描寫(xiě)陜西美食的詩(shī)句 描寫(xiě)陜西美食的詩(shī)句有哪些？
1、羊肉泡饃
北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的贊美詩(shī)句
牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，迄今已有百年歷史。
傳說(shuō)，牛羊肉泡是在公元前11世紀(jì)古代"牛羊羹"的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。西周時(shí) 曾將"牛羊羹"列為國(guó)王、諸侯的"禮饌"。據(jù)《宋書(shū)》記載， 南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上牛羊羹這一絕味，武帝競(jìng)封為太官史，后又升為尚書(shū)光祿大夫。還有一段風(fēng)趣的傳說(shuō)，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長(zhǎng)安，終日過(guò)著忍饑挨餓的生活，一日來(lái)到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌柜見(jiàn)其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后來(lái)，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過(guò)長(zhǎng)安，仍不忘當(dāng)年在這里吃過(guò)的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無(wú)比，勝過(guò)山珍海味，并重賞了這家店鋪的掌柜。皇上吃泡饃的故事一經(jīng)傳開(kāi)，牛羊肉泡成了長(zhǎng)安街上的著名小吃。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的贊美詩(shī)句。
2、黃桂稠酒
陜西的風(fēng)味菜點(diǎn)以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來(lái)越多的游人所了解和喜愛(ài)。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陜西最有名的飲品黃桂稠酒就開(kāi)始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說(shuō)出幾句有關(guān)楊貴妃與稠酒的傳說(shuō)來(lái).
黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)其歷史可追溯到周代的"醪醴"。經(jīng)考證，在蒸餾酒發(fā)明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，"李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。"杜甫此處所說(shuō)的"斗酒"即是指稠酒，關(guān)于這一點(diǎn)近年來(lái)出土的唐墓壁畫(huà)亦可為證：1992年在長(zhǎng)安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個(gè)女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出，這畫(huà)上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端，一如李白詩(shī)"風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"所描繪的景象。其關(guān)鍵是一個(gè)"壓"字，即用人力使酒汁與酒糟分離開(kāi)，這情景，在今日西安一些"老字號(hào)"飯店中仍然可以看到。
3、蕎面饸饹
西安城墻內(nèi)的西北方向有一個(gè)地方名叫教場(chǎng)門，顧名思義，大概是當(dāng)年八旗兵、綠營(yíng)兵操演武功的地方。"門"沒(méi)有看到過(guò)，但在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，"教場(chǎng)門"三個(gè)字出現(xiàn)在西安人的口中，常常是后面還掛著另兩個(gè)字"饸饹"。
因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。據(jù)有人考證說(shuō)此食物在元代已經(jīng)有了，根據(jù)是元人王楨著的《農(nóng)書(shū)·蕎麥》節(jié)中有"北方山后，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。""河漏"、" 饸饹"，兩者在讀音上無(wú)論按普通話還是陜西腔都很相近，也許后者是前者的轉(zhuǎn)音吧。
4、灌湯包子
賈三是西安城的名人。來(lái)到西安，你是無(wú)論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。
5、陜西涼皮
陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。
麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡(jiǎn)單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬?zèng)銎せj里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開(kāi)水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時(shí)，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
秦鎮(zhèn)涼皮 以大米粉為原料制成，因產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。吃時(shí)，用近一米長(zhǎng)、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。
漢中涼皮 因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時(shí)用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。制作時(shí)，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。
岐山搟面皮 岐山縣制作的最佳。制作時(shí)，將小麥粉洗出面筋，把淀粉搟成薄餅，上蒸籠蒸制。制成涼皮既軟又粘。調(diào)料以岐山當(dāng)?shù)蒯勚频募Z食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內(nèi)拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點(diǎn)是酸、辣、香。
面筋涼皮 主產(chǎn)于關(guān)中地區(qū)，加工時(shí)，要先洗出面筋，淀粉調(diào)成糊，盛入金屬?zèng)銎せj上鍋蒸制。調(diào)制時(shí)，加入蒸烹面筋塊、時(shí)令蔬菜，調(diào)味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時(shí)別有風(fēng)味。 除以上幾種外，陜西還有扶風(fēng)的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。
6、泡泡油糕
特點(diǎn)：色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。
主要原料：水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。
簡(jiǎn)要介紹：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。
7、岐山面
陜西的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。其基本制作工藝是：面條要用手搟成，并達(dá)到面薄條細(xì)、筋韌光滑、軟硬適度的標(biāo)準(zhǔn)。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時(shí)加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時(shí)先將面條煮熟撈入碗內(nèi)，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。
岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。
