燉羊肉湯，牢記“3放3不放”，羊肉鮮嫩無膻味，湯濃味鮮
導(dǎo)語：燉羊肉湯，牢記“3放3不放”，羊肉鮮嫩無膻味，湯濃白味鮮美！
一說到羊肉，相信大家在當(dāng)下也是非常熟悉的了，因為當(dāng)下這個季節(jié)，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼了，而且很多地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了滑坡似的大幅度降溫，所以大家在這個時候一定要注意添減衣服，注意保暖，同時還要多吃一些營養(yǎng)滋補的食物，包括一些應(yīng)季的蔬菜瓜果和一些新鮮的肉制品，大家都可以多吃一些。
而羊肉呢，在這個季節(jié)可能說是一種比較搶手的肉制品了，因為羊肉它的營養(yǎng)價值是非常豐富的，富含大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵礦物質(zhì)，氨基酸和微量元素以及大量的營養(yǎng)成分，確實這些營養(yǎng)都是我們?nèi)梭w所需的，而且羊肉在當(dāng)下最常見的吃法可能都是直接用來燉著吃，一份羊肉湯可以起到暖身養(yǎng)胃的效果。
但是，很多朋友們將這個羊肉買回家之后燉出來的羊肉湯，就會變得很難吃，湯也會出現(xiàn)發(fā)黑的情況，主要是因為大家在燉羊肉湯的時候不講究正確方法的原因?qū)е碌摹Ｄ墙裉炷兀乙哺蠹曳窒硪粋€我們自己在家里邊兒正確燉羊肉湯的方法和技巧，一般來說，我們在燉羊肉湯的過程中，只需放入這3種調(diào)味品就可以了。
這3種調(diào)味品其實指的就是白芷、白寇和白胡椒粉。這3種調(diào)味品呢，也被我們稱作“3白”，在放入這3白之后的話，我們燉羊肉湯燉出來的湯汁才會更加的奶白，味道才會特別鮮美，沒有任何的羊膻味兒，吃著口感還特別的鮮嫩美味，營養(yǎng)價值也不會流失。
當(dāng)然，如果我們想要羊肉湯燉好之后更加好喝的話，一定不要往里邊兒放入這3種刺激性比較強的香料，這樣的香料其實大部分的朋友們可能都是不會往里邊兒放入的，這3種香料指的就是花椒、八角和五香粉，相信大部分人都不會在燉羊肉湯的時候放入這種香料型的調(diào)味品吧！
因為羊肉湯，主要還是為了保持它的新鮮口味，所以調(diào)味品越簡單越好，燉出來的羊肉湯才會更加的好喝。但是總有一些朋友們會將羊肉燉成像鹵羊肉那樣，總會往里面放入一些不需要的調(diào)味品，不僅影響到了羊肉的口感價值，同時還浪費掉了食材，影響到我們的食欲。
所以，我們在燉羊肉湯的時候，正確方法其實就只需要往里邊兒放入“這3白”就夠了，同時再往里邊兒加一點兒鹽和香菜就可以了，喜歡喝羊肉湯的朋友們，可以用我這個方法自己在家里邊兒試一試，看看自己燉出來的羊肉湯口感是否特別的鮮美，顏色是否濃白。
那么以上呢，就是我今天跟大家分享的精彩內(nèi)容，看完之后，覺得這篇文章有參考價值的朋友們，記得給我點個贊或者點點關(guān)注，也可以將這篇文章收藏起來，分享給更多還不知道的朋友和家人們，大家也可以在下方評論區(qū)給我留言，一起參與討論，說說自己的觀點跟看法，感謝大家的支持。
羊肉三放三不放什么調(diào)料
3、放紅白蘿卜：蘿卜和羊肉是絕配，燉羊肉的時候，可以加入適量的胡蘿卜或者白蘿卜。白蘿卜性寒，羊肉性熱，兩種食材相互中和，可以讓羊肉湯喝起來更加鮮美，不用擔(dān)心喝多了會上火。胡蘿卜營養(yǎng)價值豐富，燉羊肉的時候，放一些可以大大提升燉羊肉的營養(yǎng)價值。燉羊肉三不放：羊肉與其它的肉類有所不同，不...
