到漢中最不能錯過的一道美食是什么呢？
漢中面皮
這種小吃究竟始于何時何事，從來沒有人去考證，只知道漢中人是離不了它的。一旦長時間沒了它，就會像小孩子沒了娘一樣，心心念念的，總覺得生活里缺少了什么，想得慌！
一近年關(guān)，不管是出差的、求學(xué)的，還是在外打工的回到家鄉(xiāng)，一下火車、汽車，就巴巴地瞅準(zhǔn)了面皮攤，迫不及待地沖上去，隨便把行李一撂，先吃上一兩碗才出籠的面皮，然后再說別的事。仿佛隨著口舌間的享受，一切出門在外的煩惱以及那種濃濃的思鄉(xiāng)之情便也都煙消云散了。
這類小攤一般都不大，一間門面足矣。門口盤起大灶，灶上支著大鍋，鍋中燒著沸水，水上架著一層層壘起高聳的蒸籠。一籠籠地端了揭起，再一籠籠地澆上米漿蒸上去。旁邊還放有一個爐子，爐上坐的是經(jīng)夜熬成的一大鍋調(diào)料湯。里面可著實(shí)有不少好東西：蔥花、姜米、花椒、草果、大料等等各種調(diào)料，還有如天麻、當(dāng)歸之類的幾味藥材。
面皮其實(shí)是米做的，類似于南方的米粉。因?yàn)槿崮邸诺谰拖笊虾玫拿鏃l一樣，故名之。可以切到面條那樣細(xì)，也可以澆上調(diào)料湯后就囫圇放在碗里拌著吃的。
吃面皮不放辣椒是嘗不出什么滋味的。講究一點(diǎn)的選用的都是上好的尖椒，細(xì)細(xì)地磨成面粉狀，加進(jìn)芝麻，再濺上熱油，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地聞到就讓人胃口大開。于是你只好坐了下來，誰讓腸胃那么淘氣呢？只是不知不覺間就吃下了一碗，有點(diǎn)象豬八戒吃人參果一樣，只知道好吃，只知道吃，倒忘了品味，你就只好再來一碗，細(xì)細(xì)品味。
只是終究有些說不出個所以然來，辣也不是，酸也不是，麻也不是，只覺得心里熱乎乎的，腸胃舒暢，口舌生香，油而不膩，清爽暖心，最好再喝上一碗菜豆腐，就象是喝咖啡要加伴侶，不一刻，你就頭頂腳心都冒著熱氣，也面若桃花了。怪不得漢中的女孩子平時看上去水靈靈，溫潤潤，斯斯文文的，可吃起面皮來卻也頗有些氣吞山河的架勢的。
吃完了放下兩三塊錢，攤主還滿心歡喜地為你推來了坐騎——你的自行車或是摩托，招呼聲：慢走！再來！
隨著改革開放，這種陜南的小吃也擺上了北京的街頭、深圳的大排檔。只是價格不菲且不說，味道也不是很地道，尤其很不習(xí)慣外地人總將面皮稱之為涼皮。因?yàn)槲铱傄詾槊嫫こ詻龅墓碳眩沙詿岬木透鼊e有一般滋味了。隆冬深夜，天寒地徹，夜市上卻是人聲鼎沸，絡(luò)繹不絕。都只為吃上一碗現(xiàn)蒸現(xiàn)賣的熱面皮的。尤其它更是情侶們絕佳的夜宵，熱氣騰騰的，相依偎著你一口，我一口的，吃得有情有調(diào)，數(shù)九嚴(yán)天倒成就了紅紅火火，甜甜蜜蜜，那美勁，就甭提了！
原以為小吃終歸是小吃，是上不了席面的，誰知有回在一位朋友的婚慶豪宴上竟意外地看到了面皮，它被圍在一圈油光光的精肉之中，上面蓋著一大片生菜葉，四周點(diǎn)綴著不少的櫻桃、蓮子之類，一時間，色香味竟被它占齊了，那一大盤子端上來沒兩分鐘，一人兩筷子也就一掃而光。
雖然
如此，但我卻總覺得面皮終究是百姓化，大眾化的吃食，還是不給它穿上那些高貴、華美的外衣為妙。
感謝您的閱讀，以上就是琪媽美食記帶給大家的分享，希望能對大家有所幫助。我們一起學(xué)習(xí)進(jìn)步，美食方面的知識自然就全面了！
但凡漢中人，時不時都會為了漿水面而魂?duì)繅艨M。只要吃上一口，渾身舒坦，做事就更有力氣了!
漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起，它一直是漢中人民喜愛的面食。漿水面入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是漢中的名小吃。
相傳楚漢相爭時，在漢中的么二拐有一家姓趙的夫妻開設(shè)了一爿小面館。一天，忽聞岳母病重，小兩口急著去探望，丈夫把剛洗好的白菜丟在缸內(nèi)。
妻子不留心把鍋里的熱面湯也倒了進(jìn)去，便關(guān)門急急匆匆上路了。
幾天后，小兩口歸來，剛開店門，就見一老人和一中年人走進(jìn)店堂，急著要吃面條。因未來得及做面臊子，店主便向客人解釋只能湊合做頓白菜面條。店主去缸中取白菜，卻發(fā)現(xiàn)白菜泡在一股帶酸味的湯水里，青中帶黃，酸里透香。
店主把面條煮好，澆上酸白菜湯，淋上紅油辣子。兩人一嘗，又酸又辣又香，好吃極了。吃畢，老者應(yīng)店主要求為這面取名“漿水面”。原來那位中年人是漢王劉邦，老者是漢丞相蕭河。自此以后，小店的漿水面的名聲越傳越遠(yuǎn)。直到20世紀(jì)90年代，漢中市么二拐的漿水面仍然很有名氣，長年顧客盈門。
制作漿水面其實(shí)很簡單，就是把蔥花過油到稍焦時將漿水倒入熗到微沸，再用食油，精鹽，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料調(diào)好的豆腐丁，燴入炒熟的漿水菜作為潲子。漿水面條要用人工搟制，使之葉寬，條長，片薄。將煮熟的面條入碗，調(diào)上漿水菜的潲子，澆上辣椒紅油，漿水面即成。它看上去紅白黃相間，入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是漢中的名小吃。有的漢中人還喜歡往漿水面里面放上土豆絲、豆芽，就更具風(fēng)味了。待手工面下熟后澆上炒好的漿水即可大快朵頤。
說起漢中
大家想到的應(yīng)該是漢中熱面皮吧
其實(shí)漢中還有很多特色美食來漢中一定要嘗試！
陜南一絕，漢中名小吃熱面皮，菜豆腐，核桃饃，面皮被譽(yù)為漢中風(fēng)味小吃的“四絕”之首以當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大米為原料，浸泡磨成漿，然后以特制的白鐵皮平底圓鍋盛漿，置滾水中，稍燙便熟。漢中人早餐和夜宵的標(biāo)配。
罐罐茶，菜豆腐節(jié)節(jié)是漢中市略陽縣的傳統(tǒng)茶點(diǎn)，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等種類，后者最具特色。清早煮茶以當(dāng)早點(diǎn)食用，提神暖胃，爽口宜人。
來到漢中不得不吃的就是褒河鮮魚，可追溯到《詩經(jīng)》中“南有嘉魚”這首詩。西晉著名文學(xué)家左思在《蜀都賦》中說：“嘉魚出于丙穴，良木攢于褒谷”，可見褒河鮮魚已有悠久的歷史。褒河魚的做法較多，以麻辣口味為主，再配以粉帶、豆腐、土豆、魔芋等。除此之外，還有酸菜魚、番茄魚、干煸魚，魚火鍋等不同口味，以滿足顧客的各種需求。
漢中麻辣雞，是漢中市寧強(qiáng)縣的著名傳統(tǒng)特色美食，漢中麻辣雞選用本地土公雞為主要原料，配以肉桂、草果、豆蔻、砂仁等多種藥材配成的料包，再放入老湯中煮熟。食用時，拌上煮雞的原湯，加入姜汁、辣椒油、味精、花椒粉等調(diào)好即可。吃起來肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣鮮香，風(fēng)味獨(dú)特。
神仙豆腐，是佛坪山區(qū)特有的一種季節(jié)性食品，深受群眾喜愛；其制作技藝淵源流長，歷史悠久，具有鮮明的地域特點(diǎn)和神秘色彩。據(jù)佛坪民間傳說：早在神農(nóng)氏嘗百草時，因其腹內(nèi)饑餓，偶然發(fā)現(xiàn)一種樹葉可以制成豆腐狀的食品，認(rèn)為是神仙所賜的救饑食物，就稱該種樹葉為“神仙葉”，制成的食品叫做“神仙豆腐”。
No.1 佛坪神仙豆腐
