肉丸的做法和配料及配方 肉丸的做法和配料及配方
材料：準(zhǔn)備一斤肉末、饅頭 一個(gè)、野山菌、生姜、蔥、雞蛋一個(gè)、鹽、味精、料酒、生粉。
做法：
1、先把生姜、蔥、切碎備用。
2、將買的肉末加入生姜、蔥碎中。
3、再用刀繼續(xù)剁成泥。
4、把饅頭放水里泡下。
5、等饅頭把水分都吸收了即可。
6、泡好的吸水饅頭放入剁好的肉末中，加鹽、味精、料酒、生粉、雞蛋。
7、攪拌均勻。
8、用拇指和食指把肉擠出來，用勺子一抹就成一個(gè)小肉圓了。
9、最后將肉圓和野山菌燴下就是下面這碗肉圓。
特點(diǎn)：口味鮮香，營養(yǎng)豐富。
功效：這種做法做出來的肉丸口感香醇，可以讓人食欲倍增，并可以起到補(bǔ)鐵補(bǔ)血的功效。
肉丸子做法二
材料：準(zhǔn)備適量的豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。
做法：
1、先把豬肉餡（也可以用羊肉、牛肉）放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌，攪拌均勻后陸續(xù)放水，繼續(xù)攪拌直到上勁兒為止。
2、把白菜切成小塊待用（用別的青菜也一樣）。
3、放油（少許）用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。
4、水開后把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去，然后往湯里放鹽和胡椒粉，出鍋前放點(diǎn)香油，特點(diǎn)：色澤艷麗，口感濃香，也可以根據(jù)口感放些香菜，味道會(huì)更好。
功效：這種肉丸子可以滋補(bǔ)強(qiáng)身，養(yǎng)陰補(bǔ)血。
四喜丸子
原料：豬肉餡500克、大蔥100克、姜50克、雞蛋1個(gè)、香油少許、老抽1小勺、食鹽1茶匙、雞精1小勺、水淀粉2大勺、植物油適量、水適量
做法：
1、準(zhǔn)備食材，五花肉餡500克，蔥、姜切大片提前分別泡在一小碗水中。水淀粉少許，雞蛋清一個(gè)。
2、先往肉餡里放入少許香油，然后朝著一個(gè)方向攪拌。
3、往肉餡里放入醬油繼續(xù)攪拌勻均，然后分次加入蔥水，每次少加一點(diǎn)，全部攪拌勻均后，再放入分次姜水繼續(xù)。
4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續(xù)進(jìn)朝一個(gè)方向攪拌，緊接著倒入水淀粉。用力攪拌，到攪拌不動(dòng)為止。
5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然后再將肉餡做成一個(gè)個(gè)拳頭大小的丸子。
6、炸制。鍋內(nèi)倒入油，油溫七成熱的時(shí)候就可以下丸子，小火慢炸。
7、炸好的丸子撈到一個(gè)大碗中備用。
8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油。然后加入適量的熱水。上火蒸一個(gè)小時(shí)左右即可。
9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開后勾芡。關(guān)火淋少許香油。將湯汁淋到丸子上即可上桌。
原料:五花肉一斤，雞蛋二個(gè)，香菇二兩，海米半兩，木耳半兩，筍尖一兩，姜末，蔥花，醬油，雞精，胡椒粉，十三香，白糖，鹽適量。
制法:把海米，香菇，木耳，用溫水泡發(fā)，把五花肉剁細(xì)，倒入盆里，將海米，香菇，木耳，筍尖切成細(xì)末，倒入肉餡內(nèi)，把二個(gè)雞蛋打散倒在餡內(nèi)，加醬油，雞精，胡椒粉，十三香，白糖拌勻，用半斤水分三次加入肉餡內(nèi)，用手朝同一方向攪拌均勻，再加鹽攪拌上勁，加蔥花拌勻即可。
肉丸子放上一點(diǎn)雞精，鹽，海鮮，醬油，打上一個(gè)雞蛋清，再加上有少許芡粉這樣做出來的肉丸子是非常細(xì)嫩，非常好吃的
用完的做法和配料及配方。準(zhǔn)備好一塊凈肉。把肉剁成肉泥放入盆中。加入鹽，雞精，十三香。打入一個(gè)雞蛋。放入兩勺淀粉。攪拌均勻。起鍋燒油。把油燒至6分熱。和好的面和好的肉餡兒團(tuán)成小團(tuán)子。下入鍋內(nèi)炸至金黃。
正宗牛肉丸做法和配方
牛肉丸是一道經(jīng)典的中式美食，風(fēng)味獨(dú)特、口感Q彈，深受廣大民眾喜愛。而正宗的牛肉丸，需要搭配合適的配方，配合精準(zhǔn)的制作方法方可達(dá)到最佳效果。下面介紹正宗牛肉丸的做法和配方。1. 配料：（1）牛肉：500g （2）姜末：15g （3）蔥花：15g （4）蛋清：1個(gè) （5）鹽：5g （6）醬油：10ml （7）白...