在古城西安乃至三秦大地享有盛譽(yù)的西安永明岐山面館是西安市規(guī)模最大的一家岐山面館，永明岐山面繼承三千年西岐故里遺風(fēng)，并運(yùn)用現(xiàn)代科技進(jìn)行了工藝創(chuàng)新，使永明岐山面具有"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝湯，回味長(zhǎng)"的15字特色，以極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然植物的五端（根，莖，葉，花，藻）和五色（紅，黃，白，綠，黑）再配以數(shù)十種名貴調(diào)料烹制而成，營(yíng)養(yǎng)成分平衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，實(shí)屬價(jià)格低廉的大眾營(yíng)養(yǎng)快餐。
8、葫蘆頭
葫蘆頭原于宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。
春發(fā)生泡饃館新添\'海味葫蘆頭\'，增加了海參，魷魚(yú)，雞絲等原料，味道更加鮮美。 奶湯鍋?zhàn)郁~(yú) 始于唐代宮廷食品\'乳釀魚(yú)\'。以黃河鯉魚(yú)為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色湯汁，配制后盛入銅火鍋，上席時(shí)以西鳳酒燒沸，夾魚(yú)塊蘸姜醋汁食用。魚(yú)肉細(xì)嫩，湯汁鮮美。
葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長(zhǎng)安一家專賣豬腸的小店吃飯覺(jué)得腥味大，油膩多，得知制法不得當(dāng)，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口?quot;雜糕"也改稱"葫蘆頭"了。
9、肉 加 饃
在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，當(dāng)時(shí)稱"寒肉"，經(jīng)世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創(chuàng)。由于其選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。食者有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散"之贊譽(yù)。 近年來(lái)，在制作工藝上嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。多次被評(píng)為省市名優(yōu)小吃。1989年又以其風(fēng)味獨(dú)特博得贊譽(yù)，榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品"金鼎獎(jiǎng)"。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無(wú)窮。
10、餃子宴
在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬"餃子宴"的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之為 "西安餃子宴".尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說(shuō)，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。"西安餃子宴"分為"百花宴"、"牡丹宴"、"龍鳳宴"、"宮廷宴"、"八珍宴"等5個(gè)高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂"一餃一格、百餃百味"。
【朝饑食齏面甚美戲作】陸游
一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。
【賀陳述古弟章生子】蘇軾
郁蔥佳氣夜充閭，始見(jiàn)徐卿第二雛。甚欲去為湯餅客，惟愁錯(cuò)寫(xiě)弄獐書(shū)。參軍新婦賢相敵，阿大中郎喜有馀。我亦從來(lái)識(shí)英物，試教啼看定何如。
【餅賦】束皙
玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。弱似春綿，強(qiáng)似秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。行人垂液于下風(fēng)，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。
【過(guò)土山寨】黃庭堅(jiān)
南風(fēng)日日縱篙撐，時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。
七絕·肉夾饃
胡秉言
吊爐慢烤玉金鑼， 鹵水熬熟瘦胾坨。
香脆激活舌味蕾， 非常誘惑肉夾饃。
關(guān)于潼關(guān)的詩(shī)句
潼關(guān)吏 唐 杜甫 士卒何草草，筑城潼關(guān)道。
大城鐵不如，小城萬(wàn)丈余。 借問(wèn)潼關(guān)吏，修關(guān)還備胡？ 要我下馬行，為我指山隅。
“連云列戰(zhàn)格，飛鳥(niǎo)不能逾。 胡來(lái)但自守，豈復(fù)憂西都。
丈人視要處，窄狹容單車。 艱難奮長(zhǎng)戟，千古用一夫。
哀哉桃林戰(zhàn)，百萬(wàn)化為魚(yú)。 請(qǐng)囑防關(guān)將，慎勿學(xué)哥舒。
（選自《杜少陵集》） 次潼關(guān)先寄張十二閣老使君賈 唐 韓愈 荊山已去華山來(lái)，日出潼關(guān)四扇開(kāi)。 刺史莫辭迎侯遠(yuǎn)，相公親破蔡州回。
（選自《韓昌黎集》） 過(guò)潼關(guān) 唐 石介 昔帝御中原，守國(guó)用三策。 上策以仁義，天下無(wú)能敵。
其次樹(shù)屏翰，相維如盤石。 最下恃險(xiǎn)固，棄德任智力。
驅(qū)馬過(guò)潼關(guān)，覽古淚潛滴。 開(kāi)元帝道明，百蠻奉周歷。
田野富農(nóng)桑，邊隅無(wú)寇賊。 紫宸日視朝，潼關(guān)夜常辟。
天寶君政荒，宮闈養(yǎng)虺蝎。 恩愛(ài)成怨疾，心腹生毒螫。
朝聞發(fā)漁陽(yáng)，暮已卷河北。 鳴鼓渡潼關(guān)，矢及乘輿側(cè)。
重門徒爾設(shè)，關(guān)吏安所職。 始知資形勢(shì)，不如修道德。
（選自石介著《徂徠集》） 潼關(guān) 宋、元 汪元量 蔽日烏云撥不開(kāi)，昏昏勒馬渡關(guān)來(lái)。 綠蕪徑路人千里，黃葉郵亭酒一杯。
事去空垂悲國(guó)淚，愁來(lái)沒(méi)上望鄉(xiāng)臺(tái)。 桃林塞外秋風(fēng)起，大漠天寒鬼哭哀。
（選自汪元量著《水云集》） 山坡羊·潼關(guān)懷古 元 張養(yǎng)浩 峰巒如聚，波濤如怒，山河表里潼關(guān)路。望西都，意踟躕。
傷心秦漢經(jīng)行處，宮闕萬(wàn)間都做了土。興，百姓苦；亡，百姓苦！ （選自張養(yǎng)浩著《金元散曲》） 潼關(guān) 清 顧炎武 黃河?xùn)|來(lái)日西沒(méi)，新華作城高突兀。
關(guān)中尚可一丸封，奉詔東征苦倉(cāng)卒。 紫髯豈在青城山，白骨未收崤澠間。
至今秦人到關(guān)哭，淚隨河水無(wú)時(shí)還。 （選自《顧亭林詩(shī)集匯注》） 拜楊伯起墓道 清 王士禎 悠悠關(guān)內(nèi)路，驅(qū)馬桃林塞。
歸鳥(niǎo)岳祠邊，長(zhǎng)河遠(yuǎn)天外。 大鳥(niǎo)下潼亭，落羽今猶在。
夕日薦蘋(píng)蘩，愁心逐征旆。 （選自《漁洋山人精華錄》） 渡河西望有感 清 王士禎 使者河源復(fù)卻回，杖藜曾記到云臺(tái)。
高秋華岳三峰出，曉日潼關(guān)四扇開(kāi)。 星宿海從天上落，昆侖槎自斗邊來(lái)。
何時(shí)更訪茅龍去，東望滄溟水一杯。 （選自《漁洋山人精華錄》） 潼關(guān)二首 清 沈用濟(jì) （一）重關(guān)踞天險(xiǎn)，三輔重神京。
繡嶺遙尊岳，黃河曲抱城。 一夫今保障，群盜昔縱橫。
星隕何年事，徒傷父老情。 （二）窺關(guān)如在井，立馬一峰高。
竟失山河險(xiǎn)，徒夸汗血?jiǎng)凇?沙蟲(chóng)迷白日，陵谷徙洪濤。
翻使黃巾笑，橫行遇汝曹。 （選自《清詩(shī)別裁集》） 滿庭芳·（和某人而作）潼關(guān) 清 曹貞吉 太華垂旒，黃河噴雪，咸秦百二重城；危樓千尺，刁斗靜無(wú)聲。
落日紅旗半卷，秋風(fēng)急，牧馬悲鳴。閑憑吊，興亡滿眼，衰草漢諸陵。
泥丸封未得，漁陽(yáng)鼙鼓，響入華清。早平安烽火，不到西京。
自古王公設(shè)險(xiǎn)，終難恃，帶礪之形。何年月，鏟平斥堠，如掌看春耕？ （選自《清名家詞》） 潼關(guān) 清 王昶 鶉首星芒照九垓，規(guī)模百二自秦開(kāi)。
關(guān)山蒼莽爭(zhēng)天險(xiǎn)，文武飛騰出將才。 日軟旌旗橫戍邏，云連城碟抱烽臺(tái)。
登高立馬休憑吊，看取三峰翠色來(lái)。 （選自《清詩(shī)選》） 潼關(guān) 清 洪亮吉 出險(xiǎn)復(fù)入險(xiǎn)，別山仍上山。
河流五夜色昏黑，一片日紅先射關(guān)。 壯哉龍門濤，至此始一折。
驚流無(wú)風(fēng)舟尚失，大魚(yú)如龍欲迎日。 風(fēng)陵津北起黑波，重舸徑向中流過(guò)。
河聲漸遠(yuǎn)波愈回，卻控馬首看全河。 君不見(jiàn)，哥舒拒祿山。
魏武破孟起，門開(kāi)如云列千騎。 喧聲動(dòng)天箭灑地。
時(shí)平云氣亦卷舒。 孱卒立門司啟閉。
關(guān)頭飯罷客亦閑。 早有太華開(kāi)心顏。
