鍋巴的做法家常做法
一、原味鍋巴
材料：米飯100克、清水適量、食用油15克。
做法：
1.將米飯用清水沖洗一遍，瀝干水分后放入鍋中。
2.中火將鍋巴煎至表面呈金黃色，并時(shí)不時(shí)地翻動(dòng)。
3.出鍋前，倒入食用油，翻炒均勻，保持鍋巴的酥脆口感。
4.最后裝盤(pán)，即可食用。
這是最傳統(tǒng)的鍋巴做法，適合搭配任何菜肴或者水果。
二、麻辣鍋巴
材料：米飯100克、清水適量、香油適量、辣椒粉5克、花椒粉5克、鹽適量。
做法：
1.將米飯用清水浸泡30分鐘，然后用手搓揉成較小顆粒。
2.鍋中熱油，加入花椒粉和辣椒粉煸炒至香味出來(lái)。
3.加入搓揉好的飯粒，用中小火翻炒，讓鍋巴均勻受熱。
4.加入適量鹽調(diào)味，淋上香油，炒勻即可。
麻辣鍋巴是非常討喜的一道小吃，適合大家在夜宵時(shí)食用。
三、黑糖鍋巴
材料：米飯100克、清水適量、植物油適量、黑糖20克。
做法：
1.將米飯用清水沖洗一遍，瀝干水分后放入鍋中用中小火煎至金黃色。
2.加入黑糖拌勻，再加適量植物油繼續(xù)翻炒。
3.翻炒至鍋巴表面均勻地沾上黑糖即可出鍋。
黑糖鍋巴是很多人都愛(ài)吃的一種小吃，它的甜香味道很是迷人。而且，它的做法也非常簡(jiǎn)單哦！
四、蛋黃鍋巴
材料：米飯100克、熟雞蛋2個(gè)、清水適量、食用油適量、鹽適量。
做法：
1.將米飯用清水浸泡30分鐘，搓揉成較小顆粒。
2.打散雞蛋蛋黃備用。
3.鍋中熱油，加入米飯煎至表面略有金黃色。
4.倒入打散的雞蛋蛋黃，用勺子輕輕拌勻。
5.繼續(xù)翻炒，炒至雞蛋蛋黃均勻散開(kāi)，鍋巴呈金黃色即可。
蛋黃鍋巴口感酥脆，味道香濃，是非常好吃的小吃。
五、芝士鍋巴
材料：米飯100克、清水適量、芝士粉20克、食用油適量。
做法：
1.將米飯用清水浸泡30分鐘，用手搓揉成較小顆粒。
2.鍋中倒入足夠的油，等油熱之后加入米飯煎炒。
3.待鍋巴差不多炒熟時(shí)，放入芝士粉，繼續(xù)翻炒。
4.芝士粉融化后，翻炒均勻即可出鍋。
芝士鍋巴是海外華人特別喜歡吃的一種鍋巴。它的香味濃郁，口感豐富，是比較適合零食的一款。
六、麻蜜鍋巴
材料：米飯100克、清水適量、食用油適量、芝麻糊20克、蜜糖10克。
做法：
1.將米飯用清水沖洗一遍，瀝干水分后放入鍋中用中小火煎至金黃色。
2.加入芝麻糊拌勻，再加適量蜜糖和少量冷水，繼續(xù)翻炒。
3.炒至鍋巴表面均勻地沾上芝麻糊蜜糖即可出鍋。
麻蜜鍋巴是比較小清新的一種小吃，適合大家在茶余飯后吃。
總結(jié)：
鍋巴的做法實(shí)際上是非常簡(jiǎn)單的，就是將米飯煎到酥脆，再加入自己喜歡的調(diào)料就可以了。下面再對(duì)做鍋巴的一些小訣竅做一下總結(jié)：
1.米飯一定要浸泡過(guò)，這樣能夠讓鍋巴的口感更脆。
2.鍋巴應(yīng)該煎到金黃色，這樣口感才會(huì)更好，而且顏色也比較美。
3.鍋巴在煎的時(shí)候需要經(jīng)常翻動(dòng)，這樣才能夠讓每一片鍋巴均勻受熱，避免有些地方過(guò)熱，有些地方過(guò)涼。
4.在加入調(diào)料的時(shí)候也要注意分量，如果調(diào)料過(guò)多容易影響口感。
好了，以上就是鍋巴的幾種家常做法，大家可以根據(jù)自己的喜好嘗試一下哦！
鍋巴的做法家常做法
1、將胡蘿卜和香蔥切碎備用，雞蛋和隔夜飯也準(zhǔn)備好。2、將隔夜飯加入雞蛋，攪拌均勻形成糊狀。3、將切碎的香蔥和胡蘿卜加入米飯中，拌均勻，根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽、味精和五香粉。4、將所有材料混合均勻后，放置一邊備用。5、在鍋中倒入適量熱油，用勺子將混合好的米飯糊攤成餅狀。6、用文火慢煎，...
自制鍋巴的家常做法
5、冷凍好以后，取出大米薄餅，撕去保鮮膜，這個(gè)時(shí)候的大米薄餅不粘，而且很有韌性，用刀沾點(diǎn)水，將大米薄餅切成塊狀，然后一片一片地?cái)[放在不粘的烤盤(pán)上，中間稍微留點(diǎn)縫隙。6、烤箱提前預(yù)熱好，160度，中層上下火，將切好的鍋巴片放入烤箱中烘烤30分鐘即可。（當(dāng)然，具體的時(shí)間還需要根據(jù)自家烤箱的...
