吃肉好還是吃素好 經常吃肉好還是經常吃素好
素食的營養(yǎng)
盡管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由于不吃肉，因此可降低并調節(jié)體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發(fā)生率。此外，人類體質偏堿性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助于體質的酸堿中和。
吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養(yǎng)素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太復雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養(yǎng)高）；經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五谷、燕麥等，都是達到均衡營養(yǎng)的好方法。
知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養(yǎng)素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養(yǎng)。另外，由于肉類本身的細胞組織與人體較接近，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則：
1．應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。
2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。
6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發(fā)胖都難。
如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收。別擔心，持之以恒，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。
素食大多以植物性食品為主，或稱為天然食物，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽)的道觀菜•現(xiàn)主要指用蔬菜(含菌類)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹筍、豆芽等吊制的素高湯增鮮•食用素菜的好處主要有以下幾點：
素食營養(yǎng)最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬谷類的營養(yǎng)最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生。
素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由于動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 使人易患病及容易老；等于機器用得太多或不當也需要更多保養(yǎng)，壽命也短些。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。
中國素菜是中國菜的一個重要組成部分，其顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛，品種繁多，風味別致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴。
中國素菜由寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三種風味組成，寺院素菜又稱為齋菜，是專門由香積廚(僧廚)制作，供僧侶和香客食用的菜肴；宮廷素菜，是專門由御廚制作，供帝王齋戒時享用的菜肴；民間素菜：是在繼承傳統(tǒng)素菜品種的基礎上吸收了宮廷和寺院素菜的精華而在民間素菜館發(fā)展而形成的菜肴。下面介紹幾個小菜：
柿子草菇
原料：西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇45
制法：1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中； 2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可
干燒冬筍
原料：冬筍尖250克 水發(fā)冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克
制法：1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成
龍眼蝦仁
原料：鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克
水發(fā)冬筍15克
制法：1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成丁；2、蛋清、淀粉、發(fā)酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
清湯蘿卜燕
原料：象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許
制法：1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中；3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成
可怕的肉毒 看了下面的文字后，你不用醫(yī)生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪里來的，如果再嗜愛食肉的話，就有點冒死吃河豚的味道了。而且這些材料還是出自在食品檢驗和預防方面比中國大陸要嚴格十倍的美國。
“我為什么成了素食者？”一個美國作家這樣寫道：“當您真正了解肉類是污穢不潔的，又是有傳染病的尸首時，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎?我不吃任何肉食和任何維他命丸，也健康的活了半輩子。我在美國旅行多次，常在飯館和別人家中吃飯，棄肉吃素的經過，未曾使我難受，讓我慢慢道來吧。
“在旅行時，有一天吃肝咬了兩三口，覺得味道不對勁，再用刀子一切，真把我嚇了一跳，膿包里竟有一窩小蟲，早己煮熟了。從那天起，每逢看見肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜愛的，直到一件事震撼了我，我才全然斷絕牛肉!事情是這樣的，我的鄰居從牛群中挑了一只最棒的母牛，供應他自己的牛奶。某天，衛(wèi)生員來檢驗，說這只牛有結核病，應予銷毀。鄰居說他不相信，置之不理，后來，另外的檢驗員又來檢查，報告的情況相同。我的鄰居勉強的把牛送往一個較大的屠場，獲得許可，觀看切割。出現(xiàn)在他眼前的，是一整葉被結核菌蝕爛了的肺……此事過后不久，我領著班上的學生去遠足，路過該屠房，我就問那位作向導的政府驗肉員：“請問老兄，如果一頭牛害結核病，一葉肺爛壞了，您們怎樣處理呢？”“我也請問你，你的蘋果上有個爛斑，你怎么辦？你還不是把它削掉，然后吃下去嗎？”我注意到學生們臉上吃驚的表情。等出了屠場，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同。“不同，開玩笑！”他們異口同聲地否定。他們說：“病肺的血液會周流全身。”于是我又指出另外的不同點：“動物的病菌會寄生在我們的人身上，而蘋果的霉菌只會活在果菜上面，再者，它也不會周流循環(huán)。就算把蘋果的爛疤吃下去，也不致于害病。”這樣一來，過去使我討厭的某些肉食，越發(fā)使我討厭了。
“過去我愛吃雞。但參觀附近的一個養(yǎng)雞場之后，這方面的食欲也沒有了。我看到，養(yǎng)雞人天天巡視雞房，把病雞和少下蛋的雞挑出來，送去市場。那些垂頭喪氣、屁股潮濕的家伙，都進了加工廠。使我吃驚的是，根本就沒有任何檢驗工作。胃好像告訴我，別再把死雞送進我的皮袋里去了。
“某次，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚，搞不清到底怎么了，所釣到的魚中，將近二分之一是有腫瘤的，或在內部，或在外部，看了令人倒胃口。查閱有關資料，才從政府報告得知，有些山澗里，魚癌流行，尤其是鱒魚。其染病率有的高達百分之九十。”。
與中國相比，美國的天空要純凈多了，水也干凈多了，即使如此，美國的魚類還染上了癌癥，那中國的動物呢？可想而知。
現(xiàn)在中國一個北方漢子就著二鍋頭嚼的豬頭肉跟楚漢相爭時樊蒯啖的豬腿已大不一樣了。現(xiàn)在的動物尸體是內外均沾毒：現(xiàn)代農業(yè)廣施化肥和農藥，動物吃植物，毒素進入動物的體內，人又以動物為食,人便成為有毒物質的最高富集者。沒辦法，食肉者位于食物鏈的最高環(huán)節(jié)。
毋庸諱言，植物上有農藥殘留，但美國愛德華州立大學的研究結果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農藥殘留量可能比食素者高出13倍。更何況植物上的農藥殘留物可以洗滌，動物肉內的農藥殘留物則無法洗掉。
有一句話說，現(xiàn)在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人。
農場主是一群可怕的人，他們成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學藥品，刺激畜禽魚蝦生長，強迫喂食、注射荷爾蒙、在飼料中加開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)靜劑、防腐劑(這類含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險)，根本不顧這些化學物質的致癌作用，這樣的肉，食肉者睜眼閉眼地享用了。
還有一種毒，叫肉毒。“肉毒極為害人！”北京人與動物環(huán)保科普中心的負責人張呂萍在目睹一次殺動物的場景后再一次呼吁人們警惕。
北京某地狗市。張呂萍形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方。屠夫當著其他狗的面，將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上，令其致昏，吊起來，一刀捅死，立即剝皮。鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前。張呂萍清楚地看見同是天涯淪落狗從集體狂吠到沉默，狗眼含淚。眼神驚恐、悲傷、哀怨、憤怒、詛咒……“如果它們會說話的話”，她說：“它們一定在咒罵屠夫禽獸不如。
這樣的狗肉對人健康有百害而無一益。最可怕的是動物被殺時分泌一種毒素，這種毒素對人體非常有害，現(xiàn)代科學研究這是一種有害的腎上腺素物質。同樣，注水豬、牛、甲魚、雞等被殺時不僅分泌應急毒素，還有體內污水，如此肉食，談何安全。
癌癥、瘋牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在張呂萍看來皆與動物肉毒直接關聯(lián)。都是動物冥冥之中的某種反抗。
癌癥跟肉食正相關。
這就是說，吃肉越多，越可能得癌。一個由協(xié)和醫(yī)院等單位的著名醫(yī)師組成的醫(yī)療委員會調查顯示，肉食與癌癥有正相關。調查報告這樣寫道：“北京市癌癥發(fā)病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區(qū)的醫(yī)院、居民，上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什么城市里的癌癥病人越來越多？跟飲食有關，吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌癥的增長率跟肉食的增長率曲線相似……。
另一個醫(yī)學調查小組的報告說：“我國原是大腸癌的低發(fā)區(qū)，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發(fā)病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當于國際上中等發(fā)病水平。據研究估計，2000年以后，大腸癌發(fā)病人數將比八十年代高出1.45倍。上海地區(qū)大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%，2000年以后，大腸癌發(fā)病數將比八十年代高出1.45倍。
