排骨怎么燒好吃還爛肉嫩
2、紅燒排骨：排骨330克、生抽5勺、白糖2大勺、料酒2勺、姜片5片、香葉2片、桂皮1塊、鹽適量。把排骨焯水三分鐘洗凈瀝干。用水泡著姜片、香葉、桂皮備用。起鍋放油加白糖，炒糖色，把排骨放進去裹上糖汁翻炒均勻。加大料水、生抽、料酒、鹽中小火燉30分鐘即可。
3、橋頭排骨：排骨300克、香脆炸雞粉100克、料酒10克、清水120毫升、食用油500毫升。放入排骨，倒入香脆炸雞粉、料酒、清水，抓勻腌制1小時。倒入食用油，大火燒至六成熱，放入腌制好的排骨。轉(zhuǎn)中火，炸至兩面金黃即可。
怎樣煮骨頭好吃
煮骨頭好吃的方法有很多種，下面列舉一些常用的做法：1. 清煮：將骨頭放入鍋中，加足夠的水，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟，期間要經(jīng)常撇去浮沫。煮至骨頭酥爛即可享用，如需調(diào)味可以適量添加鹽、胡椒等調(diào)料。2. 燉煮：將骨頭和適量水放入燉鍋中，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，用小火燉煮2-3小時...
燉排骨怎么燉又爛又嫩
此外，還可以加入一些山楂、陳皮等調(diào)料，這些調(diào)料中的有機酸能軟化肉質(zhì)，讓排骨燉得更爛。如果想要排骨更入味，還可以在燉煮過程中加入適量的鹽、醬油、料酒等調(diào)味料。總的來說，燉排骨想要燉得又爛又嫩，需要注意燉煮的時間、火候以及輔料的搭配。只要掌握了這些技巧，相信你一定能燉出美味的排骨佳肴...
豬排骨怎么燉又嫩又爛
豬排骨燉又嫩又爛的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。1、放水里浸泡血水：不管是豬肉還是排骨買回家后，一定要放入到小蘇打水中浸泡30分鐘，因為豬肉和排骨主要的腥味，來源于肉和骨頭中的血水，而將豬肉和排骨放入到小蘇打中浸泡，不僅可以使里面的血水自動流出來，而且還能使肉吃著更鮮嫩。2、...
怎樣燉大骨頭又爛又好吃 ,切記不要直接燉,大廚教你燉湯3竅門,湯白肉...
5.大骨炒好后，一次性加入足夠的水，大火燒開，有深色浮沫再次撈出，煮至湯水發(fā)白，轉(zhuǎn)入燉鍋中，加入少許白醋，蓋上蓋用小火燉1個小時。6.燉大骨時，把白蘿卜去皮，然后切成大小均勻的塊狀，大骨時間到后，放入白蘿卜，繼續(xù)燉30分鐘。7.時間到后，用筷子試試肉和白蘿卜熟爛沒有，熟爛后加入...
燒肉骨頭時怎樣讓骨頭酥爛而肉不爛
二、骨頭燉煮酥爛的方法：1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。2、撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放到鍋里去。3、把蔥，姜，花椒，大料少許，小火煮，期間放一點鹽，可以使排骨入味。4、直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了，加一湯勺醋。5、這時候可以放一些蔬菜進去，和...
排骨怎么做好吃肉爛熟
再將排骨放入燉鍋內(nèi)，加足量開水，放入姜、蔥、蒜、八角、香葉、料酒大火燒開，再轉(zhuǎn)小火燉煮一個半小時。一個小時后加入一茶勺白醋，讓鈣質(zhì)溶解在湯汁里，繼續(xù)燉二十分鐘左右。之后撈出姜、蔥、蒜、八角、香葉，加鹽調(diào)味。最后出鍋撒上蔥花即可食用。這樣做出來的清燉排骨又爛又好吃。
如何燉爛排骨還能保證肉嫩不柴
首先，準(zhǔn)備1000克排骨作為主料。排骨應(yīng)提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水，以去除血水和雜質(zhì)。隨后，將大塊的排骨剁成小塊，便于烹飪和入味。接下來，將排骨冷水下鍋，大火煮開后撇去血沫，確保湯清肉香。為了增添風(fēng)味，需要準(zhǔn)備一些輔料，包括花生油、食鹽、醬油、料酒、大蔥、八角、桂皮、冰糖和...
怎樣燉豬骨頭好吃
回來用清水浸泡，泡出血水，將其放入鍋內(nèi)，加入足量的清水，放入蔥段、姜片、桂皮、八角，水開，舀出浮沫，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時左右。將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯，剩下部分湯汁，再加入料酒，老抽，加入鹽，加入白糖，小火，慢慢燉至肉爛，...
怎樣燉牛骨頭好吃啊?