（選自洪亮吉著《洪北江全集》） 望潼關(guān) 清 峻德 立馬風(fēng)陵望漢關(guān)，山峰高出白云間。 西來(lái)一曲昆侖水，劃斷中條太華山。
（選自《清詩(shī)選》） 蝶戀花·登潼關(guān)城樓 張鴻績(jī) 濁酒難澆心上事，才說(shuō)登臨，又觸新愁起。漠漠寒雪千萬(wàn)里，長(zhǎng)河落日天垂地。
醉后欄干慵更倚，冷月樓頭，誰(shuí)會(huì)悲來(lái)意。莫聽(tīng)烏烏橋下水，幾多未老英雄淚。
（選自《清詩(shī)選》） 潼關(guān) 清 朱維魚(yú) 虎視龍興踞上游，洞開(kāi)四扇俯神州。 西來(lái)翠疊三峰色，東去河兼八水流。
赤帝偏能降軹道，青騾底事出延秋。 唐陵漢闕俱黃土，獨(dú)剩秦時(shí)月照愁。
（選自《湖海詩(shī)傳》） “潼關(guān)行”示楊廣文 清 魏源 久聞潼關(guān)名，今識(shí)潼關(guān)面。 此去華陽(yáng)尚數(shù)程，天險(xiǎn)誰(shuí)言一當(dāng)萬(wàn)？ 雨止岳岫秋容青，風(fēng)來(lái)關(guān)塞河聲健。
坐覺(jué)蒼茫萬(wàn)古心，猶逐風(fēng)雪四時(shí)變。 客言：十二連環(huán)堞，古設(shè)禁溝之西北。
連山塹谷亙西南，鎖斷飛鳥(niǎo)無(wú)形跡。 灞浐惟防東寇來(lái)，汴京又杜西師出。
間道尚聞商縣攻，變局紛紛罕沿襲。 守秦不守關(guān)，守關(guān)不守溝。
守溝不建堡十二，肘腋腹背差千秋。 我謂客言意深苦，請(qǐng)更為君擴(kuò)胸腑。
戰(zhàn)車變騎騎變步，山川地利皆殊古。 成皋函谷古金湯，步攻近世誰(shuí)嵎虎。
書(shū)生史事空撐拄，不若濁醪戰(zhàn)尊俎。 華山漸去驪山來(lái)，明朝更賦湯泉哀。
（選自《魏源集》） 長(zhǎng)亭怨·由函谷至潼關(guān)作 清 江開(kāi) 問(wèn)誰(shuí)把天根攻剖，萬(wàn)古行人，地中盤走。月落聽(tīng)雞，仰天如線但垂手。
谷風(fēng)排觸，山自作、邊聲吼。令尹此為誰(shuí)？識(shí)紫氣、從東來(lái)否？翹首。
又潼關(guān)四扇，壁立半天雄陡。河聲岳色，聚眼底、讓誰(shuí)銷受？且擱下，礪帶山河，好明日、新豐沽酒。
笑虎視龍興，都付陽(yáng)關(guān)煙柳。 （選自江開(kāi)著《浩然堂詩(shī)稿》） 出潼關(guān)渡河 清 譚嗣同 平原莽千里，到此忽嵯峨。
關(guān)險(xiǎn)山爭(zhēng)勢(shì)，途危石墜窩。 崤。
【朝饑食齏面甚美戲作】陸游
一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。
【賀陳述古弟章生子】蘇軾
郁蔥佳氣夜充閭，始見(jiàn)徐卿第二雛。甚欲去為湯餅客，惟愁錯(cuò)寫(xiě)弄獐書(shū)。參軍新婦賢相敵，阿大中郎喜有馀。我亦從來(lái)識(shí)英物，試教啼看定何如。
【餅賦】束皙
玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。弱似春綿，強(qiáng)似秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。行人垂液于下風(fēng)，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。
【過(guò)土山寨】黃庭堅(jiān)
南風(fēng)日日縱篙撐，時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。
陜西美食多不勝數(shù)，《陜西八大怪》中曾記載：“面條寬得像褲帶、鍋盔大得像鍋蓋、油潑辣子一道菜……”平凡俗語(yǔ)，記錄著特色美食。羊肉泡饃更是一種有著悠久歷史文化的名貴小吃，它因料重味醇、湯鮮味濃、饃筋光滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、回味無(wú)窮而深受三秦父老喜愛(ài)。羊肉泡饃又稱“羊羹”，宋代詩(shī)人蘇軾就有著“隴饌有熊蠟，秦烹為羊羹”的詩(shī)句，可見(jiàn)羊肉泡饃也已深深吸引著宋代詩(shī)蘇軾。
漢中牛肉面：
面皮白皙搭紫藍(lán)，湯色鮮紅牛肉香。
青花櫥里賣面吃，陜西人人愛(ài)不忘。
肉夾饃：
美食陜西在此突，肉夾饃香口水滴。
肉香味厚面餅香，吃一口就愛(ài)不離。
涼皮：
羊肉韭菜酸辣汁，面條白皙潤(rùn)有味。
陜西小吃涼皮涼，吃一口味道直留。
臊子面：
一碗面，面白胡椒味，淋上紅油，紅油碎肉切碎粒，散發(fā)出臭氧氣味，吃完唇辣舌麻。
榨菜肉絲面：
肉絲長(zhǎng)長(zhǎng)榨菜香，面細(xì)湯淺香氣揚(yáng)。
西關(guān)烤餅油煎面，陜西小吃好食光。
伏頃17167546173： 有哪些描寫(xiě)美食的詩(shī)句 -
棗陽(yáng)市冷加： ______ 山暖已無(wú)梅可折,江清獨(dú)有蟹堪持.日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)做嶺南人.蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之.秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘.長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香.東門買彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤.蒸雞最知名,美不數(shù)魚(yú)鱉.初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美.大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿屋.鱸肥菰脆調(diào)羹美,(麥喬)熟油新作餅香.自古達(dá)人輕富貴,倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng).
伏頃17167546173： 陜西風(fēng)味小吃宣傳語(yǔ) -
棗陽(yáng)市冷加： ______ 葫蘆頭,涼皮子,口水流不止; 肉泡饃,大刀面,眼見(jiàn)親不見(jiàn)!
伏頃17167546173： 美食佳肴的詩(shī)句 -
棗陽(yáng)市冷加： ______ 關(guān)于寫(xiě)美食的有很多比如: 1、上元竹枝詞 (清)符曾 桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘. 見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣元宵. 《寄胡餅與楊萬(wàn)州》 白居易 胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐. 寄與饑饞楊大使,嘗看得似輔興無(wú). 南宋陸游...
伏頃17167546173： 描寫(xiě)美食的古詩(shī)詞 -
棗陽(yáng)市冷加： ______ 撒子:陌上秋千喧笑語(yǔ),擔(dān)頭粔籹簇青紅.——陸游 酸梅湯:底須曲水引流觴,暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街里喚,一甌冰水和梅湯. ——郝懿行 竹筍燜豬肉:無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉.——蘇軾 河豚:竹外桃...
伏頃17167546173： 寫(xiě)出五句描寫(xiě)美食的句子內(nèi)容長(zhǎng)一點(diǎn) -
棗陽(yáng)市冷加： ______[答案] 1、蘇東坡既是著名的文人學(xué)者,也是著名的美食家.所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡...
伏頃17167546173： 哪位朋友知道西安小吃培訓(xùn)學(xué)校中哪家教的牛羊肉泡饃最正宗呢?
棗陽(yáng)市冷加： ______ 學(xué)習(xí)陜西特色的牛羊肉泡饃技術(shù)那就來(lái)西安美食匯小吃培訓(xùn)中心,西安美食匯小吃培訓(xùn)中心位于西安市長(zhǎng)安區(qū)鳳棲西路8號(hào),是一家注冊(cè)過(guò)的專業(yè)從事小吃培訓(xùn)近十年的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),都是師傅手把手、一對(duì)一教學(xué)的,學(xué)習(xí)時(shí)間也是不限制的學(xué)會(huì)為止,羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃.古稱＂羊羹＂,西北美饌,尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名,北宋著名詩(shī)人蘇軾留有＂隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹＂的詩(shī)句.它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮
伏頃17167546173： 描寫(xiě)陜西的詩(shī)詞 -
棗陽(yáng)市冷加： ______ 張繼 華清宮 天寶承平奈樂(lè)何,華清宮殿郁嵯峨. 朝元閣峻臨秦嶺,羯鼓樓高俯渭河. 玉樹(shù)長(zhǎng)飄云外曲,霓裳閑舞月中歌. 只今惟有溫泉水,嗚咽聲中感慨多.
