魚香肉絲的家常做法材料
導語：魚香肉絲是常見的一道家常菜，具有香、辣、酸、甜、咸、鮮和濃郁的蔥、蒜、姜的特色，肉絲軟嫩、配料爽脆、口味香咸、酸辣同時具備、是經(jīng)典的川菜又超級下飯，今天和大家分享家庭版的“魚香肉絲”下面開始操作。
食材：瘦肉、蒜苔、青椒、紅椒、胡蘿卜、木耳、蔥、姜、蒜、雞蛋
材料：豆瓣醬、陳醋、白糖、食用鹽、雞粉
【魚香肉絲】— 鮮香爽口、色香味俱全
第一步：先把食材處理一下，蒜苔切成段，青椒、紅椒、胡蘿卜切成絲，木耳除去根部之后再切成絲，蔥、姜、蒜切成沫，豬瘦肉垂直于紋理切成絲，這樣切出來的肉絲口感鮮嫩。
第二步：豬肉切好之后加入一勺鹽，加入半個雞蛋清用手抓勻，然后再加入適量的淀粉攪拌，再加入一勺植物油繼續(xù)攪拌均勻，靜置五分鐘。
第三步：鍋中倒入植物油，油溫五成時，放入肉絲，如有粘連，用勺子打散，再倒入胡蘿卜、蒜苔等配菜，配菜在油鍋中炸10秒鐘就可以和肉絲一塊兒倒出。
第四步：鍋中留底油，倒入蔥、姜、蒜爆香，再倒入郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），大家都知道魚香肉絲沒有魚，其實它的那個香味是用醋和白糖激發(fā)出來的，現(xiàn)在我們倒入一大勺陳醋，如果湯汁不夠可以再加一點清水，再加入一小勺食用鹽、一小勺雞粉、兩大勺白糖，攪拌湯汁化開，然后再倒入肉絲和配菜快速翻炒，再勾入水淀粉，轉(zhuǎn)開大火收湯汁，最后再加入一點明油，使菜品更加鮮亮。
好了，一道家庭版的魚香肉絲就做好了。
關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~
香肉絲怎么做?
做法步驟：將豬肉洗凈，切成細絲。加入料酒、生抽、淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘，以便入味。青椒和紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用。鍋中加入適量的食用油，油熱后下肉絲煸炒至變色，然后撈出備用。鍋中留少許底油，放入蔥姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。將炒好的肉絲放回鍋中，加入鹽、糖、花椒粉、醋、老抽、...
怎么做魚香肉絲
怎樣做魚香肉絲步驟如下：原料：豬肉、青椒、胡蘿卜、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿卜，蔥姜蒜第2步、把蔬菜切成絲第3步、洋蔥和蔥切成末第4步、豬肉切成條第5步、放入生粉里攪拌，并加入料酒第6步、用黃豆醬，鮮醬油，...
魚香肉絲的家常做法簡單方便
1、材料：豬里脊肉150克，青椒2個，胡蘿卜半根，木耳30克，生粉、生抽、醋、豆瓣醬、糖各1勺，耗油兩勺，適量蔥、姜、蒜、食鹽。2、把里脊肉切絲，放入少量食鹽、料酒、生粉腌制20分鐘。3、木耳浸泡在水中，泡發(fā)后和青椒、胡蘿卜一起切絲，蔥姜蒜切好備用。4、準備一個碗，碗中加入耗油，生抽，...
香肉絲的家常做法
香肉絲的家常做法如下：大蔥切粒，里脊肉洗凈切片，然后切絲。加入鹽半勺、料酒半勺拌勻后加入水淀粉1勺。泡姜切絲，泡椒切碎。蒜切末。調(diào)醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克。鍋中放入適量植物油，油溫燒成7成熱，放入肉絲快速炒熟，撈出待用。鍋中留底油，加1勺豆瓣醬，泡椒...
香辣肉絲的家常做法
材料： 里脊、香菜、辣椒、蔥、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、鹽 。做法：1、里脊切絲用料酒、生抽、糖、胡椒入下味，香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量。2、熱鍋溫油爆香姜絲，滑炒里脊絲到散，肉變白。3、加入辣椒絲，蒜末大火翻炒3分鐘。4、加入香菜段、蔥段翻炒1分鐘，淋麻油、鹽...
醬香肉絲的家常做法
1. 準備材料：將豬里脊肉切成細絲，青紅椒去籽切絲，大蔥切段，姜蒜切片備用。2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入1大勺生抽、1小勺老抽、1大勺豆瓣醬、1大勺料酒、1小勺糖和適量的水淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。3. 炒制醬料：鍋中加入適量的食用油，油熱后放入姜蒜片炒香，再加入1大勺...
咸口魚香肉絲的家常做法有哪些?
咸口魚香肉絲是一道川菜中的經(jīng)典家常菜，以其獨特的酸甜口味和魚香味而聞名。這道菜的主要原料是豬肉和木耳等蔬菜，通過特殊的烹飪方法使肉絲入味而又不失嫩滑。以下是咸口魚香肉絲的家常做法：【材料】豬里脊肉 200克 木耳（黑木耳）適量 胡蘿卜適量 青紅椒各適量 蔥姜蒜適量 醬油、白糖、醋、料酒、...