小丸子怎么做?
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廣東肉丸的做法和配方
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一斤肉丸的配料表
一斤肉丸的配料清單包括以下幾種材料：1. 豬肉 2. 鹽 3. 糖 4. 老抽 5. 雞蛋 制作方法分步解析：首先，準(zhǔn)備好主料：適量的豬肉。然后，準(zhǔn)備輔料：1個(gè)雞蛋、少許鹽、少許糖、適量老抽。1. 將豬肉切成小塊，剁成肉餡。2. 將剁好的豬肉加入少許糖、鹽和1個(gè)雞蛋，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?. 將攪拌好的...
做丸子的配料方法
揚(yáng)丸 1包 青椒 40公克 紅椒 40公克 鳳梨 2片 蔥 1\/2支 蒜頭 2瓣 糖醋醬 3包 太白粉水 少許 做法步驟 糖醋丸子 (1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。(2)將揚(yáng)丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。(3)隨后將青椒...
丸子餡的做法和配料
主料：紅蘿卜100g、土豆100g、黃瓜50g、雞蛋50g、面粉100g、小蔥20g 輔料：油適量、鹽適量 1、材料有蔥葉，紅蘿卜，土豆，黃瓜，雞蛋兩個(gè)和適量面粉 2、將蘿卜，土豆，黃瓜擦成絲，小蔥切碎，雞蛋打散 3、加鹽，十三香雞精和面粉和成稠狀面糊 4、油鍋加熱，這油里摻了上次炸東西剩下的油，所以有...
正宗丸子配料方法
在制作肉丸時(shí)，選擇新鮮的肉至關(guān)重要。我偏好豬肉丸，肥瘦比例最好是7:3，過多的肥肉會(huì)讓肉丸不易成型且口感油膩，而過多的瘦肉則會(huì)讓肉丸過于柴硬，缺乏香氣。因此，掌握肉的肥瘦比例是制作肉丸的關(guān)鍵。所需食材包括豬肉、蔥、姜、淀粉、蛋清等調(diào)料。鹽、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、食用油和花椒...
有誰知道自制丸子的配料和做法
家庭自制肉丸的簡單做法：1. 肉和菜餡調(diào)好，打入一個(gè)雞蛋清，用筷子攪勻，用手捏成丸子，放在干面包糠上輕輕滾動(dòng)，然后放入七成熱的油中炸至金黃。2. 如果不喜油炸，可以選擇蒸或煮的方式制作。以下是一些不同種類的肉丸做法：1. 東江牛肉丸：使用鮮牛肉、精鹽、味粉、清水和菱粉等材料，將牛肉...
