魚香肉絲的食材有哪些（家常魚香肉絲的做法）
豬前腿肉 200克芹菜 50克木耳 50克蔥 1根胡蘿卜 半根筍 50克郫縣豆瓣醬 15克泡姜 30克泡椒 30克生抽 30克醋 15克料酒 15克淀粉 15克糖 15克糖 15克鹽 2克
做法步驟
1、把豬前腿肉切成肉絲，木耳、筍、胡蘿卜、芹菜全部切絲。
2、肉絲中加入1小撮鹽、1大勺生抽、1大勺料酒、1小勺淀粉，2大勺水，用手抓勻。這樣處理過的肉，炒起來的口感才嫩。
3、再來調(diào)一個料汁，1大勺糖、1大勺陳醋、1大勺生抽、1小勺淀粉，2大勺水，攪勻。
4、先把鍋燒熱，然后倒油，把腌好的肉絲放進(jìn)去迅速翻炒。炒肉時，記得要熱鍋涼油把肉下鍋，這樣炒的時候才不會粘鍋。
5、看到肉絲變色了，放入2大勺的泡椒和2大勺的泡姜、1大勺郫縣豆瓣醬炒勻。這三樣材料是出魚香味的關(guān)鍵，不能省也不能用別的代替。
6、再把切好的蔥、芹菜、筍絲、木耳和胡蘿卜絲一股腦倒進(jìn)去，翻炒均勻。
7、把之前調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，如果口味重，可以在加些鹽調(diào)味，翻炒均勻就可以出鍋了。
家常魚香肉絲做法
家常魚香肉絲是一道非常經(jīng)典的川菜，以豬肉為主材料，加入蔥、姜、蒜等調(diào)味料炒制而成。它的特點(diǎn)是酸甜可口，口感鮮嫩，香氣四溢。下面是一份家常魚香肉絲的做法：所需食材：1. 豬肉：300克 （瘦肉切絲）2. 青椒：1個（切絲）3. 紅椒：1個（切絲）4. 胡蘿卜：1根（切絲）5. 干辣椒：4-6個（...
魚香肉絲的“魚香味”怎么調(diào)制?需要添加哪些佐料?
鮮香又下飯，好吃不浪費(fèi)，今天就給大家分享一下魚香肉絲做法，需要準(zhǔn)備的食材有：瘦肉 適量，木耳 一小把，胡蘿卜 一小段，青椒 3個，蒜米 3瓣，生姜 一塊，香蔥 適量，辣味黃豆醬 一大勺，白胡椒粉 適量，玉米淀粉 1勺，料酒 1勺，食用油 適量。魚香醬汁：生抽 2勺，玉米淀粉 1勺，米醋 1勺...
魚香肉絲的家常做法步驟
1、食材：豬瘦肉、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)木耳、蔥、蒜、姜、泡紅辣椒、鹽、白糖、醋、醬油、肉湯（或水）、濕淀粉、食用油。2、將木耳用溫水泡發(fā)、切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，姜切末；3、將肉絲用少許鹽和10克濕淀粉將肉絲稍腌；4、將泡紅辣椒跺成末；5、將15克濕淀粉、鹽...
魚香肉絲的烹飪方法有哪些呢?
傳統(tǒng)做法 準(zhǔn)備食材：豬里脊肉200克、冬筍30克、黑木耳20克、胡蘿卜半根（可選）、青椒2個（可選）。輔料包括生姜15克、大蒜6瓣、香蔥2根、植物油15毫升、料酒5毫升、蛋清1個、淀粉3克、鹽適量。腌制肉絲：將豬里脊肉洗凈切絲，放入清水中浸泡1小時，中途換水2-3次，直至肉絲顏色發(fā)白，撈出瀝干水...
魚香肉絲的家常做法材料
食材：瘦肉、蒜苔、青椒、紅椒、胡蘿卜、木耳、蔥、姜、蒜、雞蛋 材料：豆瓣醬、陳醋、白糖、食用鹽、雞粉 【魚香肉絲】— 鮮香爽口、色香味俱全 第一步：先把食材處理一下，蒜苔切成段，青椒、紅椒、胡蘿卜切成絲，木耳除去根部之后再切成絲，蔥、姜、蒜切成沫，豬瘦肉垂直于紋理切成絲，這樣切出來...