“五成癌癥跟飲食有關”。在“2004年天津市腫瘤防治宣傳周”上，專家如是說。“天津市癌癥年新發(fā)病例為1.6萬，并呈增長和年輕化趨勢。據介紹，癌癥盡管與遺傳因素有關，但主要還是由包括飲食在內環(huán)境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發(fā)病率的升高；高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發(fā)病率上升的重要原因；約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……。
國外研究也證實，癌癥跟肉食關系密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發(fā)現(xiàn)，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心臟病和癌癥，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故…… 肉里到底有什么，為什么會致癌？除了公認的醫(yī)學理論，許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。上面已經說過，肉毒可怕，但這個事怎么強調都不過。中國著名的環(huán)保專家、北京麋鹿苑負責人郭耕說：“我舉一條證據諸位就可明白：無論大小畜生被人捆縛要殺的時候，是多么痛苦，多么怨恨。既起了嗔恨心，毒素就會流遍全身，所以肉食多含有毒素。這種毒是很厲害的。比如喂乳的婦人，若是生氣，乳汁就含有毒素，嬰兒吃了就易害病。不信你若看到有嬰兒的婦女發(fā)怒生氣的時候，把她的乳汁擠出一點來放在太陽里曬一會，就變綠色，正常的乳汁被太陽曬是白色的。
素食是如何防癌的呢？美國德州大學安德森醫(yī)院的約翰遜博士經過多年埋頭研究，發(fā)現(xiàn)了一個事實。凡是平日攝取大量鉀的地區(qū)，人民患癌者總是偏低。原來人體細胞里，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。醫(yī)學研究進一步發(fā)現(xiàn)，如果在有些癌細胞的培養(yǎng)液中加進了鉀，它會突然變成正常細胞。老鼠的血癌細胞本來不能造血，可是將其培養(yǎng)液中的鉀提高到十倍以上時，就有造血的現(xiàn)象出現(xiàn)。由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵…… 近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，是防止癌癥、血壓高、糖尿病的重要舉措。 。
上天讓我們吃素 這個說法流傳很多年，已經得到了許多醫(yī)學機構和專家的同意和默認。那就是從人的構造和機能上看，人可能更適宜吃素。因而有人說，人原來是一個素食動物，只是因為各種原因，人才吃起了肉，結果報應連連，百病叢生。
醫(yī)學界做過這樣的研究，比較食肉動物與人的腸子，以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有許多皺折。我們知道，肉易腐敗，所以上天給老虎短的腸子，使肉的消化殘余物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長，光是大腸就五尺長，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類；因為肉類容易腐敗，在腸子的溫度下更易腐敗與發(fā)酵，這一點，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。腐爛的肉類在人的腸子里會生出多少致病菌毒就可想而知了。
至于草食動物如牛、羊，上天給了它們好幾個胃，因為他們只吃草，而草的纖維很多，消化時間長，且需要大量進食才能維持身體機能……所以它們有好幾個胃來反芻，腸子比人類還要長。上帝不要人吃草，我們有五谷、硬殼果、豆類、水果等為食物，這些食物的纖維素不及草那么粗而難消化，不必反芻，所以一個胃就夠了. 再有一點，人的臼齒發(fā)達，適合磨碎食物，也就是說，適合吃五谷、豆類；而食肉動物，門牙尖銳，犬牙交錯，明擺著要用于攫取生命，咬碎肌體……了解了這一點，人們或許明白人類為何會百病叢生了，因為人違背了大自然的意旨，吃了不該吃的東西。
經常有人擔心，素食營養(yǎng)不足。對于這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂于與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑郁癥，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥——老年癡呆癥一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。今年國家的一組數據顯示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買常客…… 理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質的營養(yǎng)。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質高。其實許多素食品的蛋白質比肉類含量高：比如，各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%，谷物約含10%，豆類中的蛋白質含量更高，近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質更高達50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收。
人們開玩笑，廣東人煲肉湯，還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。人們常常用肉類進補，其實，肉類不僅蛋白質不如豆類多，而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質的。
豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高；肉類的鈣質也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850……中國人普遍缺鈣，或因愛吃肉而致鈣磷比例失調。
即使是肉類最擅長的脂肪，也總被素食蓋過。如核桃含油高達66.9%；花生達48.7%，芝麻達48.23%，黃豆達20.20%……脂肪酸共有13種，動物性油脂中含6種，植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發(fā)血管硬化、高血壓、心臟病，并利于癌細胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸排泄，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病。
素食不缺營養(yǎng)，長壽的素食者本身就是最好的證明。
有一個美國醫(yī)學組織要對素食進行對比研究，肉食組好找極了，而要找到純粹的素食者并不太容易。于是他們到了中國的寺廟里，到了四川和湖南偏僻的寺廟里，一問不要緊，嚇了他們一大跳，那些老和尚，那些作為對照組的老和尚都多大年齡？平均80多歲。
吃素使身體強健。
肉食者有勁，素食者文弱，這種俗見可能有幾千年了。實際的情況恐怕會讓所有自認比素食者有勁的肉食者人大吃一驚(素食者并不會吃驚的，他們早就知道他們比肉食者更有勁) 與咱們的觀念大顛倒：奧運會似乎是素食者表現(xiàn)大力氣的地方，奧運會也不知什么時候成了素食者云集的地方。第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林羅斯就是個素食者，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，他的出現(xiàn)，掀起了西方的運動家吃素的風潮。
又過了幾十年，專門吃素的運動理論也出現(xiàn)了，這就是《素食者運動營養(yǎng)手冊》，作者麗莎。多芙嫚是邁阿密體育營養(yǎng)學家，她本身也參加馬拉松賽和三項鐵人運動，她大運動量的體育生涯從素食中大獲好處。她還是幾名奧運選手的教練。她說，對運動量大或是意在健身的人，素食很有效。
她并不夸大素食者的力量，她說：肉食者也能像素食者一樣有很好的爆發(fā)力，但爆發(fā)力之后，素食者開始顯現(xiàn)他耐久力的長處，素食者的耐力是肉食者遠遠比不上的。就像獵豹一撲之下抓不到羚羊的話，它就再也追不上羚羊了，這個肉食動物的跑王永遠要在耐力的比賽上敗下陣來的。
因而多芙嫚說，“奧運級的運動員或職業(yè)運動的選手并不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的‘運動機器’。”。
她在書中列出世界十七名頂尖運動員的訓練秘訣和三餐食譜，包括奧運角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業(yè)美式足球選手席爾。這些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，僅吃一點魚) 多芙嫚說，多吃植物有不少好處，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“這對長跑或短跑增加沖力都有幫助。
讓國人掉眼鏡的是，世界最著名的中長跑之王，卡爾.劉易斯是一個嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說，“我發(fā)現(xiàn)一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續(xù)吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。(我知道這聽起來很傻，但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子。)我喜歡吃很多，我感覺好極了。下面是我的故事。
食肉使人剽悍、使人孔武有力的觀念，可能來自遠古的野蠻時代，那時游獵氏族、山匪海盜等食肉部族無素可吃，以肉裹腹，攻占農耕文化的國度往往得手，素食者的和平性格總被肉食者的橫蠻氣勢壓住，像被視為“黃禍”的匈奴人和蒙古人在一千年內兩次席卷歐洲，讓這些“文明人”一次次被這些少食蔬菜、純粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人類的意念中也一次次加深。但就是這些大敗同樣是食肉民族西洋人的蒙古人，卻在十三世紀兩次敗在了食草民族日本人手下。據史載，那些很少吃肉僅吃一點生魚片、卻大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍勝過蒙古人，讓那些草原武者和高麗士兵無法近身，在日本沿海兵敗如山倒。蒙古人征服世界無敵手的進程在日本人這里得到遏止。
大家都知道，古羅馬是一個富裕到糜爛的社會。即使奴隸也能吃到肉粥什么的。但是在這個社會中最需要勇武、體力和靈敏的角斗士，卻是素食者。在羅馬語中，角斗士有一個另外的稱呼，“嚼大麥者”。這些角斗士平常吃的都是粗麥面包或者是泡過的大麥。電影《角斗士》中真實地反映了他們的食物，那種黃黃的粘稠樣的東西大概是一種豌豆和燕麥混合的粥。要知道他們并不是因為受虐待而必須嚼那個大麥，角斗士一般都是莊園主、富豪、甚至總督的寶貝，雖然他們是奴隸，但這是使他們臉上貼金，讓他們腰包鼓突的奴隸，就像現(xiàn)在英國城堡的主人養(yǎng)有高貴的純種馬一樣，雖然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的還好。而那些羅馬奴隸嚼生大麥是因為要戰(zhàn)斗，要在生死決斗中沖出一線生機，他們有血的教訓，當然知道吃什么對體力和勇猛的毅力更有好處。確實，我們很難想象一個飽食酒肉的人，能夠戰(zhàn)勝這些瘦硬如鐵的奴隸。另外說明一下，生食蔬菜和一些谷物已被許多中外營養(yǎng)學家和醫(yī)學家證實好處大過于熟食，因更能完好于天然養(yǎng)份。這也是他們生嚼大麥的原因。
還有一個例證能說明素食者的勇和健。那就是中國的少林武僧。因為影視作品的胡寫亂編，中國大眾一直以為，少林寺的和尚是“酒肉穿腸過，佛祖心中留”，這給這個名剎添了大“污點”了，法師們多次出來澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴格按照佛教顯宗的規(guī)矩修持。的確，佛教第一大戒就是戒殺，連武僧們的武器都從沒有什么刀劍的，最多是根棍，不以取人性命為要。吃肉必然要殺生，因而這個禪宗祖庭怎么會公然養(yǎng)著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢？少林武士是素食者應確定無疑，他們的厲害，有耳必聞，有目共睹，這說明素食者能干出比肉食者更輕騰、更猛烈、更堅健的活計。
吃素使人聰明。
