四川火鍋和重慶火鍋有什么區(qū)別？不一樣重慶火鍋和四川火鍋的區(qū)別？

四川火鍋的蘸料樣式豐富，重慶火鍋的蘸料一般就是香油和蒜泥，十分的簡(jiǎn)單。

火鍋流派很多，四川火鍋大抵上就是成都和重慶兩派，一個(gè)綿里藏針，一個(gè)劍拔弩張，涇渭分明，行家里手嘗口湯便知假鳳虛凰。　　成都一派：溫柔一刀　　油不多，　　味不重，　　吃吃停停，　　大擺龍門陣，小吃零嘴不可少。　　鍋中翻細(xì)浪，下箸相謙讓，好比情竇初開同學(xué)會(huì)。　　有個(gè)重慶人說(shuō)，成都火鍋是重慶火鍋的表弟，成都人火了，說(shuō)成都小吃是重慶小吃的姨媽。　　成都火鍋沒(méi)有重慶火鍋那么狠，油沒(méi)那么重，口味也不會(huì)麻到那里去，甚至還有根本就不是麻辣鍋底的番茄紅湯。　　重慶一派：熱情似火　　紅油滾，　　滋味足，　　手不停落，揮手四方吆喝。　　席間四處皆紅斑點(diǎn)點(diǎn)，斗志越發(fā)高昂，　　活脫脫一阿慶嫂單挑刁德一。　　火鍋的革命圣地在重慶，空氣中始彌漫著一股牛油的香味。　　巴族后裔所創(chuàng)出的火鍋真諦，辣要辣得像火一般狂熱，不過(guò)不用擔(dān)心上火，用89種香料配制的秘制鍋底中辣椒早已經(jīng)過(guò)精心焙制，吃起來(lái)辣而不燥。　　和遮遮掩掩的無(wú)渣火鍋不同，這里都是真刀真槍的有渣火鍋。所謂有渣火鍋即上桌時(shí)并不濾去底料，因此火鍋越煮越香濃。

重慶或許更辣一些，四川地方很大各城市情況并不相同。或許你與成都比更合適一些。成都火鍋在辣味上要淡一些其他味多一些。
川東重慶周邊可能更接近重慶的味道。

一、鍋底
重慶火鍋：主打牛油，火鍋以肉食為主。
四川火鍋：以菜籽油為主，一般也會(huì)添加色拉油，而且比例巨大，香料成分高于重慶火鍋。
二、油碟
重慶火鍋：一般都是麻油加蒜泥，或因個(gè)人口味再添加醋、香菜、蔥花等，新派的重慶火鍋里，油碟內(nèi)容就繁多，麻油、蠔油、芝麻、花生等各種調(diào)料.
四川火鍋：油碟種類繁瑣，一般以新派重慶火鍋為主，在麻油、蠔油、芝麻、香菜、蔥花。蒜泥之外，也會(huì)添加芝麻醬、花生醬等各種調(diào)料加入其中.
三、菜品
重慶火鍋：對(duì)食材前期加工較少，基本保持純正本味，正宗老火鍋基本上以小土碗盛裝，現(xiàn)也逐漸講究食材擺盤等。
四川火鍋：菜品擺盤比較精致細(xì)膩，融入許多并非川菜傳統(tǒng)的菜色，價(jià)格略高，菜品味道沒(méi)有重慶火鍋精致。
四、服務(wù)
重慶火鍋：店里服務(wù)員稱為“娘娘”，待人熱情，講究享受，追求舒適健康的消費(fèi)，氣氛火爆。
四川火鍋：氣氛沒(méi)有重慶火鍋熱鬧、較為安靜，但服務(wù)還是比較完善。
五、環(huán)境
重慶火鍋：味道正宗的老火鍋多數(shù)為街邊小館，也有環(huán)境較好的商場(chǎng)店，與四川火鍋相比，重慶火鍋更重味道，有各種主題火鍋餐館，已發(fā)展成為重慶火鍋加盟產(chǎn)業(yè)。
四川火鍋：堂子敞亮，裝修精致，火鍋店或者火鍋品牌也各具主題，也有火鍋加盟的路線。

為什么有些人認(rèn)為渝菜的口味比川菜好很多?
四川人與成都人在很多方面都有相似的地方，他們的口音相似，口味相似，當(dāng)一個(gè)四川人與重慶人在一起的時(shí)候，一般其他地區(qū)的人是分不出他們的差別在哪里的。這兩個(gè)地區(qū)的人的口味也非常地相似，可他們的菜品還是有一些區(qū)別的，現(xiàn)在我們就來(lái)看一看，最具代表的成都火鍋與重慶火鍋的區(qū)別。首先是火鍋底料的...

重慶和四川的美食有什么不同
重慶的是麻辣重油多而成都的辣是干辣沒(méi)那么麻倆城市好吃的程度都差不多成都的缽缽雞麻婆豆腐是一絕重慶火鍋和重慶小面有特別獨(dú)特的一面重慶的燒烤也很不錯(cuò) 還有江北區(qū)九村烤腦花的挑戰(zhàn)著你的味覺(jué)和膽量主要還是歷史原因和地理差異造就了他們的不同。毛血旺四川菜與四川人一樣，溫婉、細(xì)致...

