為什么炒出來的豬肉還是有點腥
1、肉源的問題：豬肉是城市里的，城市里的豬大部分生長周期快，時間長，豬肉本身有很嚴重的騷味和腥味，還有些煮肉是注過水的。
2、清洗不干凈：我們很多人清洗豬肉，大概都是用清水沖一沖，最多揉搓兩下，并不能徹底的清除豬肉身上的腥味。
解決方法：
1、肉源的問題：鄉(xiāng)里豬肉比較清香、清甜。豬肉生長周期慢，時間短，豬肉本身沒有異味。
2、清洗不干凈：豬肉放到淘米水里，浸泡五分鐘，這時淘米水表面浮起許多臟東西。然后，只要把豬肉放水龍頭下，沖洗一遍就可以了。
為什么自己炒出來的肉類都有一股的腥味
但是這種方法好像有點浪費時間哦，而且很容易又把肉的鮮味給炒掉了，等到吃進嘴里的時候，肉已經沒有了它的鮮香味，而且光用熱水焯也不能防止豬肉被炒柴，吃起來還是會夾牙縫，所以今天小編就給大家?guī)淼囊粋€新的方法，而這樣做的目的還可以去除肉身上的雜質，而為什么我們做出來的豬肉會又柴又腥呢...
炒出來的肉絲老是有肉腥味,怎么辦
2、豬肉洗凈切絲，加鹽、白糖、料酒和少許食用油抓勻、腌制一會兒。3、萵筍去皮，洗凈切絲備用。4、起鍋倒油燒熱，然后放蒜末、辣椒碎、萵筍絲、鹽。5、大火炒至變色，然后盛出備用。6、另起一鍋倒油燒熱，放肉絲，轉中小火翻炒至變色。7、重新倒入萵筍絲和蒜片轉大火。8、快速炒勻，撒點雞粉提...
為什么有的豬肉吃到嘴里有股腥臭味?
為什么有的豬肉吃到嘴了有股腥味？這頭豬可能吃得飼料里面有原因，還有很多種原因也會使豬肉有股腥味，豬生病打的藥也會改變肉質和口感，再一個還有可能，你割了母豬肉，母豬肉口感和口味都會很腥氣，總之這肉是有問題的，不是一頭合格養(yǎng)殖廠出來的豬身上的肉。好的豬肉炒出來是很香很正宗口味，沒...
什么情況下用豬肉炒菜會腥?
你好！一般來講，剛剛宰殺過的豬肉，沒有徹底去除血水，而有沒有事前焯水的豬肉會有很大的腥味，這也是為何豬肉要放一段時間吃才好，不是越新鮮的豬肉越好。另外，做豬肉的菜加些料酒可以很好的去除肉腥味。凡是動物的肉質都會有腥味。謝謝~~
為什么有的豬肉吃起來腥味特別濃?
豬肉的腥味是因為肉質上有殘留的血水或者是淋巴，才導致了腥味的產生。總結幾點生活中去除腥味的小技巧：1.中和去除腥味：生活中可以用一些食用醋、番茄醬等酸性物質進行烹調中和，可以使腥味大大的減弱。2.酒類去除腥味：用酒精，因為酒精中含有的化學物質可以溶解并揮發(fā)掉肉類物質中的硫化物和其他一些產生...
豬肉腥味重是壞豬肉嗎
豬肉 同等重量下，豬肉的維生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和雞肉的5倍多。17世紀之后，豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品，選擇豬肉的標準都大約相同，都是淺紅，肉質結實，紋路清晰為主。吃豬肉，不同位置的肉口感也不同，豬身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相對老些，炒著吃買前后臀尖，燉著吃買五花肉，炒...
炒菜的豬肉怎么炒才不腥
2必須先炒干水汽再倒入料酒生抽等這類液體類的調味料，然后再倒入其他配菜來炒這樣才能使豬肉中的血水和腥味在高溫狀態(tài)下充分揮發(fā)，從而使炒出來的豬肉香而不腥另外，像蔥姜花椒粉五香粉等這些調味料也都有一；導致炒出來的菜味道并不是特別的好，其實去除腥味的方法非常的簡單，小編就來跟大家聊聊，在...
炒肉炒熟后還有腥味
其實啤酒是可以去掉豬肉葷腥味，最原始去腥味大家一般都是以腌豬肉加料酒來作為首選的，總是在腌制豬肉的時候加入一些料酒來去除豬肉的葷腥兒。如果烹飪好的豬肉帶著腥味那可是很影響食欲的，但是用料酒腌制出來的豬肉的肉質都會受到不小影響，吃起來的感覺就不會那么的鮮。其實要避免這種情況也是非常簡單的...
為什么我燒紅燒肉什么料都放了,而且燒的很久吃起來還是有一股豬...
在開水里過一下，過的時候放點料酒。把血水沖洗干凈，炒制的時候一定要在放點料酒和白糖。若是油炸過的一定要放開水燒。
炒肉很腥是怎么回事呢?
肉類本身的腥味：豬肉、牛肉等動物性食材本身含有一定量的血水和淋巴液，這些物質在烹飪過程中會產生腥味。特別是當肉類沒有經過適當?shù)奶幚砘螂缰茣r，這種腥味會更加明顯。烹飪方法不當：如果烹飪方法不當，比如火候不夠、翻炒不充分等，也可能導致肉類中的腥味無法完全去除。例如，有些人在炒肉時可能沒有...
相關評說：
蠡縣局部： ______ 料酒一般用在煮魚或者羊肉上,腌肉一般都是晾曬長時間的不需要去腥.
蠡縣局部： ______ 那應該肉買回來就有問題了,一般豬肉放冷凍6個月都不會變味; 現(xiàn)在解決辦法只有炒菜前把肉用白醋或料酒給泡一下.
蠡縣局部： ______ 1、加一勺“白醋”,因為白醋是豬肉腥味的“克星”,燉肉時只需放1勺,腥膻味自動消失,肉還越燉越爛.2、焯水.燉肉時,一定要先焯水,因為焯水可以去除肉中的...
蠡縣局部： ______ 出現(xiàn)這種情況,就是俗話說的“皮焦心不爛”.建議按以下步驟處理:1、在熱水里焐著,直到整個肉變軟,然后大火燒開.2、撈起肉,在...
蠡縣局部： ______ 炒肉有幾個要點很重要,如果做到這些,炒出來的肉自會又嫩又香~` 以下是我自己的經驗 首先——切肉 肉都有紋理,切肉要按著紋理切…… 豬肉是要逆著紋理斜切,牛肉是要逆著紋理橫切,羊肉是要順著紋理豎切. 不要小看切肉這個環(huán)節(jié),肉...
蠡縣局部： ______ 多放點酒和姜
蠡縣局部： ______ 這個我會啊,炒前熱水焯一下,炒的時候加料酒和姜,不可能有腥味.
蠡縣局部： ______ 可以放一點橘子皮里面,也可以去腥的
蠡縣局部： ______ 可以吃,是豬吃的飼料都是飯店里面的下水,肉就有點腥
蠡縣局部： ______ 在做的過程中處理.要多放蔥姜,紅燒的話還要多放花椒大料、料酒和醬油.特別要適當放些白糖和醋,這樣做出的豬肉就不會有腥味了.