素食民族聰明還是肉食民族聰明？關于這一點曾有許多爭論。其實歷史明擺著那呢，自古以來，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族，它與周邊的那些食肉的氏族部落到底誰聰明，不言而喻。華章典籍、物美民豐，都在訴說著一個民族富有創(chuàng)造性的大腦活躍在天地間。即使在與食肉民族西方列強角力落敗的近代，一個西人聰敏還是一個華人聰敏的問題也是自有公論的。
印度因為信奉印度教的原因舉國吃素(當然除了穆斯林)印度人是否聰明也是自有公論的。在世界上，智慧之王——數學和哲學都被印度人把持。舉世公認，印度人最擅長數學，世界上許多數學大師都是出自印度，以至余習至今，印度成了軟件第一國；印度古典哲學超過了古希臘、古埃及，其研究事物的深邃和系統(tǒng)甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日爾曼(德國)哲學，其他國家更是不能望其頂背。
東方最有影響的宗教也多發(fā)自印度，佛教的智慧和深邃就不用說了，研究和信奉佛教的人，在入門后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！確實，有位西方科學家(忘了名字了)說，越研究越覺得，現(xiàn)代科學不過在證實佛教早在三千年前的發(fā)現(xiàn)……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳，耶穌在印度學習十幾年后回去而傳基督教…… 世界知識界至今最敬仰的古希臘哲學也是素食者締造，古希臘巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達格拉斯全是嚴格的素食者…… 文藝復興以來的巨匠中，素食者也不少。我們過去多是略知他們的作品和政治傾向，而對影響他們整個人生的生命傾向知之甚少，這其實是他們最重要、最本質的一個層面。達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦(很長一段時間嚴格食素)他們?yōu)槭裁闯运兀恳驗樗麄儍刃亩加幸环N他們認為最神圣的愛和非暴力主義。很不幸，還有一個惡名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒，僅就素食對他智力的影響來說是勿庸置疑的。
以上這些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食者所為，真是沒什么話可說。
素食者的一個標志就是頭腦靈活。嗜肉者的標志是頭腦沉鈍。中國人曾經因太過靈活了而屢被西人防范。
不少人改為素食之后，發(fā)覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態(tài)更美妙。事實上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進腦力，該是千真萬確的事了。
早在二千多年以前，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。這是《大戴禮記》里的話，白紙黑字，流傳了這么多世代。
我是佛弟子,佛說:"吃肉者,斷大悲種"我感受到了素食的好處,你不妨親自試一試.(一樓是百度知道里出了名的基督教徒,專給基督教丟臉的)
美國人50個觀點看素食
l．倘若人們能改吃素食，美國所使用的石油數量，將會降低60%。【生死書注：這些石油的用途舉例：動物飼料的生產和運輸、動物的飼養(yǎng)屠宰、肉類的儲藏運輸零售、病患的醫(yī)院救助、相關醫(yī)藥的研發(fā)生產運輸等等。】
2．每年有十八億飼養(yǎng)的哺乳動物，死于人類的口腹之欲下，連帶包括二百二十五億的鳥、雞和其他家禽，以及數兆條的魚。單單在美國，每周就有一億兩千萬只農場動物，被殺來作為人類的食物。
3．制造一磅的肉得消耗掉十六磅的玉米、小麥或其他谷類。我們應該知道，每一個吃素的人都在幫忙儲存自然資源，并且為地球的未來貢獻一份心力。吃素的人解放了那些被用來飼養(yǎng)可憐動物的土地。
——查理．莎特（CharlesA．Salter）博士，麻州心理學家
4．想像一個有四十五至五十人在里面的房間，這些人的面前擺著空碗，只要你吃一客牛排的費用，就可以在每個人的空碗里裝滿煮熟的米食。
5．在你居住、工作、吃飯以及與朋友和親戚們享受人生的這個行星上，每二秒鐘就有一個可憐的孩子因饑餓而死。你知道這件事嗎？現(xiàn)在你知道了，該怎么做呢？
6．美國政府每年花在補貼牛肉和小牛肉上的經費為一百億美元；用來生產飼養(yǎng)家畜用的美國農地，占了全部農地的64%；用來生產水果和蔬菜的美國農地，占了2%；生產一磅肉，需要二千五百加侖的水；生產一磅小麥，需要二十五加侖的水。
7．美國生產的玉米當中，有20%是由人類吃掉，80%由家畜吃掉。
8．由于放養(yǎng)牲畜，美國西部大約10%的貧瘠上地已經變成了沙漠。
9．只要降低美國肉類生產量的10%，就能擁有可喂飽六千萬人的谷物。
10．雖然目前美國人的牛肉食用量比一九七0年時降低了13%，但牛肉依然是全美的主要肉品，平均每人每年大約要消耗六十四磅（約三十公斤）的牛肉。以美國二億五千萬人口計算，每年全美平均要消耗一百六十億磅的牛肉，等于屠宰至少一千六百萬頭牛，甚至超過澳洲一千五百萬的總人口數！
11．讓動物活著，然后不停的施打鎮(zhèn)定劑、荷爾蒙、抗生素，以及二千七百種其他的藥物，好讓他們長得又肥又壯。這整個過程甚至在他們出生以前就已經開始，一直延續(xù)到死亡以后。雖然你在吃肉的時候，這些藥物仍會出現(xiàn)其中，但是法律并沒有要求將那些藥物列在肉品的包裝上。
——蓋瑞與史蒂芬．怒爾《你體內的毒藥》
12．一只被捕獲的‘食用動物’的一生，就是由不自然的人工繁殖、惡意的人工去勢與注射荷爾蒙刺激，以及為了增肥的目標而攝取異常的飲食所構成；最后，它們在極度不適之中，走向自己最終的死亡。
13．柵欄、電擊與搖尾乞憐，不幸的恐懼與害怕，這一切仍是大多數被飼養(yǎng)、運送與屠殺的‘現(xiàn)代’動物們所受到的一般情形。為了能接受這一切，以及能殘酷地面對動物們生命中的最后幾秒鐘，那只有扭曲‘人道’這個字了。
——北美素食者協(xié)會
14．人類解剖學與生理學構造，均與肉食性動物不同。人類的胃酸強度僅及肉食性動物的十分之一，而且人類腸管長度是身高的六倍，至于肉食性動物的腸管長度，只有體長的二倍而已，因此腐敗的肉能迅速的排出體外。
15．根據一群美國醫(yī)生的研究報告顯示：每年因肉食而造成的美國醫(yī)療費用，相當于每年因吸菸致病的醫(yī)療費用，估計大約在五百億美元左右。
16．美國一份醫(yī)學研究報告指出：美國每年大約要花一億四千萬到一億七十一百萬美元的額外支出，作為吃肉的醫(yī)療代價。
17．若每天進食牛肉、豬肉和羊肉的人，他們產生結腸癌的機會比在一個月內不曾吃肉的人高出三倍。
18．每天食用四十七公克的大豆蛋白質，可在一個月內平均降低9．3%的膽固醇濃度，而對那些每十分之一公升血液中含有超過三百毫克膽固醇的高膽固醇患者，其濃度最高可以下降20%。
19．在美國，牛肉業(yè)造成的死亡人數比本世紀戰(zhàn)爭、自然疾病和車禍造成的死亡人數全部加起來的數目還多。
20．我們都知道農藥和殺蟲劑具有很強的毒性且不易分解。生物學家調查發(fā)現(xiàn)，越是居于食物鏈上層，這些藥劑的殘留量濃度越高，而且高得驚人。試想，一頭牛從小到大要吃多少飼料，飼料里的藥劑都留在它的身上（還有許多的荷爾蒙、抗生素），這種肉你敢大口咬下去嗎？
21．一位肉食者要求得溫飽，需要花上可讓二十位素食者飽餐一頓的土地。
22．肉食對人體的影響是：加速成熟和衰老。如愛斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪為主食，不但早熟，也早死。愛斯基摩人平均壽命只有二十七歲半。
23．每天吃一個蛋，會讓血液中膽固醇值上升12%。
24．養(yǎng)一頭牛所需的用水量，可供一艘驅逐艦浮起。
25．六十五歲以上的肉食女性，平均每年以33%的比率流失骨質；素食者則為18%。
26．肉食女性的母乳，遭食物中殺蟲劑污染的情形是素食母親的三十五倍。
27．動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的內分泌，這些毒素對食用者有害。
28．地下水已經被硝酸鹽污染得很嚴重，這是排泄物和化學肥料所造成的，在地下水中的硝酸鹽會引起癌癥和紅血球過多的病，而且對兒童很不好。在礦泉水中也發(fā)現(xiàn)硝酸鹽，表示硝酸鹽已深入到很深的地層，而我們現(xiàn)在所飲用的礦泉水則是一百年前的。
29．美國曾有調查統(tǒng)計指出：人的絳蟲病因為牛肉而得來的比率，居然高達90%。
30．美國患有血癌（潛伏期長，而且有傳染性）的牛和雞愈來愈多，而它們的下一代得血癌死亡的也愈來愈多。
31．澳洲新南威爾斯教育局保健委員會發(fā)現(xiàn)：肉食、加工食品及甜點會使兒童愚笨、肥胖、情緒不穩(wěn)定、精神異常和充滿暴力，因此，嚴令禁止在校園內販賣這些點心和食物。
32．德國的MaxPlanCk學術中心營養(yǎng)生理部自一九六七年以來得到肯定的結論：植物性蛋白質一致比動物性蛋白質品質好。至于食肉所得的快感，事實上是肝在緊急狀況下，設法排出過剩的蛋白質所產生的錯覺；另一個因素是肉含有新陳代謝的毒素Xantin，其性質非常接近咖啡和煙內所含的生物堿（具刺激性）。
33．鮮少運動、食用大量牛排的富商巨賈，罹患腎結石的比率最高，而且男子患腎結石的比率比女子高二至四倍。
——寇歐博士芝加哥大學醫(yī)學教授
34．我們吃了稍有腐壞的肉、魚，就有劇烈的腹痛及腹瀉，這幾乎是人人都經驗過的。當然腐壞了的東西是誰也不肯吃的，但是你要知道，動物從死去的那一刻開始，早已開始逐漸的腐壞了！
35．實驗室用肉汁培養(yǎng)微生物效果較好，這是因為肉類是腐敗菌最愛居住的場所。
36．產肉最多的國家之中，尤以紐西蘭人的癌癥與心臟病等病癥的死亡率居全球之冠；因為紐西蘭盛產肥羊，羊肉太便宜了。
37．日本人愛吃生魚片、活蝦與烤肉，因此，心臟病與胃腸癌的比率也成為亞洲之冠。
38．人為了吃肉而多用了十二倍的水量，使得水力發(fā)電的供水不足，被迫另外尋求其他更昂貴、更復雜、更污染的發(fā)電方法，大大地提高了社會成本。
39．根據聯(lián)合國資料，中國大陸的心臟病與癌癥患病率不斷急劇上升，其中最貧窮的農村人民以患喉癌者多，因為他們沒有鮮肉吃，天天只吃腌肉、堿菜；而有較多肉吃的地區(qū)，患腸癌者多，因為他們舍不得拋棄用豬油、鴨油、雞油，這些動物油在高溫煎炸后，會產生致癌物質，引起腸癌。【生死書注：聯(lián)想到肯德雞、麥當勞等高溫煎炸的食品。】
40．由于吃肉而不吃素，白白浪費了90%的蛋白質、96%的熱量，以及全部的纖維質和碳水化合物。
41．根據調查顯示，80%的豬肉內有旋毛蟲。
42．美國的某些山澗里，魚癌流行，尤其是鱷魚，其染病率有的高達90%。
43．二只麋鹿要吃二百四十六公斤的植物后才能增重二十七公斤，而狼在吃了二十七公斤的麋鹿后，卻只能增加零點五公斤。
44．使人長胖二點五公斤，素食者只要用掉三十二公斤的植物即可，而肉食者卻要吃掉一百三十五公斤的肉和一千七百三十六公斤的植物。所以如果一個肉食者變成一位素食者，他所節(jié)省下來的食物就可以讓數十名的人從饑餓的困境中解脫出來。
45．我們想提醒你的是，從動物身上感染疾病的危險。所有養(yǎng)來宰殺的可憐動物們，其居住的生存環(huán)境并不怎么健全。它們受盡折磨，共同生活在骯臟、過于擁擠、充滿細菌病毒的有限環(huán)境之中。
46．動物被屠宰而死亡后，尸體中的細胞即刻停止工作，肉中的蛋白質就會凝結而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐爛、產生毒性，稱為‘尸毒’。然后這些毒素必須在人類先天就不適應消化肉類的腸壁中緩緩前進，大概需要五天才會到達排泄器官而放出體外；但是，如果是素食食物，只需一天半的時間。
47．科學調查，肉類中的殺蟲劑量比蔬菜、水果、青草中所含的毒量高出十三倍。
48．動物與人類的痛苦與死亡方式，可說是極為類似的。假如你必須在吃掉自己的豬之前，先親手殺掉它，相信你很有可能下不了手。聽到豬只的尖叫、看見鮮血噴灑而出、小豬被帶離母親的身邊，以及目睹動物雙眸中的恐懼，均會讓你的胃翻攪不已。因此，你才需要罐頭工廠的人來幫你進行宰殺的工作。
49．從我們牙齒的平整、嘴巴的大小、舌頭的柔軟，以及擁有的體液太過溫和，因此無法消化肉類等等的事實，就可知大自然否決了我們吃肉的行為。
50．如果你主張自己的身體原本就是為了肉食而設計的，那么你就親自去撲殺想吃的動物吧！
晁簾18355247515： 吃素還是吃肉哪個多好點?
遼中縣凸面： ______ 還是吃素食好,人從體質結構來說和牛羊是一樣的,就是素食動物,素食動物的腸的長度是身體的三倍,而肉食動物的是身體長度的一倍,所以肉食動物吃肉可以很快將未消化的排出體外,而素食動物就要四到五天才行,可是肉是易腐壞的東西,在體內四五天早就腐壞了,那么你吸收的就都是一些毒素了,這就是為什么吃素的總是比吃肉的壽命長.
晁簾18355247515： 人吃素好還是吃肉好?
遼中縣凸面： ______ 素好.有宜消化和吸收.
晁簾18355247515： 吃葷好還是吃素好?
