熗拌菜怎么做 熗拌菜怎么做
一： 熗拌生菜：
原料：紅黃甜椒、生菜、雞毛菜、鷹嘴豆、紫甘藍(lán)菜
做法：
1.將所有青菜清洗干凈，用手直接撕成大小不等的塊狀。
2.色拉油燒六成熱，放入1枚干辣椒爆香。
3.將制作好的常溫色拉油與適量鹽拌入菜中即可。
口味：這是一款中式“沙拉”，爽口是其最大特色。
二： 熗拌什錦：
配料：
豆腐1塊，嫩豆角50克，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
做法：
將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內(nèi)加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透（西紅柿略燙即可），撈出淋干水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。
三： 熗拌皮蛋豆腐：
主 料： 皮蛋2個(gè)，較實(shí)的豆腐1塊，蔥粒1湯匙，菠蘿片和櫻桃各適量。
配 料： 調(diào)味料：生抽3/2湯匙，麻油、醋各1茶匙。糖1/2茶匙。
做 法： 1、將豆腐洗凈，放入熱水中泡片刻，取出，瀝干水分，切小丁塊，待冷卻。
2、皮蛋剝殼，切丁。
3、調(diào)味料混合備用。
4、將皮蛋、蔥粒放碟中央，豆腐排放周圍，拌勻調(diào)味料，淋在皮蛋上面，碟邊伴以菠蘿片和櫻桃便成。
備 注： 涼拌用皮蛋要選實(shí)心的，糖心的難切成形，豆腐應(yīng)用溫水泡透，以清除豆腥味。
四： 熗拌蓮白：
1、 蓮白其實(shí)就是卷心菜，這可能是四川那邊的叫法，先把它切成小片
2、 碗內(nèi)放醬油、醋、鹽、白糖、水淀粉、雞精調(diào)成汁，備用
3、 鍋內(nèi)放油，把蓮白放進(jìn)去炒至斷生，然后把調(diào)好的汁放進(jìn)去煮開，變得稠一些的時(shí)候，撈出
4、 鍋內(nèi)放油，爆香花椒和辣椒，澆在蓮白上面就行了
謝謝！！
教你涼拌菜簡(jiǎn)單又美味的做法
涼拌菜怎么做才能又好吃又色香味俱全？金針菇洗干凈然后熱水焯鍋，撈出過涼水加入火腿腸胡撈出過涼水加入火腿腸，胡蘿卜絲，加入鹽 ，白糖，蒜末和小米辣，香菜生抽辣椒油，攪拌均勻就可以吃了。
巧手拌菜的家常做法?
1. 準(zhǔn)備材料：圓生菜2-3片，紫甘藍(lán)1片，黃瓜1根，小西紅柿4個(gè)，木耳4-5朵，花生碎8-10粒，香菜一棵，辣根1小段，素蠔油2-3勺，糖少許，鹽少許，蘑菇精少許，香油少許。2. 處理蔬菜：將紫甘藍(lán)和圓生菜撕成小塊備用，木耳提前泡發(fā)，花生壓碎，香菜根據(jù)個(gè)人口味適量添加。3. 制作調(diào)料：將辣根...
大拌菜怎么做
1、將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘；生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、黃瓜分別切成片；櫻桃番茄對(duì)剖；松柳芽切段。2、將生菜、彩椒、紫甘藍(lán)、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起，加鹽、白醋、白糖、芥末油、香油拌勻裝盆即可。
如何制作拌菜?
下面在來說說關(guān)于做拌著吃更美味的食物，我認(rèn)為可能有幫助的建議：1. 調(diào)味料。選用合適的調(diào)味料可以提升食物的口感。例如，醬油、醋、姜、蒜、辣椒、花椒等，可以根據(jù)自己的口味喜好和菜品選擇適合的調(diào)味料。2. 顏色搭配。食物的顏色對(duì)于人的視覺效果有很大的影響。如果在拌菜的過程中，能夠合理搭配不同...