伏頃17167546173： 描寫(xiě)春天美食的詩(shī)句 -
棗陽(yáng)市冷加： ______ 1.蘆篙滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí).2.谷雨已過(guò)又梅雨,故山猶未致新茶.清風(fēng)兩腋玉川句,三百團(tuán)應(yīng)似太夸.3.世羞食薺貧,食薺我所甘.適見(jiàn)采薺人,自出國(guó)門南.土蠹瘦鐵刀,霜亂青竹籃.攜持入凍池,挑以根葉參.手龜不自飽,食此...
伏頃17167546173： 描寫(xiě)美食的詩(shī)句,有哪些 -
棗陽(yáng)市冷加： ______ 雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤.人間有味是清歡.
北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的贊美詩(shī)句
牛羊肉泡饃，是獨(dú)具西安方邦特色的著名小吃，西安老孫家飯莊從一八九八年開(kāi)始經(jīng)營(yíng)，迄今已有百年歷史。
傳說(shuō)，牛羊肉泡是在公元前11世紀(jì)古代"牛羊羹"的基礎(chǔ)上演化而來(lái)的。西周時(shí) 曾將"牛羊羹"列為國(guó)王、諸侯的"禮饌"。據(jù)《宋書(shū)》記載， 南北朝時(shí)，毛修之因向宋武帝獻(xiàn)上牛羊羹這一絕味，武帝競(jìng)封為太官史，后又升為尚書(shū)光祿大夫。還有一段風(fēng)趣的傳說(shuō)，大宋皇帝趙匡胤稱帝前受困于長(zhǎng)安，終日過(guò)著忍饑挨餓的生活，一日來(lái)到一家正在煮制牛羊肉的店鋪前，掌柜見(jiàn)其可憐，遂讓其把自帶的干饃掰碎，然后給他澆了一勺滾熱肉湯放在火上煮透。趙匡胤狼吞虎咽地吞食，感到其味是天下最好吃的美食。后來(lái)，趙匡胤黃袍加身，做了皇帝，一日，路過(guò)長(zhǎng)安，仍不忘當(dāng)年在這里吃過(guò)的牛羊肉煮饃，同文武大臣專門找到這家飯鋪吃了牛羊肉泡饃，仍感鮮美無(wú)比，勝過(guò)山珍海味，并重賞了這家店鋪的掌柜。皇上吃泡饃的故事一經(jīng)傳開(kāi)，牛羊肉泡成了長(zhǎng)安街上的著名小吃。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的贊美詩(shī)句。
2、黃桂稠酒
陜西的風(fēng)味菜點(diǎn)以其所包含的豐富歷史典故和文化情趣為越來(lái)越多的游人所了解和喜愛(ài)。酒席宴上吃喝是不分家的，于是陜西最有名的飲品黃桂稠酒就開(kāi)始大行其道了。到如今，從大酒店到街坊小吃鋪，到處都在賣熱氣騰騰的稠酒，以至很多西安的老人和小孩也都能給外地客說(shuō)出幾句有關(guān)楊貴妃與稠酒的傳說(shuō)來(lái).
黃桂稠酒是用糯米和小曲釀成的甜酒，因其配有芳香的黃桂而得名。此酒狀如玉液，綿甜醇香，回味悠長(zhǎng)，據(jù)說(shuō)其歷史可追溯到周代的"醪醴"。經(jīng)考證，在蒸餾酒發(fā)明以前，我們的老祖宗們一直喝的就是這種米酒，尤其是唐代，"李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱臣是酒中仙。"杜甫此處所說(shuō)的"斗酒"即是指稠酒，關(guān)于這一點(diǎn)近年來(lái)出土的唐墓壁畫(huà)亦可為證：1992年在長(zhǎng)安縣南里王村出土的韋氏家族墓中，有一幅主人庭院宴客圖，圖上有兩個(gè)女童從兩側(cè)端酒上席。有考古專家指出，這畫(huà)上的酒是從旁邊現(xiàn)壓現(xiàn)端，一如李白詩(shī)"風(fēng)吹柳花滿店香，吳姬壓酒勸客嘗"所描繪的景象。其關(guān)鍵是一個(gè)"壓"字，即用人力使酒汁與酒糟分離開(kāi)，這情景，在今日西安一些"老字號(hào)"飯店中仍然可以看到。
3、蕎面饸饹
西安城墻內(nèi)的西北方向有一個(gè)地方名叫教場(chǎng)門，顧名思義，大概是當(dāng)年八旗兵、綠營(yíng)兵操演武功的地方。"門"沒(méi)有看到過(guò)，但在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，"教場(chǎng)門"三個(gè)字出現(xiàn)在西安人的口中，常常是后面還掛著另兩個(gè)字"饸饹"。
因多用蕎麥面制成，比較固定的叫法是蕎面饸饹。據(jù)有人考證說(shuō)此食物在元代已經(jīng)有了，根據(jù)是元人王楨著的《農(nóng)書(shū)·蕎麥》節(jié)中有"北方山后，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。""河漏"、" 饸饹"，兩者在讀音上無(wú)論按普通話還是陜西腔都很相近，也許后者是前者的轉(zhuǎn)音吧。
4、灌湯包子
賈三是西安城的名人。來(lái)到西安，你是無(wú)論如何該去品味賈三先生透徹人心的清真和美倫美煥的技藝。找到賈三，你就算是找到了真正的小吃。西安的小吃多，"賈三灌湯包子"是名頭最大、字號(hào)最為響亮的西安小吃之一。
5、陜西涼皮
陜西涼皮種類繁多，做法各異，調(diào)拌時(shí)各具特色，口味也不同，在這里，僅舉出幾種。
麻醬涼皮 一種典型的清真吃法。其做法較簡(jiǎn)單，把面粉調(diào)成糊狀，盛入特制的金屬?zèng)銎せj里，搖支涼皮蘿使面精平平地鋪在籮底，然后放入開(kāi)水鍋內(nèi)蒸制成熟。吃時(shí)，把面皮切成半厘米寬的條，一般加輔料為黃瓜絲，調(diào)入鹽、醋、醬、芝麻醬、辣椒油等即可。
秦鎮(zhèn)涼皮 以大米粉為原料制成，因產(chǎn)于戶縣的秦鎮(zhèn)，也叫秦鎮(zhèn)米皮。制作時(shí)把大米粉調(diào)節(jié)為糊狀，平鋪在多層竹蒸籠內(nèi)，旺火蒸熟。吃時(shí)，用近一米長(zhǎng)、20多厘米寬的大鍘刀鍘成細(xì)絲，加入輔料青菜、小豆芽等，調(diào)入佐料，好的口味全在辣椒油上，調(diào)好的涼皮全呈紅色，辣里香。
漢中涼皮 因產(chǎn)于漢中地區(qū)而得名。由于加工時(shí)用小石磨加水將米磨制成米粉漿，又叫水磨涼皮。制作時(shí)，將磨碭米粉漿平鋪于竹蒸籠上蒸制。加入調(diào)料，主要是蒜汁、辣椒油、口味酸辣之中透著蒜香。