遼中縣凸面： ______ 當然是素食好,有很多研究證實,素食者比肉食者更為強壯、敏捷、耐力持久; 1) 吃素的人不容易感到疲勞; 2) 素食讓人心境更平和…… 3) 素食者結腸癌的發(fā)生率也相對比肉食者低很多,因為肉食與結腸癌有密切的關聯(lián)性. 4) 素食還會減少動物的痛苦,智力、意識、利他等特質在不同的程度上存在于所有的人類和動物中,有些動物甚至比人類擁有更多這些特質. 5) 就為了幾小口的血肉,我們把陽光從一個靈魂身上奪走,也剝奪了那一部份本應屬于他們的天賦的生命 和時光 還有很多,素食真的很好............
晁簾18355247515： 吃素食好,還是肉食好? -
遼中縣凸面： ______ OL的話選擇素食比較好,比較能調理腸道.但是不吃肉的話怕營養(yǎng)不良,所以偶爾吃點肉吧.
晁簾18355247515： 吃肉還是吃素好呢?
遼中縣凸面： ______ 只要搭配的好就行,光吃素沒有精神和力氣,光吃肉容易肥,肥了就容易得一些病.
晁簾18355247515： 吃素好還是吃肉好呢?
遼中縣凸面： ______ 吃素比較好 人類的大腸結構更接近食草型動物
晁簾18355247515： 吃葷好還是吃素好? -
遼中縣凸面： ______ 多吃素食少吃肉!!! 對健康有好處!!!
晁簾18355247515： 素食有益還是肉食有益??????????????????????????
遼中縣凸面： ______ 兩樣都有益,素食比較好,不過肉也不能不吃,但也不能只吃素食,不吃肉;或只吃肉,不吃素,吃肉能補充人體需要的能量,使人變得有活力.
晁簾18355247515： 吃素食好,還是肉食好? -
遼中縣凸面： ______ 可怕的肉毒 看了下面的文字后,你不用醫(yī)生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪里來的,如果再嗜愛食肉的話,就有點冒死吃河豚的味道了.而且這些材料還是出自...
晁簾18355247515： 要吃素的好?還是吃肉?
遼中縣凸面： ______ 蔬菜也好,肉也好,蔬菜里的營養(yǎng)成份和肉里的營養(yǎng)成份不一樣,蔬菜和肉都要吃,合理分配比較好
盡管吃素大致分為全素、奶素、蛋素、蛋奶素等，但原則上吃素泛指不吃動物性蛋白質。由于不吃肉，因此可降低并調節(jié)體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，不至提高腎衰竭及腎結石的發(fā)生率。此外，人類體質偏堿性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助于體質的酸堿中和。
吃素的好處眾所周知，不過吃得不對同樣有害無益。例如吃了加工程序過多的加工品，不但營養(yǎng)素少了，其內含的化學物質及色素也會對人體造成影響；烹調時使用過量油脂，反而造成人體負擔。因此，烹煮素食時，就不要使用太復雜的烹調程序，多食用新鮮蔬菜；油一定要適量，選擇原始粗糙的素材（傳統(tǒng)豆腐就比盒裝豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低營養(yǎng)高）；經常更換米飯種類，偶爾吃點糙米，或在米飯內加五谷、燕麥等，都是達到均衡營養(yǎng)的好方法。
知道吃素的好處，或許你惟一擔心的問題是得不到肉類才有的營養(yǎng)素。其實只要吃素時能選擇多樣化的菜式，不偏好幾種菜，一樣能攝取到足夠的營養(yǎng)。另外，由于肉類本身的細胞組織與人體較接近，因此人體對其吸收力也較好，吃素者因減少肉類的攝取，在飲食上就需掌握幾項原則：
1．應以全麥面包、胚芽面包、糙米等代替白米飯、白面。
2．肉類蛋白質含量高，但豆類如黃豆、毛豆、綠豆，或豆腐、豆干等豆類加工品亦含豐富蛋白質，可補充因未攝食肉類而缺乏的部分，且多吃豆類無膽固醇過高之憂。
3．多攝取腰果、杏仁等核果類，其豐富油脂可補充人體所需熱量。
4．青菜最好能有四五種變化；肉類所含鐵質可經由多攝取高鐵質的水果如番茄、獼猴桃、葡萄來補充。
5．別為了讓素食更有味而多用油脂來烹調，應掌握素菜清淡、少鹽、少糖的原則才符合素食之健康取向。
6．吃素者易缺乏維生素B12，多吃綜合維生素可改善。愛美的女人想靠吃素來維持苗條身材可不是這么容易，如果你烹調方式不正確，用油過量，或是盡挑些油炸類如炸豆腐皮，或是甜食類如綠豆糕來食用，盡管這些食物都是素食，然而，高油高糖讓你想不發(fā)胖都難。
如果你是個素食入門者，剛開始也許會覺得明明吃得很多，卻餓得很快，這正是因為植物較易被腸胃吸收。別擔心，持之以恒，你就能深切感受到吃素對身體健康有多好了。
素食大多以植物性食品為主，或稱為天然食物，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五 葷(即韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽)的道觀菜•現(xiàn)主要指用蔬菜(含菌類)、果品和豆制品面筋等制作 的素菜，善用竹筍、豆芽等吊制的素高湯增鮮•食用素菜的好處主要有以下幾點：
素食營養(yǎng)最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化， 因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切 果蔬谷類的營養(yǎng)最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發(fā)生。
素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由于動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物， 人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷， 使人易患病及容易老；等于機器用得太多或不當也需要更多保養(yǎng)，壽命也短些。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發(fā)脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和 ，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。
中國素菜是中國菜的一個重要組成部分，其顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛，品種繁多，風味別致。 素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴。
中國素菜由寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三種風味組成，寺院素菜又稱為齋菜，是專門由香積廚(僧廚)制作，供僧侶和香客食用的菜肴；宮廷素菜，是專門由御廚制作，供帝王齋戒時享用的菜肴；民間素菜：是在繼承傳統(tǒng)素菜品種的基礎上吸收了宮廷和寺院素菜的精華而在民間素菜館發(fā)展而形成的菜肴。下面介紹幾個小菜：
柿子草菇
原料：西紅柿10只約1000克 油菜葉10片 草菇45
制法：1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中； 2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可
干燒冬筍
原料：冬筍尖250克 水發(fā)冬菇30克 胡蘿卜25克 青豆25克
制法：1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成
龍眼蝦仁
原料：鮮蘑菇250克 龍眼、紅櫻桃各6只 胡蘿卜25克 綠青豆10克
水發(fā)冬筍15克
制法：1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成丁；2、蛋清、淀粉、發(fā)酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
清湯蘿卜燕
原料：象牙白蘿卜約1000克 香菜葉少許
制法：1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水 中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中；3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒 香菜即成
可怕的肉毒 看了下面的文字后，你不用醫(yī)生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪里來的，如果再嗜愛食肉的話，就有點冒死吃河豚的味道了。而且這些材料還是出自在食品檢驗和預防方面比中國大陸要嚴格十倍的美國。
“我為什么成了素食者？”一個美國作家這樣寫道：“當您真正了解肉類是污穢不潔的，又是有傳染病的尸首時，您能再面無懼色的狼吞虎咽嗎?我不吃任何肉食和任何維他命丸，也健康的活了半輩子。我在美國旅行多次，常在飯館和別人家中吃飯，棄肉吃素的經過，未曾使我難受，讓我慢慢道來吧。