大拌菜的正宗做法
大拌菜的正宗做法如下：工具\(yùn)/材料：菠菜、粉絲、雞蛋、胡蘿卜、蒜、熟白芝麻、花生米、辣椒面、涼拌醬油、白醋、鹽、糖、雞精、香油。1、菠菜洗好控干水分，切段。2、胡蘿卜切絲，粉絲備好。3、鍋中水開后，分別下入菠菜、胡蘿卜絲、粉絲焯燙一下，撈出過涼備用。4、蛋液打散，放平底鍋中煎蛋皮...
怎樣做山東大拌菜
制作山東大拌菜的第一步是準(zhǔn)備主要食材，包括胡蘿卜、黃瓜和豆芽等。這些食材需要先洗凈，然后根據(jù)個(gè)人喜好切成小塊或細(xì)絲。接著，可以準(zhǔn)備一系列調(diào)味料和配料，如生抽、醋、花椒粉、辣椒粉、鹽和糖。這些調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整。此外，還可以添加一些蒜蓉、姜末和香菜，以增加風(fēng)味。接下來，將...
巧手拌菜的家常做法?
用料 圓生菜 2-3片 紫甘藍(lán) 1片 黃瓜 1根 小西紅柿 4個(gè) 木耳 4-5朵 花生碎 8-10粒 香菜 一棵 辣根 1小段 素蠔油 2-3勺 糖 少許 鹽 少許 蘑菇精 少許 香油 少許 巧手拌菜的做法 紫甘藍(lán)，圓生菜撕小塊備用。木耳...
新手小白怎么做低卡涼拌菜好吃又省事?
新手小白怎么做低卡涼拌菜好吃又省事?最適合新手小白的涼拌菜思路是:萬能料汁!只要準(zhǔn)備好一兩種萬能料汁的配方,不管涼拌什么菜,都可以簡(jiǎn)單快速地完成,而且非常容易控制熱量!1.可葷可素的萬能料汁夏天的福利啊
手撕大拌菜怎么做
這樣更容易入味。手撕蔬菜：生菜、干豆腐、西紅柿都用手撕開，香菜用手撕成小段，然后放到大碗里，再撒上一把炒花生。調(diào)味拌勻：加入一小勺鹽、一小勺味精、一小勺糖、一小勺陳醋，然后用筷子或者手?jǐn)嚢杈鶆颍涂梢蚤_吃啦！這樣，一道簡(jiǎn)單又美味的手撕大拌菜就做好了，快來嘗嘗吧！
大拌菜+的做法
準(zhǔn)備材料：大白菜（300g）、黃瓜（1根）、蘿卜（1根）、紅椒（1個(gè)）、青椒（1個(gè)）、豆皮（1根）、蔥花（適量）、生姜（適量）制作步驟：1. 將大白菜、黃瓜、蘿卜、紅椒、青椒分別洗凈，切成長(zhǎng)約5cm，寬約0.5cm的絲狀備用。2. 豆皮泡發(fā)，瀝干后切成長(zhǎng)約5cm，寬約0.5cm的絲狀。3. 生姜去皮后...
東北大拌菜怎么做健康又美味?
東北大拌菜是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)涼菜，以其豐富的口感和健康的食材而深受人們喜愛。要做出健康又美味的東北大拌菜，關(guān)鍵在于選材、調(diào)味和拌合的技巧。以下是一份詳細(xì)的做法：1. 材料準(zhǔn)備：- 蔬菜：黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥、生菜、紫甘藍(lán)等，根據(jù)個(gè)人喜好選擇，盡量選擇新鮮、無農(nóng)藥殘留的有機(jī)蔬菜。
相關(guān)評(píng)說：
茄子河區(qū)變速： ______ 熗拌涼菜就是將涼菜準(zhǔn)備好,上面鋪上調(diào)味料香辛料.把油燒到八成熱,然后澆到準(zhǔn)備好的調(diào)料上,讓熱油一瞬間激發(fā)出調(diào)料的味道. 熗拌土豆絲的做法詳細(xì)步驟 1. 將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉. 2. 再放在開水中炒一下,炒完之后...