岐山搟面皮 岐山縣制作的最佳。制作時(shí)，將小麥粉洗出面筋，把淀粉搟成薄餅，上蒸籠蒸制。制成涼皮既軟又粘。調(diào)料以岐山當(dāng)?shù)蒯勚频募Z食醋和辣椒油為主，輔以洗出的面筋絲，在一小鐵鍋內(nèi)拌合均勻，盛盤而饗客，其口味主要特點(diǎn)是酸、辣、香。
面筋涼皮 主產(chǎn)于關(guān)中地區(qū)，加工時(shí)，要先洗出面筋，淀粉調(diào)成糊，盛入金屬?zèng)銎せj上鍋蒸制。調(diào)制時(shí)，加入蒸烹面筋塊、時(shí)令蔬菜，調(diào)味品有醋、醬、蒜汁、味精、鹽、辣椒油、香油等，吃時(shí)別有風(fēng)味。 除以上幾種外，陜西還有扶風(fēng)的烙面皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，陜北的綠豆涼皮等等。
6、泡泡油糕
特點(diǎn)：色澤乳白、表皮膨松，如輕紗制就、蟬翼捏成。
主要原料：水燙面、黃桂、白糖、桃仁、玫瑰、大油。
簡(jiǎn)要介紹：泡泡油糕是用水燙面、大油、黃桂、白糖餡等原料制成，制作方法獨(dú)特精制。其主要特征為色澤乳白、表皮膨松，猶如輕紗制就、蟬翼捏成，可謂巧奪天工，深受人們的青睞。
7、岐山面
陜西的臊子面歷史悠久，清代已經(jīng)很馳名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而聞名，用精白面粉、豬肉、黃花菜、雞蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多種調(diào)味品制成。其基本制作工藝是：面條要用手搟成，并達(dá)到面薄條細(xì)、筋韌光滑、軟硬適度的標(biāo)準(zhǔn)。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時(shí)加入生姜、食鹽、調(diào)料面、辣面和陳醋炒透即成。把豆腐、黃花菜、木耳炒好為底菜，雞蛋攤成蛋皮，切成棱形小片，加切小的蒜苗做漂菜。吃時(shí)先將面條煮熟撈入碗內(nèi)，打入底菜，再澆湯，放臊子和漂菜。
岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。岐山面是一種高碳水化合物、高飽和脂肪酸的地方特色面食。
在古城西安乃至三秦大地享有盛譽(yù)的西安永明岐山面館是西安市規(guī)模最大的一家岐山面館，永明岐山面繼承三千年西岐故里遺風(fēng)，并運(yùn)用現(xiàn)代科技進(jìn)行了工藝創(chuàng)新，使永明岐山面具有"薄筋光，煎稀汪，酸辣香，不喝湯，回味長(zhǎng)"的15字特色，以極富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然植物的五端（根，莖，葉，花，藻）和五色（紅，黃，白，綠，黑）再配以數(shù)十種名貴調(diào)料烹制而成，營(yíng)養(yǎng)成分平衡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，實(shí)屬價(jià)格低廉的大眾營(yíng)養(yǎng)快餐。
8、葫蘆頭
葫蘆頭原于宋代的"煎白腸"，相傳至今。其主料由豬大腸頭、豬肚頭、肥腸去腥臊后加佐料煮成湯，再用湯煮饃而成。其湯釅味濃、鮮香適口，是一種高飽和脂肪酸、高膽固醇食品。具有濃郁味醇，鮮香滑嫩，肥而不膩，老幼皆宜的特點(diǎn)。
春發(fā)生泡饃館新添\'海味葫蘆頭\'，增加了海參，魷魚(yú)，雞絲等原料，味道更加鮮美。 奶湯鍋?zhàn)郁~(yú) 始于唐代宮廷食品\'乳釀魚(yú)\'。以黃河鯉魚(yú)為主料，用雞，鴨，肘子，排骨燉成白色湯汁，配制后盛入銅火鍋，上席時(shí)以西鳳酒燒沸，夾魚(yú)塊蘸姜醋汁食用。魚(yú)肉細(xì)嫩，湯汁鮮美。
葫蘆頭是西安特有的風(fēng)味小吃，它和羊肉泡饃有相似的地方，即同為掰饃，但主要原料不是羊肉，而是豬腸。葫蘆頭相傳源于唐代，名醫(yī)孫思邈到長(zhǎng)安一家專賣豬腸的小店吃飯覺(jué)得腥味大，油膩多，得知制法不得當(dāng)，便傳授竅道，并留藥葫蘆讓店主調(diào)味，店主為感激孫思邈，特將藥葫蘆高懸門口?quot;雜糕"也改稱"葫蘆頭"了。
9、肉 加 饃
在西安，老樊家?guī)缀醭闪伺D汁肉的代名詞。臘汁肉起源于戰(zhàn)國(guó)，當(dāng)時(shí)稱"寒肉"，經(jīng)世代流傳、演變，遂成今日之秦味臘汁肉。樊記臘汁肉已有近百年歷史，由一姓樊小販所創(chuàng)。由于其選料精、調(diào)味全、火功到，又經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煨制，顏色紅潤(rùn)、軟爛醇香、久貯不變。食者有"肥肉吃了不膩口，瘦肉無(wú)渣滿口油，不用牙咬肉自爛，食后余香久不散"之贊譽(yù)。 近年來(lái)，在制作工藝上嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，加大了瘦肉比例和香度，使其更加濃郁噴香，深受食者歡迎。多次被評(píng)為省市名優(yōu)小吃。1989年又以其風(fēng)味獨(dú)特博得贊譽(yù)，榮獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品"金鼎獎(jiǎng)"。用剛出爐的白吉饃夾著吃，則饃香肉酥，回味無(wú)窮。
10、餃子宴
在西安的特色小吃中,最稱的上一絕的莫屬"餃子宴"的得名,它主要是由這種千姿百態(tài)的餃子組成的宴賓筵席, 故稱之為 "西安餃子宴".尤為中外旅客所稱道的是，上百種餃子，配以不同的餡，捏成不同的形狀，玲瓏剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一個(gè)雅致的名稱和傳說(shuō)，真是讓人眼花繚亂，贊不絕口。"西安餃子宴"分為"百花宴"、"牡丹宴"、"龍鳳宴"、"宮廷宴"、"八珍宴"等5個(gè)高、中、低檔次、由180余種色彩造型、香味俱佳的餃子分別組成，可謂"一餃一格、百餃百味"。
【朝饑食齏面甚美戲作】陸游
一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。
【賀陳述古弟章生子】蘇軾
郁蔥佳氣夜充閭，始見(jiàn)徐卿第二雛。甚欲去為湯餅客，惟愁錯(cuò)寫(xiě)弄獐書(shū)。參軍新婦賢相敵，阿大中郎喜有馀。我亦從來(lái)識(shí)英物，試教啼看定何如。