“在旅行時，有一天吃肝咬了兩三口，覺得味道不對勁，再用刀子一切，真把我嚇了一跳，膿包里竟有一窩小蟲，早己煮熟了。從那天起，每逢看見肝我就反胃。但是牛肉仍是我所喜愛的，直到一件事震撼了我，我才全然斷絕牛肉!事情是這樣的，我的鄰居從牛群中挑了一只最棒的母牛，供應他自己的牛奶。某天，衛(wèi)生員來檢驗，說這只牛有結核病，應予銷毀。鄰居說他不相信，置之不理，后來，另外的檢驗員又來檢查，報告的情況相同。我的鄰居勉強的把牛送往一個較大的屠場，獲得許可，觀看切割。出現(xiàn)在他眼前的，是一整葉被結核菌蝕爛了的肺……此事過后不久，我領著班上的學生去遠足，路過該屠房，我就問那位作向導的政府驗肉員：“請問老兄，如果一頭牛害結核病，一葉肺爛壞了，您們怎樣處理呢？”“我也請問你，你的蘋果上有個爛斑，你怎么辦？你還不是把它削掉，然后吃下去嗎？”我注意到學生們臉上吃驚的表情。等出了屠場，我問他們削蘋果和割牛肉是否相同。“不同，開玩笑！”他們異口同聲地否定。他們說：“病肺的血液會周流全身。”于是我又指出另外的不同點：“動物的病菌會寄生在我們的人身上，而蘋果的霉菌只會活在果菜上面，再者，它也不會周流循環(huán)。就算把蘋果的爛疤吃下去，也不致于害病。”這樣一來，過去使我討厭的某些肉食，越發(fā)使我討厭了。
“過去我愛吃雞。但參觀附近的一個養(yǎng)雞場之后，這方面的食欲也沒有了。我看到，養(yǎng)雞人天天巡視雞房，把病雞和少下蛋的雞挑出來，送去市場。那些垂頭喪氣、屁股潮濕的家伙，都進了加工廠。使我吃驚的是，根本就沒有任何檢驗工作。胃好像告訴我，別再把死雞送進我的皮袋里去了。
“某次，同朋友去亞利桑那州某山澗釣魚，搞不清到底怎么了，所釣到的魚中，將近二分之一是有腫瘤的，或在內部，或在外部，看了令人倒胃口。查閱有關資料，才從政府報告得知，有些山澗里，魚癌流行，尤其是鱒魚。其染病率有的高達百分之九十。”。
與中國相比，美國的天空要純凈多了，水也干凈多了，即使如此，美國的魚類還染上了癌癥，那中國的動物呢？可想而知。
現(xiàn)在中國一個北方漢子就著二鍋頭嚼的豬頭肉跟楚漢相爭時樊蒯啖的豬腿已大不一樣了。現(xiàn)在的動物尸體是內外均沾毒：現(xiàn)代農業(yè)廣施化肥和農藥，動物吃植物，毒素進入動物的體內，人又以動物為食,人便成為有毒物質的最高富集者。沒辦法，食肉者位于食物鏈的最高環(huán)節(jié)。
毋庸諱言，植物上有農藥殘留，但美國愛德華州立大學的研究結果顯示，肉類中的DDT等殺蟲劑殘留物的含量是植物的13倍,即食肉者身上的農藥殘留量可能比食素者高出13倍。更何況植物上的農藥殘留物可以洗滌，動物肉內的農藥殘留物則無法洗掉。
有一句話說，現(xiàn)在吃大閘蟹和河塘魚的都是勇敢的人。
農場主是一群可怕的人，他們成麻袋地往動物飼料和湖溏江河中傾瀉化學藥品，刺激畜禽魚蝦生長，強迫喂食、注射荷爾蒙、在飼料中加開胃藥、抗生素、鎮(zhèn)靜劑、防腐劑(這類含硝酸鹽的肉，喂貓都很危險)，根本不顧這些化學物質的致癌作用，這樣的肉，食肉者睜眼閉眼地享用了。
還有一種毒，叫肉毒。“肉毒極為害人！”北京人與動物環(huán)保科普中心的負責人張呂萍在目睹一次殺動物的場景后再一次呼吁人們警惕。
北京某地狗市。張呂萍形容是一個有鐵石心腸的人才能看的血腥地方。屠夫當著其他狗的面，將帶鋸齒的利器一把扣在某狗腦袋上，令其致昏，吊起來，一刀捅死，立即剝皮。鮮血淋漓的冒著熱氣的狗肉就掛在群狗面前。張呂萍清楚地看見同是天涯淪落狗從集體狂吠到沉默，狗眼含淚。眼神驚恐、悲傷、哀怨、憤怒、詛咒……“如果它們會說話的話”，她說：“它們一定在咒罵屠夫禽獸不如。
這樣的狗肉對人健康有百害而無一益。最可怕的是動物被殺時分泌一種毒素，這種毒素對人體非常有害，現(xiàn)代科學研究這是一種有害的腎上腺素物質。同樣，注水豬、牛、甲魚、雞等被殺時不僅分泌應急毒素，還有體內污水，如此肉食，談何安全。
癌癥、瘋牛病、禽流感、口蹄疫、SARS等疾病，在張呂萍看來皆與動物肉毒直接關聯(lián)。都是動物冥冥之中的某種反抗。
癌癥跟肉食正相關。
這就是說，吃肉越多，越可能得癌。一個由協(xié)和醫(yī)院等單位的著名醫(yī)師組成的醫(yī)療委員會調查顯示，肉食與癌癥有正相關。調查報告這樣寫道：“北京市癌癥發(fā)病情況，1996年是1955年5.2倍。我們調查了城區(qū)的醫(yī)院、居民，上個世紀大腸癌患病比例是十萬分之十以下，八十年代十萬之二十，九十年代十萬之二十四，2001年十萬之六十點四五。為什么城市里的癌癥病人越來越多？跟飲食有關，吃肉多了，不吃粗糧，纖維素少了……癌癥的增長率跟肉食的增長率曲線相似……。
另一個醫(yī)學調查小組的報告說：“我國原是大腸癌的低發(fā)區(qū)，不足十萬分之十，可近二三十年來隨著食物結構的改變，肉食量的增加，發(fā)病率不斷上升，達到了十萬分之二十四點三一，相當于國際上中等發(fā)病水平。據研究估計，2000年以后，大腸癌發(fā)病人數將比八十年代高出1.45倍。上海地區(qū)大腸癌死亡率從1972年到1989年增加了75%，2000年以后，大腸癌發(fā)病數將比八十年代高出1.45倍。
“五成癌癥跟飲食有關”。在“2004年天津市腫瘤防治宣傳周”上，專家如是說。“天津市癌癥年新發(fā)病例為1.6萬，并呈增長和年輕化趨勢。據介紹，癌癥盡管與遺傳因素有關，但主要還是由包括飲食在內環(huán)境因素引起，如吃肉多了，主食吃得精細了，缺乏纖維素，即粗糧、雜糧等食入少，導致大腸癌發(fā)病率的升高；高脂肪、高蛋白的攝入是乳腺癌、結直腸癌發(fā)病率上升的重要原因；約有75%的頭頸部癌是由飲酒和吸煙造成的……。
國外研究也證實，癌癥跟肉食關系密切。根據一九九五年英國素食學會的研究報告發(fā)現(xiàn)，素食者早逝的機會只有非素食者的一半，且素食者較不會得心臟病和癌癥，主要原因是素食者血中膽固醇含量低的緣故…… 肉里到底有什么，為什么會致癌？除了公認的醫(yī)學理論，許多學派和專家都把致癌物指向肉中之毒。上面已經說過，肉毒可怕，但這個事怎么強調都不過。中國著名的環(huán)保專家、北京麋鹿苑負責人郭耕說：“我舉一條證據諸位就可明白：無論大小畜生被人捆縛要殺的時候，是多么痛苦，多么怨恨。既起了嗔恨心，毒素就會流遍全身，所以肉食多含有毒素。這種毒是很厲害的。比如喂乳的婦人，若是生氣，乳汁就含有毒素，嬰兒吃了就易害病。不信你若看到有嬰兒的婦女發(fā)怒生氣的時候，把她的乳汁擠出一點來放在太陽里曬一會，就變綠色，正常的乳汁被太陽曬是白色的。
素食是如何防癌的呢？美國德州大學安德森醫(yī)院的約翰遜博士經過多年埋頭研究，發(fā)現(xiàn)了一個事實。凡是平日攝取大量鉀的地區(qū)，人民患癌者總是偏低。原來人體細胞里，鉀的含量時常是鈉的十倍，細胞在分裂之時，鉀含量下降而鈉含量上升，癌細胞也不例外，每次細胞受傷時，鉀由細胞之中漏出來，癌細胞即開始繁殖。人患上了慢性病，若有辦法提高體內細胞的鉀含量，生癌的機會則減少。相反，老年人體內的鉀特別容易由細胞膜漏出來，所以患癌的機會隨年齡而增加。醫(yī)學研究進一步發(fā)現(xiàn)，如果在有些癌細胞的培養(yǎng)液中加進了鉀，它會突然變成正常細胞。老鼠的血癌細胞本來不能造血，可是將其培養(yǎng)液中的鉀提高到十倍以上時，就有造血的現(xiàn)象出現(xiàn)。由此證明，鉀和鈉的比例是癌細胞形成的關鍵…… 近年食療防癌的秘訣，正是根據這個原理，多鉀少鹽。食鹽和味精(一種鈉鹽)都含有大量的鈉，而蔬菜與豆類則含有大量的鉀，所以多吃蔬果豆類少吃鹽和味精，是防止癌癥、血壓高、糖尿病的重要舉措。 。
上天讓我們吃素 這個說法流傳很多年，已經得到了許多醫(yī)學機構和專家的同意和默認。那就是從人的構造和機能上看，人可能更適宜吃素。因而有人說，人原來是一個素食動物，只是因為各種原因，人才吃起了肉，結果報應連連，百病叢生。
醫(yī)學界做過這樣的研究，比較食肉動物與人的腸子，以老虎為例，它的腸子看起來又短又直，沒有許多皺折。我們知道，肉易腐敗，所以上天給老虎短的腸子，使肉的消化殘余物不會在腸子停留太久。而人的腸子總共約30尺長，光是大腸就五尺長，接近老虎的三倍，因此人不宜吃肉類；因為肉類容易腐敗，在腸子的溫度下更易腐敗與發(fā)酵，這一點，我們可由草食動物的糞便沒有肉食者的那種臭味而想像到。腐爛的肉類在人的腸子里會生出多少致病菌毒就可想而知了。
至于草食動物如牛、羊，上天給了它們好幾個胃，因為他們只吃草，而草的纖維很多，消化時間長，且需要大量進食才能維持身體機能……所以它們有好幾個胃來反芻，腸子比人類還要長。上帝不要人吃草，我們有五谷、硬殼果、豆類、水果等為食物，這些食物的纖維素不及草那么粗而難消化，不必反芻，所以一個胃就夠了. 再有一點，人的臼齒發(fā)達，適合磨碎食物，也就是說，適合吃五谷、豆類；而食肉動物，門牙尖銳，犬牙交錯，明擺著要用于攫取生命，咬碎肌體……了解了這一點，人們或許明白人類為何會百病叢生了，因為人違背了大自然的意旨，吃了不該吃的東西。
經常有人擔心，素食營養(yǎng)不足。對于這個憂慮，素食者最常見的反應是笑而不答。他們可能樂于與肉食者比誰更健康。毫無疑問，從各個角度看起來素食者更健康：他們的身體更輕盈，他們的反應更敏捷，他們的腦力更充沛，他們更容易入睡，他們所需的睡眠時間更少，他們心情更開朗因而較少得抑郁癥，他們更少得感冒一旦得了好得更快，他們不容易缺鈣，更妙的是他們不容易得癌癥、高血壓、糖尿病和老年癡呆癥——老年癡呆癥一個重要肇因就是肥肉導致的血管畸變。今年國家的一組數據顯示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危險的人群是北方上了年紀的婦女。她們正好是肥肉餡的購買常客…… 理論上講，素食能夠獲得比肉食更優(yōu)質的營養(yǎng)。首先要打破人們的一個成見：肉類比素食蛋白質高。其實許多素食品的蛋白質比肉類含量高：比如，各種堅果、瓜籽中的蛋白質達30%，谷物約含10%，豆類中的蛋白質含量更高，近40%，是肉類的兩倍，豆皮的蛋白質更高達50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易為人體所吸收。