茄子河區(qū)變速： ______ 拌菜分普通拌和熗拌二種.一, 普通拌菜:這個(gè)”拌“主要是將生料或熟料切成較小的條、塊、絲、丁、片,再用調(diào)味品拌制而成.制作上很簡(jiǎn)單.二: 熗拌菜:這個(gè)熗菜做法比普通拌菜多了點(diǎn)兒程序, 就是要用開水稍燙或溫油鍋稍炸,瀝去水、油,趁熱(也可晾涼視需要而定)用花椒油、花椒面為主的調(diào)料摻和稍放片刻,使味滲透即成.這樣所以不難看出”熗“和”拌“的區(qū)別有二個(gè):1. 拌菜多用醬油、醋、麻油(通稱三合油);熗菜多用花椒油等調(diào)料拌制.2.拌菜大多用生料或熟料涼拌而成;而熗菜則多用熟料熱拌或涼拌而成.熗菜的特點(diǎn)是鮮嫩、質(zhì)軟脆,味透爽口.總之,如果想要吃蔬菜的原汁原味,就用普通的拌.
茄子河區(qū)變速： ______ 原料:蓮藕1節(jié)(約250克) 紅椒半個(gè) 小青椒2個(gè) 大蔥1節(jié) 姜1小塊 大蒜1瓣 調(diào)料:醋1湯匙 白糖2茶匙(10克) 鹽1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 花椒15顆 油4湯匙(60ml)此道菜的實(shí)際用量為10ml,剩余可以保存起來用于其他涼拌菜(...
茄子河區(qū)變速： ______ 熗拌土豆絲 主料 大土豆1個(gè) 香菜一根 蒜幾瓣 紅辣椒(通常用干紅辣椒)1個(gè) 青辣椒1個(gè) 輔料 油3湯匙 香油1茶匙 辣椒油1湯匙 糖1/2茶匙 鹽5g 醋3湯匙 花椒一小捏 熗拌土豆絲的做法步驟1. 青紅椒分別切絲,香菜切段,大蒜拍碎切成末.2. 土豆刮皮,切片切絲,放入涼水中浸泡.多換幾次水,洗掉淀粉.入開水鍋焯燙半分鐘即可,不要超過一分鐘.撈出迅速過涼水浸泡幾分鐘.瀝干水分,放上切碎的蒜末備用.3. 鍋里倒油,放入花椒,小火炸香,然后用濾網(wǎng)過濾,把熱油倒在蒜末上.加青紅椒絲,香菜,醋,鹽,糖,辣椒油,香油拌勻即可.
茄子河區(qū)變速： ______ 主料: 白菜 1000克 調(diào)料: 辣椒(紅、尖、干) 15克 姜 15克 白砂糖 10克 醬油 25克 香油 25克 鹽 10克 各適量 熗拌辣白菜的做法: 1.白菜剝?nèi)ネ鈳拖磧?直刀切成三分厚寬的條片,加鹽拌勻,腌漬后撈出,用涼開水沖去鹽味并控干,放在盆內(nèi). 2.白糖、醋、醬油化開倒在白菜上,把兩個(gè)辣椒、姜切成絲,撒在白菜上,然后用香油把另兩個(gè)干辣椒炸黃色一并倒在盆里,熗后蓋十分鐘即可. 更多熗拌辣白菜信息見薄荷網(wǎng)食物庫http://www.boohee.com/shiwu/qiangbanlabaicai
茄子河區(qū)變速： ______ 熗土豆絲的制作材料: 主料:土豆(黃皮)200克 輔料:菠菜100克,胡蘿卜50克, 調(diào)料:花椒2克,鹽5克,味精2克,姜5克,香油2克,植物油10克 熗土豆絲的做法: 1. 將土豆去皮洗凈,切成細(xì)絲; 2. 將菠菜洗凈,切小塊; 3. 將胡蘿卜絲洗凈,切細(xì)絲; 4. 將土豆用涼水洗去淀粉,用開水焯一下,撈出投涼,控凈水; 5. 把胡蘿卜絲用水焯一下,撈出投涼,控凈水; 6. 把菠菜葉開用開水稍燙一下,撈出投涼,控凈水; 7. 將土豆絲擺在盤內(nèi)墊底,放上胡蘿卜絲、菠菜葉、姜末、味精、精鹽、花椒油、香油,食用時(shí)拌勻即可. 熗土豆絲的制作要訣: 花椒油制作方法:鍋內(nèi)加適量植物油燒熱,放入花椒適量,炸出香味,撈出花椒即可.