清燉羊肉排,切莫直接下鍋燉,牢記三放三不放,湯鮮肉嫩,不腥不膻
然后再用清水浸泡，接著下鍋燉的時候要記得“3放3不放”，要放白胡椒，白蘿卜來增加營養(yǎng)和味道，要放蔥姜來去腥增香，不能放醋和醬油一類的深色調(diào)味品，不放八角和花椒一類的重口味香料，也不要放多此一舉的味精和雞精等提鮮調(diào)料，這樣才能燉出一份湯鮮肉嫩，不腥不膻，營養(yǎng)健康的羊肉湯。
燉羊肉湯,牢記“3放3不放”,羊肉鮮嫩無膻味,湯濃味鮮
如果你也喜歡 美食 ，點擊關(guān)注，每天不斷更新精彩內(nèi)容！導(dǎo)語：燉羊肉湯，牢記“3放3不放”，羊肉鮮嫩無膻味，湯濃白味鮮美！一說到羊肉，相信大家在當(dāng)下也是非常熟悉的了，因為當(dāng)下這個季節(jié)，天氣慢慢轉(zhuǎn)涼了，而且很多地區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了滑坡似的大幅度降溫，所以大家在這個時候一定要注意添減衣服，注意保暖...
燉羊肉湯三放三不放是什么
燉羊肉湯三放三不放是指：在燉制羊肉湯時，應(yīng)該放入的三種調(diào)料是生姜、白蘿卜和香菜，而不應(yīng)該放的是大料、料酒和醬油。首先，燉羊肉湯時放入生姜是非常必要的。生姜不僅能去除羊肉的膻味，還能增加湯的鮮香味。生姜的辛辣成分有助于提味，讓羊肉湯更加開胃。同時，生姜還具有驅(qū)寒的作用，與羊肉的溫...
燉羊肉湯三放三不放
羊肉是我們生活比較營養(yǎng)的食物，每當(dāng)過年過節(jié)的時候，很多朋友喜歡賣點羊肉來燉湯喝，對于那些新手朋友來說可能不知道燉羊肉湯三放三不放都有哪些？下面小編來跟你解答這個問題。燉羊肉湯三不放 第一不放八角 八角是一種相當(dāng)常見的香料，它不僅能夠在很大程度上去除肉的腥味，還能夠增香。用八角來做鹵肉...
清燉羊肉時,不要什么料都加,羊肉這樣做 湯鮮肉嫩 不腥不膻
燉羊湯時，不要什么大料都往進放，記住3放3不放，這樣做出來的羊肉湯肉嫩，不腥不膻。羊肉不要直接下鍋就燉，在放進鍋里燉的時候，要先放進冰箱冷凍30分鐘來排酸，這也是羊肉鮮美不膻的重要一步，其次是要用涼水浸泡1個小時左右，這樣可以去除更多的血水，然后再燉的時候要牢記哪三種東西可以放，...
燉羊肉湯三放三不放是什么?
2、放生姜 生姜、大蒜和小茴香，想要讓羊湯的味道更好，調(diào)料就不能夠隨便亂放，僅僅只需要生姜大蔥和小茴香就可以了，它們?nèi)ル逗驮鱿愕淖饔梅浅：谩?、放鹽 放鹽的時間要把握。不要在一開始的時候就放鹽，而應(yīng)該是在最后起鍋的時候放，否則會讓羊肉變硬。燉羊肉湯三不放：1、不放冷水洗 焯水...
燉羊肉的三放四不放訣竅是什么
燉羊肉的三放四不放訣竅是：三放為放生姜、放蔥段、放花椒；四不放為不放八角、不放料酒、不放醬油、不放鹽。燉羊肉的三放 1. 放生姜：生姜是燉羊肉時必備的調(diào)料之一，它可以去腥膻，增加湯的鮮味。生姜的辛辣味與羊肉的鮮美相結(jié)合，可以形成一種獨特的風(fēng)味。2. 放蔥段：蔥段在燉羊肉時也有...
家常燉羊肉放哪三放三不放
2. 放蔥段：蔥與羊肉同燉，不僅可以增香，還能幫助消化。蔥段的加入可以讓燉出的羊肉湯更加清爽可口。3. 放適量料酒：料酒在烹飪中起到去腥增香的作用，特別是在燉羊肉時，加入適量的料酒可以使肉質(zhì)更加鮮嫩，湯汁更加濃郁。三不放：1. 不放八角：八角雖然是一種常見的香料，但其味道較為濃烈，...
羊肉湯的做法三放三不放
接下來，我們再來看看“三不放”的原因。不放八角是因為八角雖然能增香，但其香味過于濃烈，容易壓住羊肉的鮮味。不放料酒是因為料酒在燉煮過程中容易使羊肉變酸，影響口感。大料同樣因為其強烈的香味，容易掩蓋羊肉的本味，因此也不建議放。在烹飪羊肉湯時，除了注意“三放三不放&rdquo...