【餅賦】束皙
玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。弱似春綿，強(qiáng)似秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。行人垂液于下風(fēng)，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。
【過(guò)土山寨】黃庭堅(jiān)
南風(fēng)日日縱篙撐，時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。
七絕·肉夾饃
胡秉言
吊爐慢烤玉金鑼， 鹵水熬熟瘦胾坨。
香脆激活舌味蕾， 非常誘惑肉夾饃。
關(guān)于潼關(guān)的詩(shī)句
潼關(guān)吏 唐 杜甫 士卒何草草，筑城潼關(guān)道。
大城鐵不如，小城萬(wàn)丈余。 借問(wèn)潼關(guān)吏，修關(guān)還備胡？ 要我下馬行，為我指山隅。
“連云列戰(zhàn)格，飛鳥(niǎo)不能逾。 胡來(lái)但自守，豈復(fù)憂西都。
丈人視要處，窄狹容單車。 艱難奮長(zhǎng)戟，千古用一夫。
哀哉桃林戰(zhàn)，百萬(wàn)化為魚(yú)。 請(qǐng)囑防關(guān)將，慎勿學(xué)哥舒。
（選自《杜少陵集》） 次潼關(guān)先寄張十二閣老使君賈 唐 韓愈 荊山已去華山來(lái)，日出潼關(guān)四扇開(kāi)。 刺史莫辭迎侯遠(yuǎn)，相公親破蔡州回。
（選自《韓昌黎集》） 過(guò)潼關(guān) 唐 石介 昔帝御中原，守國(guó)用三策。 上策以仁義，天下無(wú)能敵。
其次樹(shù)屏翰，相維如盤石。 最下恃險(xiǎn)固，棄德任智力。
驅(qū)馬過(guò)潼關(guān)，覽古淚潛滴。 開(kāi)元帝道明，百蠻奉周歷。
田野富農(nóng)桑，邊隅無(wú)寇賊。 紫宸日視朝，潼關(guān)夜常辟。
天寶君政荒，宮闈養(yǎng)虺蝎。 恩愛(ài)成怨疾，心腹生毒螫。
朝聞發(fā)漁陽(yáng)，暮已卷河北。 鳴鼓渡潼關(guān)，矢及乘輿側(cè)。
重門徒爾設(shè)，關(guān)吏安所職。 始知資形勢(shì)，不如修道德。
（選自石介著《徂徠集》） 潼關(guān) 宋、元 汪元量 蔽日烏云撥不開(kāi)，昏昏勒馬渡關(guān)來(lái)。 綠蕪徑路人千里，黃葉郵亭酒一杯。
事去空垂悲國(guó)淚，愁來(lái)沒(méi)上望鄉(xiāng)臺(tái)。 桃林塞外秋風(fēng)起，大漠天寒鬼哭哀。
（選自汪元量著《水云集》） 山坡羊·潼關(guān)懷古 元 張養(yǎng)浩 峰巒如聚，波濤如怒，山河表里潼關(guān)路。望西都，意踟躕。
傷心秦漢經(jīng)行處，宮闕萬(wàn)間都做了土。興，百姓苦；亡，百姓苦！ （選自張養(yǎng)浩著《金元散曲》） 潼關(guān) 清 顧炎武 黃河?xùn)|來(lái)日西沒(méi)，新華作城高突兀。
關(guān)中尚可一丸封，奉詔東征苦倉(cāng)卒。 紫髯豈在青城山，白骨未收崤澠間。
至今秦人到關(guān)哭，淚隨河水無(wú)時(shí)還。 （選自《顧亭林詩(shī)集匯注》） 拜楊伯起墓道 清 王士禎 悠悠關(guān)內(nèi)路，驅(qū)馬桃林塞。
歸鳥(niǎo)岳祠邊，長(zhǎng)河遠(yuǎn)天外。 大鳥(niǎo)下潼亭，落羽今猶在。
夕日薦蘋(píng)蘩，愁心逐征旆。 （選自《漁洋山人精華錄》） 渡河西望有感 清 王士禎 使者河源復(fù)卻回，杖藜曾記到云臺(tái)。
高秋華岳三峰出，曉日潼關(guān)四扇開(kāi)。 星宿海從天上落，昆侖槎自斗邊來(lái)。
何時(shí)更訪茅龍去，東望滄溟水一杯。 （選自《漁洋山人精華錄》） 潼關(guān)二首 清 沈用濟(jì) （一）重關(guān)踞天險(xiǎn)，三輔重神京。
繡嶺遙尊岳，黃河曲抱城。 一夫今保障，群盜昔縱橫。
星隕何年事，徒傷父老情。 （二）窺關(guān)如在井，立馬一峰高。
竟失山河險(xiǎn)，徒夸汗血?jiǎng)凇?沙蟲(chóng)迷白日，陵谷徙洪濤。
翻使黃巾笑，橫行遇汝曹。 （選自《清詩(shī)別裁集》） 滿庭芳·（和某人而作）潼關(guān) 清 曹貞吉 太華垂旒，黃河噴雪，咸秦百二重城；危樓千尺，刁斗靜無(wú)聲。
落日紅旗半卷，秋風(fēng)急，牧馬悲鳴。閑憑吊，興亡滿眼，衰草漢諸陵。
泥丸封未得，漁陽(yáng)鼙鼓，響入華清。早平安烽火，不到西京。
自古王公設(shè)險(xiǎn)，終難恃，帶礪之形。何年月，鏟平斥堠，如掌看春耕？ （選自《清名家詞》） 潼關(guān) 清 王昶 鶉首星芒照九垓，規(guī)模百二自秦開(kāi)。
關(guān)山蒼莽爭(zhēng)天險(xiǎn)，文武飛騰出將才。 日軟旌旗橫戍邏，云連城碟抱烽臺(tái)。
登高立馬休憑吊，看取三峰翠色來(lái)。 （選自《清詩(shī)選》） 潼關(guān) 清 洪亮吉 出險(xiǎn)復(fù)入險(xiǎn)，別山仍上山。
河流五夜色昏黑，一片日紅先射關(guān)。 壯哉龍門濤，至此始一折。
驚流無(wú)風(fēng)舟尚失，大魚(yú)如龍欲迎日。 風(fēng)陵津北起黑波，重舸徑向中流過(guò)。
河聲漸遠(yuǎn)波愈回，卻控馬首看全河。 君不見(jiàn)，哥舒拒祿山。
魏武破孟起，門開(kāi)如云列千騎。 喧聲動(dòng)天箭灑地。
時(shí)平云氣亦卷舒。 孱卒立門司啟閉。
關(guān)頭飯罷客亦閑。 早有太華開(kāi)心顏。
（選自洪亮吉著《洪北江全集》） 望潼關(guān) 清 峻德 立馬風(fēng)陵望漢關(guān)，山峰高出白云間。 西來(lái)一曲昆侖水，劃斷中條太華山。
（選自《清詩(shī)選》） 蝶戀花·登潼關(guān)城樓 張鴻績(jī) 濁酒難澆心上事，才說(shuō)登臨，又觸新愁起。漠漠寒雪千萬(wàn)里，長(zhǎng)河落日天垂地。
醉后欄干慵更倚，冷月樓頭，誰(shuí)會(huì)悲來(lái)意。莫聽(tīng)烏烏橋下水，幾多未老英雄淚。
（選自《清詩(shī)選》） 潼關(guān) 清 朱維魚(yú) 虎視龍興踞上游，洞開(kāi)四扇俯神州。 西來(lái)翠疊三峰色，東去河兼八水流。
赤帝偏能降軹道，青騾底事出延秋。 唐陵漢闕俱黃土，獨(dú)剩秦時(shí)月照愁。
