蔬菜和季節(jié) 什么季節(jié)對應(yīng)種什么蔬菜？
春季時令蔬菜：蔥、春韭、菜心、茼蒿、萵苣、豆苗、蒜苗
夏季時令蔬菜：黃瓜，藕，豌豆，茭白，萵苣，苦瓜，絲瓜，番茄，洋蔥
秋季時令蔬菜：平菇、胡蘿卜、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子
冬季時令蔬菜：菜心，芥菜，菠菜，小白菜，黃芽白，椰菜，芥蘭，芥蘭花，春菜，椰菜花，油麥菜
耐寒性蔬菜：白菜、菠菜、大蔥、大蒜。（-5---15度）
半耐寒性蔬菜：白菜、甘藍(lán)、芹菜、蘿卜、胡蘿卜、蠶豆、豌豆、萵筍。（-1---20）
耐寒而適應(yīng)性廣：黃花菜、蘆筍、茭白、韭菜。（15--25）
喜溫蔬菜：黃瓜、番茄、茄子、西葫蘆、辣椒、菜豆。（20--30度）
耐熱蔬菜：南瓜、冬瓜、西瓜、絲瓜、甜瓜、豇豆、刀豆（25-35度）
需要較強(qiáng)光照：瓜類、茄果類、豆類、山藥、豆薯（地瓜）。
需要中等光照：大白菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜、胡蘿卜、蒜、洋蔥。
需要較弱光照：菠菜、韭菜、芹菜、茼蒿、萵苣、小白菜、小蔥。
長日性蔬菜：白菜、甘藍(lán)、芥菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、菠菜、萵苣、蠶豆、豌豆、大蔥、洋蔥。
短日性蔬菜：豇豆、扁豆、莧菜、空心菜。
中光性蔬菜：黃瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆。
播種季節(jié)：
早春：生菜、蠶豆、豌豆、大蔥、蔥、洋蔥、大蒜、卷心菜、歐芹、防風(fēng)草、夏季花椰菜、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)
仲春：胡蘿卜、小蘿卜、根甜菜、甜菜、蕪菁、西蘭花、花椰菜、卷心菜、花莖甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、大蔥、生菜、豌豆、芝麻菜、菠菜。
晚春：卷心菜、花椰菜、胡蘿卜、菜豆、紅花菜豆、生菜、歐洲防風(fēng)、豌豆、小蘿卜、芝麻菜、短玉米、甜菜。
初夏：根甜菜、花莖甘藍(lán)、胡蘿卜、密生西胡蘆、戶外黃瓜、紅花菜豆、菜豆、香草、生菜、豌豆、蘿卜、芝麻菜、蔥、南瓜、蕪菁甘藍(lán)、瑞士甜菜、蕪菁。
仲夏：根甜菜、花莖甘藍(lán)、生菜、蔥、東方葉菜、蕪菁。
夏末：東方沙拉葉類蔬菜、蘿卜、菠菜、春播白菜、芫菁、冬蘿卜。
秋初：覆膜播種東方沙拉葉類蔬菜、山薤、菠菜、瑞士甜菜、移植春卷心菜。
仲秋：播種蠶豆、花莖甘藍(lán)、胡蘿卜、豌豆。
晚秋：播種蠶豆、耐寒生菜、種植大蒜頭。
仲冬：播種蠶豆、早熟花椰菜、早茬胡蘿卜、大蔥、生菜、洋蔥、珠蔥。
晚冬：播種蠶豆、抱子甘藍(lán)、夏卷心菜、大蔥、洋蔥、珠蔥、豌豆、小蘿卜、歐洲防風(fēng)、種植菊芋。
收獲季節(jié)
早春：卷心菜、花椰菜、常綠香草、羽衣甘藍(lán)、西蘭花、沙拉葉類蔬菜、甜菜。
仲春：花椰菜、常綠香草、羽衣甘藍(lán)、西蘭花、沙拉葉類蔬菜、甜菜。