肉丸子怎么做,需要什么配料和材料
制作嫩肉丸子時(shí)，首先準(zhǔn)備絞肉60克和一小匙蔥末，加入1\/2小匙豆粉和1\/8小匙鹽，攪拌均勻。接著，加入一小匙水和少許醬油，繼續(xù)攪拌至肉質(zhì)有彈性。隨后，將肉分成一口大小的丸狀，用中火蒸1小時(shí)直至肉質(zhì)軟嫩。最后，用剩下的豆粉和水調(diào)成的芡汁勾芡即可。另一種創(chuàng)意的肉丸——三色肉丸，原料包括300...
廣東肉丸的做法和配方
廣東肉丸是廣東地區(qū)的傳統(tǒng)美食之一，以其精細(xì)的制作、鮮美的口感和濃郁的香氣而聞名。這道菜的主要材料是豬肉，輔以少量的配料，加工過程雖然需要細(xì)心，但并不復(fù)雜。以下是一份廣東肉丸的傳統(tǒng)做法和配方。配料：1. 豬肉 500克（瘦肉與肥肉的比例約為3:1）2. 面粉 100克 3. 老抽 適量 4. 料酒 適量...
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嵐縣輸出： ______ 清水丸子:選購豬瘦肉,洗凈去皮,剁成肉茸(蔥花、姜絲也一并剁在肉餡里),肉餡剁好后放入容器,放雞精、醬油、芝麻油、食鹽、雞蛋1個(gè)(三口人食用),加水適量(加雞蛋后可先攪拌,如果肉餡粘稠度合適就不要加水了),按同一方向攪拌(盡量多攪拌一會(huì)兒);鍋上灶加清水(水中可放入姜片兩片、蔥花少許),8-9成開時(shí),把肉餡做成丸子汆入鍋中(可用手?jǐn)D也可用吃飯用的不銹鋼勺),待開鍋丸子浮起后,即可關(guān)火,略微冷卻,放少許食鹽、香菜末,即可出鍋.
嵐縣輸出： ______ 肉丸子 主料白蘿卜100克 豬肉餡300克 輔料食鹽6克 雞蛋1個(gè) 香油1小勺 玉米淀粉4湯匙 料酒2湯匙 老抽1小勺 姜1小塊 植物油500克 肉丸子的做法 1.準(zhǔn)備原料 2.白蘿卜礤絲,用刀剁碎后攥一下水 3.混合肉餡、白蘿卜、食鹽、老抽、料酒、雞蛋、姜末、玉米淀粉 4.朝一個(gè)方向拌勻 5.炒鍋倒油 6.油熱后逐個(gè)下入丸子 7.丸子炸至顏色焦黃即可 烹飪技巧 白蘿卜水分很大,剁碎后一定要把水分攥一下,否則丸子無法成型.
嵐縣輸出： ______ 豬腿肉 500g 香菇 7朵 大蔥 一棵 生姜 一塊 淀粉 50g 鹽 適量 五香粉 適量 雞粉 適量 制作時(shí)間:30分鐘-1小時(shí) 用餐人數(shù): 步驟 1 豬肉買的是腿肉,95%的瘦肉,哈哈.先切成小塊,轉(zhuǎn)換成肉餡的部分就交給絞肉機(jī)了. 2 香菇泡水備用...
嵐縣輸出： ______ 食材用料:夾心豬肉500克,藕200克,香菇6朵,油500克,鹽適量,姜少許,蒜少許,大蔥1小段,生抽5克,雞蛋1個(gè)相,淀粉適量 豬肉丸子的做法1.豬肉洗凈備用;2.配菜洗凈備用;3.豬肉剁餡,姜蒜擦泥,蔥段剁碎末,加一個(gè)雞蛋,生抽,一起攪拌均勻;4.藕用廚房擦板擦泥,香菇剁碎末;5.香菇末和藕泥一起倒入拌勻的肉餡中,加鹽,加淀粉,淀粉比平常多點(diǎn),不然容易散,朝一個(gè)方向攪拌上勁;6.換個(gè)大盆攪拌,攪拌好的肉餡備用;7.油鍋倒油,炸丸子要多點(diǎn),炸過的油裝好用來炒菜更香;8.這個(gè)時(shí)候可以搓丸子,如果直接食用就搓小點(diǎn);9.油燒到八成熱,依次順鍋邊分散下入丸子;10.炸至丸子全部金黃,直接食用火頭稍微老一點(diǎn);11.炸好的丸子撈出來濾油.
