蘆姜炒雞片怎么做？
口味鮮咸，雞片肥嫩鮮香，蘆姜甜脆微辣，黃白相間，色澤悅目，并有解表散寒，溫中健胃，益氣補(bǔ)虛之功效。
主料：仔雞脯肉350克
輔料：蘆姜150克、精鹽7.5克、味精3克、蛋清25克、干淀粉10克、紹酒20克、芝麻油10克、熟豬油500克(實(shí)耗油75克)
制作：
1)將雞脯肉用刀順切成長(zhǎng)約5厘米、寬1厘米的柳葉薄片，放入碗內(nèi)，加精鹽、紹酒、味精、蛋清、干淀粉拌勻上漿；
2)蘆姜切成柳葉片，加精鹽略腌，擠干水分；炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油，燒至四成熱(約88℃)下雞片劃油，呈白色時(shí)倒出瀝油；
3)將鍋再置火上，舀入少許油，放入姜片煸炒，加雞湯、鹽、紹酒、味精，燒沸勾芡，倒入雞片，淋芝麻油，翻鍋裝盤即成
酸姜炒雞片
首先，將雞肉切成薄片，并加入蛋白和5克濕蹄粉，拌勻后備用。接著，在芡湯中加入10克濕蹄粉和少許麻油，調(diào)和成碗芡。與此同時(shí)，酸姜芽中的酸醋被擠去，以去除多余的酸味。接下來，使用武火燒熱炒鍋，倒入適量的花生油，待油溫達(dá)到140攝氏度時(shí)，將雞片放入拉油至熟，隨后撈起。之后，倒出多余的油，...
姜可以做什么吃-仔姜炒雞
家常仔姜炒雞介紹：主料：三黃雞：1只,仔姜：1大塊 配料：紅綠小尖椒：若干,蒜：適量片,辣醬：2勺,料酒：2勺,醬油：2勺,蠔油：少許,雞精：少許 難度：初中水平 功效：美食類型：熱菜 季節(jié)菜系：春季 家常仔姜炒雞講解：家常仔姜炒雞是一道美味又簡(jiǎn)單的家常菜，仔姜融合了雞肉的鮮美，比雞肉還要...
子姜炒雞做法
讓兩者的味道更加融合。隨后，向鍋中倒入少量的開水，蓋上鍋蓋，進(jìn)行短暫的燜煮，讓雞肉更加嫩滑，同時(shí)也能讓子姜的香味進(jìn)一步融入湯汁中。最后，當(dāng)雞肉熟透，湯汁收濃時(shí)，淋上生抽提鮮，再撒上少許味精提升口感，點(diǎn)綴上翠綠的蔥花，一道美味的子姜炒雞就大功告成了，只需裝盤，即可上桌享用。
嫩生姜炒雞塊怎么燒好吃
第六步：等到時(shí)間到了之后，我們就可以直接將蓋子揭開了，將切好的蔥段放進(jìn)鍋中，再將小火改成大火將湯汁收一下，翻炒均勻之后以免雞肉粘鍋，直到將湯汁收完，最后再撒上一把蔥花就可以直接出鍋了！這樣一份美味可口的蔥姜炒雞做好了，好吃不膩，美味無(wú)比，喜歡的朋友們也可以自己在家學(xué)一下這個(gè)...
姜炒雞的做法步驟圖,仔姜炒雞怎么做好吃
主料 雞 適量 輔料 生姜 適量 蔥 適量 蒜 適量 辣椒 適量 鹽 適量 糖 適量 醋 適量 生抽 適量 酒 適量 步驟 1.雞加鹽加生姜腌二小時(shí) 2.鍋放油加入姜蒜辣椒，有豆鼓加一點(diǎn)，沒有就不加了 3.炒香 4.加入雞炒 5.炒煸一會(huì)加入酒炒 6.加入生抽炒，改中火炒 7.炒出油了，放一點(diǎn)水，放...
