飯店的羊肉湯怎么做的？？ 飯店里面的羊湯怎么做啊！
準(zhǔn)備材料：羊肉：700克、羊蝎子：500克、生姜：2塊、小蔥：2根、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、白醋：適量、料酒：適量。
1、羊蝎子洗凈切塊，然后用清水浸泡1個小時，中途換幾次水。
2、羊肉清洗干凈后切成小塊，然后放到水里備用。
3、在鍋中倒入足量的清水，先把羊蝎子放入鍋內(nèi)。
4、加入生姜、蔥結(jié)。
5、蓋上蓋子，大火煮開。
6、開鍋后撇去浮沫，加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。
8、2小時后，把羊肉撈出來瀝干水分。
9、把羊肉加入鍋中，然后依次放入所有調(diào)料，蓋子留個縫隙，中火煮開，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉1小時即可。
飯店里的羊肉湯一般都用紗布包好佐料做成調(diào)料包做成的。具體方法如下：
準(zhǔn)備用料：羊肉500克、蔥2顆、食鹽2小勺、黑胡椒粉2.5勺、生姜2片、花椒適量、桂皮1片、八角5個。
1、先要把羊肉洗充分洗干凈，然后放鹽和姜，控干水分，把上面那層白白的泡沫弄掉。
2、控干水分的羊肉，再用清水清洗，充分去除羊騷味。放一邊備用。
3、我們把備用的姜切成片。把切好的生姜片和羊肉一起放進(jìn)鍋里面。
4、然后先準(zhǔn)備好佐料，這步很關(guān)鍵。
5、佐料放進(jìn)薄紗布里包好做成調(diào)料包，鍋里加水和鹽開始一起燉，大火燉半小時后即可。
6、準(zhǔn)備切蔥，裝扮色澤和調(diào)味用。
7、先在碗里放入適量胡椒粉，再盛一些羊肉湯。撒上蔥花，鮮美的羊肉湯就做好了。
準(zhǔn)備材料：羊肉：700克、羊蝎子：500克、生姜：2塊、小蔥：2根、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、白醋：適量、料酒：適量。
1、羊肉切塊，清水浸泡1個小時。
2、羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入一定的水，把羊肉放入鍋內(nèi)。
4、加入生姜、蔥結(jié)。
5、大火煮20分鐘左右。
6、開鍋后撇去浮沫，加入料酒。
7、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉2小時左右。
擴(kuò)展資料：
羊肉湯的功效
羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯身體，經(jīng)常燉服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養(yǎng)價值遠(yuǎn)在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質(zhì)含量非常高，適于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病后體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養(yǎng)氣血、補(bǔ)元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
根據(jù)《金匱要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所致陽痿、早泄、婦人陰冷等對于心脾氣虛所致的心悸、氣短、乏力、失眠等，若有血虛寒凝所致的脈管炎，還能增強(qiáng)肌體的抵抗力，對病后體弱、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腎虧陽痿者都大有好處。
全羊館告訴你羊肉羊湯怎么做才正宗
羊肉湯 材料 羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽 做法 1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒。5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。6、蓋...
羊肉湯怎么做好吃
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。[實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下?lián)瞥鰝溆茫?.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開，中火煮半小時；4.然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；5.湯煮好...
怎樣做飯店里才能吃到的羊肉湯
到牛、羊肉店買5斤羊腿骨或脊骨；回家后用清水泡2個小時后；用一個湯鍋添冷水10到20斤旺火燒1個小時后，改用小火燉至湯呈乳白色即成。想肥一點，買半斤羊油加在里面一起燉。不需要添加劑。喝羊肉湯最好是什么都不放最滋補(bǔ)。根據(jù)個人口味適量加鹽、味精、香油、香菜即克。買些熟的羊肉或羊頭、...
羊肉湯怎么做
燉羊肉湯需要準(zhǔn)備食材有羊肉、羊骨、羊血、山藥、鹽；具體制作如下：1、把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗凈，涼水下鍋，先焯水去一去腥膻味。2、大火煮開，水的表面就會出現(xiàn)很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續(xù)再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現(xiàn)，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的...
清真飯店的羊肉湯怎么做
步驟：1、準(zhǔn)備羊肉，切大塊清洗。2、燒一鍋水，先焯水。然后清洗干凈血沫。3、另起一鍋水放入焯水的羊肉，放入一大塊姜和適量花椒。燉煮1.5小時左右。4、煮熟的羊肉取出切片。然后倒回湯鍋中。5、取一小碗，放入芹菜末和蔥末，（喜歡香菜的可以放香菜）以及鹽和味精，舀入羊肉湯即可。6、盛出就...
羊肉湯怎么做好吃
4、如果時間比較緊，也是可以加牛奶和奶粉的，雖然說羊肉湯的湯汁不是加牛奶熬出來的，但現(xiàn)在的飯店其實也有很多是加了牛奶的，所以也不是不行。不過小編建議最好還是不要用這種做法，因為加了就不是真正的羊肉湯了。5、在熬羊肉湯的時候，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┌咨难蛴停@樣羊肉湯就會很快的變成白色的...
正宗羊肉湯怎么做
1、材料：羊肉400克，姜，白蘿卜1根，香菜。2、白蘿卜洗凈，切成塊，老姜洗凈，切成小片。3、新鮮羊肉洗凈，切成小坨，裝盤備用。4、鍋中加油少許，油8分熱時加入羊肉，爆炒2分鐘，再加如料酒，老抽少許，爆炒大概一分鐘。5、然后我們將羊肉加入燉鍋中，加水適量，慢火熬制1個小時，加鹽少許，香菜...
