節(jié)瓜有什么烹調(diào)方法求大神幫助

節(jié)瓜茸羮【菜名】節(jié)瓜茸羮【特點】【原料】節(jié)瓜600克（約1斤），草菇50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩半），蟹肉75克（約2兩），蛋白1只，上湯400毫升，姜1片，蔥1條，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，粟粉、酒各1茶匙，水1湯匙，胡椒粉少許。【調(diào)料】【做法】1.節(jié)瓜洗凈，去皮，磨茸。草菇洗凈切粒。蝦仁去腸洗凈。蔥切粒。 2.上湯、節(jié)瓜茸、草菇、蝦仁、蟹肉、姜片同放深碗內(nèi)，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。 3.加入調(diào)味料攪拌後，高火再煮3分鍾。 4.取出攪入蛋白，撒上蔥粒，便可供食。節(jié)瓜粉絲雜菜煲特色色彩繽紛、口味鮮美是這道菜的最大特色，在食欲不佳的時候給自己做這么一道熱乎乎的煲仔菜，馬上讓人胃口大開。用料：食材：節(jié)瓜 1個、西蘭花 100g、菜心 100g、草菇 150g、蝦干 25g、粉絲 100g 調(diào)料：高湯 500ml、鹽 1茶匙、油 1/2湯匙(10ml) 做法 1. 蝦干放入碗中，注入適量溫水浸沒所有蝦干，浸泡20分鐘至回軟。粉絲用冷水浸泡20分鐘至回軟。 2. 節(jié)瓜洗凈，削掉外皮，縱向剖成4瓣，將中心的籽切去，然后切成小塊。西蘭花洗凈，切成小塊。菜心擇洗干凈，切成寸段。草菇洗凈，從中間剖成兩半。 3. 中火加熱砂煲中的油至5成熱，放入浸泡好的蝦干翻炒2分鐘，然后注入高湯煮沸。 4. 湯中放入節(jié)瓜，煮10分鐘后放入西蘭花和草菇繼續(xù)煮3分鐘，然后放入菜心再煮3分鐘。 5. 將已經(jīng)浸泡回軟的粉絲放入湯中，繼續(xù)用中火煮3分鐘，粉絲成熟后調(diào)入鹽即可上桌。小貼士節(jié)瓜：節(jié)瓜是冬瓜的一個變種產(chǎn)品，外形酷似迷你冬瓜，表皮碧綠有少許硬毛，瓜肉煮熟后呈半透明狀，味道清新可口。節(jié)瓜在華南地區(qū)很常見，在北方的大型農(nóng)貿(mào)市場也可以購得，如果無法買到節(jié)瓜，也可以用冬瓜或西葫蘆來代替。用西葫蘆代替節(jié)瓜時需要縮短烹調(diào)時間。節(jié)瓜牛肉材料主要是節(jié)瓜和牛肉。如果不喜歡吃牛肉，可以把豬肉換上。製作步驟如下：（1）把節(jié)瓜清洗然後切片，每片大概2公分厚，頭尾部份雖然不能用，但可以留下清蒸，不要浪費。（2）把切片節(jié)瓜的子括去，中間成為一個小凹洞。（3）把牛肉鉸碎，混入切成小粒的馬蹄、大頭菜和香菜。因為大頭菜本身有鹹味，所以不用放太多鹽。（4）把拌好的牛肉釀進節(jié)瓜的凹洞。（5）清蒸20分鐘。

節(jié)瓜咸蛋湯原料:大嫩節(jié)瓜三個，生咸蛋二只，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗。[ 操作:1、節(jié)瓜刮去表層之毛皮，留青，洗凈，切長方塊燒熱砂鍋。 2、用油、鹽略炒節(jié)瓜，注入清水煲約半小時咸蛋打開加入湯中再煲十五分鐘。貼士：此湯加淡菜仔（小的貽貝干），瘦肉同煲，味更鮮紅棗節(jié)瓜煲牛骨原料:節(jié)瓜 1500克。棗（干） 50克。姜25克鹽 10克味精 3克植物油 50克各適量。操作:1.將節(jié)瓜去皮，原個切段； 2.紅棗洗凈去核； 3.牛骨1500克敲斷； 4.中火燒熱炒鍋，下油將節(jié)爪略煸炒，盛起待用； 5.取大瓦煲一個，放入開水5000毫升、牛骨、紅棗、姜，先用旺火燒沸后改慢火煲約2小時，加入節(jié)瓜再煲2小時便成，放精鹽、味精調(diào)味。[HaoChi123 瑤柱蒸節(jié)瓜甫原料:干瑤柱10克、節(jié)瓜200克、枸杞5克。花生油20克、生抽王30克[HaoChi123 操作:1.節(jié)瓜去皮、去籽切成大塊，切花刀，用開水煮至七成熟，干瑤柱泡透，用手撕成絲。 2.干瑤柱與泡好的枸杞拌在一起。 3.蒸鍋燒開水，放入原料，用旺火蒸20分鐘拿出，燒開油淋入節(jié)瓜甫上，然后再加入生抽王即可

