口感發(fā)酸的白菜有毒嗎? 辣白菜發(fā)酸是壞了嗎，
意味著已經被污染、變質，細菌會產生一些毒素，所以就別吃了。
有毒，請慎用
口感發(fā)酸的白菜，是中毒的征兆嗎？
當品嘗到發(fā)酸的白菜時，你也許會擔憂它是否變質有害。發(fā)酸的白菜究竟是出了什么問題？它是否表明白菜已經變質，對健康構成威脅？
發(fā)酸的原因
白菜發(fā)酸通常是由以下原因造成的：
乳酸發(fā)酵：當白菜與空氣中的乳酸菌接觸時，會發(fā)生乳酸發(fā)酵。這種發(fā)酵過程會產生乳酸，賦予白菜酸味。
微生物污染：酵母菌、霉菌和細菌等微生物也會導致白菜發(fā)酸。它們會消耗白菜中的糖分并產生酸性副產品。
是否安全食用？
由乳酸發(fā)酵引起的輕微酸味通常是安全的。這種發(fā)酵過程甚至可以產生健康的益生菌，有益腸道健康。如果白菜酸味明顯，且伴有其他變質跡象（如變色、腐爛、黏液或異味），則應將其丟棄。
微生物污染引起的酸味表明白菜已變質，不適合食用。這些微生物可能會產生毒素，食用后可能導致食物中毒癥狀，如腹痛、惡心、嘔吐和腹瀉。
識別變質的白菜
為了避免食用變質的白菜，需要注意以下跡象：
酸味明顯且刺鼻
表面有變色、斑點或霉菌
質地變軟或黏糊糊的
聞起來有異味（如發(fā)霉或腐爛味）
安全食用發(fā)酸的白菜
如果你確信白菜的發(fā)酸是由于輕微的乳酸發(fā)酵造成的，你可以采取以下措施安全食用：
徹底清洗白菜，清除任何可見的污垢或微生物。
去掉外層變色的葉子，只食用內部嫩葉。
用蘋果醋或檸檬汁等酸性物質腌制白菜，可以抑制微生物生長。
烹飪白菜可以殺死任何潛在的致病微生物。
預防發(fā)酸
要預防白菜發(fā)酸，請遵循以下建議：
購買新鮮、未損壞的白菜。
冷藏白菜，溫度保持在 0-4°C。
定期檢查白菜，丟棄任何變質的葉子。
避免將白菜放在潮濕的環(huán)境中，這會促進微生物生長。
如果長時間不食用白菜，可以冷凍保存。
通過了解白菜發(fā)酸的原因和預防措施，你可以安全享用這種營養(yǎng)豐富的蔬菜，而無需擔心中毒的風險。
有毒。但具體情況還不太清楚。
東北酸菜腌制過程中從發(fā)甜到發(fā)酸嗎
不是。東北腌酸菜腌一周有一點酸味了，但是能吃不能吃，而且這個時間段酸菜中的亞硝酸鹽含量是最好的時候，這個時候最好不要吃，當過了一個月后酸菜發(fā)酵完成后亞硝酸鹽降到適宜食用的時候才可以吃酸菜，這時候腌好了的酸菜酸脆可口生吃熟吃都可以了。
炒白菜發(fā)酸了還能吃嗎?
如果沒放醋，老抽等發(fā)酸性的調料吃著還有酸味就不能吃了，應該是壞了，所以為了自己和家人的健康，不要吃了，買新鮮的菜吃
白菜冬天凍過之后遇熱后有酸味還能吃嗎?
白菜冬天凍過之后，在烹飪的時候出現酸味的情況，說明它已經有變質的可能性，所以這個時候是不宜繼續(xù)再吃的，這樣不衛(wèi)生也不符合安全的飲食要求。所以飲食的注意事項，要記得多和專業(yè)的人士禮貌的進行溝通學習，這樣才會更好，禮貌用語的類型和注意事項有以下這幾點。言他型 “今天是個好日子”也是日常...
酸白菜也稱作為泡菜,酸白菜的營養(yǎng)價值有哪些呢?
酸白菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香味撲鼻，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發(fā)酸是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，可促進消化。酸白菜，又被稱為泡菜、漬菜。泡菜，舊稱葅，就是指為了能有...
酸菜是怎么制作的.我買的酸菜怎么一點酸味一沒有呢.
乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，可促進消化。同時，白菜變酸，其所含營養(yǎng)成分不易損失。酸菜只能偶爾食用，如果長期貪食，則可能引起泌尿系統結石。另外，腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低；食用含亞硝酸鹽過...
白菜發(fā)酸還能吃嗎,白菜放冰箱是冷凍還是冷
正常情況下發(fā)酸說明食材變質，口感已經改變，建議不要再吃了。白菜放冰箱應該冷藏
我照網上自己腌制的韓國辣白菜為什么這么酸呢?跟醋似的,還能吃嗎?我...
泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。但是制作泡菜有一定的規(guī)則，例如不能碰到生水或是油，否則容易腐敗。對于腐敗變質發(fā)酸的泡菜就不能食用了，因為泡菜受到微生物嚴重污染，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖...