人們開玩笑，廣東人煲肉湯，還不如一個北方漢子吃饃(饅頭)壯。人們常常用肉類進補，其實，肉類不僅蛋白質不如豆類多，而且也是各種食物中最缺乏維生素和礦物質的。
豌豆、小麥、燕麥所含的鐵是牛肉的兩倍，幾乎每樣植物中的鐵質都比肉類高；肉類的鈣質也不如素食多：每百克食物中所含的鈣質,雞肉為5(毫克)，牛肉為8，豬肉為12，魚為30，豌豆為71，香菇為125，木耳為207，紫菜為850……中國人普遍缺鈣，或因愛吃肉而致鈣磷比例失調。
即使是肉類最擅長的脂肪，也總被素食蓋過。如核桃含油高達66.9%；花生達48.7%，芝麻達48.23%，黃豆達20.20%……脂肪酸共有13種，動物性油脂中含6種，植物性油脂卻含全部,且動物性脂肪為飽和脂肪，膽固醇含量高，易引發(fā)血管硬化、高血壓、心臟病，并利于癌細胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進膽汁酸排泄，減低膽固醇，避免心臟病和各種心血管病。
素食不缺營養(yǎng)，長壽的素食者本身就是最好的證明。
有一個美國醫(yī)學組織要對素食進行對比研究，肉食組好找極了，而要找到純粹的素食者并不太容易。于是他們到了中國的寺廟里，到了四川和湖南偏僻的寺廟里，一問不要緊，嚇了他們一大跳，那些老和尚，那些作為對照組的老和尚都多大年齡？平均80多歲。
吃素使身體強健。
肉食者有勁，素食者文弱，這種俗見可能有幾千年了。實際的情況恐怕會讓所有自認比素食者有勁的肉食者人大吃一驚(素食者并不會吃驚的，他們早就知道他們比肉食者更有勁) 與咱們的觀念大顛倒：奧運會似乎是素食者表現(xiàn)大力氣的地方，奧運會也不知什么時候成了素食者云集的地方。第一次奧林匹克運動會的游泳冠軍茂林羅斯就是個素食者，他的速度驚人，持久有力，是最負盛名的運動家，他的出現(xiàn)，掀起了西方的運動家吃素的風潮。
又過了幾十年，專門吃素的運動理論也出現(xiàn)了，這就是《素食者運動營養(yǎng)手冊》，作者麗莎。多芙嫚是邁阿密體育營養(yǎng)學家，她本身也參加馬拉松賽和三項鐵人運動，她大運動量的體育生涯從素食中大獲好處。她還是幾名奧運選手的教練。她說，對運動量大或是意在健身的人，素食很有效。
她并不夸大素食者的力量，她說：肉食者也能像素食者一樣有很好的爆發(fā)力，但爆發(fā)力之后，素食者開始顯現(xiàn)他耐久力的長處，素食者的耐力是肉食者遠遠比不上的。就像獵豹一撲之下抓不到羚羊的話，它就再也追不上羚羊了，這個肉食動物的跑王永遠要在耐力的比賽上敗下陣來的。
因而多芙嫚說，“奧運級的運動員或職業(yè)運動的選手并不一定要吃肉，吃素照樣可讓你成為彪悍的‘運動機器’。”。
她在書中列出世界十七名頂尖運動員的訓練秘訣和三餐食譜，包括奧運角力選手康貝爾、六度拿到鐵人三項運動冠軍的史考特和職業(yè)美式足球選手席爾。這些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，僅吃一點魚) 多芙嫚說，多吃植物有不少好處，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“這對長跑或短跑增加沖力都有幫助。
讓國人掉眼鏡的是，世界最著名的中長跑之王，卡爾.劉易斯是一個嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說，“我發(fā)現(xiàn)一個人能不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，我的賽道賽跑成績最好的一年是我吃嚴格素食的第一年。此外，通過繼續(xù)吃嚴格素食，我的體重在控制之中，我喜歡我看上去的樣子。(我知道這聽起來很傻，但是我們都希望喜歡我們看上去的樣子。)我喜歡吃很多，我感覺好極了。下面是我的故事。
食肉使人剽悍、使人孔武有力的觀念，可能來自遠古的野蠻時代，那時游獵氏族、山匪海盜等食肉部族無素可吃，以肉裹腹，攻占農耕文化的國度往往得手，素食者的和平性格總被肉食者的橫蠻氣勢壓住，像被視為“黃禍”的匈奴人和蒙古人在一千年內兩次席卷歐洲，讓這些“文明人”一次次被這些少食蔬菜、純粹肉食的部族所震撼。食肉者勇武的概念在人類的意念中也一次次加深。但就是這些大敗同樣是食肉民族西洋人的蒙古人，卻在十三世紀兩次敗在了食草民族日本人手下。據史載，那些很少吃肉僅吃一點生魚片、卻大量吃稻米和蔬菜的日本武士，猛悍勝過蒙古人，讓那些草原武者和高麗士兵無法近身，在日本沿海兵敗如山倒。蒙古人征服世界無敵手的進程在日本人這里得到遏止。
大家都知道，古羅馬是一個富裕到糜爛的社會。即使奴隸也能吃到肉粥什么的。但是在這個社會中最需要勇武、體力和靈敏的角斗士，卻是素食者。在羅馬語中，角斗士有一個另外的稱呼，“嚼大麥者”。這些角斗士平常吃的都是粗麥面包或者是泡過的大麥。電影《角斗士》中真實地反映了他們的食物，那種黃黃的粘稠樣的東西大概是一種豌豆和燕麥混合的粥。要知道他們并不是因為受虐待而必須嚼那個大麥，角斗士一般都是莊園主、富豪、甚至總督的寶貝，雖然他們是奴隸，但這是使他們臉上貼金，讓他們腰包鼓突的奴隸，就像現(xiàn)在英國城堡的主人養(yǎng)有高貴的純種馬一樣，雖然位在畜生，但如果需要可以比主人吃的還好。而那些羅馬奴隸嚼生大麥是因為要戰(zhàn)斗，要在生死決斗中沖出一線生機，他們有血的教訓，當然知道吃什么對體力和勇猛的毅力更有好處。確實，我們很難想象一個飽食酒肉的人，能夠戰(zhàn)勝這些瘦硬如鐵的奴隸。另外說明一下，生食蔬菜和一些谷物已被許多中外營養(yǎng)學家和醫(yī)學家證實好處大過于熟食，因更能完好于天然養(yǎng)份。這也是他們生嚼大麥的原因。
還有一個例證能說明素食者的勇和健。那就是中國的少林武僧。因為影視作品的胡寫亂編，中國大眾一直以為，少林寺的和尚是“酒肉穿腸過，佛祖心中留”，這給這個名剎添了大“污點”了，法師們多次出來澄清，少林寺所有正式門徒都是素食者，嚴格按照佛教顯宗的規(guī)矩修持。的確，佛教第一大戒就是戒殺，連武僧們的武器都從沒有什么刀劍的，最多是根棍，不以取人性命為要。吃肉必然要殺生，因而這個禪宗祖庭怎么會公然養(yǎng)著一幫酒肉和尚，而破壞少林在佛教界的威儀呢？少林武士是素食者應確定無疑，他們的厲害，有耳必聞，有目共睹，這說明素食者能干出比肉食者更輕騰、更猛烈、更堅健的活計。
吃素使人聰明。
素食民族聰明還是肉食民族聰明？關于這一點曾有許多爭論。其實歷史明擺著那呢，自古以來，漢族就是一個素食或被稱為半素食的民族，它與周邊的那些食肉的氏族部落到底誰聰明，不言而喻。華章典籍、物美民豐，都在訴說著一個民族富有創(chuàng)造性的大腦活躍在天地間。即使在與食肉民族西方列強角力落敗的近代，一個西人聰敏還是一個華人聰敏的問題也是自有公論的。
印度因為信奉印度教的原因舉國吃素(當然除了穆斯林)印度人是否聰明也是自有公論的。在世界上，智慧之王——數學和哲學都被印度人把持。舉世公認，印度人最擅長數學，世界上許多數學大師都是出自印度，以至余習至今，印度成了軟件第一國；印度古典哲學超過了古希臘、古埃及，其研究事物的深邃和系統(tǒng)甚至超過了以黑格爾和尼采為代表的日爾曼(德國)哲學，其他國家更是不能望其頂背。
東方最有影響的宗教也多發(fā)自印度，佛教的智慧和深邃就不用說了，研究和信奉佛教的人，在入門后大都恍然大悟而感慨：太深邃了，太智慧了！確實，有位西方科學家(忘了名字了)說，越研究越覺得，現(xiàn)代科學不過在證實佛教早在三千年前的發(fā)現(xiàn)……更古老的印度教其體系與佛教一樣廣大而理性……西方廣泛流傳，耶穌在印度學習十幾年后回去而傳基督教…… 世界知識界至今最敬仰的古希臘哲學也是素食者締造，古希臘巨匠蘇格拉底、柏拉圖、畢達格拉斯全是嚴格的素食者…… 文藝復興以來的巨匠中，素食者也不少。我們過去多是略知他們的作品和政治傾向，而對影響他們整個人生的生命傾向知之甚少，這其實是他們最重要、最本質的一個層面。達芬奇、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、愛因斯坦(很長一段時間嚴格食素)他們?yōu)槭裁闯运兀恳驗樗麄儍刃亩加幸环N他們認為最神圣的愛和非暴力主義。很不幸，還有一個惡名昭著的人也是素食主義者，他就是希特勒，僅就素食對他智力的影響來說是勿庸置疑的。
以上這些最需要腦力去建造的智慧王國都是素食者所為，真是沒什么話可說。
素食者的一個標志就是頭腦靈活。嗜肉者的標志是頭腦沉鈍。中國人曾經因太過靈活了而屢被西人防范。
不少人改為素食之后，發(fā)覺自己腦筋靈活了，想象力豐富了，領悟力提高了，思考敏捷了，有些記憶力增加了……總之，腦部的功能明顯漸入佳境，比年少年青時狀態(tài)更美妙。事實上，世界各地自少素食的兒童往往都智能特別高，由此可知，素食增進腦力，該是千真萬確的事了。
早在二千多年以前，我們的祖先也有同樣的觀察和判斷！“食肉，勇敢而悍；食谷，智能而巧”。這是《大戴禮記》里的話，白紙黑字，流傳了這么多世代。
在我們日常的飲食中，往往會忽略到飲食均衡這個概念。不同的飲食風格和飲食習慣，也能讓我們的身體健康發(fā)生不同的變化。吃素和吃肉作為人們長期爭論的兩個話題，經常性的引起大家的討論。有的人認為只吃素對于人體健康是百利而無一害的，它能夠預防人體產生疾病，也能幫助人體達到想要的身材效果；但是，也有人認為應該只吃肉，因為吃肉能夠補充更多的營養(yǎng)物質，促進了人體的生長發(fā)育，其實，二者都是不正確的。
