對(duì)兒童來說，牛奶和豆?jié){哪個(gè)更有營養(yǎng)，更利于吸收？

一般是男奶女漿,我建議小男孩豆?jié){最好少喝,早上喝牛奶,晚上8點(diǎn)前喝少許豆?jié){就可以了(在我們學(xué)校閱覽室看到的)

豆?jié){是營養(yǎng)豐富的飲品，每天喝上1-2碗豆?jié){對(duì)人體健康很有幫助，但是喝豆?jié){也需要注意一些日常容易忽視的問題。
不宜生喝或未煮透喝。飲用生的和未煮透的豆?jié){，會(huì)引起惡心、嘔吐或腹瀉等。

男奶女漿”的說法是否有道理？醫(yī)學(xué)家對(duì)3000余名中老年男子進(jìn)行了長達(dá)22年的研究發(fā)現(xiàn)，在喝牛奶的男子中，血栓栓塞性卒中的危險(xiǎn)明顯低于不喝牛奶者。這是因?yàn)榕Ｄ讨械囊恍┪镔|(zhì)對(duì)中老年男子有保護(hù)作用。研究者發(fā)現(xiàn)，喝牛奶時(shí)間長的男子身材比較苗條，體力比較充沛，高血壓患病率比較低。研究者由此得出結(jié)論：男子在中老年以后長飲牛奶利于健康。如果再加上平衡的膳食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)?shù)捏w力活動(dòng)，肯定能減少腦血管病的發(fā)生。喝牛奶對(duì)于中老年女子也有好處，但好處不如男子那么明顯。而豆?jié){中含有抗氧劑、礦物質(zhì)和維生素，還含有一種牛奶中沒有的植物雌激素——黃豆苷原。這種物質(zhì)可調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌系統(tǒng)功能，并能抑制雌激素依賴性癌細(xì)胞的生長繁殖。另外，它還能降低血液中的膽固醇水平，防止動(dòng)脈硬化。每天能喝500克豆?jié){對(duì)內(nèi)分泌系統(tǒng)有良好的調(diào)節(jié)作用，可以明顯改善心理狀態(tài)，避免乳腺癌、子宮癌的發(fā)生，同時(shí)有延遲衰老和預(yù)防心腦血管病的作用。喝豆?jié){對(duì)中老年男子也有好處，但遠(yuǎn)不如女子獲得的好處明顯。總之，中老年男女每天各有側(cè)重地喝牛奶和豆?jié){，兩者兼得，對(duì)自身健康則更有裨益。方法是早上500克(兩茶杯)牛奶或豆?jié){，晚上250克(1茶杯)牛奶或豆?jié){。長年堅(jiān)持，定有好處。

不宜加拌紅糖。紅糖的有機(jī)物會(huì)和豆?jié){的蛋白質(zhì)結(jié)合，生成對(duì)人體有害的變性沉淀物。
不宜加沖雞蛋喝。蛋清與豆?jié){里的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不易被人體吸收的物質(zhì)，不能增加營養(yǎng)。
不宜空腹喝。空腹喝豆?jié){，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補(bǔ)益作用。
http://www.chihaola.com/info/detail.asp?id=3598

豆?jié){好多人天天買、天天喝，可是豆?jié){中到底含有哪些營養(yǎng)？怎么喝豆?jié){才算最科學(xué)的呢？

豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆制品。豆?jié){的營養(yǎng)來源于大豆。大豆的蛋白質(zhì)含量是很高的，大約有35％～40％左右，它比各種肉類的蛋白質(zhì)含量要高兩三倍。除蛋白質(zhì)、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質(zhì)外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質(zhì)可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預(yù)防多種心腦血管疾病和其他慢性病。

大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養(yǎng)物質(zhì)才能被人體吸收。比如，干炒大豆時(shí)蛋白質(zhì)消化率一般是48％，而整粒煮大豆時(shí)消化率僅為65％。大豆經(jīng)過水泡、碾磨、做成豆?jié){、充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90％。

豆?jié){的營養(yǎng)價(jià)值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為“植物奶”，而美國豆?jié){的零售額已經(jīng)超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質(zhì)含量高的食品很容易變質(zhì)，而豆?jié){一般是現(xiàn)做、現(xiàn)賣、現(xiàn)喝的，這使豆?jié){暴露在空氣中的時(shí)間很短，不提供給各種微生物充分活動(dòng)的機(jī)會(huì)，因此它提供的蛋白質(zhì)是最衛(wèi)生的。

