能用電飯煲做什么好吃又營養(yǎng)的東西
材料：雞蛋四個、面粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、
色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、
面粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄干、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的面糊狀
（如果面粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。
將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止。
不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續(xù)保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘后就可以出來了，
用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄干蛋糕就出鍋了，
味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們制作
☆☆☆silence于2005-02-19 17:46:25留言☆☆☆
偶的電飯煲蛋糕做法：
配料：面粉1杯（普通一次性杯子大小，約60克），雞蛋3個，牛奶半杯（面粉的一半），
砂糖若干（隨口味添加是，若想吃水果的喜歡什么放什么水果好了）。
做法：
首先：將蛋清、蛋黃分離，先將蛋黃打散；加入適量砂糖，再打散；
將面粉篩入，又打散；最后將牛奶倒入，充分攬拌，若加水果的可在此時加入。
其次：在裝蛋清的容器內加入少量砂糖和少量鹽或白醋，用打蛋器快速打散，
見蛋清出現細細的泡沫時，再加入適量砂糖，再繼續(xù)用打蛋器快速打散，考驗臂力的時候到了，
有電動打蛋器的JMS可幸福了，用手動的JMS就需要一直打一直打一直打~~~~~~~
而且是快速地打，打到將容器倒扣過來蛋清也不會流出來就OK了。
之后：將三分之一打好的蛋清放入蛋黃中，用勺從下至上的翻轉，
（注意：不是攬散）拌勻后，再倒入剩下的蛋清中用相同方式翻轉。
最后：將電飯煲內鍋涂上植物油，將拌好的蛋糕醬倒入，按下煮飯鍵就可以了，
煮飯鍵跳轉到保溫鍵后，保溫半小時，再按下煮飯鍵，之后你就可以不管了。
過個1個小時，打開電飯煲，香噴噴的蛋糕就出爐了！！
以下介紹的很多東西是在自己想出來以后,經過實踐才寫出
來的,而且這些都是一些近乎于家常的菜肴,原料和調味品都是
比較常見的,而且加工起來也比較簡單，很適合在宿舍里使用電
飯鍋來做.
電飯鍋適合做的就是湯菜,即指帶湯的菜肴,氽(tun\/),燴,
燉,清蒸的菜肴,以及沙鍋,火鍋等皆屬于此類.其中有湯多菜少者,
如氽菜;有半湯半菜者,如燴菜;有湯少菜多者,如燉菜.
需要解釋的是,因為這不是正式的菜譜,所以在敘述上不采用
正式菜譜的格式.而且這只是我在做飯的時候總結出來的一些體
會,希望可以和喜歡吃的人們一起分享,呵呵.
還有一點就是,介紹使用的調味品,不一定適合所有人的口味,
可以根據個人的喜好做調節(jié).
電飯鍋食譜（可樂雞翅）
發(fā)信站: BBS 水木清華站 (Thu Jan 2 16:54:03 2003), 轉信
下面就正式開始介紹做菜嘍.
首先講的當然是我最拿手的了-----可樂雞翅.
雞翅選用翅中,也可以適當有一些翅根,而翅尖最好不要選.
可以買那種速凍的帶裝翅中段,兩斤左右,大概19元錢,零買大概
9.5元/斤.另外你還需要買一塊姜,需要的調味品很少,醬油(最好
是老抽,易于上色),鹽,以及可樂,大概兩斤的雞翅用一聽的可樂
就差不多夠了.一鍋大概用一斤雞翅.
雞翅洗好后,用醬油腌上,姜切末撒上,不時翻一翻均勻著色,
腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中.
將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里,選擇開關置于"煮飯"檔,
倒入可樂,以將近漫過雞翅為宜,姜切片放入.注意的是一定不能
沒有姜,否則雞的土腥味去不掉的.
好了，下面就是可以坐著看著小說,聽著音樂,只需要不時翻
動一下,等到可樂快要烤干了的時候,嘗一下,可以根據個人的口
味再加鹽或加少量可樂繼續(xù)煮一段時間,但時間不宜過長,以雞肉
變的松軟甜嫩為準.煮的時候可以注意切換"煮飯"和"保溫"開關,
尺度自己調節(jié).
OK了,可以享用了.別忘了吃完以后刷鍋!
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電飯鍋食譜（蒜香排骨）
發(fā)信站: BBS 水木清華站 (Thu Jan 2 16:56:39 2003), 轉信
排骨選用小排,就是最好是比較細的骨頭,大概6-7元/斤.注
意的就是最好不要買那種帶大塊骨頭的,而且要買排骨的時候早
上要起的早一點,否則剩下的都不太好了.我記得在大連的時候,
很多大的超市里都有那種切的一段一段的洗好的排骨,碼在脆塑
盒里用塑料膜蒙上賣的,不知道在這哪里有,覺得那種比較方便.
排骨要一斤左右,就可以做一鍋了.
另外你還需要一些香菇,新鮮的,大概五毛錢的吧.同樣也要
一塊姜,還需要一些大蒜.調味品有鹽,味精,雞精,桂皮,八角等.
排骨買的時候可以讓賣主給剁成5-6cm小塊,回來以后洗凈.大蒜
搗碎,用搗碎的汁將排骨腌上(或者你嫌麻煩,可以用大蒜粉,我
知道華聯有賣的,買的時候注意一些看有沒有結塊,不過用大蒜粉
做的總歸沒有用蒜汁的味道足),撒上醬油,量也要適中,味精,姜
切末撒在上面,拌勻.
