酒釀表皮長毛是否還能吃 自制酒釀上面長了很長的霉，是否壞了,還可以吃嗎？
只長了白毛可以吃，如果長了有顏色的毛就不能吃。
酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃。如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長黑毛。
如果根霉菌的用量太多，或者根霉菌的繁殖過于旺盛，都會(huì)導(dǎo)致米酒上面長出一層白毛，這個(gè)白毛就是根霉菌的菌絲。
擴(kuò)展資料
甜酒釀的吃法：
1、直接吃
一天一匙為佳，直接品嘗酒釀的口感也非常好吃的。生吃會(huì)對(duì)腸胃有些刺激。可以羼水煮來吃，味道也會(huì)變?nèi)岷汀?/p>
2、與飲品同飲
直接在鮮奶、豆?jié){、谷粉或果汁中加入一匙甜酒釀直接飲用，這樣既能補(bǔ)充營養(yǎng)，也能讓飲料有不同的風(fēng)味。無論冰飲或是熱飲都十分合適。
3、和其他食物同煮
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。
4、制作糕餅
在制作吐司、面包、發(fā)糕、米糕類料理時(shí)，加入適量的甜酒釀?dòng)诿鎴F(tuán)中一起揉制，會(huì)使面包、吐司的口感濕潤柔軟，同時(shí)帶有淡淡的酒香氣。
參考資料來源：百度百科-酒釀
參考資料來源：鳳凰網(wǎng)-甜酒釀這樣吃 讓你過一個(gè)溫暖的冬天
假如制作過程出現(xiàn)長綠霉，黑毛的狀況，表明米酒受到影響不可以服用。
米酒發(fā)醇的全過程便是細(xì)菌（酵母）生長發(fā)育的全過程，會(huì)出現(xiàn)一些黑毛狀況（有時(shí)候是由于發(fā)酵時(shí)間太長），去除小毛毛，米酒還是可以吃的。假如作出的米酒都爬滿了毛多，也是五顏六色的，估算是哪個(gè)實(shí)際操作階段沾涼水或油而不干凈了，就不必吃了。
酒釀好處
一：對(duì)畏寒，血淤，缺奶，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好；
二：對(duì)神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳；
三：酒釀能夠幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體和延年益壽的功效。
四：產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質(zhì)虛衰，元?dú)饨祿p，遺精下溺，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。
以上內(nèi)容參考：百度百科-酒釀
如果是發(fā)酵期間長的白毛 是正常現(xiàn)象 除了白毛其他都屬于不正常情況-----倒掉吧。如果買毛上面還頂個(gè)黑色的小球也是不正常情況，建議倒掉。-------------------我用玻璃做發(fā)酵容器每次都會(huì)有白毛上面頂黑色小球，地下的可以吃味道還可以 但上面的都倒掉了
表皮是因?yàn)榕c空氣接觸了，酒釀多嗎，如果多底下的就可以吃如果少建議還是別吃了，吃到長毛的霉菌就不好了
如果顏色鮮艷，不能吃
自己第一次做的酒釀怎么長白毛了?長毛的能吃不?
2. 酒釀長白毛通常意味著發(fā)酵過程良好，毛發(fā)是酵母菌和霉菌在適宜的溫度和濕度條件下繁殖的結(jié)果。這些毛發(fā)主要是由霉菌形成，它們?cè)卺勗爝^程中起到分解和發(fā)酵的作用。3. 在傳統(tǒng)的醪糟制作過程中，長毛是預(yù)期之中的現(xiàn)象，它并不影響醪糟的風(fēng)味和食用安全性。只要確保制作過程中衛(wèi)生條件合格，長出的毛發(fā)是...
釀米酒發(fā)霉長毛了還能喝嗎?
釀米酒時(shí)表面長黑毛說明霉變了，不能食用了。應(yīng)該立即扔掉防止污染別的食物。釀米酒時(shí)正常發(fā)酵是長白毛，黑色的毛是有害的霉菌，不能食用。米酒是糯米或者大米經(jīng)過根霉，還有少量的毛霉和酵母發(fā)酵后的產(chǎn)品，化學(xué)成分以及物理狀態(tài)都發(fā)生了很大的變化。其中的淀粉轉(zhuǎn)化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽...
釀酒沒幾天表面怎么會(huì)黑?
2.固態(tài)發(fā)酵在前期出現(xiàn)了雜菌感染則可以通過清洗以及剜除等等的手段來“防患于未然”.制..可能就是沒密封好，或是壇子或其他沒弄干凈（沒高溫殺菌），導(dǎo)致里面滋生了霉菌而長毛的。 或是做好后保存不當(dāng)，導(dǎo)致里面進(jìn)了霉菌孢子而長了毛。有黑點(diǎn)說明有油污，壞掉了；如果是純白毛，刮掉那一層皮還可以吃...