魚香肉絲做法(魚香肉絲有哪些材料)
魚香肉絲有哪些材料 魚香肉絲的主材料：里脊肉、青筍絲、黑木耳絲。魚香肉絲的配料：淀粉、食鹽、白糖、蒜末、蔥、生抽、醋。魚香肉絲選什么肉好 豬肉胡椒粉、少許鹽、水淀粉、蛋清腌制，并加入油后抓勻上姜，這樣炒出來的肉比較柔滑軟嫩。魚香肉絲的營養(yǎng)價值 魚香肉絲是一道經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名菜,魚香是...
魚香肉絲最簡單最家常的做法 肉如何切更容易入味
（1）把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿卜、木耳全部切絲，蔥姜蒜切末。（2）制作料汁：取一個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）鍋中油熱，加入腌制好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發(fā)白，裝盤備用。（4）鍋中重新...
家常魚香肉絲的做法步驟
家常魚香肉絲是一道經(jīng)典的川菜，口味鮮香濃郁，色香味俱佳。下面是家常魚香肉絲的詳細(xì)做法步驟：步驟1：準(zhǔn)備食材 - 主要食材：豬肉里脊肉250克、胡蘿卜1根、青椒1個、蔥姜蒜適量。步驟2：處理食材 - 將豬肉里脊肉切成細(xì)絲，蔥姜蒜切碎備用。- 胡蘿卜切成細(xì)絲，青椒切成小塊備用。步驟3：調(diào)制醬料 - ...
魚香肉絲的食材有哪些(家常魚香肉絲的做法分享)
做法步驟 1、準(zhǔn)備食材～2、所有食材切好，木耳需提前泡發(fā)。3、準(zhǔn)備萬能魚香醬汁：1湯匙生抽+2湯匙白醋+1茶匙白糖+1湯匙料酒+1茶匙芝麻油+1湯匙生粉+2湯匙清水調(diào)成醬汁。4、肉絲用1湯匙料酒、1茶匙生粉、1湯匙料酒、適量鹽和清水一起抓勻腌制10分鐘備用。5、熱油，油一次性給足，下腌制后的肉絲炒...
家常魚香肉絲的做法有哪些?
家常魚香肉絲是一道經(jīng)典的川菜，以其獨(dú)特的酸甜口味和魚香味而聞名。以下是家常魚香肉絲的一種做法：【材料】豬里脊肉：200克 木耳（黑木耳）：適量 紅椒：1個 青椒：1個 胡蘿卜：少許 蔥：1根 姜：適量 蒜：適量 醬油：適量 白糖：適量 醋：適量 料酒：適量 水淀粉：適量 鹽：適量 雞精或味精：...
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汝城縣空間： ______ 魚香肉絲的做法: ◆ 菜譜配料:瘦豬肉200克 ,四川泡辣椒20克( 豆瓣醬、辣椒糊均可 ),白糖20克,醋15克,醬油15克, 精鹽1.5克(分兩次用),味精1克 ,料酒...
汝城縣空間： ______ 食材: 豬里脊肉300克、竹筍200克、黑木耳10多、食鹽3克、醬油15毫升、醋30毫升、蔥15克、姜15克、蒜15克、料酒5毫升、香油3毫升、白砂糖15毫升、剁椒40克、水45毫升. 做法: 步驟1、將豬里脊切絲.黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈切絲.筍切絲.蔥姜蒜切末.將肉絲放入碗中,調(diào)入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘.將蔥末放入碗中,調(diào)入醬油,醋,料酒,糖,鹽,香油,清水和水淀粉攪拌均勻備用. 步驟2、燒熱鍋后倒入油,待油7成熱時候,倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后,用鏟子鏟到鍋的一側(cè),倒入蒜末姜末和剁椒,炒出香味后,和肉絲混合. 步驟3、倒入筍絲和木耳絲,翻炒2分鐘后,倒入調(diào)好的汁,由下向上翻炒20秒鐘,待湯汁略黏稠即可.