豆?jié){中的營養(yǎng)可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養(yǎng)就不會(huì)充分地被人體所吸收，弄不好反而還會(huì)危害到我們的身體健康。就拿煮豆?jié){來說吧？這里邊的學(xué)問還真不少。

煮豆?jié){確實(shí)有很多的科學(xué)，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆?jié){之后胃會(huì)不舒服，或者拉肚子。這就是因?yàn)橹蠖節(jié){的時(shí)候沒有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到80℃的時(shí)候，它就會(huì)出現(xiàn)一種假沸現(xiàn)象。這時(shí)候，很多人就誤以為豆?jié){已經(jīng)煮熟了，其實(shí)，這時(shí)候還需要繼續(xù)煮3～5分鐘，豆?jié){里的有害的物質(zhì)才能被破壞，才能失去活性。

有人覺得豆?jié){是好東西，牛奶也是好東西，那么，把它們放在一起煮，營養(yǎng)不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯(cuò)了。原因很簡單，因?yàn)槎節(jié){要煮8～10分鐘才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時(shí)間的話，它里面所含有的蛋白質(zhì)和各種維生素會(huì)遭到嚴(yán)重破壞，營養(yǎng)就會(huì)被白白損失掉。

煮熟了的豆?jié){難免會(huì)有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎么辦呢？

其實(shí)，豆?jié){當(dāng)中的豆腥味經(jīng)過長時(shí)間的煮沸后會(huì)減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整一下，比如說做成咸的或者甜的豆?jié){。其實(shí)，咸豆?jié){現(xiàn)在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆?jié){，他們?cè)诙節(jié){里放一點(diǎn)紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營養(yǎng)很豐富的豆?jié){。當(dāng)然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆?jié){中適量加點(diǎn)白糖來調(diào)整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆?jié){中，這樣對(duì)身體更有好處。

有的人喜歡用豆?jié){沖生雞蛋，認(rèn)為這是一個(gè)一舉兩得的好方法，而實(shí)際效果又怎么樣呢？

豆?jié){即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當(dāng)中含有一種黏性蛋白，它會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆?jié){里面，煮熟了以后再吃。

喝豆?jié){的時(shí)候還要注意干稀搭配，讓豆?jié){中的蛋白質(zhì)在淀粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時(shí)再吃點(diǎn)蔬菜和水果，營養(yǎng)就平衡了。

現(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了不少食品粉碎機(jī)，其中便有專門的豆?jié){機(jī)。有了它們的幫忙，您就可以在家里自制豆?jié){了。

在自制豆?jié){的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆里面去。用這些混合起來的豆子制作出來的豆?jié){，各種營養(yǎng)成分相互補(bǔ)充，更有益于身體健康。

如果您實(shí)在太忙，既沒有時(shí)間去買豆?jié){，更沒有時(shí)間自制豆?jié){，那就索性買速溶的豆?jié){，用熱水一沖，味道不錯(cuò)，營養(yǎng)也不少。

可以說，喝豆?jié){對(duì)于大多數(shù)的人來說是非常有好處的，但是對(duì)于有些人來說，喝豆?jié){還得慎重一些。

科學(xué)地講，像6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒，由于他們胃腸功能發(fā)育還不是太完善，最好不喝豆?jié){。還有一些痛風(fēng)或是腎功能不全的病人，由于受到蛋白質(zhì)的需要量限制，所以也不宜大量喝豆?jié){。

除了喝豆?jié){，我們獲取大豆蛋白的途徑還很多，比如吃豆腐。根據(jù)國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)推薦，每人每天至少應(yīng)該攝入30克左右的大豆蛋白。也就是說，如果您要吃豆腐的話，應(yīng)該是150克，也就是3兩左右就行了。如果是吃豆制品的話，應(yīng)該是45克，也就是1兩左右即可。

喝豆?jié){也有講究

“人不可一天無豆”，就是說，人在追求健康的過程中，每天必須要食用點(diǎn)豆制品。當(dāng)然，豆?jié){一直是人們非常喜歡的飲品，對(duì)人體也非常有好處，可是，豆?jié){該怎樣喝對(duì)人體才更有益呢？

