為什么海蜇有毒還能吃
海蜇雖然是有毒的，不過在經(jīng)過特殊的處理之后就可以食用了。
海蜇是一類海洋生物，也是水母的一種。不少讀者會認為大部分水母是有毒的，但海蜇是可以食用的，因而海蜇是無毒的。其實，海蜇作為一種水母，它們也是有毒的，它們的毒性是保護自己的一種方式，在遇到敵人的時候可以用來自衛(wèi)。
當然，海蜇所帶的毒并不是經(jīng)常可以見到的化學物質(zhì)的毒，而是一種生物毒，這種有毒的物質(zhì)在本質(zhì)上是一種蛋白質(zhì)。因此，經(jīng)過特殊的處理之后，這些蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)就會被破壞，簡單來說就是這些蛋白質(zhì)失活了，它們就不會再具有毒性了，因而海蜇在處理過之后可以食用。
比較常見的處理辦法就是高溫，高溫可以破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致其失去活性。另外，在處理海蜇的過程中，還有一些手段是比較常用的，比如提高一個高鹽度的環(huán)境，也可以起到滅活的作用。在有毒蛋白質(zhì)變性之后，就可以食用海蜇了。
海蜇皮的保存
1、用鹽水、明礬浸泡海蜇。按500克海蜇、50克鹽、5克明礬的比例，將鹽及明礬用溫開水化開，晾涼后倒入壇子中，再把海蜇浸好密封，可保存很長時間。
2、從市場上買來的海蟄，不要讓它沾上淡水或污物，要用鹽一層一層地將它包起來，存放在干凈小口的壇子或罐子里，上面一層要多放些鹽，密封好即可。
購回的海蜇可長年保存，如果保存得當，還會越存越脆、越存越嫩。保存海蜇時，切忌日曬雨淋或接觸魚腥等污物。家庭少量存放時，可放在缽內(nèi)，封閉缽口，使其不至于風干收縮，當然，也可以把海蜇浸在濃度為20%～25%的鹽水中保存。
有些海蜇經(jīng)過處理之后是可以吃的，但是一定要處理干凈才能吃，因為處理干凈的海蜇皮，味道鮮美，十分適合做涼菜
海蜇有毒嗎
海蜇有毒。肩板和口腕處有許多小吸口、觸指和絲狀附器，上面有密集刺絲囊，能分泌毒液。其作用是在觸及小動物時，可釋放毒液麻痹，以做食物。
為什么海蜇會有毒?
中國沿海常見有隨寒流漂浮于黃海一帶的沙海蜇，能分泌肽毒。海蜇毒素在刺絲囊內(nèi)貯存和分布，1克刺絲囊含有5500萬個單刺絲囊，一般在捕撈后，經(jīng)加工處理其毒性可迅速消失。動物試驗證實，海蜇毒素對哺乳動物的心情傳導(dǎo)系統(tǒng)，對甲殼動物的心臟均有損害作用，并可致鼠類小腸平滑肌收縮。研究發(fā)現(xiàn)，海蜇毒素為四...
海蜇可以直接吃嗎 海蜇直接吃行嗎
1、海蜇不可以直接吃。2、海蜇含有血清素、組胺等有毒胺類和有毒肽蛋白，如果人們直接食用，可能會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等身體不適。如果直接食用生的海蜇，可能會攝入一定量的水母毒素，造成唇周皮膚以及口腔黏膜的灼痛。3、新鮮的海蜇必須用鹽和明礬反復(fù)浸泡、解毒、消毒，才能放心食用。
我剛從海邊撿到了一個鮮海蜇,不知道如何吃,聽說鮮海蜇有毒,是嗎?
是的，海蜇有毒。食用之前要經(jīng)過處理才能吃，否則容易引起腹痛腹瀉等身體不適甚至食物中毒。新鮮的海蜇中含有含有五羥色胺、四氨絡(luò)物及多肽類等物質(zhì)，可能引起過敏等組胺反應(yīng)。同時海蜇屬于海鮮，含有一定的寄生蟲和細菌，它的表面附著副溶血性弧菌，如果直接吃新鮮的海蜇，可能引起腹痛、腹瀉、惡心嘔吐甚至...
海蜇有毒嗎
海蜇有毒。海蜇絲生吃會把你讀的細生蟲吃到肚子里頭，引起拉肚子，對我們的身體有很大的副作用因此，海蜇絲要涼拌的話，一定要把它弄熟了，再吃再涼拌，再放調(diào)料，如果生吃的話，肚子里面會長蛔蟲的會肚子痛的，那樣就得不償失了。相關(guān)介紹 海蜇的毒素存在于刺細胞內(nèi)，但是每個刺細胞只能使用一次，...
海蜇有毒性嗎 海蜇是不是有毒性
1、海蜇就依靠身上的刺細胞來施放毒液，是一種自我保護的有毒液體，用來麻痹游到它身邊的小動物，然后捕獲取食。當人體或是小動物碰到刺針時，刺細胞里盤曲的刺絲就會彈射出來，將毒液注入人體或動物體內(nèi)，引起中毒癥狀。2、海蜇的毒素主要存在于刺細胞內(nèi)，但是每個刺細胞只能使用一次，在海蜇被撈出海時...
海蜇皮有毒嗎
新鮮海蜇含有毒素，需經(jīng)過鹽或明礬腌制去毒，并濾去多余水分才能安全食用。海蜇通常分為頭部和身體兩部分，捕獲后需先清除內(nèi)臟和血衣。接著，根據(jù)傳統(tǒng)方法，用鹽和礬按特定比例腌制，經(jīng)過三次鹽礬處理，俗稱三礬提干，便成為可食用的海蜇。海蜇的泡發(fā)工藝至關(guān)重要。鹽漬海蜇皮、頭的泡發(fā)直接影響其口感和...
海蜇是水母嗎?它有毒嗎?會蟄人嗎?能吃嗎?吃了會不會中毒?
海蜇是生活在海洋中的腔腸動物，屬缽水母綱、根口水母科、海蜇屬。它的觸手有毒。會蜇人。它上面的傘狀物是海蜇皮，無毒，可以吃。
水母有毒為什么海蜇能吃
水母的身體含水量高達95%，但它的內(nèi)臟是真正的動物，不是水泡沫凝結(jié)而成的。水母有毒。它是水母屬的一部分。水母是水母的一個分支，但并不是所有的水母都是水母。水母本身含有毒素。如果在沿海地區(qū)食用新鮮的海蜇，會提前用明礬水浸泡，這樣不僅能去除毒素，還能使海蜇不易融化。注意事項:一般人都可以...
海蜇是水母嗎水母有毒嗎?
2. 海蜇的經(jīng)濟價值非常高，在經(jīng)過加工之后，暢銷國外。3. 海蜇的毒性不低，人體被蜇傷后要及時進行治療。海蜇的毒性不容忽視，其毒液中含有類似眼鏡蛇毒的成分。例如，僧帽水母能分泌催眠毒素，含有多肽、蛋白質(zhì)以及小分子含氮物質(zhì)。人被蜇傷后，疼痛可能持續(xù)數(shù)日。1. 海蜇是有毒的，毒液傷到人后會...
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