簡單蒸肉的家常做法
簡單蒸肉的家常做法如下：
工具/材料：五花肉1斤、2個紅薯、1碗大米、半碗糯米、一小把干辣椒、一小把花椒、2個八角、蔥花、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、1勺鹽、半勺糖、1勺五香粉、姜末等。
1、五花肉一斤先清洗干凈，洗好后放到砧板上直接切片，五花肉要選這種肥瘦相間的，做出來的口感才會好吃。
2、切好后先裝到碗里，接著開始調(diào)味兒：兩勺料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、一勺豆瓣醬、一勺鹽、半勺糖、1勺五香粉，再來點(diǎn)姜末。
3、直接上手抓拌均勻后腌制1個小時，腌制的期間記得翻動。
4、接著準(zhǔn)備一碗大米，半碗糯米，加水淘洗干凈。然后瀝干水分后倒入鍋里炒，先開大火把水分炒干，然后轉(zhuǎn)小火把米炒香。
5、炒到顏色變成焦黃色后就可以盛出來了，盛出來后直接倒入料理機(jī)里面來，再加一小把干辣椒、一小把花椒和兩個八角，接著打成粉就可以了。不用特別細(xì)膩，帶點(diǎn)小顆粒感反而更好吃，打好后先倒出來備用。
6、接著準(zhǔn)備兩個紅薯，去皮后切成大塊兒，切好后先放到水里泡著，避免氧化變黑。
7、五花肉這時候也腌好了，把剛剛打好的米粉少量多次地倒進(jìn)來拌勻，直到每一塊兒五花肉上都能裹上一層米粉就可以了，像這樣就可以了。
8、小蒸籠中先鋪上一層紅薯，然后把五花肉鋪上來。
9、水開計時，中火蒸一個半小時就熟透了，出鍋前趁熱撒上小蔥花，香噴噴的粉蒸肉就做好了。
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