汝城縣空間： ______ 【特點(diǎn)】 顏色紅艷,肉質(zhì)細(xì)嫩,咸、甜、酸、辣四味兼?zhèn)?姜、蒜、蔥香突出. 【原料】 豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克.鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 【制作過程】 豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲,加鹽、水豆粉拌勻.蘭片、木耳洗凈,切成絲,泡紅辣椒剁細(xì);姜、蒜切細(xì)末,蔥切成花.用醬油.醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯,鹽兌成芡汁.炒鍋置旺火上,放油燒熱(約180℃),下肉絲炒散,力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放.木耳、蘭片絲、蔥花炒勻,烹入芡汁,迅速翻簸起鍋裝盤即成.
汝城縣空間： ______ 魚香肉絲: 主料:瘦豬肉200克. 配料:木耳30克、菜心50克. 調(diào)料:醬油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、蔥15克、姜8克、蒜8克、 豆瓣辣醬10克、味精3克、鹽0.5克、淀粉5克、豬油80克,雞蛋1個. 制作: 1、豬肉切細(xì)絲,加入鹽、料酒3克、醬油2克、雞蛋液、淀粉2克上漿. 2、木耳切絲、菜心切絲.蔥姜蒜末. 3、將醬油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中,調(diào)成味汁.將豆瓣辣醬剁碎. 4、炒鍋放在火上,加如豬油燒熱,把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒,炒至肉絲8成熟出紅油時,加入蔥姜蒜末略炒,倒入味汁,用手勺推動肉絲使汁掛勻,放入木耳與菜心同炒至熟裝盤.
汝城縣空間： ______ 魚香肉絲 原料:里脊肉、淀粉、鹽、白酒(或料酒)郫縣豆瓣、泡椒、泡姜、老姜、大蒜、大蔥 魚香汁:淀粉、料酒、醋各2茶匙,綿白糖3茶匙,醬油3茶匙,雞精少許,泡椒碎、蔥絲、姜絲若干,清水適量. 做法:1、里脊肉切絲,用淀粉、鹽和白酒腌一下.泡椒泡姜切成粒,老姜大蒜切末,大蔥切成不到一厘米的小段. 2、魚香汁按照原料粒的要求兌好備用. 3、鍋中多放點(diǎn)油,放入肉絲劃開,撈出瀝干油份. 4、鍋中留底油,小火,放入郫縣豆瓣炒出紅油,炒香后,放入泡姜泡椒粒翻炒. 5、炒香之后,放入老姜大蒜末,和蔥段. 6、倒入魚香汁,讓調(diào)料變得濃稠. 7、最后放入肉絲翻炒均勻即可.
汝城縣空間： ______ 材料:豬肉,木耳,胡蘿卜 配料:蔥,姜,蒜,剁辣椒,鹽,糖,醋,醬油,雞精,淀粉(我有次沒淀粉用糯米粉代替,也不錯) 做法 1,先把豬肉,木耳,胡蘿卜切成絲,用淀粉和少許的鹽腌一下肉絲. 2. 蔥姜蒜切碎,放盤子里備用 3,準(zhǔn)備一個大勺和一個小勺做醬汁,按下面比例調(diào)勻:1大勺糖,1大勺醋,2大勺醬油,1小勺雞精,1大勺淀粉,3大勺水 4,放油熱鍋,放肉絲翻炒至熟,然后把肉拿出鍋 5 放姜,蒜,剁辣椒入鍋翻炒幾下,接著放入胡蘿卜絲,蔥和木耳繼續(xù)翻炒一分鐘,然后放入肉絲翻炒兩三分鐘,最后放入調(diào)好的醬汁,繼續(xù)翻炒個3,4分鐘就可以出
汝城縣空間： ______ 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 制作: 1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片,將肉片卷成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后,再放入豆粉抓勻上漿. 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi),加少量水和豆粉兌成味汁待用. 3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調(diào)好的味汁;以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時出鍋,并滴入幾滴醋即成.
汝城縣空間： ______ 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克. 輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲...
汝城縣空間： ______ 1》魚香肉絲 以魚香調(diào)味而定名.魚香味的菜肴是近幾十年才有的,首創(chuàng)者為民國初年的四川廚師.1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜肴,但卻沒有一魚香味菜,說明魚香味菜只能是1909...
汝城縣空間： ______ 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克. 輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲...
