磨芋有毒嗎？ 魔芋有毒嗎
魔芋全株有毒，不能直接食用。若食用魔芋，需要把塊莖磨碎，水洗去汁液，加入石灰煮沸后再凝結(jié)制成凝膠狀的可食用形態(tài)。簡單的說，粗加工的魔芋制品顏色很深，呈褐色，顆粒相對粗一些，而且有點腥味。
魔芋是天南星科魔芋屬的總稱，栽培學(xué)上屬于薯芋類作物。魔芋含有豐富的碳水化合物，熱量低，蛋白質(zhì)含量高于馬鈴薯和甘薯，微量元素豐富，還含有維生素A、維生素B等，特別是葡甘聚糖含量豐富，具有減肥、降血壓、降血糖、排毒通便、防癌補(bǔ)鈣等功效。
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擴(kuò)展資料：
魔芋制作的食品
1、魔芋豆腐
魔芋豆腐作為一種傳統(tǒng)食品，口感和風(fēng)味獨特，制作方法簡單，可操作性強(qiáng)，可用魔芋精粉和鮮魔芋制作。
2、魔芋粉絲
粉絲一般用淀粉含量較高的作物制作，其原料主要包括豆類如綠豆、禾谷類如大米、薯類如紅薯、馬鈴薯等，這些單一淀粉生產(chǎn)的粉絲通常存在易斷、易碎、渾湯等問題。利用魔芋葡甘聚糖的膠凝、粘黏、增稠、穩(wěn)定等特性，將魔芋粉與其他淀粉復(fù)配則可代替明礬提高粉絲的彈性和韌性。 [2]
3、魔芋蛋糕
魔芋蛋糕是利用魔芋葡甘聚糖的膠凝性、增稠性、穩(wěn)定性、持水性等特點，在傳統(tǒng)蛋糕的制作工藝上加入魔芋粉，通過優(yōu)化配方和改良工藝制作的蛋糕。
參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E9%AD%94%E8%8A%8B#6"target="_blank"title="只支持選中一個鏈接時生效">百度百科-魔芋
魔芋，中國古名蒟蒻，傳入日本后承襲其名，至今仍稱蒟蒻，而在中國蒟蒻之名在民間已失傳。英文名“konjac”。其它中文名：鬼芋（本草綱目拾遺、湖南），花梗蓮、虎掌、花傘把、蛇頭根草（江西），花桿蓮、麻芋子（陜西），蛇包谷、鬼蠟燭、蛇頭草（上海），野魔芋、花桿南星、土南星（江西），南星、天南星（廣西河池），花麻蛇（思茅）。
可以食用可以藥用！
芋頭有毒嗎
有毒。芋頭毒性為塊莖有毒，因此芋頭必須煮熟才能吃。高溫才能夠分解芋頭粘液中對人體有害的物質(zhì)，同時吃到健康美味的營養(yǎng)，生吃或者吃不熟的芋頭會出現(xiàn)食物中毒的情況。另外，芋頭不能多吃，雖然吃芋頭對人體有很多好處，但是芋頭吃多后確實是存在副作用的。芋頭：天南星科芋屬植物，最早產(chǎn)于中國、馬來西...
芋頭可以生吃嗎
1、芋頭不可以生吃。2、生芋頭的塊莖是有毒的，如果生吃，嘴唇而后舌可能會感到刺痛，然后唾液分泌增多，這種不適感會擴(kuò)散到咽喉，而且芋頭中還含有草酸鈣結(jié)晶體，它不僅難以被消化，而且還會草酸鈣會使皮膚過敏，但是經(jīng)過烹煮后就沒有這些風(fēng)險了，所以芋頭還是要煮熟吃比較安全。
野生芋頭能吃嗎
野生芋頭能吃，但是多數(shù)野生芋頭是有毒的，不能直接煮食。多數(shù)野生芋頭火烤能去毒。一定要用明火燒烤，或是用炭火烤，不能用無焰的灰堆埋。把表層烤得焦黑，然后剝掉焦炭的一層，吃里面未燒焦的。高溫高壓能破壞野芋頭的毒素，這是一些野味達(dá)人飽嘗了澀癢味道后發(fā)現(xiàn)的方法。把野芋頭放高壓鍋里蒸或...
