我照網上自己腌制的韓國辣白菜為什么這么酸呢？跟醋似的，還能吃嗎？我都是把盒子放在冰箱里的的呀 朝鮮辣白菜怎么這么酸？像醋一樣，是我腌的方法不多嗎
韓國泡菜食后五味俱全，可佐飯，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的營養(yǎng)，又能預防動脈硬化，降低膽固醇，消除多余脂肪等多種疾病。泡菜使用低濃度的鹽水，或用少量食鹽來腌漬各種鮮嫩的蔬菜，再經乳酸菌發(fā)酵，制成一種帶酸味的腌制品，只要乳酸含量達到一定的濃度，并使產品隔絕空氣，就可以達到久貯的目的。泡菜中的食鹽含量為2%到4%，是一種低鹽食品。已制妥的泡菜有豐富的乳酸菌，可幫助消化。
但是制作泡菜有一定的規(guī)則，例如不能碰到生水或是油，否則容易腐敗。對于腐敗變質發(fā)酸的泡菜就不能食用了，因為泡菜受到微生物嚴重污染，增加了致病菌和產毒菌存在的機會，并可使一些致病力弱的細菌得以大量生長繁殖，以導致于人食用后而引起食源性疾病。若是誤食遭到污染的泡菜，很容易導致急性胃腸炎、急性菌痢等疾病，從而引起腹痛、腹瀉等癥狀。
那應該是你里邊兒的醋放的太多了。也能吃，只要你吃的下去還是能吃的。這個冷不冷藏沒有關系。
我想您在網上所學的韓國辣白菜，這個方法是不對的，所以腌完之后很酸，跟醋一樣，不能吃，你下一次再找一個真正的學習吧
你是不是醋放的太多了，或者你買的醋品牌跟網上的不一樣，太酸了，就將就著吃吧！下次記得少放點醋
韓國辣白菜就是有點酸的，它跟我們國內腌的咸菜不一樣，鹽放的少，而且還放辣椒，所以會變酸的
為什么我做的辣白菜不好吃?這樣還能吃嗎?
沒吃過正宗的韓國辣白菜什么味兒，你怎么就知道你做的不對味？不過不對味兒也正常你沒放魚露！酸是正常的，韓國白菜是發(fā)酵咸菜，不酸就不對了 辣椒面無須和開，直接干撒就行啦，白菜腌后出水是正常的 味道不好可以在吃的時候少量再加點什么調味調理一下試試看 實在難以下咽的話也就別勉強了，扔了...
自己腌的辣白菜不酸是怎么回事
因此，具體原因不外乎以下2點：1。食用鹽過多，過多的食鹽有殺菌的功效，導致乳酸菌很難大量繁殖，所以沒有酸的口感。改進辦法：減少食用鹽用量，適宜乳酸菌發(fā)酵。同時為了達到風味小菜的略微口重的味道，可以將腌制好的辣白菜在上桌前再添加咸口。2。腌制時間過短，腌制過程中沒有做到隔絕空氣。改進...
我在網上買了一盒辣白菜、挺酸的,請問這是壞了,還是就是這種味道_百度...
辣白菜是鹽漬發(fā)酵的，本來有酸味，不過酸味不正常就是壞了
辣白菜的酸味太重是什么原因呢
腌制時間過長
韓國的辣白菜為什么那么好吃?他們是怎樣腌制的?
每層都撒到，撒勻。蓋上蓋子放通風陰涼處，放一晚上。鹽量：一層一食勺左密封好后，夏天在室外陰涼處一兩天待發(fā)酵后，在放入冰箱，5-7天即可食用；冬天在室內放4-5天后再放入冰箱，10天左右即可食用。朝鮮辣白菜想腌的好吃，準備材料很重要，它需要準備一棵新鮮的大白菜，還要準備胡蘿卜一根，梨和...
