腌黃瓜怎么做好吃，糖醋腌黃瓜的家常做法 糖醋腌黃瓜多吃有益嗎?
腌黃瓜的做法如下：
做法一：
主料 ：黃瓜5斤
輔料：
生姜2兩半 、 大蒜2兩半 、醬油2斤半 、 鹽半斤 、白糖3兩半 、 白酒3兩半 、尖椒1斤
步驟：
1、 取黃瓜，將大的剖切成四等份，小的未成熟的黃瓜直接腌制即可。
撒鹽，拌勻，并過待黃瓜完全出水后，瀝凈水份備用。
2.、醬油、白糖一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼。
3.、在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜片、蒜片、紅辣椒段、白酒拌勻。如果喜歡也可能放一些蒜苔。拌勻后即可食用，若三天后食用最好。
做法二：
材料：
主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老姜1小塊，朝天椒5個(gè)，泡椒5個(gè)，鹽2勺。
醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
步驟：
1、黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量。
4、將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5、將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6、將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁。
7、將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。
8、醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右。
9、重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取。
貼心提示：
1、長時(shí)間腌制食物最好用耐腐蝕的玻璃、陶瓷器皿。
2、煮制醬汁是為了將腌制過程中黃瓜出的水分蒸發(fā)掉，步驟5第一次腌制黃瓜出水比較多，煮醬汁的時(shí)間可以稍微長一點(diǎn)，后面黃瓜出水會越來越少，時(shí)間可稍縮短。
腌黃瓜和蒜茄子一樣都是我們小時(shí)候經(jīng)常吃的小咸菜，雖說腌菜吃了不健康，但是偶爾吃吃也沒問題的。前幾天上網(wǎng)無意中看見這個(gè)腌黃瓜的菜譜，于是就勾起饞蟲，想吃就趕緊行動，早市買了黃瓜趕緊腌起來，這不腌好了早晨喝粥那是相當(dāng)不錯，鮮爽可口、辣味適中，很是開胃呢。
用料
黃瓜 1000克鹽 75克尖椒 120克大蒜 100克姜 15克白糖 35克白酒 30克雞精 8克生抽 85克老抽 25克白胡椒粉 3克花椒 適量
做法步驟
1、黃瓜清洗后切成條狀，用鹽拌均勻腌制5個(gè)小時(shí)以上。
2、腌制的黃瓜瀝水晾干，我晾了7~8個(gè)小時(shí)，這個(gè)時(shí)間根據(jù)屋里的溫度和濕度調(diào)整。
3、尖椒清洗后切小塊瀝干水（我用的杭椒和一點(diǎn)點(diǎn)紅色麻椒）。
4、大蒜和姜去皮切小塊。
5、白酒、白糖、雞精稱量好。
6、生抽、老抽稱量好后混合到一起。
7、生抽、老抽加入適量花椒放入小鍋中煮開，然后晾涼。
8、將晾好后的黃瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一個(gè)大一些的容器里，加入白酒、雞精、白糖、白胡椒粉。
9、倒入煮好的生抽老抽，攪拌均勻。
10、裝入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。
11、成品圖
小貼士
1、是在網(wǎng)上看見的這個(gè)方子，方子比較咸，我已經(jīng)減少了鹽的用量還是挺咸的，所以鹽和生抽的量根據(jù)自己口味控制一下。 2、每次食用的時(shí)候用無水無油的筷子撿出，避免剩下的壞掉。
黃瓜：10斤;
朝天椒: 適量;
食鹽：1斤; 醬油：3袋; 白糖：半斤; 白酒：少許; 味精：適量; 花椒：少許; 蒜：適量; 姜：適量;
腌黃瓜的做法
1
黃瓜十斤，切成如下模樣
2
切好后灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個(gè)比例遞減就行了，不用擔(dān)心咸的，放鹽是為了殺出黃瓜里面的水來，鹽會大多隨著水流走
3
把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜里的水盡可能的多擠出來
4
依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準(zhǔn)備了辣，.放置一邊，明早備用
5
醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化后關(guān)火，找一容器倒入晾涼
6
在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻
7
加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜歡可以不放)少許
8
火上做鍋,放油,油熱后加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成
腌黃瓜的做法+腌黃瓜怎么做如何做好吃
用料
主料
黃瓜1600克
食鹽
2勺
冰糖
160克
姜
1小塊
蒜
2頭
生抽
240毫升
朝天椒
5個(gè)
