薯?xiàng)l怎么炸好吃？ 薯?xiàng)l怎么炸好吃
【炸薯?xiàng)l】
【基本食材】土豆，白醋，食用鹽，玉米淀粉
【制作步驟】
1.準(zhǔn)備幾個(gè)土豆去皮，把土豆切成厚片，盡量切得均勻一些，切成一厘米的寬條兒，大約和筷子頭差不多的粗細(xì)就行，放入清水里面給它浸泡五分鐘，一呢可以使防止氧化變黑。二是可以去除多余的淀粉。
2.鍋中提前把水燒開(kāi)，放入兩勺食用鹽，一會(huì)兒煮土豆條的時(shí)候讓它入個(gè)底味兒，再倒點(diǎn)白醋，這樣子在煮土豆條的時(shí)候不會(huì)發(fā)面，把土豆條放入鍋里，給它煮上兩分鐘，煮至透明狀，像這樣的就可以啦，控水撈出。過(guò)一下涼水，控干水分，倒入盆里。
3.放入適量的玉米淀粉，用顛盆的方法給它拌勻。這個(gè)淀粉呢，不用裹的特別多，像這樣薄薄的一層的就行了。
4.鍋熱，倒入多一點(diǎn)的食用油，油溫?zé)廖宄蔁幔D(zhuǎn)成中火，下入裹好淀粉的土豆條兒。土豆條剛放進(jìn)去的時(shí)候，不要大幅度地給它翻動(dòng)，要把土豆條里面的水分給它炸出來(lái)。這一步呢，稍微有些費(fèi)時(shí)，要有耐心，炸著土豆地飄起來(lái)，翻動(dòng)一下。炸制土豆條兒微微泛黃，先給它控油，撈出。開(kāi)大火把油溫升高到七八成熱，再把炸好的薯?xiàng)l倒入鍋里，復(fù)雜一次。這樣子做呢，可以使薯?xiàng)l更加的酥脆，最后把薯?xiàng)l炸成金黃色，給它控油撈出，聽(tīng)這聲音非常酥脆，我們的薯?xiàng)l就做好了。
炸好的薯?xiàng)l色澤金黃誘人，外酥里軟，非常的好吃。自己在家做的薯?xiàng)l呢，可以放心的讓孩子吃。吃的時(shí)候呢，我們可以配著這個(gè)番茄醬，別提多美味啦，喜歡的朋友們就試一下吧。喜歡慧慧的文章，記得點(diǎn)擊關(guān)注轉(zhuǎn)發(fā)，拜拜。
【小貼士】
1.在切土豆條時(shí)，要切的均勻一些，筷子粗細(xì)就可以了。
2.切好之后放入清水里面給它浸泡五分鐘，一呢可以使防止氧化變黑。二是可以去除多余的淀粉。
3.在裹玉米淀粉的時(shí)候，不用裹的太多，薄薄額度一層就可以了。
炸薯?xiàng)l的5個(gè)技巧分享給大家，保證讓大家在家也能炸出外酥里嫩，超級(jí)好吃的炸薯?xiàng)l，口感和味道不比賣(mài)的差哦，一起來(lái)看一下吧。炸薯?xiàng)l，別直接下鍋炸，掌握5個(gè)技巧，酥脆不回軟，比買(mǎi)的還好吃。
1、選材
不管做什么食物，選材一定是重要的基礎(chǔ)，炸薯?xiàng)l也不例外，土豆一定要選對(duì)。土豆一般分為兩種，一種是黃心土豆，一種是白心土豆。黃心土豆的淀粉含量比較多，口感會(huì)更加的軟糯，它會(huì)更適合用來(lái)炸薯?xiàng)l，炸出來(lái)的薯?xiàng)l外酥里軟，很好吃。而白心土豆口感則更加脆爽，是不太適合用來(lái)做炸薯?xiàng)l的。
2、切土豆條
炸薯?xiàng)l的土豆條一定要切均勻，因?yàn)槿绻械拇旨?xì)不均的話(huà)，炸的時(shí)候很可能出現(xiàn)比較粗的薯?xiàng)l還沒(méi)熟，然后細(xì)的薯?xiàng)l已經(jīng)糊掉的情況。所以將土豆切成均勻的土豆條也是炸薯?xiàng)l成功的關(guān)鍵一步哦。
3、清洗土豆條、焯水
