怎樣選擇好牛奶？ 如何選擇牛奶的方法
買牛奶謹(jǐn)記五點(diǎn)原則：
1、不買廣告長期密集投放的產(chǎn)品。買那些品牌已經(jīng)建立很久，廣告雖不太多但是口碑一直不錯(cuò)的品牌。
2、不買經(jīng)常降價(jià)促銷的產(chǎn)品。經(jīng)常搞價(jià)格大戰(zhàn)，其產(chǎn)品品質(zhì)難以保證。如果是因?yàn)榭爝^保質(zhì)期或不新鮮而降價(jià)，其安全性和營養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)打了折扣，更不值得去買。
3、盡量買本地出產(chǎn)的產(chǎn)品。本地產(chǎn)品減少了運(yùn)輸和儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)，產(chǎn)品成本略低，在同樣價(jià)錢下更物有所值。
4、盡量買最新鮮的產(chǎn)品，盡量買保質(zhì)期比較短的產(chǎn)品。保質(zhì)期越長，則營養(yǎng)成分的損失越可能增加，而添加防腐劑等成分的可能性越大。
5、盡量買最純粹的、天然形態(tài)的產(chǎn)品，少買添加了多種原料的產(chǎn)品。純粹的產(chǎn)品、天然形態(tài)的產(chǎn)品會(huì)提高摻假難度，混合產(chǎn)品則容易得多。比如說，純牛奶的造假難度比乳飲料和奶粉要高一些。
6、同等價(jià)位產(chǎn)品，選擇脂肪含量高的。按含脂肪量的不同，牛乳產(chǎn)品有全脂、部分脫脂、脫脂之分。國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，巴氏殺菌乳、滅菌純牛乳和純酸牛乳的脂肪含量全脂為≥3．1％、部分脫脂為1．0－2．0％、脫脂為≤0．5％，滅菌調(diào)味乳和調(diào)味酸牛乳、果料酸牛乳的脂肪含量全脂為≥2．5％、部分脫脂為0．8－1．6％、脫脂為≤0．4％。牛乳產(chǎn)品中的脂肪品質(zhì)高，容易消化吸收，供給人體能量，其中，部分脫脂和脫脂牛奶適合健康者，特別是需限制和減少飽和脂肪攝入量的成年人飲用。
7、不必選擇高端牛奶。乳制品市場(chǎng)上概念迭出，有“特濃奶”、“高鈣奶”，還有加入鐵、鋅等微量元素的牛奶等，令消費(fèi)者頗為迷惑，不知如何選擇。專家指出，在牛奶中添加脂肪、鈣等并非不可，但應(yīng)按國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定添加，且應(yīng)明示，讓消費(fèi)者明白消費(fèi)；此外，牛乳本身就是天然的理想食品，人為的添加能否提升牛奶的營養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)人體的作用到底有多大仍然沒有結(jié)論。
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保存牛奶保存牛奶要注意以下幾點(diǎn)：
（1）鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
（2）不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會(huì)破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時(shí)也會(huì)使其喪失芳香。
（3）牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
（4）牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
（5）過冷對(duì)牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時(shí)，其品質(zhì)會(huì)受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
參考資料：人民網(wǎng)-選購優(yōu)質(zhì)牛奶謹(jǐn)記5要點(diǎn) 正確儲(chǔ)存牛奶有妙招
選擇好牛奶要從以下幾點(diǎn)選擇：
1、選巴氏消毒奶更營養(yǎng)
巴氏殺菌乳，就是常見的“巴氏消毒奶”。顧名思義，就是采取“巴氏殺菌法”進(jìn)行殺菌的牛奶。所謂“巴氏殺菌法”，就是在較長的時(shí)間內(nèi)，用低溫殺死牛奶中的致病菌，保留對(duì)人體有益的細(xì)菌。不過，由于這種方法不能消滅牛奶中所有的微生物，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期也比較短，一般只有幾天。
2、味道