泡椒
5個(gè)
白醋
240毫升
調(diào)料
腌黃瓜的做法
1.黃瓜洗凈后擦干表面水分，切小拇指粗細(xì)的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5-6小時(shí)殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老姜洗凈擦干表面水分切片，準(zhǔn)備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進(jìn)耐腐蝕容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
5.將腌制后的黃瓜控一下水分，然后放進(jìn)上一步驟調(diào)制好的料汁中，腌制5小時(shí)左右。腌制途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將腌制過的黃瓜及調(diào)味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾后的醬汁放在鍋?zhàn)永锎蠡馃_轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右
8.醬汁涼涼后，重新放入黃瓜條繼續(xù)腌制5小時(shí)左右
9.重復(fù)步驟6至8兩到三次，最后將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內(nèi)，入冰箱冷藏室保存，隨吃隨取
材明細(xì)
主料
黃瓜1000克
醬油200克
- 輔料
蒜三只
姜一大塊
鹽適量
糖兩湯匙
香油適量
蒜香口味
腌工藝
一天耗時(shí)
普通難度
1
黃瓜洗凈，晾干。
2
玻璃瓶子洗凈，晾干。
3
黃瓜切條，撒鹽，用手?jǐn)嚢杈鶆颍旁诼┛鹄锫┧｛}的量根據(jù)黃瓜多少來定。
4
3的過程最好在黃瓜上壓上重物，我家實(shí)在沒有重物，我就用一個(gè)盤子壓住黃瓜，上面放了一個(gè)盛水的盆。聰明吧哈哈！
5
六七個(gè)小時(shí)后，黃瓜的水出的差不多了，就是這個(gè)樣子的。
6
這個(gè)時(shí)候就該熬醬湯了，因?yàn)橐呀?jīng)天黑了，所以照片拍的不好。就是倒半袋醬油在鍋里煮開，再放兩湯匙糖，糖化油開了就關(guān)火，晾涼。
7
蒜切片。
8
姜切絲。
9
涼后的醬湯里，放黃瓜、姜絲、蒜片，倒入適量香油，白酒，放冰箱里冷藏，因?yàn)橄胍夂徒奈兜莱鰜恚裕詈梦辶鶄€(gè)小時(shí)后才能吃。
10
喝粥、吃饅頭，很清口的一道小菜~~
腌黃瓜的做法步驟
小竅門
1、很多人都放青辣椒在腌黃瓜里，我是一點(diǎn)辣椒也不能吃的人，所以就沒放。其實(shí)放了味道更好。
2、在整個(gè)腌制黃瓜的過程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易變質(zhì)。
怎樣腌黃瓜又脆又好吃 腌黃瓜方法
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怎樣腌黃瓜最好吃
簡單幾步教你做出好吃的腌黃瓜
酸甜爽口黃瓜的做法
腌制1個(gè)小時(shí)。黃瓜腌出了少量的水，用手把它的水?dāng)D干。3、起鍋燒油，加入花椒、生姜絲、大蒜和小米辣，翻炒均勻后盛出來備用。4、盛出來的小料里面加入白砂糖、生抽、陳醋和芝麻油，攪拌均勻。5、將攪勻的小料倒入黃瓜里面，再次攪拌攪拌，放置一個(gè)小時(shí)后就可以食用了，這樣做出來的腌黃瓜酸甜爽口。
腌黃瓜的家常做法是什么?
腌黃瓜是一種流行于中國各地的傳統(tǒng)涼菜，尤其在夏季非常受歡迎。它的做法簡單，口味爽脆，酸甜適中，既可以作為下飯菜，也可以作為小吃直接食用。下面是一種家常腌黃瓜的做法：材料：黃瓜若干條（根據(jù)需要準(zhǔn)備，一般以小黃瓜為佳）大蒜幾瓣（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）生姜一小塊 辣椒適量（可根據(jù)個(gè)人口味選擇干...
糖醋黃瓜的腌制方法有哪些
?糖醋黃瓜的具體做法 1、把準(zhǔn)備好的黃瓜用清水冼凈，再控干水分，然后用刀從中間把黃瓜分成四份后，再切成長約五厘米的長條狀。?2、準(zhǔn)備一個(gè)平底鍋，再把自己準(zhǔn)備好的醬油、紅糖和醋等調(diào)味料加入進(jìn)去，用小火煮制，在開鍋后等紅糖全部化開后再煮兩分鐘，就成了腌黃瓜需要的的糖醋汁。...
腌黃瓜的家常做法有哪些?
用手抓勻所有材料，讓調(diào)料充分融入黃瓜中。腌制過程中可以嘗味，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽糖醋的比例。腌制大約30分鐘左右，讓黃瓜充分吸收調(diào)料的味道。最后，可以根據(jù)個(gè)人喜好加入少許芝麻油增加香氣。其他變體做法：麻辣腌黃瓜：在基本做法的基礎(chǔ)上，增加花椒和辣椒的用量，使腌黃瓜更加麻辣爽口。蒜泥腌黃瓜：增加...
怎樣腌黃瓜又脆又好吃?
腌黃瓜又脆又好吃的做法 一、準(zhǔn)備材料 黃瓜、食鹽、白糖、白醋、醬油、生姜、大蒜、辣椒等。二、做法步驟 1. 清洗黃瓜：選擇新鮮的黃瓜，清洗干凈后去掉頭部和尾部，切成大小均勻的條狀。2. 腌制：將黃瓜條放入容器中，撒上適量的食鹽，腌制半小時(shí)左右，使黃瓜出水。3. 調(diào)制腌料：將白糖、白醋、醬油...
腌黃瓜的簡單做法 腌黃瓜怎么做最正宗
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