荔浦芋頭有毒嗎?有哪些吃法?
荔浦芋頭是一種美味的食材，它本身并不具有毒性。然而，在食用過程中需要注意一些事項，以確保安全和健康。首先，荔浦芋頭在烹飪前需要徹底清洗干凈，以去除表面的泥土和細(xì)菌。此外，荔浦芋頭含有一定量的草酸，如果攝入過多可能會對人體造成不良影響。因此，建議適量食用，不要過量。關(guān)于荔浦芋頭的吃法，有...
芋頭、魔芋、木薯、黃花菜原本是有毒植物,怎么就搖身一變成日常蔬菜了...
芋頭、魔芋、木薯、黃花菜雖原本有毒，但經(jīng)處理后成為日常蔬菜。芋頭的塊莖含有草酸鈣針晶，會刺激皮膚和口腔。不過經(jīng)過蒸煮等烹飪方式，高溫能破壞草酸鈣針晶，降低毒性，讓芋頭變得可安全食用，口感軟糯香甜。魔芋全株有毒，塊莖毒性最強(qiáng)，含有的生物堿等有毒成分會對人體產(chǎn)生不良影響。但將魔芋塊莖經(jīng)過...
芋頭沒熟有毒嗎
芋頭沒熟的時候是有微量毒素的，因此最好不要生吃芋頭，否則可能會出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等不良癥狀。在吃芋頭的時候，可通過蒸煮、微波爐加熱等方式將其充分煮熟，以便祛除毒性，將營養(yǎng)物質(zhì)充分激發(fā)出來。芋頭里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、礦物質(zhì)等等，這些都是人體所必須的成分，...
芋頭如何長期保存 芋頭放久了會有毒嗎
芋頭放久了是否有毒，主要根據(jù)有沒有變質(zhì)來看，因為芋頭自身并不含有毒物質(zhì)，即便放久了，只要沒有變質(zhì)的話，都不會有毒，可以正常食用。但要是在被細(xì)菌微生物分解變質(zhì)后，不僅會失去原有的營養(yǎng)，還會產(chǎn)生細(xì)菌毒素、霉菌毒素等有害物質(zhì)，而人體在食用這種被污染的食物后，就會出現(xiàn)食物中毒的情況，這樣...
生芋頭有毒嗎
芋頭生吃有毒。芋頭是絕對不能生吃的。芋頭其毒性為塊莖有毒，生食后幾秒鐘內(nèi)，先嘴唇而后舌感到刺痛，唾液多，刺痛隨吞咽唾液而擴(kuò)散到咽喉，并影響到鼓膜，導(dǎo)致聽力障礙和輕度頭痛。?芋頭必須要煮熟才能吃 芋頭不能生吃，否則其黏液刺激咽喉，造成咽喉瘙癢。芋頭一定要煮熟，否則其中的黏液會刺激...
芋頭養(yǎng)在家是否有毒
芋頭養(yǎng)在家是有毒的，因為生芋汁易引起局部皮膚過敏，會讓人感到不適。芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭...
芋:一種有毒的“糧食”
《史記》中形容碩大的芋魁為“蹲鴟”，即蹲著的鷂鷹，后來成為芋頭的別名。然而，芋頭的毒性卻使其成為了一個需要謹(jǐn)慎對待的植物。天南星科植物中，包括半夏、龜背竹、海芋、芋頭、魔芋等，都含有毒性，需要小心處理。唐代《新修本草》中警告說芋頭“有毒”。但令人驚訝的是，連蝗蟲都對芋頭避而遠(yuǎn)之。芋...
