脆皮炸鮮奶的做法有哪些特別之處？
選材：脆皮炸鮮奶的主要原料是鮮奶和面粉。鮮奶要選擇新鮮的全脂牛奶，因?yàn)槿Ｄ痰目诟懈訚庥簦瑫r含有較多的脂肪，有利于形成脆皮。面粉則要選擇低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣鄣牡鞍踪|(zhì)含量較低，更容易炸制出酥脆的外殼。
熬制鮮奶糊：將鮮奶、糖和淀粉混合均勻，然后用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，直到鮮奶變得濃稠。這一步需要耐心和細(xì)心，火候過大或攪拌不均勻都可能導(dǎo)致鮮奶糊煮糊或者出現(xiàn)顆粒。
冷卻定型：將熬好的鮮奶糊倒入模具中，放入冰箱冷藏幾小時，讓其充分冷卻凝固。這樣可以使鮮奶糊更加緊實(shí)，便于后續(xù)的切片和炸制。
切片：將冷卻后的鮮奶糊從模具中取出，切成適當(dāng)大小的塊狀。這一步要注意切得均勻，以保證炸制時每一塊鮮奶都能夠均勻受熱，炸出的脆皮才會一致。
裹粉：將切好的鮮奶塊先后裹上蛋液和面粉。蛋液可以讓面粉更好地粘附在鮮奶塊上，而面粉則是形成脆皮的關(guān)鍵。為了確保脆皮的均勻和酥脆，裹粉時要盡量使鮮奶塊表面均勻覆蓋一層薄薄的面粉。
炸制：將裹好粉的鮮奶塊放入預(yù)熱至中溫（約180℃）的油鍋中，炸至表面金黃酥脆。這一步的關(guān)鍵在于控制油溫和炸制時間，油溫過低會導(dǎo)致鮮奶吸收過多的油脂，油溫過高則可能會炸糊；炸制時間過短，脆皮不夠酥脆，時間過長則可能會影響鮮奶的口感。
出鍋瀝油：炸好的脆皮炸鮮奶要用廚房紙巾吸去多余的油分，這樣可以避免油膩感，保持脆皮的酥脆口感。
總之，脆皮炸鮮奶的制作過程雖然不復(fù)雜，但每一個細(xì)節(jié)都需要精心操作，才能保證最終成品的口感和外觀達(dá)到最佳狀態(tài)。這道甜品不僅味道美妙，而且制作過程本身也是一種享受，是一道值得嘗試的美味佳肴。
脆皮炸鮮奶做法(如何做脆皮炸鮮奶呢)
5、將奶糊裝進(jìn)容器內(nèi)，放入冰箱冷藏室1個小時。6、將凝固的奶糕取出。7、切成大小均勻的條狀。8、低筋面粉中加入泡打攪拌均勻，分幾次加入清水，攪拌成無疙瘩的粘稠糊狀。9、將奶糕放入，均勻蘸一層面糊。10、鍋中油燒至六七成熱轉(zhuǎn)小火，將奶糕放入油中炸。11、等到外皮炸脆時即可撈出瀝干油。
炸鮮奶是什么?
教你炸鮮奶香脆美味的做法
炸鮮奶很多人喜歡吃,炸鮮奶有什么好吃的做法?
脆皮炸鮮奶，不管是小朋友還是大人，都無法抗拒的一道小甜品，不管是作為零食還是主食都可以。炸鮮奶是牛奶最美味時尚的吃法，平時牛奶除了直接飲用或者酸奶，吃法比較單一，學(xué)會了這道炸鮮奶，再也不怕孩子不愛食用牛奶。那么炸鮮奶有什么好吃的做法？方法一：制作配料：純牛奶500克 玉米淀粉60克 白糖40...
炸鮮奶很多人喜歡吃,炸鮮奶為什么鍋底煳呢?
炸鮮奶我一直很喜歡，但是吃多了油炸的總是不健康，而且熱量又太高，今天分享的是不需要經(jīng)過冰箱冷凍的，這是一款烤箱版的脆皮鮮奶的做法，外酥里嫩，超級好吃。首先我們要知道，牛奶能凝固上不是因?yàn)槔鋬隽耍诓焕鋬龅那闆r下，也能做出美味的炸鮮奶，而且冷凍會讓鮮奶在炸之前就會有冰碴兒，是一種...
炸鮮奶的簡單做法?
接下來，調(diào)制脆漿：在盆中加入適量面粉、少量油和發(fā)酵粉，加入適量的水，攪拌均勻。將冷凍硬化的奶塊取出，切成塊狀，再用脆漿均勻地裹上一層。在鍋中加入足夠的油，燒至六成熱，將裹好脆漿的奶塊逐個放入油鍋中炸至金黃色，撈出瀝油即可。炸鮮奶的技巧在于奶糊的調(diào)制和加熱時的均勻攪拌，以及脆...
