銀耳的營養(yǎng)價(jià)值與功效與作用
銀耳的營養(yǎng)價(jià)值
1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;
2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
食用效果
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng);
有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效;
用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥;對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
銀耳藥性作用緩慢，需久食才有效。
銀耳的功效與作用
銀耳的功效一：滋補(bǔ)強(qiáng)健。銀耳不僅是因?yàn)槠淇诟泻貌疟挥脕碇笾嗟模y耳還是一種很不錯(cuò)的營養(yǎng)滋補(bǔ)品，經(jīng)常食用銀耳可以強(qiáng)身健體，尤其對于中老年人有很好的效果。對于身體虛弱或者大病初愈的中老年人，食用銀耳可以幫助恢復(fù)體力，還可以有效的預(yù)防心腦血管疾病，對于預(yù)防高血壓和血管硬化有很好的效果，還可以治療慢性支氣管炎等疾病。
銀耳的功效二：抑制惡性腫瘤和美白嫩膚作用。經(jīng)專家學(xué)者的研究表明，從銀耳中可以分離出多種糖類，而這些糖類對于人體有很好的作用，例如對于抑制惡性腫瘤等疾病。通常人們會(huì)用銀耳蓮子來煮甜湯，經(jīng)常食用銀耳蓮子湯還可以起到美白嫩膚的功效，想要漂亮的美眉趕緊行動(dòng)起來吧!
銀耳的功效三：保護(hù)肝臟，治療心臟病。銀耳不僅是保健品，更有很高的藥用價(jià)值，經(jīng)常食用銀耳可以提高人體肝臟的解毒能力，對于緩解肝臟壓力有很好的作用。此外，銀耳對于治療慢性支氣管炎和心臟病同樣有奇特的療效，想要保肝護(hù)心的朋友們不妨多吃點(diǎn)銀耳，總好過吃大把的藥物和補(bǔ)品。
銀耳的功效四：防止鈣質(zhì)流失，補(bǔ)充人體所需的微量元素硒。經(jīng)研究表明，銀耳中含有豐富的維生素D，對于促進(jìn)鈣的吸收和防止鈣質(zhì)的流失有很好的效果。此外，多吃銀耳還可以補(bǔ)充人體所需的微量元素硒，對于加強(qiáng)人體抵抗腫瘤的能力有很大作用。
銀耳的功效五：減肥。銀耳中還富含有膳食纖維，常吃銀耳可以補(bǔ)充膳食纖維，加快胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪堆積，還能起到減肥的效果。
銀耳湯的做法
冰糖銀耳湯
材料：白銀耳100g，冰糖150g，水500g，紅棗50g，枸杞10g。
做法：(1)首先泡發(fā)銀耳，差不多泡20分鐘，如果想要快，就用熱水泡10分鐘;
(2)洗干凈并撕成小塊的放入加好水的鍋中煮20分鐘;
(3)再放入棗子和枸杞，小火煮20分鐘;
(4)加入冰糖，熬成粘稠的感覺就可以了。
紫薯銀耳湯
材料：銀耳適量、紫薯適量、冰糖適量。
做法：(1)銀耳用清水浸泡至變軟、完全舒展開來，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，再撕成小片(大小隨意，當(dāng)水喝就撕的小些);
(2)紫薯去皮切小丁備用;
(3)銀耳放入紫砂(陶瓷)燉鍋，加水，燉至軟糯出現(xiàn)膠質(zhì)，加入紫薯和冰糖(冰糖用量根據(jù)個(gè)人口味增減，如果晚上喝，建議不要放太多)，繼續(xù)煮至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。
菠蘿銀耳羹
材料：銀耳20g，菠蘿1/4個(gè)，紅棗7、8個(gè)，枸杞適少許。
做法：(1)銀耳泡發(fā)，去掉根部，撕成小朵;
(2)銀耳加水入鍋煮開后小火煮至柔軟有黏性，約40分鐘左右;
(3)加入紅棗和冰糖，繼續(xù)煮制15分鐘。
(4)菠蘿切小塊，泡淡鹽水片刻后撈出瀝干;
(5)將菠蘿倒入已經(jīng)粘稠的銀耳羹中，煮10分鐘;
(6)最后加入洗凈的枸杞子，再煮5分鐘即可。
銀蓮百合羹
材料：銀耳(雪耳)5克，蓮子肉15克，干百合10克，雞蛋1只，冰糖適量。
做法：(1)銀耳浸泡洗凈與蓮子肉、百合同放入沙鍋中;
(2)加適量清水煮到蓮子肉爛;
(3)加入雞蛋、冰糖，待雞蛋熟后，即可服用。
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