一、 只吃素或者只吃肉在很多人的飲食習慣中，如果沒有肉制品的出現(xiàn)，那么一天的生活都會索然無味。但是，如果你是一個長期只吃肉制品的人，過多的脂肪和膽固醇會讓你患上心腦血管疾病，從而使得自己的身體出現(xiàn)問題。如果只吃素的話，結果也差不多。蔬菜雖然會降低人體患病的風險，但是僅僅憑借蔬菜中的營養(yǎng)物質，往往不能滿足我們日常生活中的需要，我們也會由于缺乏營養(yǎng)物質而出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。
二、 飲食均衡才是王道其實，無論是只吃素還是只吃肉，都是不可取的飲食習慣。我們在平時的飲食中，應該多注意膳食平衡，確保在每頓飯中不同營養(yǎng)物質的攝入。也就是說，葷素搭配才是健康飲食的正確打開方式。我們不能一味地追求身材，就放棄肉食的攝入，殊不知肉食中所含有的蛋白質也是人體所必備的營養(yǎng)物質。
當然，在均衡的膳食后，我們還需要搭配良好的飲食習慣，比如一日三餐都需要按時按點來進行。值得一提的是，只吃素和只吃肉只能是短期的一種生活習慣，如果長期進行的話，勢必會威脅到自己的身體健康。因此，請我們把豐富的食材都端上餐桌，一起來享受營養(yǎng)豐富的美食！
長期吃肉和長期吃素，哪一個更好？答案沒你想的那么簡單！
我是佛弟子,佛說:"吃肉者,斷大悲種"我感受到了素食的好處,你不妨親自試一試.(一樓是百度知道里出了名的基督教徒,專給基督教丟臉的)
美國人50個觀點看素食
l．倘若人們能改吃素食，美國所使用的石油數量，將會降低60%。【生死書注：這些石油的用途舉例：動物飼料的生產和運輸、動物的飼養(yǎng)屠宰、肉類的儲藏運輸零售、病患的醫(yī)院救助、相關醫(yī)藥的研發(fā)生產運輸等等。】
2．每年有十八億飼養(yǎng)的哺乳動物，死于人類的口腹之欲下，連帶包括二百二十五億的鳥、雞和其他家禽，以及數兆條的魚。單單在美國，每周就有一億兩千萬只農場動物，被殺來作為人類的食物。
3．制造一磅的肉得消耗掉十六磅的玉米、小麥或其他谷類。我們應該知道，每一個吃素的人都在幫忙儲存自然資源，并且為地球的未來貢獻一份心力。吃素的人解放了那些被用來飼養(yǎng)可憐動物的土地。
——查理．莎特（CharlesA．Salter）博士，麻州心理學家
4．想像一個有四十五至五十人在里面的房間，這些人的面前擺著空碗，只要你吃一客牛排的費用，就可以在每個人的空碗里裝滿煮熟的米食。
5．在你居住、工作、吃飯以及與朋友和親戚們享受人生的這個行星上，每二秒鐘就有一個可憐的孩子因饑餓而死。你知道這件事嗎？現(xiàn)在你知道了，該怎么做呢？
6．美國政府每年花在補貼牛肉和小牛肉上的經費為一百億美元；用來生產飼養(yǎng)家畜用的美國農地，占了全部農地的64%；用來生產水果和蔬菜的美國農地，占了2%；生產一磅肉，需要二千五百加侖的水；生產一磅小麥，需要二十五加侖的水。
7．美國生產的玉米當中，有20%是由人類吃掉，80%由家畜吃掉。
8．由于放養(yǎng)牲畜，美國西部大約10%的貧瘠上地已經變成了沙漠。
9．只要降低美國肉類生產量的10%，就能擁有可喂飽六千萬人的谷物。
10．雖然目前美國人的牛肉食用量比一九七0年時降低了13%，但牛肉依然是全美的主要肉品，平均每人每年大約要消耗六十四磅（約三十公斤）的牛肉。以美國二億五千萬人口計算，每年全美平均要消耗一百六十億磅的牛肉，等于屠宰至少一千六百萬頭牛，甚至超過澳洲一千五百萬的總人口數！
11．讓動物活著，然后不停的施打鎮(zhèn)定劑、荷爾蒙、抗生素，以及二千七百種其他的藥物，好讓他們長得又肥又壯。這整個過程甚至在他們出生以前就已經開始，一直延續(xù)到死亡以后。雖然你在吃肉的時候，這些藥物仍會出現(xiàn)其中，但是法律并沒有要求將那些藥物列在肉品的包裝上。
——蓋瑞與史蒂芬．怒爾《你體內的毒藥》
12．一只被捕獲的‘食用動物’的一生，就是由不自然的人工繁殖、惡意的人工去勢與注射荷爾蒙刺激，以及為了增肥的目標而攝取異常的飲食所構成；最后，它們在極度不適之中，走向自己最終的死亡。
13．柵欄、電擊與搖尾乞憐，不幸的恐懼與害怕，這一切仍是大多數被飼養(yǎng)、運送與屠殺的‘現(xiàn)代’動物們所受到的一般情形。為了能接受這一切，以及能殘酷地面對動物們生命中的最后幾秒鐘，那只有扭曲‘人道’這個字了。
——北美素食者協(xié)會
14．人類解剖學與生理學構造，均與肉食性動物不同。人類的胃酸強度僅及肉食性動物的十分之一，而且人類腸管長度是身高的六倍，至于肉食性動物的腸管長度，只有體長的二倍而已，因此腐敗的肉能迅速的排出體外。
15．根據一群美國醫(yī)生的研究報告顯示：每年因肉食而造成的美國醫(yī)療費用，相當于每年因吸菸致病的醫(yī)療費用，估計大約在五百億美元左右。
16．美國一份醫(yī)學研究報告指出：美國每年大約要花一億四千萬到一億七十一百萬美元的額外支出，作為吃肉的醫(yī)療代價。
17．若每天進食牛肉、豬肉和羊肉的人，他們產生結腸癌的機會比在一個月內不曾吃肉的人高出三倍。
18．每天食用四十七公克的大豆蛋白質，可在一個月內平均降低9．3%的膽固醇濃度，而對那些每十分之一公升血液中含有超過三百毫克膽固醇的高膽固醇患者，其濃度最高可以下降20%。
19．在美國，牛肉業(yè)造成的死亡人數比本世紀戰(zhàn)爭、自然疾病和車禍造成的死亡人數全部加起來的數目還多。
20．我們都知道農藥和殺蟲劑具有很強的毒性且不易分解。生物學家調查發(fā)現(xiàn)，越是居于食物鏈上層，這些藥劑的殘留量濃度越高，而且高得驚人。試想，一頭牛從小到大要吃多少飼料，飼料里的藥劑都留在它的身上（還有許多的荷爾蒙、抗生素），這種肉你敢大口咬下去嗎？
21．一位肉食者要求得溫飽，需要花上可讓二十位素食者飽餐一頓的土地。
22．肉食對人體的影響是：加速成熟和衰老。如愛斯基摩人及游牧民族以肉和脂肪為主食，不但早熟，也早死。愛斯基摩人平均壽命只有二十七歲半。
23．每天吃一個蛋，會讓血液中膽固醇值上升12%。
24．養(yǎng)一頭牛所需的用水量，可供一艘驅逐艦浮起。
25．六十五歲以上的肉食女性，平均每年以33%的比率流失骨質；素食者則為18%。
26．肉食女性的母乳，遭食物中殺蟲劑污染的情形是素食母親的三十五倍。
27．動物死前的掙扎會促使體內產生有毒的內分泌，這些毒素對食用者有害。
28．地下水已經被硝酸鹽污染得很嚴重，這是排泄物和化學肥料所造成的，在地下水中的硝酸鹽會引起癌癥和紅血球過多的病，而且對兒童很不好。在礦泉水中也發(fā)現(xiàn)硝酸鹽，表示硝酸鹽已深入到很深的地層，而我們現(xiàn)在所飲用的礦泉水則是一百年前的。
29．美國曾有調查統(tǒng)計指出：人的絳蟲病因為牛肉而得來的比率，居然高達90%。
30．美國患有血癌（潛伏期長，而且有傳染性）的牛和雞愈來愈多，而它們的下一代得血癌死亡的也愈來愈多。
31．澳洲新南威爾斯教育局保健委員會發(fā)現(xiàn)：肉食、加工食品及甜點會使兒童愚笨、肥胖、情緒不穩(wěn)定、精神異常和充滿暴力，因此，嚴令禁止在校園內販賣這些點心和食物。
32．德國的MaxPlanCk學術中心營養(yǎng)生理部自一九六七年以來得到肯定的結論：植物性蛋白質一致比動物性蛋白質品質好。至于食肉所得的快感，事實上是肝在緊急狀況下，設法排出過剩的蛋白質所產生的錯覺；另一個因素是肉含有新陳代謝的毒素Xantin，其性質非常接近咖啡和煙內所含的生物堿（具刺激性）。
33．鮮少運動、食用大量牛排的富商巨賈，罹患腎結石的比率最高，而且男子患腎結石的比率比女子高二至四倍。
——寇歐博士芝加哥大學醫(yī)學教授
34．我們吃了稍有腐壞的肉、魚，就有劇烈的腹痛及腹瀉，這幾乎是人人都經驗過的。當然腐壞了的東西是誰也不肯吃的，但是你要知道，動物從死去的那一刻開始，早已開始逐漸的腐壞了！
35．實驗室用肉汁培養(yǎng)微生物效果較好，這是因為肉類是腐敗菌最愛居住的場所。
36．產肉最多的國家之中，尤以紐西蘭人的癌癥與心臟病等病癥的死亡率居全球之冠；因為紐西蘭盛產肥羊，羊肉太便宜了。
37．日本人愛吃生魚片、活蝦與烤肉，因此，心臟病與胃腸癌的比率也成為亞洲之冠。
38．人為了吃肉而多用了十二倍的水量，使得水力發(fā)電的供水不足，被迫另外尋求其他更昂貴、更復雜、更污染的發(fā)電方法，大大地提高了社會成本。
39．根據聯(lián)合國資料，中國大陸的心臟病與癌癥患病率不斷急劇上升，其中最貧窮的農村人民以患喉癌者多，因為他們沒有鮮肉吃，天天只吃腌肉、堿菜；而有較多肉吃的地區(qū)，患腸癌者多，因為他們舍不得拋棄用豬油、鴨油、雞油，這些動物油在高溫煎炸后，會產生致癌物質，引起腸癌。【生死書注：聯(lián)想到肯德雞、麥當勞等高溫煎炸的食品。】
40．由于吃肉而不吃素，白白浪費了90%的蛋白質、96%的熱量，以及全部的纖維質和碳水化合物。
41．根據調查顯示，80%的豬肉內有旋毛蟲。
42．美國的某些山澗里，魚癌流行，尤其是鱷魚，其染病率有的高達90%。
43．二只麋鹿要吃二百四十六公斤的植物后才能增重二十七公斤，而狼在吃了二十七公斤的麋鹿后，卻只能增加零點五公斤。
44．使人長胖二點五公斤，素食者只要用掉三十二公斤的植物即可，而肉食者卻要吃掉一百三十五公斤的肉和一千七百三十六公斤的植物。所以如果一個肉食者變成一位素食者，他所節(jié)省下來的食物就可以讓數十名的人從饑餓的困境中解脫出來。