2、燉牛骨頭時要放山楂 燉牛骨頭時可以選擇放點山楂干。放山楂有兩個好處，一個是可以讓肉熟的更快更容易爛，因為山楂中有機酸含量高，這種物質(zhì)可以嫩化牛肉纖維，加快燉牛肉的時間。另一個好處是山楂能起到解膩的作用。所以建議在燉牛骨頭時放2~3片山楂干，能使牛骨頭燉得更爛，牛肉吃起來味道...
燉排骨怎樣才能使肉嫩
火候調(diào)節(jié)：在燉煮過程中需要適當(dāng)調(diào)節(jié)火候，一開始可以用大火將湯汁燒開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮，這樣可以使排骨慢慢吸收湯汁，達到肉嫩口感的效果。烹飪方法：在燉煮排骨的過程中，可以加入一些姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料，這樣可以讓排骨更加香味濃郁，肉質(zhì)更加鮮嫩。燉盅燉煮：使用燉盅燉煮排骨，可以使排骨...
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泊頭市尺寸： ______ 1.煮肉要嫩一點,除了嫩肉粉,還可以適量放點醋 2.把排骨先在壓力鍋里壓. 然后再紅燒.
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泊頭市尺寸： ______ 【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 【做法】 1、鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒, 2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后加入剛好淹沒肋排的開水, 3、大火燒滾...
泊頭市尺寸： ______ 家常紅燒排骨的做法步驟 1. 排骨切小塊,冷水入鍋,煮沸焯排骨2. 鍋里放油,排骨碼放好,煎金黃翻身再煎一下.3. 蘑菇撕成條,焯水.撈出來瀝干備用.4. 鍋里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味.5. 排骨姜片放進去,放料酒兩湯匙,生抽一湯匙 老抽半湯匙,冰糖一塊,十三香半茶匙,炒均勻.6. 兌開水放蘑菇,大火燒開,轉(zhuǎn)電飯煲.7. 燉開放鹽,再燉到干就好了.
泊頭市尺寸： ______ 紅燒排骨 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水 【做法】 1、鍋里放合適的菜油,加熱后生姜蔥放入炒香,然后把肋排入入鍋內(nèi)翻炒, 2、等肉變色發(fā)白后,加入醬油、料酒、糖,然后...
泊頭市尺寸： ______ ·配 料:豬排骨1.5公斤 ,醬油200克,精鹽10克,料酒8克,蔥30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤(實耗250克) ·特 色:味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅. ·操 作: 1、蔥切段;姜切片;排骨剁成4厘米長的塊,洗凈控干水分,加入少許醬油、水淀粉拌均,用熱油炸成金黃色撈出. 2、將排骨放入鍋內(nèi),加入水(以漫過排骨為度)、醬油、料酒、精鹽、大料、蔥段、姜片,嘗好味,用大火燒開后,轉(zhuǎn)微火燜至排骨肉爛即成. 【制作關(guān)鍵】排骨掛上淀粉后,要用旺火熱油炸,要燒下,多分幾次下鍋,這樣排骨才炸得好.如油涼、火微,排骨炸不好,淀粉易脫糊,燒出的排骨亂湯,成菜不利索
泊頭市尺寸： ______ 先燒水,把排骨卯一下,去除雜質(zhì)和血沫.然后把排骨撈出來. 燒熱油鍋,加油,油熱了后,加白糖一勺,輕輕翻炒,帶糖出白沫后倒入排骨(因為糖容易炒糊,所以也可以在燒的時候加糖,但排骨的上色就要差一點,) 迅速翻炒,上色,(速度慢要糊鍋).然后加蔥姜蒜,花椒粒少許,倒醋,加鹽,少量醬油,黃酒,翻炒均勻.倒入熱水,沒住排骨就好.大火燒開后,燉5分鐘,換小火燉30分鐘,再換大火把汁水燒干就好. 糖和醋放少了不好吃.鹽味根據(jù)個人喜好放. 中間注意翻鍋,避免糊鍋.
泊頭市尺寸： ______ 糖醋排骨 原料: 排骨, 生姜, 干淀粉(靚生粉), 醬油, 醋(一定要中國生產(chǎn)的醋, 千萬不能用老外的醋), 鹽,料酒(沒有的話, 其它白酒也行), 白糖,食用油 做法: 1. 將排骨宰4厘米長的段, 加少許鹽和料酒拌勻(鹽不要太多, 正...
泊頭市尺寸： ______ 糖醋,紅燒,燒烤
泊頭市尺寸： ______ 青筍紅燒排骨 用料: 1、排骨兩斤. 2、青筍兩斤(凈). 3、豆瓣醬一大匙. 4、花椒一匙、八角兩玫. 5、老姜一塊. 6、老抽兩匙. 7、白糖一小匙. 8、料酒兩大匙. 9、鹽、味精適量.做法:1、將排骨飛水后撈出.2、老姜用刀拍...
