芋艿的做法大全
芋艿鮮煮：保留原味
最簡單的做法，便是鮮煮芋艿。將芋艿洗凈后，放入鍋中加水煮沸，用小火慢慢煮至熟透。這樣煮出的芋艿軟糯香甜，原汁原味。撈出后可直接食用，也可蘸醬食用，別有一番風(fēng)味。
芋艿蒸制：香糯粘牙
蒸制也是芋艿常見的烹飪方式。將芋艿蒸熟，不僅保留了芋艿的營養(yǎng)，還讓芋艿的口感更加香糯粘牙。蒸芋艿時(shí)要注意火候，大火容易讓芋艿外熟內(nèi)生，小火慢蒸才能使芋艿均勻受熱。蒸熟后剝開芋艿皮，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。
芋艿紅燒：軟爛入味
想要品嘗更有滋味的芋艿，不妨試試紅燒芋艿。將芋艿切塊后，放入鍋中煸炒，加入醬油、料酒、糖等調(diào)味料翻炒均勻。再加入適量的水，小火慢燉至芋艿軟爛入味。紅燒好的芋艿醬汁濃郁，芋艿入口即化，令人回味無窮。
芋艿燜飯：香糯可口
若要將芋艿與米飯完美結(jié)合，那么芋艿燜飯不容錯(cuò)過。將芋艿切塊或切片，與洗凈的大米一同放入電飯煲中。加入適量的水、醬油、料酒等調(diào)味料，燜煮至飯熟。芋艿的香糯與米飯的軟糯交織，每一口都是滿足。
芋艿丸子：香炸可口
芋艿丸子是芋艿的另一種美味吃法。將芋艿蒸熟后搗成泥，加入適量的面粉、雞蛋、鹽等調(diào)味料攪拌均勻。搓成大小均勻的丸子，放入油鍋中炸至金黃酥脆。芋艿丸子外酥里糯，香脆可口，是佐餐的絕佳小吃。
芋艿糕：軟糯Q彈
芋艿糕也是江南一帶頗受歡迎的美食。將芋艿蒸熟后搗成泥，加入糯米粉、白砂糖、椰蓉等材料，攪拌均勻。將芋艿泥放入模具中，蒸熟后切成塊即可。芋艿糕軟糯Q彈，甜而不膩，是老少皆宜的美味小吃。
芋艿拔絲：香甜酥脆
芋艿拔絲是一道經(jīng)典的甜品。將芋艿切片后，裹上面粉。鍋中放入適量的油，將芋艿片放入油鍋中炸至金黃酥脆。鍋中加入白糖、水、檸檬汁調(diào)成糖漿，將炸好的芋艿片放入糖漿中翻炒，直至糖漿均勻裹在芋艿片上。芋艿拔絲香甜酥脆，色澤金黃，讓人食欲大開。
芋艿富含淀粉，可供食用，營養(yǎng)豐富。你知道好吃的芋艿要怎么做嗎?下面我跟你分享一下芋艿的做法大全。
一、蔥油芋艿的做法
材料
煮熟的芋頭 小蔥 醬油 鹽 糖 雞精 各少許
做法
第一步： 芋頭首先要蒸或煮熟備用，鍋放油加熱，待油熱后倒入芋頭翻炒。盡量把芋頭切成小塊，這樣比較容易入味。
第二步： 倒入醬油翻炒后，加水放鹽、糖蓋上鍋蓋，同時(shí)開中火燜入味……
第三步： 待湯汁漸漸收干時(shí)，加蔥末、雞精少許翻炒，出鍋裝盤。
二、雞腿芋艿的做法
材料
主料：雞腿800克，輔料：芋頭200克，調(diào)料：鹽3克，味精2克，大蔥5克，香油2克，植物油50克
做法
1.雞腿洗凈切塊，芋頭去皮洗凈，切滾刀塊;
2.熱鍋加油，倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下，撈起;
3.鍋內(nèi)留少許，再將雞腿塊及芋頭塊倒入，加鹽、味精、高湯，中火燜煮25分鐘，起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。
三、醪糟芋艿的做法
芋艿：500克冰糖：兩大塊枸杞子：15克醪糟(連酒帶米)：3碗水：2碗
做法
1. 小芋頭洗凈，倒入鍋內(nèi)，加過面水煮至熟，約需20-30分鐘;剝好皮待用;
2. 枸杞子洗凈，用清水稍加浸泡;
3. 將兩碗水倒入寬口鍋，放入枸杞子，煮10分鐘;倒入醪糟煮開;
4. 放入小芋頭和冰糖，待冰糖融化即可關(guān)火食用。
功效：
增進(jìn)食欲，促進(jìn)血液循環(huán)，益胃通便，美容養(yǎng)顏。
四、咖喱芋艿的做法
材料
芋頭 土豆 紅薯
調(diào)料
紅咖哩醬 白糖 鹽
編輯本段
做法
做法
1、將三種食材分別去皮洗凈，切成滾刀塊，用淡鹽水沖洗上面的黏液;
2、凈鍋入寬油，七成熱時(shí)下入芋頭塊等，炸熟至金黃色即可撈也控油;
3、鍋留底油，下入咖哩醬小火炒香，加入少許水、白糖調(diào)勻，下入炸好的芋頭等，小火翻炒到調(diào)料汁都掛到食材上即可出鍋。
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