45．我們想提醒你的是，從動物身上感染疾病的危險。所有養(yǎng)來宰殺的可憐動物們，其居住的生存環(huán)境并不怎么健全。它們受盡折磨，共同生活在骯臟、過于擁擠、充滿細菌病毒的有限環(huán)境之中。
46．動物被屠宰而死亡后，尸體中的細胞即刻停止工作，肉中的蛋白質就會凝結而分泌出自我分解的酵素，使肌肉腐爛、產生毒性，稱為‘尸毒’。然后這些毒素必須在人類先天就不適應消化肉類的腸壁中緩緩前進，大概需要五天才會到達排泄器官而放出體外；但是，如果是素食食物，只需一天半的時間。
47．科學調查，肉類中的殺蟲劑量比蔬菜、水果、青草中所含的毒量高出十三倍。
48．動物與人類的痛苦與死亡方式，可說是極為類似的。假如你必須在吃掉自己的豬之前，先親手殺掉它，相信你很有可能下不了手。聽到豬只的尖叫、看見鮮血噴灑而出、小豬被帶離母親的身邊，以及目睹動物雙眸中的恐懼，均會讓你的胃翻攪不已。因此，你才需要罐頭工廠的人來幫你進行宰殺的工作。
49．從我們牙齒的平整、嘴巴的大小、舌頭的柔軟，以及擁有的體液太過溫和，因此無法消化肉類等等的事實，就可知大自然否決了我們吃肉的行為。
50．如果你主張自己的身體原本就是為了肉食而設計的，那么你就親自去撲殺想吃的動物吧！
現(xiàn)在的生活好了，人們在吃上面也越來越講究了，以前吃飽，現(xiàn)在就要吃好。然而很多人對吃好有一定的曲解，比如天天吃肉就是吃得好了。比如有些人是食肉一族，無肉不歡，認為肉才最具營養(yǎng)價值，吃肉才能補身體。不過，也有另一方人是素食主義者，堅持吃素才有益于健康，才能保持身材，認為不吃肉，才是真的吃得好。
素食主義者認為自己的飲食才是健康的飲食。而肉食主義者則認為不吃肉根本就不健康，吃肉才有力氣，才更健康。那么我們不妨就來探討一下，無肉不歡的人和從不吃肉的人，哪個更健康？
1、肉食主義的優(yōu)點和缺點
吃肉的好處是什么？當然是吃了肉會讓你感覺更有勁了，所以體力勞動者大多愛吃肉，這會給他們提供更多的能量，應對繁重的體力工作。而且吃肉還可以給大腦提供促進其發(fā)育的DHA，從而提高智力。肉是人體獲得鐵元素的主要來源之一，能夠為人體補鐵。另外肉中的維生素B12等很豐富，能夠幫助人體提高抵抗病菌的能力。
缺點：如果天天吃肉，就容易導致偏食，營養(yǎng)過剩，逐漸讓你發(fā)胖，給身體造成極大負擔。肥胖可以帶來多種疾病，就會影響到心血管健康和身體健康。肉中的膳食纖維含量很少，消化起來比較困難，因此吃太多的肉，容易出現(xiàn)便秘、消化不良、口臭等問題。
2、 素食主義的優(yōu)點和缺點
優(yōu)點：蔬菜中的維生素的含量豐富，能夠為人體補充所需要的多種維生素，特別是維生素C。蔬菜中的膳食纖維含量高，能夠促進消化，使腸胃變好。
缺點：長期吃素雖然不會過于發(fā)胖，但是會導致營養(yǎng)不良，嚴重的還會出現(xiàn)低血糖，貧血的癥狀，使得身體免疫力下降，無法抵御外界病毒的入侵，容易生病。而且長期吃素還有一個副作用就是會使得皮膚的膠原蛋白得不到及時補充，那么就容易提前衰老。
那么看完了肉食和素食的優(yōu)缺點我們大家都發(fā)現(xiàn)了，無論長期只吃肉還是只吃素其實都是不健康的，要想身體健康，就要保證營養(yǎng)充足，只有營養(yǎng)均衡才能辦得到。
59歲劉德華養(yǎng)生餐全是素菜,吃素對身體好還是吃肉對身體更好?
如果非要選出一個更健康的，那我認為是吃素對身體好，因為素食相對肉類來說更加多樣化，種類也更加豐富，而且也不可能有人只吃肉，一點素食不吃。但是有的人就是無肉不歡或者有的人完全吃不了肉，所以這個問題是因人而異的，只要身體健康的飲食方式都是合理的。雖然長期只吃素食相對于吃肉的人來說更...
吃素好還是吃肉好
2、比較一下你和東北虎的牙齒，可以發(fā)現(xiàn)東北虎是吃肉的，你是吃素的；剖開肚子看看彼此的腸子，東北虎腸子8米，因為肉食有毒、不易消化，吸取完營養(yǎng)就趕緊拉出去；你的腸子（呵呵，其實是人類的腸子）長32米，因為吃素，所以留長一點慢慢好消化，但是現(xiàn)在改吃肉了，所以肉類經過那么長的腸道分泌，有毒...
素食和肉食哪個比較健康?應該怎么選擇?
因為保持一個充足的飲食習慣和生活習慣是非常正常的，不然的話就會引發(fā)一系列的疾病。這也是對自己的健康不負責任，嚴重的話還會帶來不必要的麻煩和傷害。有很多的網友也都不能夠接受這樣的狀況，他們表示葷素搭配都是非常好的。所以也要適當的吃肉食，也要適當的吃素食。注重自己的健康如果說大家不注重...
吃肉好還是吃素好
，而且纖維比較高，有助于消化。當然有收獲就可能有付出，素食不是人人都能接受，有人會覺得素食的人比較奇怪。肉食比較流行，一般不需要太多說明，不過盡量還是要注意搭配，紅肉盡量少吃，白肉相對還好一點。這要看個人的身體狀況，現(xiàn)在的人們生活條件好了，大魚大肉，不過素食也要多吃些。
生活變好,吃素好還是吃肉好?
現(xiàn)在的生活好了，人們在吃上面也越來越講究了，以前吃飽，現(xiàn)在就要吃好。然而很多人對吃好有一定的曲解，比如天天吃肉就是吃得好了。比如有些人是食肉一族，無肉不歡，認為肉才最具營養(yǎng)價值，吃肉才能補身體。不過，也有另一方人是素食主義者，堅持吃素才有益于健康，才能保持身材，認為不吃肉，才是真...
素食十大好處:素食營養(yǎng)比肉高
如在游泳、籃球、足球、舉重、拳擊、摔角、競走、馬拉松長程賽跑、自行車比賽等各項世界冠軍紀錄中，有些是由素食員創(chuàng)下和保持的。這些素食員遠超越肉食員的爆發(fā)力、持久力和體能。 吃素營養(yǎng)更豐富 素食的好處11：營養(yǎng)更豐富 蛋白質在許多素食品中，含量比肉類的蛋白質更高。譬如黃豆含百分之四十的...
到底多吃素好,還是多吃肉好?
2.不論吃素還是吃肉，都要搭配飲食規(guī)律。如果只吃素不吃肉就會營養(yǎng)不良，只吃肉也是不好的。素食與肉食搭配才能平衡飲食規(guī)律，身體才會好，飲食不規(guī)律會生病的；3.基本上沒有人只吃肉而一點素都不吃，比較多的是素食者。素食者最可能缺乏的營養(yǎng)素是鐵、鋅和維生素B12。這是因為肉類、內臟和動物血是鐵...
總吃肉和從不吃肉的人,哪個身體更健康?
以前生活條件不好，吃肉是件很奢侈的事情，很多人最想要做的事情，就是能夠每天都吃上肉。現(xiàn)在生活條件好了，飲食水平提高了，大多數家庭都可以頓頓吃得上肉了。但是很多人又開始不吃肉了，認為吃肉不 健康 。于是就產生了肉食主義者和素食主義者兩大陣營。素食主義者會認為自己的飲食才是 健康 的飲食...
人是吃素好,還是吃肉好?
肉類也一樣，燒肉，熏肉，臘肉，這些加工肉類你盡量不吃或少吃。吃要講究，但講究的是如何合理搭配，如何做到膳食均衡，如何最大程度發(fā)揮它的營養(yǎng)價值，而不是天天糾結這個吃素好還是吃肉好。從防癌的角度來看， 吃有什么講究嗎?當然有。比如，多吃粗糧粗纖維食物如谷物、蔬菜瓜果等，有助于降低患結直...
愛吃肉和愛吃素,哪個比較好,長時間不吃肉,是否會對身體產生影響?_百度...
近年來，素食主義似乎已經成為一種時尚，尤其是許多年輕女性，為了保持更好的身材，選擇素食。此外，一些癌癥患者可能轉為素食，因為他們聽說吃肉對健康不利，想 "餓死自己的癌細胞"。然后是選擇素食的原因。就癌癥患者而言，我們確實看到國內外的一些研究明確證實，大量攝入紅肉和加工肉類（如培根、熱狗和...
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遼中縣凸面： ______ 還是吃素食好,人從體質結構來說和牛羊是一樣的,就是素食動物,素食動物的腸的長度是身體的三倍,而肉食動物的是身體長度的一倍,所以肉食動物吃肉可以很快將未消化的排出體外,而素食動物就要四到五天才行,可是肉是易腐壞的東西,在體內四五天早就腐壞了,那么你吸收的就都是一些毒素了,這就是為什么吃素的總是比吃肉的壽命長.
遼中縣凸面： ______ 素好.有宜消化和吸收.
遼中縣凸面： ______ 當然是素食好,有很多研究證實,素食者比肉食者更為強壯、敏捷、耐力持久; 1) 吃素的人不容易感到疲勞; 2) 素食讓人心境更平和…… 3) 素食者結腸癌的發(fā)生率也相對比肉食者低很多,因為肉食與結腸癌有密切的關聯(lián)性. 4) 素食還會減少動物的痛苦,智力、意識、利他等特質在不同的程度上存在于所有的人類和動物中,有些動物甚至比人類擁有更多這些特質. 5) 就為了幾小口的血肉,我們把陽光從一個靈魂身上奪走,也剝奪了那一部份本應屬于他們的天賦的生命 和時光 還有很多,素食真的很好............
遼中縣凸面： ______ OL的話選擇素食比較好,比較能調理腸道.但是不吃肉的話怕營養(yǎng)不良,所以偶爾吃點肉吧.
遼中縣凸面： ______ 只要搭配的好就行,光吃素沒有精神和力氣,光吃肉容易肥,肥了就容易得一些病.
遼中縣凸面： ______ 吃素比較好 人類的大腸結構更接近食草型動物
遼中縣凸面： ______ 多吃素食少吃肉!!! 對健康有好處!!!
遼中縣凸面： ______ 兩樣都有益,素食比較好,不過肉也不能不吃,但也不能只吃素食,不吃肉;或只吃肉,不吃素,吃肉能補充人體需要的能量,使人變得有活力.
遼中縣凸面： ______ 可怕的肉毒 看了下面的文字后,你不用醫(yī)生和科學家的研究報告(雖然有大量這方面的報告)你就能天然感覺癌是從哪里來的,如果再嗜愛食肉的話,就有點冒死吃河豚的味道了.而且這些材料還是出自...
遼中縣凸面： ______ 蔬菜也好,肉也好,蔬菜里的營養(yǎng)成份和肉里的營養(yǎng)成份不一樣,蔬菜和肉都要吃,合理分配比較好