豆?jié){是屬寒性的，所以有胃寒，比如吃了飯以后消化不好、愛打嗝、礙氣的人，還有脾虛的，比如有腹瀉、脹肚的人不要喝。同時(shí)，因?yàn)槎節(jié){在體內(nèi)的代謝過程當(dāng)中，會(huì)在細(xì)胞里產(chǎn)生核酸、尿酸，所以患尿酸增多癥的病人也不能喝豆?jié){。另外，腎臟功能不好、腎功能衰竭、氮質(zhì)血癥的病人不要喝豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中的植物蛋白會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

喝豆?jié){的保健與禁忌
“一杯鮮豆?jié){，天天保健康”，民間的說法一點(diǎn)不錯(cuò)。鮮豆?jié){營養(yǎng)豐富，味美可口，富含人體所需優(yōu)質(zhì)植物蛋白，八種必需的氨基酸，多種維生素及鈣、鐵、磷、鋅、硒等微量元素，不含膽固醇，并且含有大豆皂甙等至少五六種可有效降低人體膽固醇的物質(zhì)，鮮豆?jié){的大豆?fàn)I養(yǎng)易于消化吸收，經(jīng)常飲用，對(duì)高血壓、冠心病，動(dòng)脈粥樣硬化及糖尿病、骨質(zhì)疏松等大有益處，還具平補(bǔ)肝腎、防老抗癌、降脂降糖、增強(qiáng)免疫的功效。豆?jié){營養(yǎng)高，國內(nèi)外興起了飲用豆?jié){熱。營養(yǎng)保健部門認(rèn)為，喝豆?jié){有五忌，否則適得其反。

一忌不煮透。

豆?jié){含有胰蛋白酶抑制物，不達(dá)到高溫?cái)z氏100度以上，喝了會(huì)發(fā)生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

二忌喝超量。

一般成人喝豆?jié){一次不宜超過500克，小兒酌減。大量飲用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。

三忌豆?jié){沖雞蛋。

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生不被人體吸收的物質(zhì)而減弱營養(yǎng)價(jià)值。

四忌豆?jié){加紅糖。

紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生變性沉淀物，而白糖則沒有這種不良反應(yīng)。

五忌保溫瓶裝豆?jié){。

保溫瓶裝豆?jié){易使細(xì)菌繁殖

http://bbs.health.163.com/jkys/6827,0,50,0,40,41.html

http://bhlib.vicp.net/wwwroot/ndcnc/cgi-bin/link83a7.html?3$|C9FABBEEB0D9BFC6|C9FABBEEB0D9BFC6|D1F8C9FAB1A3BDA1|CAFDCDBC*|bid|468595|*|0|20|1|N|xiang|

http://www.dangdang.com/product_detail/product_detail.asp?product_id=8828110
參考資料：http://www.baidu.com/s?ct=0&ie=gb2312&bs=%C4%D0%BA%A2%BA%C8%B6%B9%BD%AC&sr=&z=&cl=3&f=8&wd=%C4%D0%C4%CC%C5%AE%BD%AC
預(yù)祝您孩子取得好身體

牛奶豆?jié){對(duì)身體都好

4歲小孩喝豆?jié){好還是牛奶好?哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高?
4歲小孩喝豆?jié){好還是牛奶好？哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高？牛奶營養(yǎng)比較高。實(shí)際上，不論是豆槳或是牛乳，其營養(yǎng)成分都比較豐富，真的是“各有不同”。可是非得拿出個(gè)水準(zhǔn)得話，則應(yīng)該根據(jù)每一個(gè)人的體質(zhì)來看了。從蛋白含量來看的話，每200克牛奶中蛋白質(zhì)的含量在7.2克；每200克豆槳中蛋白質(zhì)的含量在7克。可...

孩子喝豆?jié){和牛奶哪個(gè)好
孩子一般是喝牛奶比較好，牛奶含有大量的鈣質(zhì)，純牛奶的營養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)以及維生素和多種礦物質(zhì)，對(duì)人體來說是非常有營養(yǎng)的。能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。但是牛奶有一個(gè)問題，就是乳糖不耐受，有的孩子喝了純牛奶可能出現(xiàn)腹瀉，如果這種情況，建議喝酸奶或者豆?jié){。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白以...