米酒長黑毛還能吃嗎
米酒長黑毛最好不要吃了，長黑毛是因?yàn)獒劸茣r(shí)候的米粒帶黑點(diǎn)。在釀酒前，如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，最好盡早把飯粒撿出扔掉，不然釀酒的時(shí)候帶黑點(diǎn)的飯粒很容易長黑毛。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時(shí)叫“醴”。用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江...
制作的酒釀兩天了,并且有少許的毛 ,能吃嗎?
不能吃，長毛最主要的原因可能是你裝糯米的容器有油，或者是放了其他的東西，比如枸杞之類的東西，建議做酒釀的時(shí)候一定要把容器和蒸鍋洗干凈。并且先不要放其他的東西一起蒸，那樣做出來的酒釀才會(huì)比較純。
酒釀捂著第二天,撒粉的地方長了白色的毛,里面有小黑點(diǎn),還能吃嗎
能吃，這是酵母菌發(fā)酵出來的，白毛是酵母菌，黑點(diǎn)是雜菌，雜菌數(shù)量不多，被酵母菌抑制了。做醪糟你應(yīng)該把酒曲拌勻，否則，酵母菌不能在糯米飯里大量發(fā)酵，出酒慢，雜菌容易發(fā)展。
醪糟做熟后表面有一層黑的,還能吃嗎?
是不可以吃的。在發(fā)酵的過程中，如果產(chǎn)生了白毛跟黑點(diǎn)，說明沒有保管好，還有衛(wèi)生不好，受到了雜菌的感染，不能繼續(xù)吃的了。而且甜酒上面長霉，很可能會(huì)帶有黃曲霉素，對(duì)身體有許多潛在的危害，可能當(dāng)下吃了對(duì)身體無大礙，但是這是一個(gè)慢性的過程，如果再過會(huì)時(shí)間對(duì)身體有損害的話，那就不好了。平...
米酒上了一層白毛還能吃嗎
米酒它長白毛是正常的現(xiàn)象，也是因?yàn)槊咕敝承纬傻模咨拿褪敲咕陌酌蚤L出白毛之后的米酒是可以吃的，應(yīng)該把上面的一層撇掉，我們?cè)俪裕侨绻覀冊(cè)诤让拙频臅r(shí)候，米酒長出了綠色的毛，或者是黑色的或者是別的顏色的毛，整壇酒就是不能再喝了，必須扔掉，因?yàn)樗鼈儾皇前l(fā)酵出來的，...
請(qǐng)問各位前輩 我自己釀的葡萄酒 剛3天 我看上面長毛了 還能要嗎
有毛是正常的，你過濾的時(shí)候直接過濾掉就行了。上面長毛不會(huì)影響下面的酒的，這毛能起到隔離防止氧化的作用。
酒釀長毛了還能吃嗎 酒釀長白毛的處理方法
酒釀在發(fā)酵的過程中會(huì)遇到各種問題，一般都會(huì)長毛，但是長毛的顏色可能是白色的，也可能是黑色的，甚至是綠色的。那么，酒釀長毛了還能吃嗎？酒釀長白毛了怎么辦？酒釀長毛了還能吃嗎 長白毛，就是做成功了，當(dāng)然能吃。1、甜酒（Liqueur）是以無色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物或...
相關(guān)評(píng)說：
新榮區(qū)細(xì)實(shí)： ______ 意見建議:那可不能吃了,給食物一樣有點(diǎn)發(fā)霉,可別吃壞了肚子干脆甩掉吧中毒是大事.
新榮區(qū)細(xì)實(shí)： ______ 指導(dǎo)意見:你好,這種情況考慮是不正常的,建議最好是不要喝了!
新榮區(qū)細(xì)實(shí)： ______ 病情分析:吃酒釀不利于濕疹患者的健康.容易加重濕疹的.意見建議:濕疹的患者,不可以吃酒釀,白酒啤酒,紅酒都不可以喝的.也不要吃辛辣,有刺激性的食物.
新榮區(qū)細(xì)實(shí)： ______ 發(fā)霉了最好別吃了,食物霉變產(chǎn)生黃曲霉素,是致癌物質(zhì).吃是為了讓人好,而不是為了讓人病,與其冒險(xiǎn)得病不如倒掉.
新榮區(qū)細(xì)實(shí)： ______ 米酒長出的白毛就是根霉菌的菌絲,是無害的.我們可以完全忽視它的存在,如果你不是太在意米酒的質(zhì)量和風(fēng)味,就不需要管它. 米酒長白毛的處理方法:1、進(jìn)入正式發(fā)酵階段后就盡量不要打開蓋子或攪動(dòng)米酒;2、設(shè)法把發(fā)酵溫度降低到正常的范圍內(nèi).
新榮區(qū)細(xì)實(shí)： ______ 哦,天哪,你是不是筷子什么的弄臟了呢?要保持甜酒的干凈,一定要記住,你這樣的甜酒...最好先不要吃了,保證自己的健康安全最重要,,,如果酸了的話....