晚春：蘆筍、蠶豆、抱子甘藍(lán)、豌豆、多年生草本植物、蘿卜、沙拉葉類蔬菜，蔥。
初夏：根甜菜、蠶豆、卷心菜、密生西葫蘆、朝鮮薊、香草、抱子甘藍(lán)、豌豆、生菜、早熟蕃茄、小蘿卜、沙拉葉類蔬菜、蔥、蕃茄。
仲夏：根甜菜、蠶豆、卷心菜、胡蘿卜、密生西葫蘆、黃瓜、大蒜、香草、抱子甘藍(lán)、豌豆、生菜、早熟蕃茄、小蘿卜、沙拉葉類蔬菜、蔥、蕃茄。
夏末：茄子、卷心菜、胡蘿卜、密生西葫蘆、尖椒、辣椒、黃瓜、香草、生菜、洋蔥、大蔥、抱子甘藍(lán)、菜豆、紅花菜豆、豌豆、沙拉葉類蔬菜、次熟馬鐫薯、甜玉米、蕃茄。
秋初：根甜菜、胡蘿卜、尖椒、辣椒、黃瓜、菜豆、紅花、菜豆、沙拉葉類蔬菜、甜玉米、馬鈴薯、冬南瓜、蕃茄。
仲秋：卷心菜、胡蘿卜、沙拉葉類蔬菜、馬鈴薯、蕃茄、蕪菁。
晚秋：卷心菜、香草、大蔥、歐洲防風(fēng)、羽衣甘藍(lán)、沙拉葉類蔬菜。
冬季：卷心菜、歐洲防風(fēng)、大蔥、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)。覆膜種植的植物：沙拉葉類蔬菜，尤其是東方葉菜、甜菜。
春薯在本地5月上旬栽植，10月初為最佳收獲期。夏薯在6月上旬栽植，10月下旬為最佳收獲期。土壤應(yīng)選擇土質(zhì)疏松通氣良好的沙質(zhì)土，生茬及新開墾的生土最好。
根據(jù)地域不同收貨后可以種植花生、葫豆、豌豆、大豆、扁豆、白菜等
菜園里一年四季都有蔬菜，蔬菜一般在春天和夏天開花,但是現(xiàn)在設(shè)施栽培多了,四季都有栽培薄膜蔬菜產(chǎn)品,所以每個季節(jié)都有!你要問的是什么蔬菜?
白菜類：小白菜、菜心、大白菜、紫菜薹、紅菜薹等；甘藍(lán)類：椰菜、椰菜花、芥藍(lán)、青花菜、球莖甘藍(lán)等；芥菜類：葉芥菜、莖芥菜(頭菜)、根芥菜(大頭菜)、榨菜等；蘿卜類；水生蔬菜類等等...多吃瓜類：
夏季氣溫高，人體丟失的水分多，必須及時補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高質(zhì)量的水。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。
多吃涼性蔬菜：
夏季對人體影響最重要的因素是暑濕之毒。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬于涼性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬于涼性蔬菜。
多吃“殺菌”蔬菜：
夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥、香蔥、青蒜、蒜苗等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。秋季時令蔬菜：平菇、胡蘿卜、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子等。
秋季時令水果：梨、荸薺、百合、胡桃、栗子、紅棗冬季多吃蘿卜、豆腐、本耳、芹菜、香菇、冬瓜、菠菜等，對身體適宜.與此之中，還需吃些諸如大棗、蓮子、百合、核桃、芝麻、粟子，再添些牛羊雞鴨魚、牛奶，雞湯，羊肉湯，較適宜.