香辣肉絲家常做法
香辣肉絲家常做法如下：主料：豬肉300克。輔料：香菜15克、玉蘭片25克、雞蛋清40克、淀粉35克、大蔥10克、姜10克、大蒜8克、辣椒15克、料酒10克、醬油15克、白砂糖20克、醋5克、鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、香油15克、大豆油60克。1、將豬瘦肉洗凈片成薄片，再切成細絲，加入雞蛋清、淀粉25克...
香辣肉絲正宗做法
香辣肉絲的家常做法如下：工具\/原料：豬里脊肉、香菜、干紅辣椒、老抽、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉適量、油、剪刀、刀、鍋。1、首先把豬里脊肉切細絲，加入料酒，少許鹽，少許淀粉抓勻備用，香菜切段，干紅辣椒用剪刀剪成絲備用。2、然后開火鍋熱后加入比平時炒菜多一點的油，油熱后加入肉絲，翻炒變色，...
家常魚香肉絲做法
家常魚香肉絲是一道非常經(jīng)典的川菜，以豬肉為主材料，加入蔥、姜、蒜等調(diào)味料炒制而成。它的特點是酸甜可口，口感鮮嫩，香氣四溢。下面是一份家常魚香肉絲的做法：所需食材：1. 豬肉：300克 （瘦肉切絲）2. 青椒：1個（切絲）3. 紅椒：1個（切絲）4. 胡蘿卜：1根（切絲）5. 干辣椒：4-6個（...
相關評說：
撫順縣攻絲： ______ 2》魚香肉絲 用料: 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 制作: 1、豬肉去筋膜切成約0.2厘米的大片,將肉片卷成筒狀,用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲,下鹽1克、料酒及少許水在碗內(nèi)抓勻后,再放入豆粉抓勻上漿. 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內(nèi),加少量水和豆粉兌成味汁待用. 3、鍋置火上下油,燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中,用鍋鏟迅速炒散,炒至肉絲伸展呈白色時,下泡辣椒末、姜米炒香炒上色,即投入蒜米炒出香味、再下小蔥花并倒入調(diào)好的味汁;以鍋鏟炒至菜肴緊汁亮油時出鍋,并滴入幾滴醋即成.
撫順縣攻絲： ______ 魚香肉絲的制作材料:主料:豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡椒粉適量,蔥花,姜末各少許. 教您魚香肉絲...
撫順縣攻絲： ______ 魚香肉絲的此菜主料是豬肉,要選用三成肥、七成瘦的豬肉切絲滑炒,方能使肉絲質(zhì)地鮮嫩.成菜色紅潤、肉嫩、質(zhì)鮮、富魚香味.原料有豬肉四兩(約200克)、水發(fā)玉蘭片、木耳、泡紅椒、姜、蒜等適量.調(diào)料:鹽、醋、糖等各適量. 制作...
撫順縣攻絲： ______ 魚香肉絲的做法詳細介紹 菜系及功效:川菜 魚香肉絲的制作材料: 主料:豬腿肉250克,嫩筍絲100克,雞蛋1個,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,醬油10克,精鹽5克,四川郫縣豆瓣醬10克,黃酒5克,水淀粉15克,胡...
撫順縣攻絲： ______ 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克. 輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲...
撫順縣攻絲： ______ 魚香肉絲的做法一: 主料:豬肉350克. 水發(fā)蘭片100克、水發(fā)木耳25克、泡辣椒15克. 輔料:鹽3克、姜5克、蒜10克、蔥10克、素油50克、醬油10克、醋5克、糖15克、味精1克、豆粉25克. 做法: 1、豬肉切成長約7厘米、0.3厘米粗的絲...
撫順縣攻絲： ______ 做法1 魚香肉絲制作過程 1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲.玉蘭片、木耳均切成絲,肉絲盛入碗內(nèi). 2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)(不與肉絲混合),調(diào)成芡汁. 3、炒鍋上旺火,下豬油燒至六成熱,下肉絲...
撫順縣攻絲： ______ 食材明細: 瘦豬肉, 魚香肉絲調(diào)料一袋兒, 玉蘭片, 木耳, 胡蘿卜. 制作步驟: 1. 看看原料吧 2. 木耳,玉蘭片切絲,胡蘿卜搓成絲. 3. 瘦豬肉切絲. 4. 放淀粉,料酒上漿. 5. 胡蘿卜絲放油鍋炒一下盛盤待用. 6. 熱鍋涼油 ,放肉絲. 7. 等肉絲炒至變白,放一袋魚香肉絲調(diào)料. 8. 大火翻炒,放入玉蘭片木耳. 9. 炒到全部原料成熟,放入胡蘿卜絲. 10. 翻炒均勻即可.
撫順縣攻絲： ______ 魚香肉絲制作過程(8張)1、將豬肉切成約7厘米長、0.5厘米粗的絲.玉蘭片、木耳均切成絲,肉絲盛入碗內(nèi). 2、白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)(不與肉絲混合),調(diào)成芡汁. 3、炒鍋上旺火,下豬油燒至六成熱,下肉絲...
撫順縣攻絲： ______ 原料:豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克) 調(diào)料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清...