雞怎么炒才嫩又好吃
材料:三黃雞1只。輔料:米酒1大勺、糖1大勺、花生油2大勺、生粉1大勺、鹽1小勺、醬油2大勺、蔥2根、姜1片。步驟 1.雞肉洗凈，切塊。2.加入1茶匙鹽、1湯匙糖和1湯匙生粉。3.然后淋上2湯匙醬油。4.用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。5.洋蔥切段，姜切片。6、熱鍋，放入姜片炒香。這叫白鍋炒姜。
仔姜炒雞的做法
2.油燒七成熱，下仔姜炒香，放入雞塊，翻炒。加兩勺料酒，再翻炒，水份稍干時(shí)，放醬油兩大勺，繼續(xù)翻炒。3.加入兩小碗水，不要沒過雞肉，蓋上鍋蓋，燜一會(huì)兒，快收汁時(shí)，打開鍋蓋，放入小尖椒、蒜片，翻炒一會(huì)。4.加入兩勺辣妹子辣醬，加少許蠔油，一起翻炒，加少許雞精，完成。仔姜炒雞做法...
老姜炒雞怎么做好吃?
姜切薄片。雞切小塊。一齊入油鍋煸炒，加料酒，生抽，鹽，雞精，炒勻，炒熟，即可。
姜蔥炒雞的家常做法有哪些?
姜蔥炒雞是一道非常受歡迎的家常菜，其做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面我將為您介紹一種常見的姜蔥炒雞的家常做法：一、食材準(zhǔn)備 主料：雞肉（一般選擇雞胸肉或者雞腿肉，根據(jù)個(gè)人喜好和健康需求選擇），大約300-500克。輔料：新鮮的姜幾片，蔥1-2根，蒜瓣幾瓣（根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整）。二、步驟 雞肉...
老姜炒雞怎么做
油適量 鹽適量 醬油適量 蒜適量相克食物 辣椒適量相克食物 料酒適量 香菜少許相克食物 老姜炒雞的做法 1.準(zhǔn)備雞半只。2.斬成小塊。3.姜、蒜、辣椒切好。4.油鍋燒熱，下姜蒜爆香。5.下雞塊翻炒。6.炒至肉回縮變色，加入辣椒，烹入料酒，加少許鹽、醬油，加適量水。7.煮至湯汁快干即可關(guān)火。
相關(guān)評(píng)說：
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 食材明細(xì) 雞胸肉 200g 黃瓜 75g 胡蘿卜 75g 蔥 15g 姜 10g 淀粉 適量 白胡椒粉 2g 鹽 3g 蛋清 適量 花生油 30ml 清淡 口味 炒 工藝 廿分鐘 耗時(shí) 高級(jí) 難度 滑炒雞片的做法步驟 滑炒雞片的做法步驟:1 1雞胸肉切片. 滑炒雞片的做法步驟:2 2放入...
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 1、雞胸肉切薄片,上漿: 做雞丁、雞片操作起來都很好吃,但有時(shí)候我們炒出來的肉總是很感,沒滋味,如何讓雞丁、雞片炒出來滑嫩入味,其實(shí)秘訣就在上漿上. 步驟一,入味吸水: 首先把切好的雞肉片里放鹽,醬油,味精,胡椒,并加...
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 蘆筍炒雞片 原料: 鮮蘆筍150克,紅蘿卜30克,白蘿卜30克,雞肉30克,生姜5克,蒜子5克. 調(diào)料: 花生油10克,鹽5克,味精1克,白糖1克,濕生粉適量,熟雞油1克. 制法: 1、鮮蘆筍切成段洗凈,白、紅蘿卜去皮切成條,雞肉切條,生姜去皮切片,蒜子切片. 2、雞肉條加入少許鹽,味精,濕生粉腌好,燒鍋下油,待油溫80度時(shí)下入雞條,泡至八成熟倒出,蘆筍用開水燙透. 3、另燒鍋下油,放入姜片,蒜片,熗香鍋,下入紅、白蘿卜條,炒至快斷生,加入蘆筍段,雞肉條,調(diào)入鹽,味精,白糖炒至入味,用濕生粉勾芡,淋入麻油即可.
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 材料:主料:雞肉350克,姜牙350克 輔料:雞蛋清10克 調(diào)料:辣椒(紅、尖、干)50克,大蒜(白皮)5克,大蔥5克,淀粉(玉米)10克,黃酒15克,香油2克,花生油100克 :1. 雞肉切成薄片(10克)和麻油調(diào)成碗芡;2. 酸姜芽擠去酸醋;3. 武火燒鍋,倒入花生油,至140攝氏度時(shí),下雞片拉油至熟,撈起;4. 倒出油,下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片;5. 再下雞片,濺入紹酒,加碗芡炒勻;6. 再加麻油,包尾油炒勻上碟.姜芽炒雞片的制作要訣:本品有油炸過程,需備花生油約750克.食物相克雞蛋清:雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食.