但根據(jù)食物中所含營養(yǎng)素的不同，冬季膳食應(yīng)具有以下特點：
多吃主食，適當(dāng)吃點羊肉、鵪鶉和海參。蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，中醫(yī)認(rèn)為有益腎壯陽、溫中暖下、補(bǔ)氣生血的功能，御寒效果最好。
怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。人怕冷與機(jī)體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導(dǎo)致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等；含鐵的食物則主要為動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
海帶、紫菜可促進(jìn)甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量。人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細(xì)胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎(chǔ)代謝率增強(qiáng)，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力。寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強(qiáng)耐寒能力和對寒冷的適應(yīng)力，并對血管具有良好的保護(hù)作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素。寒冷天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移作用，提供一系列適應(yīng)寒冷所必需的甲基。因此，冬季應(yīng)多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進(jìn)食欲，還能促進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力。
此外，冬季要忌食或少食黏膩、生冷的食物，因為此類食物屬陰，易使脾胃中的陽氣受損。▲
編者的話：天氣漸冷，很多老人和體質(zhì)虛弱的人在身體上會有點不適應(yīng)。營養(yǎng)學(xué)家告訴我們，冬季飲食的要點在于提高御寒和抗病能力。那么，吃什么才能達(dá)到這一目的呢？本版從4個方面向大家介紹。
蔬菜與季節(jié)的奇妙邂逅
在美食的舞臺上，蔬菜扮演著不可或缺的角色，它們?yōu)椴穗仍鎏砩省I養(yǎng)和鮮美。而四季的更迭，也為我們帶來了不同時令的蔬菜，讓我們的餐桌充滿變化和驚喜。
春風(fēng)拂綠，迎新蔬
當(dāng)春風(fēng)拂過大地，喚醒了沉睡的萬物時，各種新鮮蔬菜也探出頭來，迎接春天的到來。春季是蔬菜種類豐富的時節(jié)，有鮮嫩的菠菜、油綠的小白菜、清脆的白蘿卜，還有甜蜜的春筍和香氣馥郁的香椿芽。這些時令蔬菜不僅營養(yǎng)價值高，而且口感脆爽，為我們的春季食譜注入了一抹清新。
夏日炎炎，消暑果
炎炎夏日，沒有什么比清涼爽口的蔬菜更能消暑解渴了。夏季盛產(chǎn)的蔬菜大多水分豐富，如黃瓜、番茄、絲瓜和苦瓜。這些蔬菜不僅能補(bǔ)充水分，還能幫助排毒降火。夏季也是瓜果飄香的季節(jié)，如西瓜、哈密瓜和甜瓜，它們不僅味道香甜多汁，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
秋風(fēng)送爽，豐收時
隨著秋風(fēng)送爽，大地披上了一層金黃的色彩，這也預(yù)示著蔬菜的豐收季到來。秋季的蔬菜種類繁多，有飽滿的南瓜、粉嫩的蓮藕、香甜的玉米和醇香的栗子。這些蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，而且耐儲存，為我們的冬季儲備了充足的食材。
冬日嚴(yán)寒，暖身蔬
當(dāng)冬日來臨，寒風(fēng)凜冽，此時最適合吃一些暖身蔬菜來驅(qū)寒保暖。冬季的蔬菜大多根莖類的，如蘿卜、白蘿卜和大蔥，它們含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動，幫助御寒。一些綠葉蔬菜，如菠菜、油菜和芥菜，在冬季也能生長旺盛，它們富含維生素和葉綠素，能補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力。
善用時令，享健康
食用時令蔬菜的好處多多，不僅能享受新鮮美味，還能應(yīng)季補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)。時令蔬菜因為生長在適宜的季節(jié)，營養(yǎng)價值更高，且口感更佳。時令蔬菜往往價格實惠，能幫助我們節(jié)省開支。
結(jié)語
蔬菜與季節(jié)的交融，為我們的餐桌帶來了無限的可能。通過食用時令蔬菜，我們可以享受大自然的饋贈，同時也為自己的健康保駕護(hù)航。讓我們珍惜每一種時令蔬菜，感受四季更迭帶來的美食盛宴吧！
一年四季的時令蔬菜水果表
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋蔥、花椰菜、胡蘿卜、蘿卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、萵苣、花椰菜、大白菜、油菜、油麥菜、菜心、芥菜、菠菜、黃芽白、芥藍(lán)、荸薺、藕等。水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗。春天的時令水果 桑葚：桑葚是桑樹的果實，春天正是它成熟的季節(jié)。成熟的桑葚質(zhì)油潤，酸甜...
什么季節(jié)吃什么菜
不同季節(jié)適宜食用的蔬菜 春、夏、秋、冬各季節(jié)均有其獨(dú)特的時令蔬菜，按照季節(jié)選擇蔬菜，不僅新鮮營養(yǎng)，而且符合人體對食物的需求。春季 春季氣溫逐漸回升，新鮮的時令蔬菜陸續(xù)上市。春季建議多吃富含膳食纖維和維生素的蔬菜，如菠菜、春筍、香椿等。這些蔬菜有助于增強(qiáng)人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝。此外，春季...