土豆條切好之后就是清洗土豆條了，這一步也很重要哦。不僅是為了清潔，更重要的是洗掉土豆表面的淀粉。然后需要開(kāi)水下鍋焯一下水，煮至八分熟就可以了，撈出來(lái)用廚房用紙吸干水分。炸之前一定要先煮一下，這樣能減少炸制的時(shí)間，避免出現(xiàn)夾生的問(wèn)題。
4、冷凍
煮好的土豆條一定要放到冰箱冷凍4個(gè)小時(shí)以上，這一步非常重要，然而很多人都忽略了。這一步的目的是為了使炸薯?xiàng)l更加的酥脆，因?yàn)槔鋬鲞^(guò)之后的薯?xiàng)l里面的水分會(huì)結(jié)冰，而薯?xiàng)l的結(jié)構(gòu)會(huì)因此變得有中間半空的感覺(jué)，炸制過(guò)后其中水分含量更少，會(huì)變得更脆而且不易回軟。
5、炸制
最后就是薯?xiàng)l的炸制過(guò)程了，起鍋燒油，油溫五成熱的時(shí)候下鍋炸，大約小火炸5分鐘，炸至薯?xiàng)l自己飄起來(lái)了，而且顏色變得金黃的時(shí)候就可以撈出控油了，薯?xiàng)l稍微晾涼，油溫升高之后再?gòu)?fù)炸一遍，口感會(huì)更酥脆。復(fù)炸的時(shí)間不要太長(zhǎng)，20秒就可以了。
做好這5步，保證炸好的薯?xiàng)l是外酥里嫩非常好吃、完美的炸薯?xiàng)l，一點(diǎn)不比買(mǎi)的差，喜歡的話(huà)可以試試哦。
薯?xiàng)l是我點(diǎn)快餐的首選，我覺(jué)得薯?xiàng)l比其他的小食更好吃，所以我在去年也找教程學(xué)習(xí)了炸薯?xiàng)l的技巧。
把薯?xiàng)l炸好吃的方法是：炸薯?xiàng)l第一次后撈出再?gòu)?fù)炸一次，一定不要忘記裹淀粉這一步驟。
用料：
土豆2個(gè)、淀粉200克、油、蕃茄醬、鹽1勺
制作步驟：
第一步：準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，去皮用刀切成條狀。
第二步：切好的土豆用清水沖洗幾遍去表面多余的淀粉。
第三步：鍋中倒入三碗清水，水沸騰后加入土豆條，加1勺鹽煮2分鐘。
第四步：撈出土豆條后瀝干水分用廚房紙巾擦拭，給土豆條裹上一層淀粉。
第五步：熱鍋倒油，油溫6成熱的時(shí)候下入土豆條，大火炸2分鐘后轉(zhuǎn)中小火炸至微黃撈出。
第六步：再次入鍋復(fù)炸，炸至金黃色即可出鍋。
小貼士：
裹上淀粉是為了薯?xiàng)l外皮酥脆，不能省略這一步驟。
今天給大家分享炸薯?xiàng)l的正確做法，掌握好以下這2個(gè)小技巧，保準(zhǔn)你在家炸出來(lái)的薯?xiàng)l又酥又脆還不回軟，喜歡的朋友們一起來(lái)看一下吧。
【炸薯?xiàng)l正確做法】
所需原料：土豆2個(gè)，食用油適量，番茄醬50克。
【詳細(xì)制作步驟】
第一步，首先準(zhǔn)備兩個(gè)土豆，用刮皮刀將土豆皮削掉，然后用手將土豆清洗干凈。
第二步，把洗凈的土豆先改刀切薄厚均勻的土豆片，然后再將土豆片切粗細(xì)均勻的土豆條。
第三步，把切好的土豆條放入盆中，倒入適量的清水泡去多余的土豆淀粉。土豆片泡去淀粉后撈出來(lái)瀝干水分備用。
第四步，鍋中倒入適量的清水，開(kāi)大火將水燒開(kāi)，然后把土豆條倒入鍋中煮2分鐘左右，煮至土豆條斷生時(shí)撈出來(lái)用清水過(guò)涼。
第五步，待土豆條自然涼透后，裝入保鮮袋中，然后放入冰箱中冷凍2個(gè)小時(shí)左右。
第六步，土豆條冷凍至表面結(jié)霜之后，即可從冰箱中取出來(lái)進(jìn)行炸制。鍋中倒入適量的食用油，將油溫?zé)?成熱時(shí)，將冷凍好的土豆條放入鍋中炸制。
