什么是黃曲霉毒素 黃曲霉毒素是什么？
黃曲霉毒素（AFT）是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素。其衍生物有約20種，分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最強(qiáng)。
黃曲霉毒素M1于1993年被世界衛(wèi)生組織(WHO)癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為一類致癌物，是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)。黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。
1993年黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類致癌物, 黃曲霉毒素
是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì).黃曲霉毒素的危害性在于對(duì)人及動(dòng)物肝臟組織有破壞作用，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致肝癌甚至死亡.在天然污染的食品中以黃曲霉毒素B1最為多見，其毒性和致癌性也最強(qiáng).
黃曲霉毒素（AFT）是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲霉毒素是主要由黃曲霉 （aspergillus flavus)）寄生曲霉 （a.parasiticus)）產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，在濕熱地區(qū)食品和飼料中出現(xiàn)黃曲霉毒素的機(jī)率最高。
黃曲霉毒素是生物危害還是化學(xué)危害
生物危害。生物危害為任何導(dǎo)致消費(fèi)者健康問題的生物因素，包括有害的細(xì)菌、病毒、真菌(霉菌、酵母)、寄生蟲。一般而言，霉菌和酵母不會(huì)引起食品中的生物危害(雖然某些霉菌、藻類能產(chǎn)生有害的毒素，但通常將這些毒素歸納為化學(xué)危害的范疇)。黃曲霉毒素（AFT）為黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類...
黃曲霉毒素屬于什么污染
黃曲霉素主要污染糧食、油及其制品，如花生、花生油、玉米、大米、棉籽等。它也可能出現(xiàn)在干果類食品、動(dòng)物性食品以及奶制品中。花生是最易受感染的作物之一，黃曲霉素與花生具有極高的親和性。為確保食品安全，各國(guó)制定了嚴(yán)格的黃曲霉毒素限量標(biāo)準(zhǔn)。例如，歐盟規(guī)定花生中黃曲霉素B1的最高限量為2微克\/...
黃曲霉簡(jiǎn)介
黃曲霉是一種被世界衛(wèi)生組織（WHO）高度關(guān)注的劇毒真菌，其在1993年的癌癥研究中被列為一類致癌物。這種毒素具有極強(qiáng)的毒性，其主要危害在于對(duì)人和動(dòng)物肝臟的破壞，嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致肝癌或死亡。在天然污染的食品中，黃曲霉毒素b1是最常見的，其毒性及致癌性尤為顯著。上世紀(jì)60年代，英國(guó)發(fā)生了一起十萬(wàn)...
黃曲霉毒素的危害
黃曲霉毒素是什么 >黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉中產(chǎn)毒菌株的次生代謝產(chǎn)物，其他曲霉和部分青霉也能產(chǎn)生極少量的黃曲霉毒素；黃曲霉毒素有B1和B2兩種，食品中被污染的常為B1，黃曲霉毒素如不連續(xù)攝入，不會(huì)在體內(nèi)積蓄，一次攝入后約一周即可通過代謝排出大部分，但是如果長(zhǎng)期食用攝入含有黃曲霉毒素的...
是不是所有的食物發(fā)霉都有黃曲霉素
黃曲霉毒素的毒性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于氰化物、砷化物和有機(jī)農(nóng)藥的毒性。當(dāng)人攝入量大時(shí)，可發(fā)生急性中毒，出現(xiàn)急性肝炎、肝細(xì)胞脂肪變性和膽管增生。當(dāng)微量持續(xù)攝入，可造成慢性中毒，引起纖維性病變，致使纖維組織增生。黃曲霉毒素的致癌力也居首位，是目前已知最強(qiáng)致癌物之一。黃曲霉毒素是黃曲霉、寄生曲霉等產(chǎn)生...
黃曲霉素是如何產(chǎn)生的
黃曲霉毒素普遍存在于土壤以及各種堅(jiān)果中，尤其是花生和核桃。此外，在大豆、稻谷、玉米、通心粉、調(diào)味品、牛奶、奶制品以及食用油等多種食品中也常常發(fā)現(xiàn)它的蹤跡。在熱帶和亞熱帶地區(qū)，尤其是在食品中，黃曲霉毒素的檢出率通常較高。在中國(guó)，主要的產(chǎn)毒菌種是黃曲霉。除了糧食收割后受潮長(zhǎng)霉的情況外...
黃曲霉素對(duì)身體有什么危害?
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黃曲霉毒素性質(zhì)
黃曲霉毒素是一種由若干真菌,例如隸屬于曲霉菌屬的黃曲霉和寄生曲霉產(chǎn)生的一種次生型代謝型產(chǎn)物。那么黃曲霉毒素性質(zhì)是什么呢？接下來(lái)倍領(lǐng)安全網(wǎng)來(lái)詳細(xì)為大家介紹一下吧。黃曲霉毒素性質(zhì)：黃曲霉毒素難溶于水、己烷、乙醚和石油醚，溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙腈和二甲基甲酰胺等有機(jī)溶劑。分子量為3...
什么是豬黃曲霉毒素中毒?