嵐縣輸出： ______ 食材用料:豬肉餡半碗、胡蘿卜半根、相克食物生粉適量、生抽2勺、料酒適量、清菜適量. 菜譜做法: 1、肉切成肉泥放入碗中,加一勺生抽,少量生粉,少量料酒,胡蘿卜切細(xì),用筷子順時(shí)針攪拌均勻; 2、將肉餡攪拌成肉泥備用; 3、炒鍋內(nèi)燒開熱水,將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒; 4、小青菜洗凈切斷備用; 5、鍋內(nèi)加一勺油,燒開,加小青菜; 6、鍋內(nèi)加一勺生抽、少量食鹽,燒開,加少量麻油即可.
嵐縣輸出： ______ 豬肉丸子 材料 豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個(gè),沙拉油400cc,A.鹽3公克,雞精粉4公克,細(xì)砂糖5公克,水50cc,B.醬油10cc,料酒10cc,C.白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法 1.豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性. 2.繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收. 3.在作法2的材料中,繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球. 4.熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可.食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食.
嵐縣輸出： ______ 酥炸豬肉丸子 用料 豬五花肉 1000克 雞蛋 2個(gè) 冷饅頭 1個(gè) 生姜末 適量 料酒 適量 十三香調(diào)料 適量 香油 適量 酥炸豬肉丸子的做法 步驟1——豬五花肉剁成肉泥,加入料酒腌制15分鐘. 步驟2——過夜冷饅頭,撕去皮,搓成饅頭末. 步驟3——...
嵐縣輸出： ______ 肉丸子的做法 材料 主料:肥瘦豬肉200克, 輔料:水發(fā)木耳20克,黃瓜50克,番茄75克, 調(diào)料:香油10克,鹽3克,味精2克,大蔥10克,姜5克,豌豆淀粉5克 做法 1.將豬肉洗凈,剁碎,加入水淀粉、精鹽、蔥末、姜末及少許清水?dāng)嚿蟿? 2.黃瓜、西紅柿分別洗凈,切成小片; 3.把湯鍋置火上,放入清水1000克,氽入肉丸子,待丸子浮起,加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開; 4.盛入湯碗內(nèi),淋上香油即成.
嵐縣輸出： ______ 材料 主料:豬絞肉300公克,姜末10公克,蔥末10公克,雞蛋1個(gè),沙拉油400cc 調(diào)味料A:鹽3公克,雞精粉4公克,細(xì)砂糖5公克,水50cc 調(diào)味料B:醬油10cc,料酒10cc 調(diào)味料C:白胡椒粉1/2茶匙,香油1茶匙 做法 1、豬絞肉放入盆中,加入鹽后攪拌至有黏性. 2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻,再將50cc的水分成2次加入,一面加水一面攪拌至水分被肉吸收. 3、在作法2的材料中,繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料A,拌勻后將肉餡捏成小圓球. 4、熱一鍋,加入沙拉油,將作法3的肉丸下鍋,并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可.食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食.
嵐縣輸出： ______ 豬肉丸的制作方法 用料工具 肉丸 表皮用料:芋頭、淀粉(地瓜粉)、蝦油(可選)/食鹽(均為微量) 餡料用料:鮮豬肉、蔥、醬油、鹽、蝦仁干、香菇干、生姜、食用油(準(zhǔn)確地說餡料并沒有嚴(yán)格地限定,但可以根據(jù)各自喜好自行調(diào)整) 工...