新鮮優(yōu)質(zhì)牛奶應(yīng)有鮮美的乳香味，不應(yīng)該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體，但不應(yīng)該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。
3、看包裝
先觀察包裝是否有脹包，奶液是否是均勻的乳濁液。如發(fā)現(xiàn)奶瓶上部出現(xiàn)清液，下層呈豆腐腦沉淀在瓶底，說明奶已經(jīng)變酸、變質(zhì)了。
4、攪拌牛奶
用攪拌棒將奶汁攪勻，觀察奶液是否帶有紅色、深黃色，有無明顯的不溶雜質(zhì)，有無發(fā)粘或者凝塊現(xiàn)象，如果有以上現(xiàn)象，說明奶中摻入淀粉等物質(zhì)。
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挑選牛奶的誤區(qū)
1、牛奶奶皮越厚越好
很多牛奶在加熱后都會(huì)有一層奶皮，有的厚有的薄。許多人覺得奶皮厚的牛奶濃醇，是好牛奶。但其實(shí)奶皮的薄厚是由加工技術(shù)決定的。以前加工技術(shù)較落后，所以奶皮較厚。現(xiàn)在鮮牛奶生產(chǎn)要求有一個(gè)均質(zhì)化過程，即把奶油打散，使它不浮在牛奶表面，這樣更有利于人體吸收利用。因此，沒有奶皮的牛奶照樣可以是合格的好牛奶。
2、牛奶口味越香越好
很多人喝牛奶時(shí)喜歡口感特別香醇的牛奶，覺得口味重的牛奶才是好的牛奶。其實(shí)，過于香濃的牛奶，大多添加了香料或者添加劑。真正的純牛奶反而被認(rèn)為沒味兒或有加了水的口感。正常牛奶，只有一股淡淡的乳香，喝起來是鮮香并非異香，爽口而非粘口。
參考資料來源：人民網(wǎng)—牛奶的奶皮是如何煉成的 挑選牛奶要避免三個(gè)誤區(qū)
參考資料來源：人民網(wǎng)—女性每天堅(jiān)持喝牛奶更長壽 如何選購優(yōu)質(zhì)牛奶
1、一選大品牌
首先選擇大品牌沒錯(cuò)，畢竟做起一個(gè)品牌不易，需要幾十年的功底。對(duì)大品牌來講，質(zhì)量是底線，品牌價(jià)值形成非一朝一夕，企業(yè)自身會(huì)非常愛惜品牌，視品質(zhì)如生命。其次，大品牌綜合實(shí)力強(qiáng)、優(yōu)質(zhì)奶源掌控能力強(qiáng)，好奶源自好奶源
2、二看飲用場(chǎng)景
如果在一些大城市，可以確保全程冷鏈配送，選擇就會(huì)多一些，可以選擇UHT奶、進(jìn)口奶、巴殺奶等等。有人覺得巴氏奶風(fēng)味更佳，又習(xí)慣喝冷的，這種情況下可以選擇巴氏奶。
3、三看個(gè)人習(xí)慣
國外喜歡吃冷食生食的多，所以牛奶也是冷藏的多，但冷藏不代表都是巴氏奶。中國老百姓從小喝熱水、吃熟食，喝冷吃生不習(xí)慣，腸胃受不了，尤其老人孩子。牛奶也一樣，小時(shí)候家里都是拿著奶鍋去買牛奶，回到家一定要煮開了喝。
這種消費(fèi)習(xí)慣下，同等產(chǎn)品，花更多錢買巴氏奶回去煮熱就有些浪費(fèi)了，不如選擇UHT奶，方便得多，隨手拿出一盒就喝了，不至于刺激腸胃。
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對(duì)于一些特殊疾病的人群，比如腎病人群，需要喝奶增強(qiáng)抵抗力，但消化道吸收能力弱，而UHT奶因?yàn)榻?jīng)過特殊工藝處理過，其中的氨基酸更易吸收，對(duì)腎病患者消化更有幫助；比如糖尿病人群，就要選擇低糖的純牛奶；乳糖不耐癥人群就可以選擇舒化奶。
我國居民目前的乳制品攝入相對(duì)比較單一，成人主要是牛奶、酸奶，隨著消費(fèi)習(xí)慣的改變，未來應(yīng)該是更多元化的消費(fèi)場(chǎng)景，除了純牛奶，還可以選擇奶酪、黃油、奶粉等。
參考資料來源：
人民網(wǎng)--牛奶大百科：純牛奶怎么選？安全、營養(yǎng)、方便就好
看牛奶產(chǎn)品的配料成分：一般來說配料表排行第一的是水，那就代表是含乳飲料，那就說明這款牛奶產(chǎn)品并不是真正的牛奶，營養(yǎng)價(jià)值較低。
配料表第一的牛奶，但是后面有很多的添加劑，這就是調(diào)制乳，是人工調(diào)制，根據(jù)大眾口味添加糖或者香精，如果添加劑過多就會(huì)對(duì)營養(yǎng)適得其反。
看牛奶的保質(zhì)期：有些牛奶（常溫奶）的保質(zhì)期有半年的，滅菌溫度高幾乎殺滅了全部的細(xì)菌，所以這些牛奶的保質(zhì)期時(shí)間長，但是從營養(yǎng)角度說常溫奶的殺菌處理會(huì)使得營養(yǎng)部分流失。
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注意事項(xiàng)：