第七步，第一遍先將土豆條炸熟炸至表面上色，然后撈出來(lái)控油備用。接著將鍋中油溫升至八成熱時(shí)，下入土豆條再?gòu)?fù)炸一次，大約炸30秒左右，土豆條炸制金黃酥脆時(shí)，即可撈出來(lái)控油，最后將薯?xiàng)l盛入盤(pán)中上桌食用即可。
炸薯?xiàng)l2個(gè)小技巧：
1，土豆切條后，要用清水徹底將土豆淀粉浸泡干凈，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l才會(huì)酥脆好吃。
2，土豆條煮好后撈出來(lái)控干凈水分，自然涼透后一定要放冰箱里面冷凍幾個(gè)小時(shí)，冷凍之后土豆條炸出來(lái)更加酥脆好吃。
薯?xiàng)l好吃炸法
用料
土豆 400克
食用油 500克
玉米淀粉 40克
鹽 5克
具體做法
1、土豆去皮切成長(zhǎng)條
2、用涼水洗去淀粉
3、水開(kāi)把切好的土豆🥔放入鍋中焯水至變軟（要看著不要煮過(guò)了，太軟的話(huà)土豆就要碎了）
4、撈出空干水分
5、加入鹽少許，淀粉適量
6、然后讓每一根土豆🥔都裹上淀粉
7、油燒至六成熱，將土豆放入鍋中炸，（因?yàn)闆](méi)有水，所以不用擔(dān)心會(huì)被油濺到） 炸至微黃，表面變硬，撈出
8、最后，再把鍋中的油燒到八成熱，把剛才的土豆再?gòu)?fù)炸一次，炸至表面金光就可以了。
9、喜歡椒鹽的可以撒點(diǎn)椒鹽
炸油條怎么做比較好吃?
取兩條面條，一條擺在另一條上面，用筷子在中間按壓一下，使兩條粘合在一起。也可以將兩條面條對(duì)折，中間用筷子壓一下，然后捏緊兩端，形成經(jīng)典油條形狀。步驟四：炸制 在鍋中倒入足夠多的食用油，加熱至油溫達(dá)到180-190攝氏度左右。將成形的油條輕輕拉長(zhǎng)，放入熱油中炸制。油條下鍋后，用筷子翻動(dòng)...
怎么炸土豆條好吃又簡(jiǎn)單又好吃
3、土豆條從水中取出，瀝干水分。4、在一個(gè)鍋中加入足夠的水，待水燒開(kāi)后，倒入土豆條進(jìn)行焯水處理，然后撈出放入冷水中浸泡一分鐘，以保持其脆度。5、將土豆條撒上適量的干淀粉，確保每一條都被均勻裹上淀粉。6、在另一個(gè)鍋中加熱油至七成熟，然后將裹了淀粉的土豆條放入油中炸至呈金黃色，炸...
自炸油條的制作方法竅門(mén)竅門(mén)
自炸油條的做法竅門(mén)：油條蓬松與否，是關(guān)乎油條制作成敗的關(guān)鍵，比較常見(jiàn)的做油條的方法有兩種，一種是用泡打粉，用泡打粉做的油條會(huì)比較蓬松，吃起來(lái)是比較脆，里面是空心的那種，則另一種是用酵母，用酵母做的油條有特有的發(fā)酵香味，也會(huì)比較有嚼勁。不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面團(tuán)放入冰箱，...
條怎么做好吃,炸肉條的家常做法
材料：里脊肉、雞蛋、淀粉、玉米油、料酒、白糖、芝麻、孜然粉 做法：1.豬里脊肉洗干凈切成一公分厚，長(zhǎng)八至十公分左右的長(zhǎng)條 2.把肉條放入盆內(nèi)加入料酒，白糖，胡椒粉，鹽，拌勻腌制一個(gè)小時(shí)左右 3.腌好后打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻，加入淀粉 4.攪勻使肉條都裹上糊 5.炒鍋倒入玉米油(因?yàn)槭怯驼ú穗龋?..