做羊肉湯怎么做
羊肉湯的做法如下：食材：帶骨頭羊肉1斤、羊雜1斤枝清、白蘿卜1個、陳皮1個、白芷2塊、生姜1塊、青紅辣椒各2個、鹽2克、雞精2克、胡椒面5克、香菜1棵。1、帶骨頭的羊肉剁成塊，放入盆中，添上清水泡上。2、羊雜清洗干凈，放入開水中焯水2分鐘，撈出來沖洗兩遍，控干水分備用。3、羊肉泡完...
羊肉湯怎么做好喝?
材料:羊腿700克，胡蘿卜150克。輔料:鹽、香菜、蔥、雞精、姜。[實踐]1.羊腿切塊，燒開一鍋開水，羊肉焯一下?lián)瞥鰝溆茫?.姜切大塊，香菜切小塊，蔥切條，胡蘿卜切段備用；3.將羊肉放入湯鍋(砂鍋更好)，放入姜片，大火燒開，中火煮半小時；4.然后加入切好的胡蘿卜塊，中火煮半小時；5.湯煮好...
羊肉湯怎么做味道更鮮美?
答：一、做羊肉湯需要的食材：羊肉500克、蘿卜半截(200克)、大蔥1棵、生姜10克、料酒15克、香菜2棵、花椒1克、陳皮1大塊、鹽4克左右。二、羊肉湯的做法：1、把冷凍羊腿純瘦肉提前從冰箱里拿出來，放到?jīng)鏊锝萁鈨觥?、把解凍后的羊肉切成麻將塊大小的小塊。3、把羊肉放入鍋里，加入涼水，倒入...
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集寧區(qū)礦井： ______ 1、羊肉洗凈控水,準(zhǔn)備好所用主配料,羊肉切成大小均勻的塊,胡蘿卜滾刀切大塊,大蔥切段,姜、蒜切片備用 2、羊肉涼水下鍋焯水,開鍋后煮一會,把血水煮出來撈出羊肉控水,切記不要過涼水哦,焯肉的水不要 3、把大蔥放入砂鍋,其它...
集寧區(qū)礦井： ______ 跟你說說大體的原料,真的配比和配量不能給你, 羊頭5個羊骨25斤牛骨25斤水50斤大火熬制 羊肉 羊雜 放到湯里一起煮 干辣椒水泡剁碎1斤泡好辣椒2斤油2兩紫草下來顏色后油倒出來加上辣椒碎即可.
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集寧區(qū)礦井： ______ 清水里假如骨頭直接燉就行了
集寧區(qū)礦井： ______ 羊肉,羊骨,羊油清水洗凈,放大鍋燒開小火慢燉2/3小時,或放高壓鍋,容易爛
集寧區(qū)礦井： ______ 1.羊肉材料的選擇,本人推薦恒晨的羊肉比較鮮嫩.最最好的是自己家殺的羊. 2.先把羊肉用滾水燙燙. 3.把燙過的羊肉清洗干凈,摻著蘿卜、蔥、蒜和鹽放入鍋中,倒入適量的水,慢慢燉. 這種做法做出來的羊肉湯比較清淡鮮嫩.
集寧區(qū)礦井： ______ 簡陽羊肉湯做法 1、熬湯:第一步很重要.(鯽魚拿紗布包好、豬的棒子骨、羊的棒子骨,羊肉一起煮) 2、羊肉好后撈起切片,湯繼續(xù)小火熬,熬得發(fā)白,敖得越久越好...
集寧區(qū)礦井： ______ (1)羊湯做法 原料 羊肉500克,生姜250克、當(dāng)歸150克、胡椒面二克、蔥50克、料酒20克、鹽3克. 做法 1、當(dāng)歸,生姜用清水洗凈,切成大片; 2、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水氽去血水,撈出晾...
集寧區(qū)礦井： ______ 羊肉湯 原料:白蘿卜、羊腿肉、姜、香蔥、香菜、青蒜. 調(diào)味料:鹽、料酒. 做法: 1、羊肉切塊,焯水洗凈. 2、白蘿卜分兩份,一份切大塊,一份切和羊肉同等大小的滾刀塊;姜拍松,蔥挽結(jié),香菜與青蒜洗凈切碎. 3、取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥,和足量的水以及做法(二)中切大塊的蘿卜. 4、開大火燒開后,去浮沫,調(diào)入料酒,改小火燉一小時后,取出蘿卜塊. 5、放進(jìn)做法(二)中切成滾刀塊的蘿卜,調(diào)入鹽,再燉30-40分鐘,至蘿卜酥爛,起鍋時撒入香菜與青蒜碎即可. 小貼士: 將蘿卜分成兩份,一份于一開始就和羊肉同燉,中途取出,就能有效地去除羊肉的異味.
集寧區(qū)礦井： ______ 新疆的羊肉湯 制法簡單、使用作料少,羊肉鮮嫩,湯清,大補(bǔ). 1、帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段.(新疆民族同志做時羊肉不洗,洗了以后不好吃) 2、香菜切段備用. 3、大鍋里放涼水架火上.立即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里.旺火燒開. 4、用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去.多撈幾次. 5、撈干凈沫子后,改小火燉. 6、約1個小時后(可以更長時間),羊肉熟了. 7、一次撒夠鹽和胡椒,1分鐘后盛入大盆里.在盆里湯表面放上香菜段端上桌. 要點:鹽必須最后放,主要是讓湯有味道.一開始不能用熱水,必須用涼水燒肉.