有人喜歡邊喝牛奶邊飲茶，這一習(xí)慣南方人多于北方人。其實(shí)這一飲用方法并不科學(xué)，因?yàn)榕Ｄ讨泻胸S富的鈣離子，而茶葉中的一些成分會(huì)阻礙鈣離子在胃腸中的吸收，削弱牛奶本身固有的營養(yǎng)成分。
鮮奶中的維生素B受到陽光照射會(huì)很快被破壞，因此存放牛奶最好選用有色或不透光的容器，并存放于陰涼處。
參考資料來源：人民網(wǎng)-養(yǎng)生需知：不同人群怎么選牛奶？
第一，選低溫冷藏的。相比常溫放置的超高溫純牛奶，需冷藏銷售的巴氏純牛奶殺菌溫度低，能更好保持牛奶原有的營養(yǎng)成分。要特別強(qiáng)調(diào)的是，很多超高溫的純牛奶也被商家放置在低溫冷柜中高價(jià)銷售，這就要消費(fèi)者注意了。簡單方法就是看保質(zhì)期，超過6個(gè)月的都是超高溫奶。
第二，選配料為生牛乳的。現(xiàn)在市場(chǎng)上有以生牛乳為原料的純牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶。還原奶在產(chǎn)品包裝上會(huì)顯著標(biāo)明，具有較長的保質(zhì)期，其中的營養(yǎng)成分不如生牛乳生產(chǎn)的好。
第三，優(yōu)選全脂奶。牛奶的營養(yǎng)主要為脂肪、蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養(yǎng)也大打折扣。為了控制脂肪攝入而放棄全脂奶是不理智的。牛奶蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每份產(chǎn)品中蛋白質(zhì)越高，說明原料乳的質(zhì)量也越好。
第四，優(yōu)選本地奶源。考慮到純牛奶的運(yùn)輸和安全性，本地奶源的物流環(huán)節(jié)少，冷鏈有保證，產(chǎn)品質(zhì)量也更能保證。而進(jìn)口純牛奶均為超高溫純牛奶，相比巴氏純牛奶并無營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，價(jià)格貴了不少，性價(jià)比顯然不高。
第五，也可選擇配制強(qiáng)化乳。市面上除了純牛奶，也有標(biāo)示調(diào)制乳的，如高鈣奶、AD奶、鐵鋅奶。這些牛奶一般含有80%的生牛乳，但強(qiáng)化了一些重要的營養(yǎng)素，可根據(jù)需要選擇。要強(qiáng)調(diào)的是，高鈣奶中大部分添加的是碳酸鈣，有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，需要補(bǔ)鈣的消費(fèi)者應(yīng)該盡量選這種產(chǎn)品。
第六，選香味清淡，掛壁均勻的。有人認(rèn)為濃香的是好奶，其實(shí)真正經(jīng)過均質(zhì)加工的純牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質(zhì)地均勻掛壁。口感濃香、稠厚的純牛奶反而值得警惕。
第七，不要在意顏色深淺。全脂純牛奶自然色為乳白色或微微淡黃色（天然胡蘿卜素的顏色），脫脂純牛奶為乳白色或微微淡黃綠色（天然維生素B的顏色）。不同季節(jié)、不同脂肪含量、不同飼料都會(huì)造成奶顏色的差異，不必特別在意。
第八，注意乳糖不耐受。純牛奶含有較多的乳糖，乳糖不耐受者要選擇低乳糖的牛奶，這樣才能防止乳糖引起腹瀉。要強(qiáng)調(diào)的是低乳糖奶中的乳糖變成了葡萄糖、半乳糖，糖尿病人反而不適合。
參考資料來源：人民網(wǎng)—牛奶濃香就一定好？選牛奶有8個(gè)注意
怎樣挑選好品質(zhì)的牛奶?
最后，我們還可以通過觀察牛奶的色澤和質(zhì)地來判斷其品質(zhì)。優(yōu)質(zhì)的牛奶通常色澤清亮，質(zhì)地均勻，沒有沉淀物或雜質(zhì)。如果牛奶色澤渾濁或有沉淀物，可能意味著牛奶已經(jīng)不新鮮或品質(zhì)較差。綜上所述，挑選好品質(zhì)的牛奶需要從多個(gè)方面綜合考慮，包括營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、品牌信譽(yù)以及牛奶的色澤和質(zhì)地等。
如何挑選品質(zhì)好的鮮牛奶?
了解來源：了解牛奶的來源也很重要。優(yōu)質(zhì)的牛奶通常來自健康的奶牛，飼養(yǎng)環(huán)境良好，飼料優(yōu)質(zhì)。有些品牌會(huì)提供詳細(xì)的牧場(chǎng)信息，甚至允許消費(fèi)者參觀，這樣的透明度有助于確保牛奶的品質(zhì)。選擇信譽(yù)良好的品牌：選擇知名度高、口碑好的品牌，這些品牌通常有更嚴(yán)格的質(zhì)量控制和更好的售后服務(wù)。注意儲(chǔ)存條件：購買時(shí)...
怎樣選擇好牛奶?