相關(guān)評說：
彭陽縣調(diào)速： ______ 1.羊排切段,鍋里放水燒開后,將羊排放入,再開鍋后煮5分鐘,關(guān)火將羊排撈出.這樣做是為了將羊肉中的血沫用水滾出. 2.將鍋洗凈放入羊排、蔥段、姜片、花椒粒,再放水沒過羊排三寸左右.大火燒開,改小火燉40分鐘.然后將青蘿卜、胡蘿卜段、鹽放入,再燉20至30分鐘,關(guān)火前放入味精,清燉羊肉湯就成了. 3.裝碗之前,在碗里放入少許蔥花和香菜末,再將羊肉湯盛入碗中,這樣的羊肉湯很清香,很好吃的.
彭陽縣調(diào)速： ______ 羊肉含有豐富的營養(yǎng),是冬季驅(qū)寒的滋補佳品,但是因為羊肉有腥膻味,致使很多人不喜愛吃.只有把好挑選、清洗和烹調(diào)三 個關(guān)口,才可去掉羊肉的膻味. 把住挑選關(guān),就是要挑選色澤淡紅、觸摸有彈性的鮮肉;然后就是把好清洗關(guān),要用...
彭陽縣調(diào)速： ______ 羊肉和以下食物相克: 羊肉與南瓜相吃甘草水. 羊肉與西瓜相克,食則傷元氣.解救:甘草煎水服. 羊肉與梅子相克,食則中毒.解救:甘草水煎服. 羊肉與鯰魚相克,食則中毒.解救:吃人乳. 羊肉與醋相克,食則傷心臟. 羊肉與豆醬相克,二者功能相反,不宜同食. 羊肉與乳酪相克,二者功能相反,不宜同食. 羊肉與醋相克,醋宜與寒性食物相配,而羊肉大熱,不宜配醋. 羊肉與半夏相克,同食影響營養(yǎng)成份吸收. 羊肝與紅豆相克,同食會引起中毒. 羊肝與竹筍相克,同食會引起中毒.
彭陽縣調(diào)速： ______ 兩者都可以燉湯. 材料:羊肉500克、大蔥適量、姜適量、八角適量、肉蔻適量、桂皮適量、鹽適量. 1、準備好全部的食材. 2、把羊肉放在清水里一個小時. 3、浸泡羊肉洗凈,切成小片約3厘米. 4、起冷水的鍋,將羊肉焯一下,如圖所示. 5、撇去血沫,如圖所示. 6、拿出好羊肉,放進電飯鍋里,用高壓鍋燉. 7、重新再加入適量的熱水,如圖所示. 8、然后開始放入配料,放進香料、蔥、姜. 9、然后開始啟動燉肉模式,燉兩個小時. 10、最后,加入適量的鹽出鍋即可.
彭陽縣調(diào)速： ______ 肉類煮白湯很容易.魚湯需要開水下鍋,大火煮.肉湯則是泡盡血水,開水汆燙一下,然后冷水下鍋燒開后,大火煮. 因為是旺火,所以水量要足,中途不要加水,即使非加不可,也一定加開水不是冷水. 保證旺火滾湯,半小時后必定濃白. 如果想更白,適量加一些煉制過的葷油.
彭陽縣調(diào)速： ______ 主要是加一味料,這種料在我們的生活當(dāng)中是經(jīng)常能夠見到的,那就是綠豆. 尤其是在夏天的時候,基本上家家戶戶都會備上一些綠豆,用來煮成綠豆沙或者綠豆粥來消暑,那么在羊肉焯水的時候,我們也可以加入一些綠豆,煮上15分鐘左右...
彭陽縣調(diào)速： ______ ＂全羊＂的烹制要掌握以下要領(lǐng):做＂全羊＂的羊必須是綿羊,以兩三歲的竭羊為上品.所謂＂全羊＂,實際上并不是把羊的全部肉都用,而是將腿盡毛的整綿羊,只用不帶蹄子的四肢(兩條前肢各帶四條肋骨)、腰背部和尾巴、胸腔骨和去掉...
彭陽縣調(diào)速： ______ 1 羊腿一個(這個是我上次從阿壩州帶回來的肥綿羊肉,一直舍不得吃凍 在冰箱里的,這個是前腿) 羊肉湯鍋1 2 從中間砍開以后冷水下鍋用大火燒開(燉羊肉的鍋要大水要多加) 3 湯開之前打去浮沫(注意:一定要這個時候去除浮沫,如果等...
彭陽縣調(diào)速： ______ 做羊湯不能放醋, 羊肉大熱,功能益氣補虛;醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,其性酸溫,消腫活血,應(yīng)與寒性食物配合,與羊肉不宜.羊肉煲蘿卜最好,功效更顯著.做法 調(diào)料:大蔥8克,姜5克,黃酒15克,鹽2克,味精1克...