辣白菜腌制幾天能吃 腌好的辣白菜變酸了還可以吃嗎
這個過程大約需要15天。在腌制中期，切記不要打開泡菜蓋子，以免氧氣進入影響亞硝酸鹽含量的降低。大約20天后，泡菜中的亞硝酸鹽含量會顯著降低，變成硝酸鹽。因此，建議在20天后再食用腌制的辣白菜，而長期（超過30天）存放的泡菜相對更健康。至于辣白菜變酸的問題，這并不意味著它已經壞了。在保存時，...
韓國泡菜辣白菜味道如何?
此外，泡菜還有一種獨特的酸味，這是由于發(fā)酵過程中產生的乳酸菌所致。這種酸味使得泡菜更加爽口，也有助于消化。總的來說，辣白菜的味道是復雜而多層次的，它結合了辣、咸、甜和酸四種主要的味道，形成了一種獨特的、令人難以忘懷的風味。這也是為什么泡菜在韓國如此受歡迎，成為了每頓飯的必備小菜。無...
為什么我腌制的韓國辣白菜不會酸呢?
2。腌制時間過短，腌制過程中沒有做到隔絕空氣。改進辦法：延長研制時間為一星期左右，同時采用隔水腌制！韓國的泡菜要放魚露或者蝦露，也就是蝦醬或者魚醬是生的，這個東西很容易發(fā)酵的，如果沒有這個東西可能發(fā)酵的時間會很長，另外溫度太低或者太咸都會延長發(fā)酵時間，不發(fā)酵也就不酸了 。腌制辣白菜的...
韓國辣白菜真的這么好吃嗎?
1. 辣白菜是韓國的傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜，以其獨特的酸辣口感和醇厚的風味而聞名。2. 在腌制辣白菜的過程中，經常會加入梨或蘋果來增加甜味，這使得辣白菜在酸辣之中帶有一絲回甜。3. 許多人對辣白菜情有獨鐘，甚至有人表示幾天不吃就會想念它的味道。4. 對于你朋友的情況，重要的是要強調健康是最重要的...
辣白菜是什么味道 辣脆酸甜
辣白菜是韓國的特色美食，很多人經常看到韓劇里的人吃辣白菜，感覺辣白菜好像很好吃的樣子，下面介紹辣白菜是什么味道 辣脆酸甜。辣白菜是什么味道 辣白菜(朝鮮語：kimchi)是一種朝鮮半島的風俗發(fā)酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。辣白菜腌制多長時間可以吃 辣...
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大通區(qū)平面： ______ 制作韓國辣白菜的決竅:1. 可用娃娃菜代替大白菜,口感不會有太大區(qū)別.2. 若用料不易買,可用普通辣椒粉代替辣白菜專用辣椒粉.但辣白菜 專用辣椒粉和普通辣椒粉相比,顏色更鮮艷,辣度更低.如果用普通辣椒粉腌制,只放一點點就會很辣,辣度已經足夠顏色卻不夠好看.可 在菜市場中的調味料攤位詢問購買辣白菜專用辣椒粉,亦可通過網絡 購物平臺搜索購買.3. 魚露和蝦醬在各大超市的進口食品區(qū)都能找到,也可以通過網絡購 物平臺搜索購買.
大通區(qū)平面： ______[答案] 泡菜腌制第3~8天亞硝酸鹽含量達到最高峰,20天后基本消失 腌菜時可以加點蔥、姜、蒜、醋、辣椒汁、檸檬汁,這些物質都能降低亞硝酸鹽的含量量.如蒜汁中的有機硫化物、檸檬汁中的維生素C和其他還原性物質都能夠阻斷亞硝酸鹽合成亞硝胺致...
大通區(qū)平面： ______ 泡菜在密封的環(huán)境下腌制過程中其實也在發(fā)酵,在密封的環(huán)境泡制的時間不要太長,太長的話會發(fā)酵過度,最好是泡制好了之后用自封袋分裝入冰箱速凍
大通區(qū)平面： ______ 制作要訣 1. 加糖是為了發(fā)酵喂細菌的; 2. 辣椒粉最好用貴州產地的; 3. 酸度應來自自然發(fā)酵,而非外加的醋; 4.朝鮮泡菜可直接食用,也可用來炒菜或做辣白菜炒飯. ...
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