中國老百姓從小喝熱水、吃熟食，喝冷吃生不習(xí)慣，腸胃受不了，尤其老人孩子。牛奶也一樣，小時(shí)候家里都是拿著奶鍋去買牛奶，回到家一定要煮開了喝。這種消費(fèi)習(xí)慣下，同等產(chǎn)品，花更多錢買巴氏奶回去煮熱就有些浪費(fèi)了，不如選擇UHT奶，方便得多，隨手拿出一盒就喝了，不至于刺激腸胃。
如何選購品質(zhì)比較好的牛奶?
品牌信譽(yù)：選擇知名度高、口碑好的品牌，這些品牌通常有較為嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系，能夠保證產(chǎn)品的一致性和安全性。儲(chǔ)存條件：購買時(shí)注意超市的儲(chǔ)存條件，牛奶應(yīng)存放在冷藏條件下，避免暴露在高溫環(huán)境中。口味測(cè)試：如果可能的話，嘗試購買小包裝的牛奶進(jìn)行試飲，找到自己喜歡的口味和品牌。價(jià)格對(duì)比：雖然價(jià)格并...
牛奶怎么選擇
5、在品嘗牛奶的時(shí)候，有些人會(huì)以為牛奶越香甜越濃稠越好，其實(shí)不是這樣的，真正的好牛奶倒在杯子里，杯壁上會(huì)被均勻的涂上一層奶，喝到空中，味道也是比較清淡的，入胃非常舒適。6、選擇牛奶的時(shí)候，給孩子選擇全脂牛奶，老年人選擇維生素A，D豐富的強(qiáng)化維生素牛奶，肥胖人群則要選擇低脂牛奶，另外...
怎樣選購品質(zhì)好的牛奶?
選購品質(zhì)好的牛奶是確保我們攝入健康營養(yǎng)的重要一步。以下是一些關(guān)于如何挑選優(yōu)質(zhì)牛奶的建議：查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期：購買牛奶時(shí)，首先應(yīng)該檢查產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。新鮮的牛奶通常保質(zhì)期較短，因此選擇最接近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品可以確保你得到最新鮮的牛奶。注意包裝：牛奶的包裝也很重要。確保包裝完好無損，沒...
什么樣的牛奶好
新鮮無添加的純牛奶是好的選擇。以下是詳細(xì)解釋：一、新鮮的牛奶保留了原始的天然營養(yǎng)，包括蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)和維生素等。這些營養(yǎng)成分對(duì)于人體健康至關(guān)重要，特別是兒童和老年人需要充足的營養(yǎng)來促進(jìn)生長發(fā)育和維護(hù)健康。新鮮的牛奶味道醇厚，口感細(xì)膩，不會(huì)有任何異味。此外，新鮮的牛奶含有活性成分，有助于提高...
如何挑選品質(zhì)好的純牛奶?
挑選品質(zhì)好的純牛奶需要綜合考慮多個(gè)因素，包括品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、成分、包裝、儲(chǔ)存條件等。以下是一些建議和步驟，幫助您挑選到高品質(zhì)的純牛奶：品牌信譽(yù)：選擇知名品牌的牛奶通常更可靠，因?yàn)檫@些品牌往往有穩(wěn)定的質(zhì)量控制體系和良好的市場(chǎng)口碑。可以通過查看消費(fèi)者評(píng)價(jià)、第三方機(jī)構(gòu)的評(píng)測(cè)報(bào)告等方式了解...
如何挑選好喝的牛奶?
挑選好喝的牛奶，需要從多個(gè)方面進(jìn)行考量。以下是一些關(guān)鍵因素和建議，幫助你找到最適合自己的牛奶：奶源質(zhì)量：奶源是決定牛奶品質(zhì)的基礎(chǔ)。優(yōu)質(zhì)的奶牛養(yǎng)殖環(huán)境和飼料直接影響到牛奶的口感和營養(yǎng)價(jià)值。選擇來自知名牧場(chǎng)、有機(jī)認(rèn)證或無抗生素認(rèn)證的牛奶，可以確保奶源的高質(zhì)量。脂肪含量：全脂、低脂和脫脂牛奶的...
怎么樣選購牛奶比較好
6. 乳品過敏或不耐受：如果你對(duì)乳制品過敏或不耐受，可以選擇乳糖無乳糖的牛奶或植物性牛奶替代品。7. 價(jià)格：比較不同品牌和包裝規(guī)格的價(jià)格，并選擇符合自己預(yù)算的選項(xiàng)。注意，價(jià)格較低的產(chǎn)品不一定意味著質(zhì)量更差，而價(jià)格高的產(chǎn)品也不一定就是更好的選擇。此外，還可以參考其他消費(fèi)者的評(píng)價(jià)和口碑，...
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福田區(qū)回風(fēng)： ______ 方法1 感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象. 方法2 將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶....
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