和前面一樣腌上個一個半小時到兩個小時,將排骨揀到電飯
鍋里,醬油不要一起倒進來了.添點水,加入桂皮,八角(也可以買
那種燉肉粉來用,里面各種味道都很足,效果不錯,而且也方便).
香菇一分為四放進鍋里.然后開始燉,不時注意,如果水干了就加
水,到排骨產生"露骨"的程度為宜,就是說肉縮了,骨頭突出來,
感覺骨肉分離了是的,明白嗎?嘗嘗香菇的味道再適量加鹽,加點
雞精,就可以出鍋了.
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電飯鍋食譜（奶湯鯽魚）
發(fā)信站: BBS 水木清華站 (Thu Jan 2 17:00:47 2003), 轉信
主要原料選用活鯽魚,大概半斤左右就可以,菜市場超市的
賣水產的地方就有,不過要上午買,最好早一點.可以讓賣魚的給
魚去鱗,去內臟,去鰓,回來后用水洗凈兩面剔上斜刀口待用.
還有就是需要蔥,姜和香菜.調味品是雞精,香油,鹽,牛奶,
醋等.鍋里加入半鍋水,煮沸后把鯽魚放入過一下水后撈出.
鍋里的水重新換過,將姜和蔥切絲放入鍋內,添上半鍋水,
撒入少量香油和醋,用量不宜過多,放入鹽.鯽魚放入鍋內蓋上
蓋,水開了以后就切換控制檔,悶15分鐘,直到魚肉變松了,放入
少許牛奶,以顏色變成界于澄清和牛奶的純色之間的程度為宜.
控制開關置"煮飯"再燒2-3分鐘左右,嘗一下以后根據口味添加
鹽,放入雞精,香菜切末撒上以后就好了.
注意吃魚的時候別著急,讓魚刺掐到嗓子呀!
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電飯鍋菜譜（沙丁魚飯）
發(fā)信站: BBS 水木清華站 (Thu Jan 2 17:03:58 2003), 轉信
主要原料選用東北大米,這種米比較有粘性,吃起來口感比
較好,大概1.1元/斤,實在沒有買那種1元錢左右的米都可以,千
萬別圖便宜買什么雜交米6毛多錢一斤的,難吃死了,我估計食
堂都是那種米.另外需要茄汁沙丁魚罐頭,如果實在沒有可以用
其它魚罐頭,按你的口味挑選,最好選汁多的,而魚刺不多的.
另外要一些青菜或者大白菜,一個雞蛋.調味品是雞精,鹽,
香油,醬油,番茄醬.青菜或白菜洗凈,如果是白菜要把梆掰成小
塊.鍋里放入小半鍋水加入菜,鹽,雞精,已經香油,醬油各少許.
水沸后將雞蛋絞隨后倒入,開鍋后盛出.
將鍋洗凈后加入一捧米,就是兩只手捧出來的那么多.水加
到鍋邊0.3升的刻度線左右,開始煮,鍋開了以后切換控制檔改為
"保溫",直到鍋里看不出明顯還有水了,嘗一下,根據個人喜好
選擇飯的軟硬程度,如果覺得還有些硬加熱水,繼續(xù)"煮飯",然后
再換檔.覺得合適了以后將罐頭魚放在米飯上,罐頭汁倒在飯上,
加適量番茄醬在開水里調稀以后均勻撒入,繼續(xù)悶3-5分鐘后拔
掉開關.好了,請你享用這道有飯有菜有湯的沙丁魚大餐,呵呵.
記得吃完以后馬上把鍋用水泡上,否則粘鍋了就不好刷了。
可以煮菜粥，蒸芙蓉蛋,炒菜(量少些),蒸排骨,煲湯等.
這些和您的時間有關聯,如果時間充足的話,可以炒菜,煲湯,這樣吃得飽而且有營養(yǎng)(需要2小時左右).如果時間不充足,則放些米在電飯鍋里煮,再拿蒸架在上面蒸菜(雞蛋或排骨都可以,需時約30分鐘).
炒菜(量少些)+煮飯:
西芹+內片,先把瘦肉切成細片,西芹切成線條,把肉放油進鍋內30秒,然后把肉放進去小炒5-10分鐘,在里面加些調味醬油,然后把西芹\蒜蓉放進去一起炒,煮到7成熟時,再加適量的鹽,就行了.
菜熟了后,把米洗干凈放進鍋里續(xù)繼煮飯.這樣一頓簡單,省時,又有營養(yǎng)的菜肴就出來啦!
如果想再省時些,可以直接在煮飯里面蒸排骨或雞蛋都可以.具體做法:
先把米洗干凈,放進鍋里煮飯.與此同時把排骨或雞蛋放進鍋里一起蒸熟.
蒸排骨:在排骨里面放些食用油,鹽,蒜蓉,姜絲,調味醬油,用筷子拌勻放在蒸架上蒸熟即可.
雞蛋:打2個雞蛋,放些油,鹽,蒜蓉隨蛋一起拌勻,放在蒸架上蒸熟即可.
各種粥類，還有湖南的臘魚臘肉都可以放豆豉辣椒蒸著吃。蒸蛋也可以呀！花樣可以自己想出來！
可以做菜粥，蒸芙蓉蛋，別看電飯煲小其實還可以炒點青菜這些來吃，以前在外面實習，我們班的同學都愛這么做，挺好的。還可以燉點營養(yǎng)雞湯，但是可能一只雞會太大，燉不下，建議燉半只就可以了。
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