娌说男粤?大家忌食.廣東人有時(shí)...
恩施市形封： ______ 又特指棕芥的葉片,人類是為了菜葉而加以 選植,而不是為了芥子.芥菜質(zhì)地比甘藍(lán)葉細(xì)致,滋味通常相當(dāng)辛辣,帶 芥子風(fēng)味.芥菜一般都會(huì)烹調(diào)后才食用,料理出的菜肴有時(shí)候像甘藍(lán)般清 淡,有時(shí)則帶強(qiáng)烈苦味,滋味如何要看品種而定.埃塞俄比亞芥菜是甘藍(lán) 和芥菜族群的自然雜交品種,或許出自東非、北非,當(dāng)?shù)孛癖姴烧砷L(zhǎng)迅速的嫩葉,或生食,或略微烹調(diào)后食用.美國有一種改良品種,稱為 Texsel Green (德克塞芥菜).
恩施市形封： ______ 真奇怪,LZ哪里的呀連芥菜都不知道.放心吃吧,沒問題,我懷孕的時(shí)候常吃——因?yàn)闊釟獾臅r(shí)候吃芥菜是解熱毒的,另外,如果便秘的話用芥菜煮紅薯很有效.
恩施市形封： ______ 菜的一種.吃干飯如熱干面,蒸面條配才好吃