神仙豆腐，是佛坪山區(qū)特有的一種季節(jié)性食品，深受群眾喜愛；其制作技藝淵源流長，歷史悠久，具有鮮明的地域特點(diǎn)和神秘色彩。據(jù)佛坪民間傳說：早在神農(nóng)氏嘗百草時，因其腹內(nèi)饑餓，偶然發(fā)現(xiàn)一種樹葉可以制成豆腐狀的食品，認(rèn)為是神仙所賜的救饑食物，就稱該種樹葉為“神仙葉”，制成的食品叫做“神仙豆腐”。
No.2 漢中漿水面
漢中的漿水面，其味酸，辣，清香，別具一格，相傳該名是由漢高祖劉邦與臣相蕭何在此吃面時所起。它一直是漢中人民喜愛的面食，漿水菜的菜以芥菜（花辣菜）為佳，白菜，芹菜也可。入口酸辣清香，回味無窮，并具有開胃之功效，是漢中的名小吃。
No.3寧強(qiáng)麻辣雞
麻辣雞是陜西省漢中市寧強(qiáng)縣的特色美食。寧強(qiáng)麻辣雞色澤鮮艷，肉質(zhì)細(xì)嫩含脆，肥而不膩，辣而不燥，麻辣爽口，異香撲鼻，鮮美異常；特別適合夏天，搭配冰涼的啤酒或汽水。
No.4 根面角
根面角是漢中寧強(qiáng)的一道傳統(tǒng)小吃，形似半月，呈淺褐色，每聯(lián)5瓣。據(jù)傳是由當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)素筵中分化出來的。初為清香型，流行既久，又轉(zhuǎn)為濃香型，從而素與葷兩種并列。其主要原料系從野生蕨根中提取的淀粉作皮，以鮮蔬作餡，急火蒸成，然后再蘸上酸辣之汁。
No.5西鄉(xiāng)松花蛋
西鄉(xiāng)松花蛋，產(chǎn)于漢中西鄉(xiāng)縣，是獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)名特小吃，可稱得上松花變蛋的“狀元”之一。蛋體離殼，易取易剝，以手搖之，有顫動感；剝?nèi)サ皻ぃК撚蜐櫍嗡歧辏哂袕椥裕砻鏉M布美麗的晶狀松枝花紋。
No.6 留壩八大碗
留壩地處秦嶺南麓，面巴蜀而背秦川，是南北人文薈萃之地，從而形成了具有北方人熱情豪爽，又有南方人精巧細(xì)膩婉約之風(fēng)的獨(dú)特飲食文化。在這片神奇土地上，熱情好客的留壩人創(chuàng)造了具有濃郁地域特色的美味佳肴，留壩八大碗便是其中翹楚。
No.7 酸辣橡子粉
在陜南漢中地區(qū)，橡子涼粉歷史悠久，人們將成熟的橡子打回來，剝?nèi)ネ鈿ぃ罆窀珊螅涂梢源虺傻矸郏?jīng)過加工后用淀粉制作成涼粉。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，橡子涼粉制作工藝比較復(fù)雜，尤其是對水的要求十分嚴(yán)格，留壩人多用本地山里流出的無污染的泉水，這樣做出來的橡子粉爽滑、筋道，令人回味悠長。天氣炎熱，橡子粉作為留壩的一種夏季消暑小吃，很受大家歡迎。
No.8 鎮(zhèn)巴臘肉
鎮(zhèn)巴臘肉，又叫熏肉，是陜南山區(qū)一帶的地道特產(chǎn)，也是民間傳統(tǒng)膳食一絕。“鎮(zhèn)巴臘肉”名揚(yáng)陜南，它具有獨(dú)特的腌制工序、選料考究、保存方式古老而獨(dú)特、加上柴火鐵罐、鐵鍋烹飪技術(shù)等造就了今天最美的鎮(zhèn)巴臘肉。
城固原公雜燴制作是以豬肉、雞肉等材料變換為吃肉不見肉的廚藝技巧為主，以獨(dú)特的腥味湯水為輔，再以精細(xì)復(fù)雜的配料為上，又以花色品種的組合為中，最后以開席時的操作工序?yàn)轱L(fēng)格，堪稱原公最精辟的飲食文化之創(chuàng)舉。在民間已將其作為宴席首菜，當(dāng)?shù)嘏e辦婚嫁、滿月、祝壽、等宴請賓客及年節(jié)宴會必不可少，是原公·城固乃至漢中盆地，人人愛吃，人人知曉的地方名菜，現(xiàn)已列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。
No.10 漢中核桃饃
核桃饃是北依秦嶺，南枕巴山的陜西省寧強(qiáng)地區(qū)美食中歷史最悠久、身份最特殊的漢族小吃。清光緒26年慈禧避難時作為貢品，后流傳于民間，代代興旺。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷蓋，色金黃，入口香酥，放置累日逾旬色味如初。