季節(jié)性蔬菜有哪些
在北京,作為北京市民名副其實的“大菜籃子”―――北京市新發(fā)地市場,也積極采取措施:深入蔬菜主產(chǎn)地調(diào)...>> 問題四:季節(jié)性蔬菜上市有那種 春天有包菜,夏天有豆角,茄子,辣椒,冬瓜南瓜絲瓜,西紅柿,土豆,莧菜,空心菜等,秋天有土豆,藕,包菜,茭白。冬天有胡蘿卜,白蘿卜,大白菜,上海青等。 問題五:冬天的時令蔬菜...
季節(jié)性蔬菜有哪些
季節(jié)性蔬菜有許多種類，以下是一些常見的季節(jié)性蔬菜：春季蔬菜 菠菜 韭菜 春筍 豆芽 春季氣溫逐漸回升，土壤濕度適中，適合這些蔬菜的生長。菠菜含有豐富的鐵和維生素；韭菜則富含纖維；春筍口感鮮嫩；豆芽則是春季常見的蔬菜之一，富含多種營養(yǎng)元素。夏季蔬菜 黃瓜 番茄 苦瓜 豆角 夏季高溫多雨，為這些蔬菜...
蔬菜和季節(jié)
播種季節(jié)：早春：生菜、蠶豆、豌豆、大蔥、蔥、洋蔥、大蒜、卷心菜、歐芹、防風(fēng)草、夏季花椰菜、抱子甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán) 仲春：胡蘿卜、小蘿卜、根甜菜、甜菜、蕪菁、西蘭花、花椰菜、卷心菜、花莖甘藍(lán)、抱子甘藍(lán)、大蔥、生菜、豌豆、芝麻菜、菠菜。晚春：卷心菜、花椰菜、胡蘿卜、菜豆、紅花菜豆、生菜、歐洲防風(fēng)...
春夏秋冬各個季節(jié)應(yīng)該吃什么菜
春天，萬物復(fù)蘇，是一個充滿活力的季節(jié)。在這個季節(jié)里，韭菜、蓬蒿菜、菠菜和綠豆芽等蔬菜成為餐桌上的常客。它們不僅口感鮮嫩，而且富含各種維生素和礦物質(zhì)，能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)，幫助我們迎接春天的挑戰(zhàn)。隨著夏季的到來，氣溫逐漸升高，這時春菜、空心菜、茄子、蒜苗等蔬菜成為夏季的優(yōu)選。這些蔬菜不僅...
哪些瓜果蔬菜和農(nóng)作物適宜在哪個季節(jié)種植
8. 冬季時令蔬菜水果：橙、橘子、柚子、青棗、甘蔗、釋迦。9. 按月份排的時令蔬菜表：- 1月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、蘿卜、慈菇等；木瓜、紅香蕉、櫻桃番茄、楊桃、柑橘橙、青棗、甘果蔗、草莓、番石榴、牛奶蕉、柑桔、觀賞南瓜、無花果、鶴首瓜。- 2月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、菜尖等；...
各季節(jié)的時令蔬菜有哪些?
芥蘭是冬季的時令蔬菜，具有清熱解毒的功效。8. 芥蘭花：芥蘭花是冬季的時令蔬菜，具有清熱解毒的功效。9. 春菜：春菜是冬季的時令蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。10. 椰菜花：椰菜花是冬季的時令蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。11. 油麥菜：油麥菜是冬季的時令蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)。
各個季節(jié)的時令蔬菜都有哪些?
秋季時令蔬菜則有菜花、胡蘿卜、藕、大蔥、豆角、黃瓜、西紅柿、藕、茄子、百合等，這些蔬菜在秋季收獲，不僅味道鮮美，而且富含多種維生素和礦物質(zhì)，對人體健康大有益處。冬季時令蔬菜如蘿卜、胡蘿卜、花椰菜、大白菜、油菜、油麥菜、芹菜、菜心、芥菜、菠菜、黃芽白、芥藍(lán)、荸薺、藕等，它們在寒冷的冬季...
各個季節(jié)應(yīng)該吃什么蔬菜
2月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西生菜、西洋菜、麥菜。3月：小白菜、菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、茼蒿、菠菜、西洋菜、麥菜。4月：菜心、芥蘭、芥菜、春菜、上海青、生菜、奶白菜、生菜、通菜、麥菜。5月：小白菜、潺菜、青瓜、菜心、...
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