茄子河區(qū)變速： ______ 原料:胡蘿卜1根青筍1根 干木耳1小把 大蒜2瓣 剁椒2湯匙(30克) 熟白芝麻2湯匙(30克)鹽1/2茶匙(3克)糖1/2茶匙(3克)雞精鹽1/4茶匙(1克)香油4湯匙(60ml)青花椒1湯匙(5克) 做法: 1)提前2小時(shí)將木耳用冷水泡發(fā),洗凈后切...
茄子河區(qū)變速： ______ 熗拌芹菜詳細(xì)制作步驟 熗拌芹菜做法 1 細(xì)芹菜摘凈,留葉,洗好后切5cm左右的段,放進(jìn)開水里焯2分鐘,水種放少許鹽. 2 撈出馬上放入冷水中浸泡一會(huì),撈出瀝干水分,放入盤中. 3 盤中放入鹽,雞精,蒜泥. 4 花椒和辣椒段入油鍋中炸香,乘熱澆在蒜泥上. 5 將菜拌勻之后享用即可.
茄子河區(qū)變速： ______ 主料:芥藍(lán)1把輔料:干辣椒適量 蒜3瓣 調(diào)料:食鹽適量 雞精少許 蠔油少許 植物油適量 熗拌芥藍(lán)的做法 1.芥藍(lán)去除老葉、粗皮,用刀子剖成5厘米長(zhǎng)的段洗凈2.干紅椒切成段,蒜瓣剁碎3.鍋?zhàn)訜_水,撒少許鹽,將芥藍(lán)倒入焯水迅速撈出放到?jīng)鏊紫铝芡溉缓鬄V干水4.坐鍋燒少許油,小火將干椒和蒜末熗出香味,放涼,淋蠔油和雞精一起調(diào)成香辣汁5.將汁倒入芥藍(lán)拌勻即可 烹飪技巧 1、芥藍(lán)一定要把粗皮去干凈,否則影響口感;2、入鹽水焯了過涼水能夠使芥藍(lán)顏色碧綠,清脆爽口,焯水時(shí)間不可過長(zhǎng),否則營養(yǎng)就流失了,斷生就可以了;3、香辣汁一定要小火慢慢熬,火大了會(huì)糊;4、成菜冷藏了再吃味道更棒. 該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站
茄子河區(qū)變速： ______ 材料胡蘿卜1個(gè),土豆3個(gè),孜然,花椒,姜,干辣椒粒,蒜,鹽,白醋,糖,香油,香菜做法1、把胡蘿卜和土豆用擦菜板,擦成絲.2、鍋里水燒開,倒入胡蘿卜絲和土豆絲,燙2-3分鐘即可,撈出過冷水,淋干備用.3、鍋燒熱,倒入花椒和姜,煸香.4、然后撈出花椒和姜扔掉,關(guān)火,倒入碾碎的自然粒,倒入干辣椒粒.5、倒入白糖、白醋、鹽、蒜末.6、最后倒入已經(jīng)淋干水的,胡蘿卜絲和土豆絲.7、加入香菜段、香油攪拌均勻即可食用.