No.11 瓢兒饃
在略陽，這白白的小果兒叫“瓢”。到了五月，滿山的瓢兒爬滿了荒坡上，吸引著四周的人們。在略陽一家賣餅的店門口，好多人排著隊(duì)，就為了能夠買到用瓢兒做的餅。瓢兒饃是就是用野生瓢和面粉混合，做成的餅，酸酸甜甜，非常好吃，是略陽當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣?/p>
No.12褒河鮮魚
到了漢中，有幾樣美食是一定要吃的，比如熱面皮、核桃饃、菜豆腐。還有一樣您也不得不嘗，那就是褒河魚。如果當(dāng)年周幽王能把褒姒再帶回她的家鄉(xiāng)再吃上一次褒河魚，或許美人就笑了，就不會有烽火戲諸侯這一出了。
漢中市，陜西省地級市，位于陜西省西南部，東、北與安康市、西安市、寶雞市接壤，西南與甘肅省、四川省毗鄰。
漢中是陜西省西南部的一個歷史悠久、如詩如畫、時尚現(xiàn)代的城市。“天府之國”說的是這里，“西北小江南”說的是這里，“中國最美油菜花海”說的也是這里。
漢中的美食數(shù)不勝數(shù)，漢中面皮、漢中漿水面、漢中菜豆腐、漢中核桃饃是最有名的4道當(dāng)?shù)匦〕裕兜蓝己懿诲e，如果從這眾多漢中美食中選擇一道不能錯過，我會選擇漢中面皮，因?yàn)闈h中面皮太好吃了，給我留下來深刻的印象，到現(xiàn)在我還回味漢中面皮的味道。
漢中面皮的歷史始于秦漢時期，做法一般是把大米浸泡后磨成米漿，上籠蒸成薄皮兒，趁熱抹上菜籽油，切成條狀，依個人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料，拌勻即可食用。
當(dāng)?shù)囟酂崾常Q熱面皮，亦可置于通風(fēng)處降溫后涼拌(當(dāng)?shù)胤Q冷面皮或涼面皮)，配菜(底墊子)主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲等，口感軟糯，味道香辣，很是開胃。
在漢中，城固面皮、勉縣面皮、西鄉(xiāng)面皮、洋縣面皮、鎮(zhèn)巴面皮、略陽面皮等各縣區(qū)各有自己的特色，分別代表了漢中面皮的不同流派，極大豐富了面皮的風(fēng)味。
常和面皮搭配同食的是漢中另一名小吃菜豆腐，這種搭配是當(dāng)?shù)卦绮椭鹘恰４送猓渤Ｅc花生稀飯、漿水拌湯、鍋貼、核桃饃，茶葉蛋，菜豆腐湯等搭配同食。
最近熱播的影視作品《站臺》就出現(xiàn)了漢中面皮的身影，而且很多其他影視作品中也會看到漢中面皮，可見大家對漢中面皮的喜愛程度，好不夸張地說，漢中面皮是漢中地區(qū)的美食名片之一。
綜上所述，漢中面皮不管是從味道上還是從流行度上都遠(yuǎn)勝于其他漢中小吃，所以我給大家做了這個推薦，到了漢中面皮絕對是你不可錯過的當(dāng)?shù)孛朗场?/p>
我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動力！
漢中好吃的特色美食
三樣面的名字來源于其材料——千層面、肉絲和炸面絲。這道美食的味道十分獨(dú)特，可以吃出不同材料的口感。不僅味道好，更是價格實(shí)惠，特別受到當(dāng)?shù)鼐用窈陀慰偷南矏邸？傊瑵h中的美食文化十分豐富，無論是小吃還是正餐，都能讓人們回味無窮。漢中的特色美食是許多人來到這里旅游不可錯過的風(fēng)味美食。
漢中美食(漢中美食大眾點(diǎn)評)
3.漢中燴菜 漢中燴菜是以肉類、豆腐、蔬菜等為主料，加入各種調(diào)料和湯汁，燴制而成的一道傳統(tǒng)菜肴。漢中燴菜的特點(diǎn)是湯汁濃郁、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。在漢中市區(qū)和各縣城都有燴菜店，價格適中，是當(dāng)?shù)厝撕陀慰偷拿朗持x。大眾點(diǎn)評是一款集餐飲信息、用戶評價和交流互動于一體的手機(jī)應(yīng)用，為廣大美食愛好...