節(jié)瓜瓤豬肉！

紅燒節(jié)瓜的做法菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜健脾開胃食譜營養(yǎng)不良食譜工藝：紅燒紅燒節(jié)瓜的制作材料：主料：節(jié)瓜700克輔料：香菇（鮮）50克,豬肉(肥瘦)100克,蝦米50克調(diào)料：姜3克,大蒜（白皮）5克,鹽10克,味精2克,料酒15克,醬油25克,豬油（煉制）75克紅燒節(jié)瓜的做法： 1. 節(jié)瓜去皮青，放入沸油內(nèi)炸至焦黃撈起； 2. 冬菇浸開成粗條； 3. 豬肉切絲條； 4. 用姜、蒜茸起鍋，爆過豬肉、蝦米，加入清水放入節(jié)瓜、冬菇、鹽、味精、料酒、醬油，調(diào)粉芡上碟. 紅燒節(jié)瓜的制作要訣：本品有油炸過程，需備豬油約1000克。

紅樓菜的烹飪特點和方法是什么求大神解決盡量要全要詳細
熱菜的烹調(diào)方法主要分為四類：以油為主要導體的有炒、爆、煎、炸、熘、烹、貼等；以水為主要導體的有燒、扒、燜、燴、汆、煮、燉、煨等；以蒸汽或熱氣空氣為導熱體的有蒸、烤等；以鹽為導熱體的有鹽焗等。炒法具體包括生炒、熟炒、滑炒、清炒、抓炒、干炒、軟炒、爆炒等。生炒是一種不...

臘月初五有什么傳統(tǒng)求大神幫助
臘月初五吃“五豆”是山西蒲縣的傳統(tǒng)風俗。在這個日子里，人們會煮五種雜糧，包括紅錦豆、綠滾豆、玉米粒、小麥顆和碗豆，并與山藥、南瓜和白菜一起燴煮食用。這個習俗背后有一個故事。從前，城里有一個姓張的大財主，他擁有許多財產(chǎn)和土地，還有錦貨鋪、銀貨鋪和雜貨鋪。他的影響力很大，甚至縣...

女人吃冬瓜有什么好處求大神幫助
中國醫(yī)學認為，冬瓜味甘而性寒，有利尿消腫、清熱解毒、清胃降火及消炎之功效，對於動脈硬化、冠心病，高血壓、水腫腹脹等疾病，有良好的冶療作用。冬瓜還有解魚毒、酒毒之功能。經(jīng)常食用冬瓜，能去掉人體內(nèi)過剩的脂肪，由於冬瓜含糖量較低，也適宜於糖尿病人"充饑"，在炎熱的夏季，如中暑煩渴，食用冬瓜...

臘月初五有什么傳統(tǒng)求大神幫助
臘月初五吃“五豆”是山西蒲縣的傳統(tǒng)風俗。在這個日子里，人們會煮熟五種雜糧，包括紅錦豆、綠滾豆、玉米粒、小麥顆和碗豆，并與山藥、南瓜和白菜一起燴煮食用。這個習俗背后有一個故事。從前，城里有一個姓張的大財主，他擁有豐富的財產(chǎn)和多項業(yè)務。然而，他的兒子卻非常懶惰，不愿勞動，整天只知道...

冬瓜和節(jié)瓜有什么區(qū)別?求大神幫助
它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。此外，治療腎臟病、浮腫病、糖尿病等也有一定的輔助作用。因此，節(jié)瓜在人們的日常生活中，無論是炒食，還是煲湯，都很受歡迎。冬瓜冬瓜主要產(chǎn)于夏季，取名為冬瓜是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結(jié)...

什么瓜不可以吃求大神幫助
腦筋急轉(zhuǎn)彎：傻瓜、憨瓜、呆瓜、面瓜（老實人）、腦袋瓜都不能吃。作為植物題：古時的什麼瓜，到現(xiàn)在都吃不了了。。還有笑話：皇朝的金瓜，也吃不得。沒聽說龍顏大怒，金瓜擊頂，當場斃命嗎？

...請問夏天該吃什么食物和怎么做好保養(yǎng)?求大神幫助
暑季來臨，火辣辣的太陽不僅會讓你精神不振，也使食欲一落千丈。冰水解渴但容易傷胃，雪糕涼快熱量卻不小……夏天應該吃什么食物？以下8種食物，大家不妨多吃。最佳調(diào)味品——醋醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。夏天細菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時，醋能對各種病菌有較強的殺傷...

夏天,在廣東最好喝些什么湯對身體好點
夏天鍛煉容易出汗,最好喝什么水對身體好?求大神幫助出汗比較多的話,要和點鹽水,如果光喝礦泉水反而會不好. 什么水最好喝?最能對身體有用? 水是生命的源泉。人對水的需要僅次于氧氣。人如果不攝入某一種維生素或礦物質(zhì),也許還能繼績活幾周或帶病活上若干年,但人如果沒有水,卻只能活幾天。由此可見,水對...

夏季有哪些養(yǎng)生食譜求大神幫助
【制法】將太子參、生黃芪切成薄片,將淮山藥打碎,將粳米洗凈,一并放入砂鍋內(nèi),放入1000ml水(清井水最好)。煮至米爛粥成。【服法】佐餐食用,分2次服完。【功效】此膳能健脾,補肺,益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動后氣短,咯痰量多者可選用。以上回答如對你有幫助,請采納。謝謝已贊過已踩過<...

患有膽結(jié)石的老人應該吃一些什么補品?求大神幫助
膽結(jié)石患者還要注意養(yǎng)成良好的飲食習慣，少量多餐，食物溫度適宜，不要過冷過熱。禁用刺激性強的食物如辣椒、芥末、濃茶、咖啡和酒等，多采用煮、蒸、燉、燜燒等烹調(diào)方法，禁食油炸食物。另外介紹幾個保健食譜： 1、冰糖核桃仁作用：利膽，適用于膽結(jié)石病人。原料：適量核桃仁、冰糖，少許香油...

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