（選自《湖海詩(shī)傳》） “潼關(guān)行”示楊廣文 清 魏源 久聞潼關(guān)名，今識(shí)潼關(guān)面。 此去華陽(yáng)尚數(shù)程，天險(xiǎn)誰(shuí)言一當(dāng)萬(wàn)？ 雨止岳岫秋容青，風(fēng)來(lái)關(guān)塞河聲健。
坐覺(jué)蒼茫萬(wàn)古心，猶逐風(fēng)雪四時(shí)變。 客言：十二連環(huán)堞，古設(shè)禁溝之西北。
連山塹谷亙西南，鎖斷飛鳥(niǎo)無(wú)形跡。 灞浐惟防東寇來(lái)，汴京又杜西師出。
間道尚聞商縣攻，變局紛紛罕沿襲。 守秦不守關(guān)，守關(guān)不守溝。
守溝不建堡十二，肘腋腹背差千秋。 我謂客言意深苦，請(qǐng)更為君擴(kuò)胸腑。
戰(zhàn)車變騎騎變步，山川地利皆殊古。 成皋函谷古金湯，步攻近世誰(shuí)嵎虎。
書(shū)生史事空撐拄，不若濁醪戰(zhàn)尊俎。 華山漸去驪山來(lái)，明朝更賦湯泉哀。
（選自《魏源集》） 長(zhǎng)亭怨·由函谷至潼關(guān)作 清 江開(kāi) 問(wèn)誰(shuí)把天根攻剖，萬(wàn)古行人，地中盤走。月落聽(tīng)雞，仰天如線但垂手。
谷風(fēng)排觸，山自作、邊聲吼。令尹此為誰(shuí)？識(shí)紫氣、從東來(lái)否？翹首。
又潼關(guān)四扇，壁立半天雄陡。河聲岳色，聚眼底、讓誰(shuí)銷受？且擱下，礪帶山河，好明日、新豐沽酒。
笑虎視龍興，都付陽(yáng)關(guān)煙柳。 （選自江開(kāi)著《浩然堂詩(shī)稿》） 出潼關(guān)渡河 清 譚嗣同 平原莽千里，到此忽嵯峨。
關(guān)險(xiǎn)山爭(zhēng)勢(shì)，途危石墜窩。 崤。
【朝饑食齏面甚美戲作】陸游
一杯齏餺飥，手自芼油蔥。天上蘇陀供，懸知未易同。
【賀陳述古弟章生子】蘇軾
郁蔥佳氣夜充閭，始見(jiàn)徐卿第二雛。甚欲去為湯餅客，惟愁錯(cuò)寫(xiě)弄獐書(shū)。參軍新婦賢相敵，阿大中郎喜有馀。我亦從來(lái)識(shí)英物，試教啼看定何如。
【餅賦】束皙
玄冬猛寒，清晨之會(huì)，涕凍鼻中，霜成口外。充虛解戰(zhàn)，湯餅為最。弱似春綿，強(qiáng)似秋練，氣勃郁以揚(yáng)布，香氣散而遠(yuǎn)遍。行人垂液于下風(fēng)，童仆空瞧而邪盼。擎器者舔唇，立侍者干咽。
【過(guò)土山寨】黃庭堅(jiān)
南風(fēng)日日縱篙撐，時(shí)喜北風(fēng)將我行。湯餅一杯銀線亂，蔞蒿如箸玉簪橫。
陜西美食多不勝數(shù)，《陜西八大怪》中曾記載：“面條寬得像褲帶、鍋盔大得像鍋蓋、油潑辣子一道菜……”平凡俗語(yǔ)，記錄著特色美食。羊肉泡饃更是一種有著悠久歷史文化的名貴小吃，它因料重味醇、湯鮮味濃、饃筋光滑、營(yíng)養(yǎng)豐富、回味無(wú)窮而深受三秦父老喜愛(ài)。羊肉泡饃又稱“羊羹”，宋代詩(shī)人蘇軾就有著“隴饌有熊蠟，秦烹為羊羹”的詩(shī)句，可見(jiàn)羊肉泡饃也已深深吸引著宋代詩(shī)蘇軾。
漢中牛肉面：
面皮白皙搭紫藍(lán)，湯色鮮紅牛肉香。
青花櫥里賣面吃，陜西人人愛(ài)不忘。
肉夾饃：
美食陜西在此突，肉夾饃香口水滴。
肉香味厚面餅香，吃一口就愛(ài)不離。
涼皮：
羊肉韭菜酸辣汁，面條白皙潤(rùn)有味。
陜西小吃涼皮涼，吃一口味道直留。
臊子面：
一碗面，面白胡椒味，淋上紅油，紅油碎肉切碎粒，散發(fā)出臭氧氣味，吃完唇辣舌麻。
榨菜肉絲面：
肉絲長(zhǎng)長(zhǎng)榨菜香，面細(xì)湯淺香氣揚(yáng)。
西關(guān)烤餅油煎面，陜西小吃好食光。
羊肉泡饃是哪里的美食
羊肉烹制講究、料重味醇、肉質(zhì)酥爛，口感肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富、香氣四溢，是很多人都喜歡的陜西美食之一。羊肉泡饃同時(shí)歷史悠久，北宋著名詩(shī)人蘇軾留有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。說(shuō)的就是羊肉泡饃，它暖胃耐饑，陜西人都很喜歡吃，外賓來(lái)陜也爭(zhēng)先品嘗，以飽口福，牛羊肉泡饃已經(jīng)是陜西名吃了。
關(guān)于涮羊肉的詩(shī)句(關(guān)于涮羊肉的古詩(shī)詞)
35、天堂草原珍賜,沁心綠色美食,烏珠穆沁肥羊。 36、采草原之綠,品健康之源。 37、草原美味自成品味。 38、草原味道,沁綠羊肉。 39、世外天景牧羊,肉質(zhì)天下名揚(yáng)。 40、沁綠羊肉,美在心頭。 41、聞香沁綠肉,品味大草原。 42、沁綠羊肉,沁人心脾。 43、香思草原,味美領(lǐng)鮮。 6.含有“羊肉”的詩(shī)詞有哪些...
關(guān)于食品的詩(shī)句話故事
5. 描寫(xiě)陜西美食的詩(shī)句 【朝饑食齏面甚美戲作】陸游一杯齏餺飥,手自芼油蔥.天上蘇陀供,懸知未易同.【賀陳述古弟章生子】蘇軾 郁蔥佳氣夜充閭,始見(jiàn)徐卿第二雛.甚欲去為湯餅客,惟愁錯(cuò)寫(xiě)弄獐書(shū).參軍新婦賢相敵,阿大中郎喜有馀.我亦從來(lái)識(shí)英物,試教啼看定何如.【餅賦】束皙 玄冬猛寒,清晨之會(huì),涕凍...
陜西特產(chǎn)排行榜前十名
陜西特產(chǎn)排行榜前十名：1. 羊肉泡饃 羊肉泡饃是陜西西安的代表性特產(chǎn)小吃。宋代詩(shī)人蘇軾曾留下“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的詩(shī)句。西安的牛羊肉泡饃制作工藝精湛，味道鮮美，肥而不膩，令人回味無(wú)窮。2. 肉夾饃 肉夾饃是陜西最具傳統(tǒng)特色的食物之一，2016年入選陜西省第五批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。西安...
西安特色小吃有哪些呢
三、牛羊肉泡饃：牛羊肉泡饃是西安地區(qū)極具地方風(fēng)味民族特色的一種小吃美食。歷史悠久，是一種難得的滋補(bǔ)佳品。饃一定要是死面饃，而且一定要親自用手掰成小塊，掰饃的過(guò)程也是非常有趣的。牛羊肉泡饃古稱“羊羹“，宋代詞人蘇軾就留有"隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹"的詩(shī)句。它烹制精細(xì)，料重味醇，肉爛湯...