相關(guān)評說：
張家港市軸線： ______ 蒟蒻(jǔ ruò),俗稱魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物,中國古代又稱妖芋.自古以來魔芋就有“去腸砂”之稱.魔芋生長在疏林下,是有益的堿性食品,對食用動物性酸性食品過多的人,搭配吃魔芋,可以達(dá)到食品酸、堿平衡...
張家港市軸線： ______ 魔芋不是芋頭 魔芋是多年生長草本植物,又叫磨芋、花稈蓮、麻芋子、蛇頭草、花稈天南星等,其主要成分是葡甘聚糖,并含有多種對人體不能合成的氨基酸及鈣、鋅、銅等礦物質(zhì),是一種低脂、低糖、低熱、無膽固醇的優(yōu)質(zhì)膳食纖維.魔芋...
張家港市軸線： ______ 魔芋(英文名:Konjac 中國古時稱:蒟蒻,日本現(xiàn)在仍然延用這樣的名稱)是一種多年生草木植物.地下塊莖為扁球形,個大,葉柄粗壯,園柱形,淡綠色,有暗紫色斑,掌狀復(fù)葉,生長在疏林下,具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、降壓、減肥、開胃...
張家港市軸線： ______ 魔芋,它是一種根莖植物,又叫葡苷聚糖.我國種植面積很廣.多年生天南星科草本植株,生魔芋會有小毒.用途非常廣泛, 魔芋是個大家族,全世界大約有上百種,中國就有30余種.經(jīng)過近十多年的研究,已將魔芋制成魔芋精粉.采用魔芋制...
張家港市軸線： ______ 1、泰坦魔芋是一種會向周圍散發(fā)有毒氣體的魔芋.靠近了就會中毒,失血依次增加.剛開始可以抵抗,但是毒氣buff疊起來就帶不動了.泰坦魔芋周圍一定有凈化裝置.打開凈化裝置可以在一段時間內(nèi)對有毒氣體免疫.2、有了萌芽的天啟種子,泰坦魔芋就可以關(guān)閉,毒氣區(qū)就可以消失.萌發(fā)的悟源是通過殺怪獲得的,殺肯定會掉.注意區(qū)分開悟的源種和發(fā)芽的源種,這是東西.
張家港市軸線： ______ 生魔芋有毒,須煮3小時以上才可食用. 烹制 魔芋時,可以先用手或勺子將其搗碎,這樣做魔芋既容易 熟,又比容易入味.
張家港市軸線： ______ 魔芋主要以地下縮短膨大的球狀塊莖供食用.但魔芋是有毒的,不能直接做菜食用,在我國,魔芋的傳統(tǒng)利用方法為土法加工魔芋豆腐后再做菜食用.在制作魔芋豆腐的過程中舔加了石灰水或者其它的堿性溶液進(jìn)行消毒.現(xiàn)在很多先進(jìn)的方法把魔芋加工成魔芋粉再制成各種方便的食品. 需要加石灰水漂煮三個小時,一直沒有好多人這樣食用魔芋了.還是把新鮮魔芋打磨成粉再加適量的堿性水在鍋里煮開就是魔芋豆腐了,食用魔芋豆腐是最好的選擇. 當(dāng)然真要煮的話 只要大火煮夠三個小時以上就可以了.
張家港市軸線： ______ 魔芋不是發(fā)病食物但生吃一定中毒發(fā)病.可用醋泡姜末(或姜汁)解毒.俗稱的魔芋,又叫磨芋,天南星科磨芋屬多年生草本植物.魔芋全株有毒,以塊莖為最,不可生吃,需加工后方可食用.魔芋的功效:魔芋性寒、辛,有毒;可活血化瘀,解毒消腫,寬腸通便,化痰軟堅;主治降血壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥.另外,魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用.
張家港市軸線： ______ 魔芋是多年生草本植物,全世界有113種,主要分布于東半球,我國有24個種,其中13種為我國特有.魔芋屬植物并非都能食用,能食用的魔芋種只有13個.魔芋的適應(yīng)性...