火鍋攻略之成都火鍋和重慶火鍋的區(qū)別
火鍋，川渝地區(qū)的美食，深受喜愛(ài)。本文聚焦于重慶火鍋與成都火鍋的區(qū)別。重慶與成都火鍋在口味上差異不大，重慶偏麻，味重；成都偏辣，香氣濃郁。然而，兩者差異在鍋底、配菜與就餐環(huán)境等方面有所體現(xiàn)。鍋底方面，重慶火鍋以純牛油為主，味道濃厚，牛油經(jīng)過(guò)多次提煉，味道愈發(fā)醇厚。成都火鍋則主要采用菜籽油和...

中國(guó)知名火鍋,南北各有千秋,你更中意哪個(gè)?
還有海南的椰子雞火鍋等。南方火鍋的味道都在火鍋里，火鍋食材的品種都要比北方的豐富得多，講究的是不同的食材在火鍋中的時(shí)間也不一樣。南方的鍋底要比北方的豐富多了，不同菜系的火鍋湯底都有不同的風(fēng)味，而且鍋底的味道都非常的豐富，其中名氣最大的就要屬讓人麻辣鮮香過(guò)癮的川系火鍋了。南方的...

成都的火鍋和重慶的火鍋,你更喜歡哪一個(gè)?
你要問(wèn)我重慶的火鍋兒和成都的火鍋兒哪個(gè)更好吃,我回答你,我從未吃過(guò)成都火鍋兒! 從小生活在重慶,無(wú)辣不歡是日常,每個(gè)月至少一次火鍋兒也是生活的常態(tài),我熱愛(ài)重慶火鍋兒就像熱愛(ài)重慶一樣,沒(méi)有差。因?yàn)殚L(zhǎng)期旅行,也經(jīng)常去到成都,我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)成都的火鍋,都打著重慶的招牌;比如小龍坎火鍋,在重慶人心里,成都沒(méi)有...

成都與重慶的火鍋,除了辣度,還有哪些風(fēng)味細(xì)節(jié)區(qū)分兩地特色?
評(píng)書等地方戲曲表演，讓顧客在品嘗美食的同時(shí)，也能感受到濃厚的地方文化。總之，成都與重慶的火鍋在底料、食材、蘸料、吃法等方面都有所區(qū)別，這些細(xì)節(jié)共同構(gòu)成了兩地火鍋的獨(dú)特風(fēng)味。無(wú)論是成都火鍋的醇厚與清新，還是重慶火鍋的麻辣與鮮香，都讓人回味無(wú)窮，成為了中國(guó)美食文化中不可或缺的一部分。

四川成都重慶火鍋哪個(gè)好吃?
重慶在美食上,重慶和成都總是有許多相像之處。同樣是火鍋?zhàn)畛雒?同樣以辣為主……但它們是有區(qū)別的,成都的辣與重慶相比,要溫和一些,重慶是真正的麻辣,甚至是火辣!在重慶,想要找鴛鴦鍋很難,如果第一次去,建議要微辣或者不要辣,不然,可能會(huì)后悔。火鍋多是九宮格的,鍋底是紅油和各種辣椒,熱騰騰的蒸汽帶著濃郁...

北方的火鍋和南方的火鍋有什么不同?
北方的火鍋和南方的火鍋?zhàn)钪饕膮^(qū)別是火鍋食材的內(nèi)容、花樣、口感各不相同。1、南系火鍋的花樣較為豐富，能想到的都可以涮食，口感麻辣鮮香為主，但也有比較清淡的，如清粥火鍋。舉例：四川火鍋、魚頭火鍋、串串香火鍋、重慶火鍋。2、北派火鍋主要是吃涮肉，牛羊肉是主要食材，隨著南北文化融合有了...

重慶和四川口味有差異嗎
重慶人無(wú)條件地支持創(chuàng)新菜,從80年代開始,一大批的江湖菜源源不斷地涌現(xiàn)在重慶人的面前,有些沒(méi)有經(jīng)受住重慶人的考驗(yàn),慢慢就消聲匿跡了,但凡是經(jīng)受住考驗(yàn)的,一般都要先傳到成都,然后傳到大江南北。比如流傳的比較著名的重慶菜有十多種。重慶火鍋。歷史比較悠久的江湖菜,據(jù)說(shuō)是長(zhǎng)江纖夫、漁夫、挑夫發(fā)明的。火鍋...

中國(guó)知名火鍋,南北各有千秋,你更中意哪個(gè)?
2. 我國(guó)各地的火鍋各具特色，無(wú)論是東部、西部、南部、北部還是中部，都有代表當(dāng)?shù)仫L(fēng)味的火鍋。接下來(lái)，我們具體探討一下南方（南派）和北方（北派）火鍋的區(qū)別。3. 南派火鍋品種繁多，因其包含了粵系、川系、江浙系、云貴系和湘系等多個(gè)菜系的風(fēng)味。南派火鍋中有名的包括川系的重慶火鍋和四川火鍋，...

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