白菜發(fā)酸還能吃嗎 白菜放冰箱是冷凍還是冷藏
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辣白菜腌制幾天能吃 腌好的辣白菜變酸了還可以吃嗎
如果喜歡酸味，可以多放幾天。但請注意，放的時間不宜過長，否則可能會變質。對于變酸的辣白菜，有幾種處理方法可以嘗試：與五花肉一起炒制、制作成辣白菜餅或作為豬肉辣白菜餡餃子的餡料。與五花肉炒制時，五花肉的油膩與辣白菜的酸味相得益彰，只需少許油將五花肉片翻炒熟后倒入辣白菜大火炒幾下即可...
過夜的菜能吃嗎
隔夜的青菜如果沒做成飯菜的情況下是可以吃的，這個一般對于生命或者對于沒有太大影響。如果是出現發(fā)霉或者長蟲，不建議吃。經常吃新鮮蔬菜是比較好的，但隔了一夜，這個問題也不是很大，不用過于擔心，建議平常多吃水果蔬菜，補充維生素。患者應及時到正規(guī)醫(yī)院的消化內科就診。
相關評說：
寧波市對稱： ______ 因為里的氧氣被白菜消耗完了就產生二氧化碳 , 產生的有害物質在人體是有潛伏期的 吃入后除了會對神經、呼吸、泌尿等系統造成傷害外,還有較強的致癌作用.此外,水果腐爛后其所含的硝酸鹽,還會變成有毒的亞 ... 沒有熟的豆?jié){對人體是有害的
寧波市對稱： ______ 酸菜是由新鮮蔬菜經腌漬泡制而成,在保留了新鮮菜大部分營養(yǎng)素的同時,增加了乳酸等酸性成分,不僅清香脆嫩爽口,還能健脾開胃,增進食欲.作為酸味食品,適量進食酸菜有益人體健康.它有利于提高鈣磷在腸道內的溶解度,使之更易被人體吸收利用. 但是,酸菜雖好也不能多食.首先,過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多,從而引起胃酸過多癥,甚至發(fā)生消化性潰瘍.因此,那些已經有胃部疾患,尤其是消化性潰瘍患者更應少吃酸菜. 其次,過量食用酸菜能促進尿路結石的形成. 過多食用酸菜還有一個很大的弊端,就是能引起人體發(fā)生亞硝酸鹽中毒. 看來,酸菜雖然好吃,但不宜過多食用.
寧波市對稱： ______ 大白菜如果發(fā)現有苦味的話,建議是不能吃的,因為白菜自己本身是完全不帶苦味的,如果發(fā)苦的話要么是變質發(fā)霉了,要么就是打的農藥還在,沒有完全揮發(fā),所以還是別吃了!不安全
寧波市對稱： ______ 本身沒毒,但是隔夜熟白菜會產生亞硝酸鹽,在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質.凍壞或腐爛了的白菜不可進食,否則會引起中毒的.因為白菜腐爛后其所含的硝酸鹽變成了有毒的亞硝酸鹽,可使血液里的低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白,致使血液喪失載氧能力,從而人就會因缺氧而中毒.
寧波市對稱： ______ 酸菜雖好也不能多食.首先,過量進食酸菜能刺激胃酸分泌增多,從而引起胃酸過多癥,甚至發(fā)生消化性潰瘍.因此,那些已經有胃部疾患,尤其是消化性潰瘍患者更應少吃酸菜. 其次,過量食用酸菜能促進尿路結石的形成. 過多食用酸菜還有一個很大的弊端,就是能引起人體發(fā)生亞硝酸鹽中毒. 看來,酸菜雖然好吃,我們還是讓它定位于風味小菜的角色,不宜過多食用.
寧波市對稱： ______ 最好不要放在臥室,更不能食用.白菜放置時間長了,難免有些葉子似爛非爛,或者出現少許黑點,這樣的白菜白菜中含有硝 酸鹽,硝酸鹽本來沒有毒,但腐爛之后,硝酸鹽就會還原成有毒的亞硝酸鹽.亞硝酸鹽進入血液后,會使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,讓血液喪失攜帶氧的能力.吃了腐爛的白菜,哪怕是稍稍有些爛的白菜葉,身體都會因為缺氧在兩三個小時內出現頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、心慌、氣短、皮膚發(fā)青紫的現象,嚴重時還會抽筋、昏迷,甚至有生命危險.因此,白菜只要爛了、壞了,就不能吃.需要特別強調的是,做熟了的白菜隔夜后也不要吃,因為白菜會在放置的時間里,通過細菌作用使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽.希望我的回答對您有所幫助.
寧波市對稱： ______ 答用白醋做酸菜的做法安全嗎(不安全).食材:新鮮芥菜10斤,食用鹽,清水等.... 二糖產生的乳酸使ph值下降,在發(fā)酵過程中產生二氧化碳,可以使容器中的白菜處于...
寧波市對稱： ______ 好吃.有情毒,, 哈哈
寧波市對稱： ______ 白菜是苦的就不要再食用了,說明質量不好,會引起腸胃不適,影響身體健康.
寧波市對稱： ______ 沒有