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 苦瓜炒雞肉的做法1.食材:苦瓜2.食材:雞肉3.食材:蔥 姜 蒜 紅椒4.苦瓜從中間切開,去掉內(nèi)瓤.5.將苦瓜切成片.6.將苦瓜焯水.迅速過涼.7.雞肉切片,放入鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘.8.鍋中水開放入雞片炒一下.9.雞片放入盤中備用.10.鍋中放入油.11.油熱放入蔥姜蒜爆香.12.放入苦瓜片、雞片、鹽、白糖翻炒.13.放入紅椒、放入水淀粉勾芡即可.
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 原料:雞胸脯肉300克,泡辣椒50克,蔥末20克,姜絲10克,蒜片10克,鹽適量,糖1茶匙,料酒1茶匙,雞粉、水淀粉各適量,胡椒粉少許. 制作:1、將雞胸脯肉洗凈切成5毫米厚的片,用水淀粉、料酒、胡椒粉拌勻;將泡辣椒切成與雞片等大的片.2、用鹽、紹酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少許雞粉加3湯匙水勾成調(diào)味汁.3、炒鍋中倒入3湯匙油,燒熱后下雞片炒散,下蔥末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香,倒入調(diào)味汁,翻炒均勻出鍋即可.注意: 可加入一些冬筍塊或泡姜;滑散雞片后的操作不宜時(shí)間太長(zhǎng),以免雞肉變老;也可用雞腿肉.
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 那要看你是哪里人了,喜歡什么口味.一般說雞肉切成塊做炒雞比較可口,把雞切成塊、在開水里煮熟即可,然后撈出瀝干水.做法:先放油,然后放少量醬油加點(diǎn)糖、姜片、花椒、八角、蒜片、少許鹽爆炒一會(huì),然后根據(jù)情況加點(diǎn)水再炒,直到炒熟為止,出鍋時(shí)放點(diǎn)香菜、蒜末一類的味道會(huì)更好,朋友你試一試?祝你開胃!
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 超級(jí)好吃的炒雞的做法 雞腿肉切塊,我媽做的時(shí)候用了半只雞,我一個(gè)人吃就只做一點(diǎn)點(diǎn)了.也可以用雞翅,不推薦用雞胸.雞塊用姜蔥、酒、淀粉腌制(我媽說半小時(shí),我就隨便腌了一下). 木耳泡開,黃瓜切塊,胡蘿卜去皮切塊,蔥白切段,大蒜切片. 熱鍋加油,多一點(diǎn),下豆瓣醬、蔥白、蒜片炒出香味. 下雞塊、木耳,大火翻炒. 下黃瓜、胡蘿卜,翻炒,多炒會(huì)兒.加鹽、糖,翻炒.蓋蓋,改中小火. 等黃瓜和胡蘿卜軟掉,也就是十五到二十分鐘左右,加蠔油,起鍋.如果黃瓜出了很多水的話可以開大火收一下汁.(蠔油十分關(guān)鍵,一定要加,超級(jí)好吃的關(guān)鍵就在這里!Enjoy!)
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 芙蓉雞片: 芙蓉雞片是一道傳統(tǒng)名菜,制作方法有多種.其一是將雞片炒好后盛在蒸熟的芙蓉上面;其二是將雞脯肉切成茸加在蛋泡糊中,經(jīng)滑油、炒制而成;還有今天咱們介紹的這種做法.一起來看一下吧! 原料:雞脯肉、蛋清、淀粉、青...
略陽(yáng)縣嚙合： ______ 滑炒雞片的制作2113過程是什么?滑炒5261雞片是一道以味鮮,色美,肉嫩為一體的優(yōu)質(zhì)菜4102品,他要求選1653料精,色澤搭配艷麗,火候要求精準(zhǔn)等特點(diǎn).在此我來于大家共同分享這道滑炒雞片的制作過程.1,首先備好雞脯肉500克,大...