豆?jié){和牛奶哪個(gè)更營養(yǎng)
總體而言，牛奶在營養(yǎng)價(jià)值上可能略高于豆?jié){，但兩者都是有益健康的食品。根據(jù)個(gè)人的年齡和健康狀況，可以選擇適合自己的飲品。

對(duì)于小孩子來說喝豆?jié){好還是喝牛奶好啊?
豆?jié){好豆?jié){有很好的營養(yǎng)，它所含的鐵元素可是牛奶的6倍，所含的蛋白質(zhì)雖然不如牛奶高，但是和牛奶相比，它更能被人體所吸收，所以豆?jié){也叫"植物牛奶"呢。但是豆?jié){如果沒有煮透，豆?jié){中所含的胰蛋白酶和皂角毒會(huì)刺激胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現(xiàn)象。一般豆?jié){煮到80度的時(shí)候就會(huì)冒泡...

對(duì)兒童來說,牛奶和豆?jié){哪個(gè)更有營養(yǎng),更利于吸收?
一般是男奶女漿,我建議小男孩豆?jié){最好少喝,早上喝牛奶,晚上8點(diǎn)前喝少許豆?jié){就可以了(在我們學(xué)校閱覽室看到的)豆?jié){是營養(yǎng)豐富的飲品,每天喝上1-2碗豆?jié){對(duì)人體健康很有幫助,但是喝豆?jié){也需要注意一些日常容易忽視的問題。不宜生喝或未煮透喝。飲用生的和未煮透的豆?jié){,會(huì)引起惡心、嘔吐或腹瀉等。男奶女漿”的...

孩子喝牛奶好還是豆?jié){好?說真的,豆?jié){的這些優(yōu)勢(shì),牛奶比不了
另外，豆?jié){所含的維生素B族比牛奶更豐富，這些維生素有助于有利于皮膚的再生，有助于維持大腦的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能促進(jìn)新陳代謝，孩子常喝不容易發(fā)胖。記得高中時(shí)期的一位舍友，特別愛喝牛奶，幾乎每天早上都要喝一杯，結(jié)果年紀(jì)小小就長肚腩了，另一位舍友喝的是豆?jié){，身體卻清瘦而結(jié)實(shí)。總的來說，牛奶跟豆...

豆?jié){和牛奶哪個(gè)好
一、豆?jié){和牛奶哪個(gè)好豆?jié){比牛奶好。豆?jié){含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且氨基酸組成與蛋白質(zhì)類似，豆?jié){的維生素、礦物質(zhì)含量與牛奶相比有所差異。豆奶的鈣質(zhì)含量較低，但鐵、維生素等含量較高，牛奶中的膽固醇含量高，而豆?jié){則沒有膽固醇，且含不含飽和脂肪酸。牛奶中也含有乳糖，需要通過乳糖酶來消化，而大部分人缺少...

牛奶與豆?jié){哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高
1、牛奶、豆?jié){的蛋白質(zhì)：雖都屬于必需氨基酸齊全、良好的全價(jià)蛋白質(zhì)，然而牛奶蛋白屬于動(dòng)物蛋白，比豆?jié){中的植物蛋白，其消化和吸收可能更高；2、牛奶中含有較豐富的鈣質(zhì)，國人鈣攝入普遍不足，牛奶是人體補(bǔ)鈣重要來源，而豆?jié){含鈣相對(duì)低些；3、豆?jié){中含有一些生物抑制素因子，可能對(duì)少兒生長有一定影響，而...

小朋友喝牛奶和豆?jié){哪個(gè)補(bǔ)鈣效果好?
一般來說牛奶的鈣比豆?jié){高，每100毫升牛奶,鈣含量大約100毫克，而豆?jié){只有20毫克左右。但是但是，食物的選擇以多樣性為主要準(zhǔn)則，不能只喝牛奶或者只喝豆?jié){，豆?jié){中有著牛奶沒有的優(yōu)質(zhì)植物蛋白，還有大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等好東西，B族也很豐富，對(duì)于小朋友的生長發(fā)育都是很好的。建議兩者交替喝。另外...

豆?jié){與牛奶哪個(gè)好
牛奶則是眾所周知的營養(yǎng)食品，含有豐富的動(dòng)物蛋白、鈣質(zhì)和維生素。其中的鈣質(zhì)有助于骨骼生長和牙齒健康，對(duì)于兒童的生長發(fā)育和老年人的骨骼健康都有重要意義。牛奶中的蛋白質(zhì)也是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，易于人體吸收利用。總的來說，豆?jié){和牛奶各有其營養(yǎng)價(jià)值和適用人群。選擇豆?jié){還是牛奶，應(yīng)根據(jù)個(gè)人的身體狀況、口味...

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對(duì)兒童來說，牛奶和豆?jié){哪個(gè)更有營養(yǎng)，更利于吸收？

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