黃曲霉毒素是黃曲霉的一種代謝產(chǎn)物，目前已發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素及其衍生物有20種，并以毒素B1、B2、G1、G2的毒力最強(qiáng)，這些毒素都具有致癌作用，導(dǎo)致豬肝損害和肝癌，其中又以B1的致癌性最強(qiáng)。通常發(fā)生的豬霉玉米中毒，指的就是黃曲霉毒素中毒。最易感染黃曲霉菌的是一些植物種子，其中包括花生、玉米、...
黃曲霉素和黃曲霉毒素有什么區(qū)別?
黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的霉菌毒素。黃曲霉素與黃曲霉菌毒素的主要區(qū)別：黃曲霉素一般是變質(zhì)花生中的黃曲霉菌所產(chǎn)生；黃曲霉毒素則是由黃曲霉菌的寄生菌所產(chǎn)生。黃曲霉素是一種常見腐生真菌，多見于發(fā)霉的糧食、糧制品及其它霉腐的有機(jī)物上。黃曲霉毒素（如圖）是一類化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物，黃...
相關(guān)評(píng)說：
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______ 黃曲霉毒素中毒致病因素為黃曲霉毒素.黃曲霉毒素的分布范圍很廣,除糧食、詞草、飼料外,在肉眼看不出霉敗變質(zhì)的食品和農(nóng) 副產(chǎn)品中,也可檢測(cè)出.花生、玉米、黃豆、棉籽等作物及其副 產(chǎn)品易感染黃曲霉.在外界環(huán)境中不易被破壞,一般性的加熱煮 沸也不能使毒素被分解, 這是一種致肝癌物質(zhì),黃曲霉菌在自然界分布很廣,豬飼料由于 含有不同谷物及豐富的營(yíng)養(yǎng)素,貯藏不當(dāng),也會(huì)受到黃曲霉菌的 污染,豬采食了這些發(fā)霉變質(zhì)的飼料就會(huì)中毒.
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______ :黃曲霉毒素(aflatoxins),是一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的化合物,目前已分離鑒定出12種,包括b1,b2,g1,g2,m1,m2,p1,q,h1,gm,b2a和毒醇.黃曲霉毒素的的基本結(jié)構(gòu)為二呋喃環(huán)...
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______ 黃曲霉毒素(AFT)是黃曲霉和寄生曲霉等某些菌株產(chǎn)生的雙呋喃環(huán)類毒素.其衍生物有約20種,分別命名為B1、B2、G1、G2、M1、M2、GM、P1、Q1、毒醇等.其中以B1的毒性最大,致癌性最強(qiáng).動(dòng)物食用黃曲霉毒素污染的飼料后,在...
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______ 黃曲毒素(aflatoxin),也稱作黃曲霉素,是一種有強(qiáng)烈生物毒性的化合物,常由黃曲霉及另外幾種霉菌在霉變的谷物中產(chǎn)生,如大米、豆類、花生等,是目前為止最強(qiáng)的致癌物質(zhì).加熱至280℃以上才開始分解,所以一般的加熱不易破壞其結(jié)構(gòu).黃曲毒素主要有B1、B2、G1與G2等4種,又以B1的毒性最強(qiáng).食米儲(chǔ)存不當(dāng),極容易發(fā)霉變黃,產(chǎn)生黃曲毒素.黃曲毒素與肝癌有密切關(guān)系,還會(huì)引起組織失血、厭食等癥狀.1960年在英國(guó)發(fā)生了因喂食黃曲毒素花生粕而導(dǎo)致大批火雞暴斃事件.警惕黃曲毒素的危害,要注意剔除霉變的食物顆粒,還可采用以水淘洗的辦法進(jìn)一步凈化易沾染的食物中的霉菌.當(dāng)然,用高溫?zé)⒄ㄖ?80℃以上也可以達(dá)到分解毒素和去除污染的效果.
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______ 我國(guó)食品行業(yè)規(guī)定大米以及食用油中的黃曲霉毒素允許的含量標(biāo)準(zhǔn)為1千克中含有10微克,其他糧食、豆類及發(fā)酵食品為1千克中含有5微克,嬰兒食用的乳食品中不得檢出...
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______[答案] 黃曲霉毒素(Aflatoxins)是生長(zhǎng)在食物及飼料中的黃曲霉(Aspergillus flavus)和寄生曲霉代謝的一組化學(xué)結(jié)構(gòu)類似的產(chǎn)物,特曲霉也能產(chǎn)生黃曲霉毒素,但產(chǎn)量較少.黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì),對(duì)人及動(dòng)物肝臟組...
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______ 黃曲霉毒素需要用elisa或者液相法檢測(cè).檢驗(yàn)標(biāo)的物中黃曲霉毒素的含量的.黃曲霉毒素分很多種,是高致癌物,很多食品都需要做這個(gè)檢測(cè),飼料甚至也要做. 黃曲霉毒素是由黃曲霉菌分泌出的,黃曲霉菌普遍存在于空氣中,所以只要有空...
中站區(qū)細(xì)點(diǎn)： ______ 病原為黃曲霉毒素.黃曲霉毒素目前已發(fā)現(xiàn)有20種之多,其中以黃曲霉毒素B1、B2、G1和G2毒力最強(qiáng),尤其是黃曲霉毒素Bl更強(qiáng),黃曲霉毒素B2的致癌有效劑量要比黃...