去漢中張良廟旅行有哪些不容錯過的小吃?
漢中，位于中國陜西省西南部，是一座歷史悠久的城市，因“三顧茅廬”的故事而聞名。張良廟是漢中的一個重要文化遺址，吸引了眾多游客前來參觀。除了豐富的歷史文化，漢中的美食也是游客們不可錯過的一大亮點(diǎn)。以下是一些在漢中張良廟旅行時不容錯過的小吃：漢中米皮：漢中米皮是漢中地區(qū)的傳統(tǒng)小吃，以大米為...
漢中名吃美食排行榜前十名
2. 漢中涼皮：漢中涼皮與米皮類似，但口感略有不同。涼皮選用綠豆、黃豆等為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、蒸煮等工序制成，搭配特制的辣椒油、醬油、醋等調(diào)料，味道鮮美，口感滑爽。3. 漢中豆腐腦：漢中豆腐腦選用優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，經(jīng)過浸泡、磨漿、煮熟等工序制成，搭配特制的辣椒油、醬油、醋等調(diào)料，味道...
漢中有什么特色美食?
一：菜豆腐 菜豆腐是漢中的傳統(tǒng)名菜，也是漢中人百吃不厭的一道家常菜。漢中人好客，一般只要家里來了客人，主人都會用菜豆腐來招待，別小看這碗菜豆腐，這說明主人是把你當(dāng)做貴賓來看待了。菜豆腐是漢中美食里的代表，更是中國飲食文化的一絕，其制作工藝講究且復(fù)雜，吃起來更是濃香悠長，讓人回味...
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漢中必吃的十大美食
除了漢中面皮和菜豆腐之外，還有粉皮、核桃饃、麻花等美食也是漢中的特色小吃，每樣都有其獨(dú)特的制作工藝和口感。總的來說，漢中的美食文化獨(dú)具特色，不僅豐富了當(dāng)?shù)厝说娘嬍成睿参嗽絹碓蕉嗟挠慰颓皝砥穱L。這些美食不僅口感獨(dú)特，而且蘊(yùn)含著豐富的歷史文化背景，是漢中不可或缺的一部分。
漢中的特色美食有哪些?
羊肉泡饃：這是陜西地區(qū)的一道傳統(tǒng)美食，也是漢中的特色之一。羊肉泡饃的制作工藝講究，選用上等的羊肉，燉煮數(shù)小時，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁。將燉好的羊肉和饃塊放入碗中，澆上熱湯，撒上蔥花、香菜等調(diào)料，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。油潑面：這是陜西地區(qū)非常受歡迎的一道面食，也是漢中的特色美食之一。油潑面...
漢中必吃十大館子
這家餐館的烤肉串肉質(zhì)鮮嫩多汁，配上特制的調(diào)料，味道更加美味。9. 漢中炸醬面：漢中的炸醬面是一道經(jīng)典的面食。這家餐館的炸醬面面條勁道，配上濃郁的炸醬和各種配菜，味道豐富可口。10. 漢中糖葫蘆：漢中的糖葫蘆是一種傳統(tǒng)的小吃。這家餐館的糖葫蘆外酥里嫩，甜而不膩，是一道讓人回味無窮的甜品。
漢中有什么著名小吃?
略陽罐罐茶則是漢中的一大特色。這種茶用小罐子盛裝，茶味醇厚，香氣撲鼻。它不僅是一種飲品，更是一種文化象征，反映了漢中人對生活的熱愛和追求。寧強(qiáng)王家核桃餅、寧強(qiáng)麻辣雞、金錢發(fā)菜、干燒旱鯉、白雪團(tuán)魚、天麻烏鳳、傘把排骨等也是漢中不可錯過的美食。這些小吃各有特色，味道鮮美，深受游客和當(dāng)?shù)?..
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