美食的詩(shī)句及賞析「」
杜甫在陪同友人鄭廣文瀏覽長(zhǎng)安的何將軍山林時(shí)，創(chuàng)作了十首組詩(shī)—《陪鄭廣文游何將軍山林》，其中也多處詳細(xì)地描寫(xiě)到山林主人留宿招待時(shí)的美食。“鮮鯽銀絲膾，香芹碧澗羹。翻疑柁樓底，晚飯?jiān)街行小?rdquo;這幾句詩(shī)里就寫(xiě)到主人把把活鮮的鯽魚(yú)切成銀絲煲膾，用碧水澗傍的香芹熬成香羹。...
西安美食指南?
中國(guó)臘肉醬陜西肉夾饃的傳統(tǒng)制作方法包括用中國(guó)臘肉醬制作中國(guó)臘肉(選料切刀,腌制風(fēng)干,紅燒肉)和制作白吉饃。它主要由五花肉、面粉、高湯等原料制成,并添加各種香料和調(diào)味料。2012年,肉夾饃入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一。吃起來(lái)很好吃,又脆又軟。推薦:伍茲路張記肉夾饃伍茲路推薦...
舌尖上的美食詩(shī)句
2. 美食佳肴的詩(shī)句 關(guān)于寫(xiě)美食的有很多比如:1、上元竹枝詞 (清)符曾 桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘。 見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣元宵。《寄胡餅與楊萬(wàn)州》白居易 胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐。 寄與饑饞楊大使,嘗看得似輔興無(wú)。南宋陸游《蔬食戲書(shū)》新津韭黃天下無(wú),色如鵝黃三尺余。 東門彘肉...
關(guān)于春天與美食的詩(shī)句
劉禹錫《秋詞二首》 多少綠荷相倚恨,一時(shí)回首背西風(fēng) 描寫(xiě)荷葉在秋風(fēng)中向東傾斜,暗寓傷秋的情緒。 府·杜牧《 齊安郡中偶題二首。 3.關(guān)于美食的詩(shī)句有哪些 1,《食荔枝》 宋代 蘇軾 羅浮山下四時(shí)春,盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)作嶺南人。 譯文:羅浮山下四季都是春天,枇杷和黃梅天天都有新鮮的...
古時(shí)有名的美食的詩(shī)句
蘇東坡被貶謫到黃州時(shí)，曾自己親手動(dòng)手烹飪豬肉，這次沒(méi)有了家人的幫助，完完全全是自己操作，經(jīng)過(guò)他的一頓改良，新的豬肉美食自然而生，也被叫為東坡肉。這次，蘇東坡把自己的心得體會(huì)，經(jīng)驗(yàn)盡皆記錄了下來(lái)，寫(xiě)在了文章中，這篇文章名為《食豬肉詩(shī)》。《食豬肉詩(shī)》中寫(xiě)道:“黃州好豬肉，價(jià)賤如糞土...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
棗陽(yáng)市冷加： ______ 山暖已無(wú)梅可折,江清獨(dú)有蟹堪持.日啖荔枝三百顆,不辭長(zhǎng)做嶺南人.蜀人貴芹芽膾,雜鳩肉為之.秦烹惟羊羹,隴饌有熊臘.長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美,好竹連山覺(jué)筍香.東門買彘骨,醢醬點(diǎn)橙薤.蒸雞最知名,美不數(shù)魚(yú)鱉.初游唐安飯薏米,炊成不減雕胡美.大如莧實(shí)白如玉,滑欲流匙香滿屋.鱸肥菰脆調(diào)羹美,(麥喬)熟油新作餅香.自古達(dá)人輕富貴,倒緣鄉(xiāng)味憶回鄉(xiāng).
棗陽(yáng)市冷加： ______ 葫蘆頭,涼皮子,口水流不止; 肉泡饃,大刀面,眼見(jiàn)親不見(jiàn)!
棗陽(yáng)市冷加： ______ 關(guān)于寫(xiě)美食的有很多比如: 1、上元竹枝詞 (清)符曾 桂花香餡裹胡桃,江米如珠井水淘. 見(jiàn)說(shuō)馬家滴粉好,試燈風(fēng)里賣元宵. 《寄胡餅與楊萬(wàn)州》 白居易 胡麻餅樣學(xué)京都,面脆油香新出爐. 寄與饑饞楊大使,嘗看得似輔興無(wú). 南宋陸游...
棗陽(yáng)市冷加： ______ 撒子:陌上秋千喧笑語(yǔ),擔(dān)頭粔籹簇青紅.——陸游 酸梅湯:底須曲水引流觴,暑到燕山自然涼;銅碗聲聲街里喚,一甌冰水和梅湯. ——郝懿行 竹筍燜豬肉:無(wú)竹令人俗,無(wú)肉使人瘦,不俗又不瘦,竹筍燜豬肉.——蘇軾 河豚:竹外桃...
棗陽(yáng)市冷加： ______[答案] 1、蘇東坡既是著名的文人學(xué)者,也是著名的美食家.所以相傳與他有直接關(guān)系的名饌不少,用他名字命名的菜肴更多,如“東坡肘子”、“東坡豆腐”、“東坡玉糝”、“東坡腿”、“東坡芽膾”、“東坡墨鯉”、“東坡餅”、“東坡酥”、“東坡...
棗陽(yáng)市冷加： ______ 學(xué)習(xí)陜西特色的牛羊肉泡饃技術(shù)那就來(lái)西安美食匯小吃培訓(xùn)中心,西安美食匯小吃培訓(xùn)中心位于西安市長(zhǎng)安區(qū)鳳棲西路8號(hào),是一家注冊(cè)過(guò)的專業(yè)從事小吃培訓(xùn)近十年的小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu),都是師傅手把手、一對(duì)一教學(xué)的,學(xué)習(xí)時(shí)間也是不限制的學(xué)會(huì)為止,羊肉泡饃簡(jiǎn)稱羊肉泡、泡饃.古稱＂羊羹＂,西北美饌,尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名,北宋著名詩(shī)人蘇軾留有＂隴饌有熊臘,秦烹唯羊羹＂的詩(shī)句.它烹制精細(xì),料重味醇,肉爛湯濃,肥而不膩,營(yíng)養(yǎng)豐富,香氣四溢,誘人食欲,食后回味無(wú)窮
棗陽(yáng)市冷加： ______ 張繼 華清宮 天寶承平奈樂(lè)何,華清宮殿郁嵯峨. 朝元閣峻臨秦嶺,羯鼓樓高俯渭河. 玉樹(shù)長(zhǎng)飄云外曲,霓裳閑舞月中歌. 只今惟有溫泉水,嗚咽聲中感慨多.
棗陽(yáng)市冷加： ______ 1.蘆篙滿地蘆芽短,正是河豚欲上時(shí).2.谷雨已過(guò)又梅雨,故山猶未致新茶.清風(fēng)兩腋玉川句,三百團(tuán)應(yīng)似太夸.3.世羞食薺貧,食薺我所甘.適見(jiàn)采薺人,自出國(guó)門南.土蠹瘦鐵刀,霜亂青竹籃.攜持入凍池,挑以根葉參.手龜不自飽,食此...
棗陽(yáng)市冷加： ______ 雪沫乳花浮午盞,蓼茸蒿筍試春盤.人間有味是清歡.