脆皮炸鮮奶的正宗做法,脆皮炸鮮奶怎樣做才好吃的做法
主料 牛奶210克 輔料 白糖 25克 玉米淀粉 25克 水 100克 低筋面粉 80克 香甜泡打粉 4克 脆皮炸鮮奶的做法 1.牛奶，白糖和玉米淀粉稱量好。放入奶鍋 2.攪拌均勻 3.上電磁爐小火加熱，邊加熱邊攪拌，成糊。關(guān)火。涼涼 4.事先準(zhǔn)備好一個器具，最好是長條形裝的。鋪上保鮮膜。5.把煮好的奶...
炸牛奶的皮有幾種?哪種好吃?
炸牛奶的皮分為兩種。一種是用面粉和面包糠炸，另外一種是用糯米粉和面包糠炸。喜歡什么口感最要在這個面粉，不喜歡面包糠的也可以不放的，滾兩次就可以，下面我分享下用面包糠和不用面包糠的做法。來看看兩種不同的做法 面包糠炸牛奶制作方法：1.將牛奶加入玉米淀粉和白砂糖，攪拌均勻 2.不粘鍋燒...
炸鮮奶的做法
用料主料 玉米淀粉100克牛奶1袋 輔料 泡打粉少許、雞蛋2個、調(diào)料色拉油適量、白糖50克 炸鮮奶的做法 1.牛奶一袋，雞蛋兩個，白糖50克，玉米淀粉100克 2.雞蛋取蛋清，所有材料混在一起，用打蛋器攪勻 3.把攪拌好的混合液放在鍋里加熱，小火，邊加熱邊攪拌，防止糊底。成糊狀后放在一邊晾涼 4.取...
金黃脆皮炸鮮奶怎么做
金黃脆皮炸鮮奶的做法步驟詳細(xì)如下：首先準(zhǔn)備餡料：牛奶400克、鮮奶油100克、糖50克、淀粉80克（可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整）、黃油2克、魚膠2克、蛋清一個。其次準(zhǔn)備脆皮配料：面粉100克、水80克、雞蛋一個、少量泡打粉（沒有可省略，但加了會更脆）。接著制作餡心：將淀粉加適量水調(diào)成糊狀備用。魚膠片用...
吃出來冒氣的菜怎么做
脆皮炸鮮奶的做法十分簡單，首先準(zhǔn)備純牛奶250g、炸粉100g、白糖35g、玉米淀粉30g和煉乳15ml。將這些材料倒入鍋中，加入適量清水，攪拌均勻后開小火加熱。期間要用勺子不停攪拌，直至牛奶糊變得濃稠。然后關(guān)火，取一個方形容器，鋪上一層保鮮膜，再將牛奶糊倒入容器中，放入冰箱冷藏約1小時，直至凝固成...
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臨渭區(qū)等份： ______ 脆皮炸鮮奶的做法主料牛奶250ml玉米淀粉50g白糖40g輔料面粉80g泡打粉2g水100ml鹽1g色拉油10ml步驟1. 奶塊材料:牛奶250克,玉米淀粉50克,白糖40克脆皮材料:面粉80克,泡打粉2克,水100克,鹽1克,色拉油10克2.鍋里倒入牛奶再加上玉米淀粉和糖,攪拌均勻.3.放在爐子上小火熬煮至糊糊狀,關(guān)火. 4.在一平底容器中鋪上保鮮膜,再把牛奶糊倒入平底容器,放冰箱冷凍室冷凍半個小時.5.冷凍牛奶糊的時候可以準(zhǔn)備脆皮糊,面粉中混入泡打粉后過篩后倒入盆中,再加入水,鹽和色拉油,攪拌均勻,脆皮糊就做好啦. 6.冷凍好的牛奶糊取出,切成小塊.7.掛上一層脆皮糊.8.起油鍋,把裹好漿的牛奶塊下油鍋炸至金黃即可.
臨渭區(qū)等份： ______ . 牛奶入銅鍋上火,加菠蘿香精0.1克、黃油、白糖,燒開鍋后下100毫升,水淀粉勾芡,用木鏟順一方向攪動; 2. 待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi),稍涼后,放入冰箱; 3. 將面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、鹽、蛋白、花生油、清水適量,攪...
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臨渭區(qū)等份： ______ 炸鮮奶的制作材料: 主料:牛奶500克 輔料:雞蛋清25克,淀粉(玉米)100克,泡打粉25克,小麥面粉50克 調(diào)料:白砂糖50克,黃油50克,花生油50克,鹽3克 炸鮮奶的特色: 外金黃,內(nèi)潔白,外酥脆、內(nèi)軟嫩. 炸鮮奶的做法: 1. 牛奶入...
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