鍋巴的做法
自制鍋巴家常做法：1、先煮米飯，煮米飯的時(shí)候放入適量的鹽。最好用粘性比較大的短圓米，盡量不要用泰國(guó)香米，因?yàn)樘﹪?guó)香米粘性不好，如果只有泰國(guó)香米可以加入三分之一的糯米幫助增加粘性。2、米飯煮好后趁熱放入模具中壓緊壓實(shí)，涼透以后放入冰箱中冷藏一個(gè)晚上。3、用一把鋒利的刀，將粢飯切成薄片...
鍋巴家常做法
鍋巴的做法如下：材料準(zhǔn)備：糯米200克、面粉200克、鹽1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒鹽5克（花椒和鹽的混合物）等等。1、把200g糯米清洗干凈后，然后放水浸泡3小時(shí)左右。然后把泡好的糯米放入打碎機(jī)里邊稍微打一下就可以，打成米渣，但是不要打的太碎，沒(méi)有的可以用搟面杖搗碎就可以了。2、把米...
大米鍋巴最簡(jiǎn)單的做法
大米鍋巴的做法如下：1、大米淘洗干凈。2、倒入電飯煲，加適量水煮米飯。3、盛出350克米飯。4、加入生抽，淀粉，鹽攪拌均勻。5、案板上鋪油紙，把攪拌均勻的米飯鋪在油紙上用搟面杖搟平整。6、選擇你喜歡的用模具或者水杯，壓出大約0.3厘米厚的大米餅胚型，表面刷一層薄薄的玉米油。7、送入預(yù)熱好的...
剩米飯做鍋巴家常做法
1、將剩米飯放入盤(pán)內(nèi)隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。2、加入淀粉攪拌均勻，揉成大團(tuán)。3、在揉面墊上鋪上一層保鮮膜，將飯團(tuán)壓平后再蓋上一層保鮮膜，用搟面杖將飯團(tuán)搟平，壓的薄一些，放入冰箱冷藏兩小時(shí)。4、從冰箱拿出，切成長(zhǎng)方形小條，或者用模具按壓成形，五角星的鍋巴。5、熱鍋入油，待油...
小米鍋巴的做法大全家常做法
1、小米鍋巴的做法一 （1）準(zhǔn)備小米，淘洗干凈。（2）泡水中浸泡一晚，或者四五個(gè)小時(shí)。（3）放和蒸大米相似的水量，上鍋蒸30分鐘的（水不要太多，保證可以蒸熟即可，水過(guò)多蒸出來(lái)太黏，璨入粉類多了更硬）。（4）期間把買(mǎi)來(lái)的海苔剪碎備用。（5）蒸熟的小米放涼，打入雞蛋，攪拌均勻。（6）...
鍋巴的家常做法有哪些?
鍋巴，又稱鍋粑、飯焦，是一種傳統(tǒng)的中式小吃，主要原料是米飯，通過(guò)特殊的烹飪方法制作而成。鍋巴口感香脆，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜愛(ài)。下面介紹幾種家常做法：傳統(tǒng)鍋巴做法：首先，將剩飯或者新飯放在鍋中，用小火慢慢加熱，直到飯粒開(kāi)始變得金黃且底部形成一層硬殼。然后，用鏟子輕輕將鍋巴從鍋底鏟起，翻...
三鮮鍋巴的家常做法
1、主料：鍋巴40克，海參50克，雞片50克，大蝦凈肉片50克，鮮蘑10克，冬筍15克，泡辣椒2克，植物油70克，雞油5克，蛋清3克，鹽6克，糖2克，料酒8毫升，味精1克，蔥片8克，姜片2克，蒜片4克，淀粉5克。2、原料：剩米飯，竹筍，蝦仁，水發(fā)海參，蔥段，雞蛋清，姜絲 3、調(diào)料：鹽，胡椒粉，...
鍋巴的做法
起鍋倒入少量油燒熱，將壓碎的蛋黃倒入炒至冒泡后，倒入鍋巴不斷翻炒，直至蛋黃焗均勻。最后調(diào)入適量的鹽翻炒均勻，美味可口的蛋黃焗鍋巴就完成了。蛋黃焗鍋巴的制作方法 準(zhǔn)備食材：鍋巴、咸蛋黃、油、鹽。1、鍋巴分成小塊，咸鴨蛋煮熟取出蛋黃并壓碎備用。2、起鍋倒入少量油燒熱，再把碎蛋黃倒入炒至...
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慈利縣平底： ______ 1.把剛煮好的熱飯,挖少許出來(lái),拿飯勺把它壓壓扁,壓緊一點(diǎn),成一薄塊~多做幾塊啦! 2.把飯片放進(jìn)烤箱里,烘干,沒(méi)有水分,待用. 湯汁,可以自己按照喜歡的口味調(diào)配~今天就拿家里現(xiàn)成的肉糜,蝦仁和西紅柿做的. 1.肉糜先用鹽,雞精,料酒,油,蔥,姜腌后,下油鍋,和蝦仁一起爆熟; 2.然后加入西紅柿一起煸炒至西紅柿出汁,加清水煮沸后,加適量番茄醬. 3.煮到西紅柿變爛后,加適量鹽和雞精,用水淀粉勾芡,使湯汁變粘稠. 同時(shí),將烘干的米飯,取出,起油鍋,燒熱鍋后,放入米飯,用中火炸至金黃色,鋪在盤(pán)中,上桌. 最后將熱的湯汁均勻得澆在剛炸好的鍋巴上,就“噼里啪啦”炸開(kāi)了~~完工 希望對(duì)你有幫助
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