怎樣炸油條好吃
2. 發(fā)酵粉：適量發(fā)酵粉讓油條松軟。3. 食用油：炸油條的主要媒介，要確保油溫適中。二、步驟解析 1. 和面：使用高筋面粉和適量的發(fā)酵粉混合，加入溫水揉成光滑的面團(tuán)，并放置在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。2.制作油條胚：將發(fā)好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)條形，切成小段后，每?jī)啥委B在一起，用筷子壓出一條印。3.炸制：...
炸芝麻條怎么做好吃不膩?
控制炸制時(shí)間：芝麻條的炸制時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般1-2分鐘即可。炸至金黃色即可撈出，放在廚紙上瀝去多余的油分。芝麻粘附：在炸制前，確保芝麻均勻地粘附在面團(tuán)上。可以使用濕手或者噴水的方式讓面團(tuán)表面微濕，然后將面團(tuán)滾上芝麻，這樣芝麻更容易粘附。創(chuàng)新口味：可以嘗試不同的調(diào)味組合，比如蜂蜜芝麻...
怎樣制作好吃的炸油條?
面團(tuán)整形：發(fā)酵好的面團(tuán)取出，輕輕按壓排出氣泡。在案板上撒上一層干面粉，將面團(tuán)搟成大約半厘米厚的長(zhǎng)方形面片。用刀切成寬約2-3厘米的條狀，每?jī)蓷l疊在一起，用筷子在中間按壓一下，使兩條粘合。炸制準(zhǔn)備：在鍋中倒入足夠多的食用油，加熱至油溫達(dá)到180-190攝氏度左右。可以用一小塊面團(tuán)試油溫，...
油條的家常做法簡(jiǎn)單又好吃
搓條與整形 發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉搓排氣，然后將其分成小劑子。案板上撒少許干面粉防粘，將面劑子搓成長(zhǎng)條。搓條時(shí)要用力均勻，保證油條粗細(xì)一致。搓好的長(zhǎng)條對(duì)折，用筷子在中間壓一下，然后兩端拉長(zhǎng)。捏住兩端，將油條拉長(zhǎng)拉細(xì)，形成麻花的形狀。炸制與瀝油 起鍋燒油，油溫升至160-170度時(shí)，下入...
薯?xiàng)l怎么炸好吃?
炸制土豆條兒微微泛黃,先給它控油,撈出。開(kāi)大火把油溫升高到七八成熱,再把炸好的薯?xiàng)l倒入鍋里,復(fù)雜一次。這樣子做呢,可以使薯?xiàng)l更加的酥脆,最后把薯?xiàng)l炸成金黃色,給它控油撈出,聽(tīng)這聲音非常酥脆,我們的薯?xiàng)l就做好了。 炸好的薯?xiàng)l色澤金黃誘人,外酥里軟,非常的好吃。自己在家做的薯?xiàng)l呢,可以放心的讓孩子吃...
怎么炸油條好吃又簡(jiǎn)單的做法
打入2顆雞蛋，攪拌花絮狀。2、加入牛奶繼續(xù)攪拌，然后加入溫水，繼續(xù)攪拌。3、攪拌成面團(tuán)，加入食用油，繼續(xù)攪拌。4、攪拌后蓋上蓋子，醒發(fā)15分鐘，再繼續(xù)攪拌，再醒發(fā)15分鐘，然后放到面板上整理形狀。5、切成小條，兩條用筷子按壓一下，油溫七層熱下油條，炸至金黃蓬松拿出即可。
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
民勤縣擦圖： ______ 做法: 1、薯仔(馬鈴薯)去皮,洗凈后橫切成條狀,浸鹽水中片刻,撈起放入滾水中沖洗,隨即撈起瀝干水分. 2、熱鍋燒熱油,將薯?xiàng)l用小火炸約5分鐘撈起,將油燒至冒煙,把薯?xiàng)l放入再炸成金黃色,撈起,撒上少許鹽,上碟蘸茄汁即可. 備注: 1、薯仔切條后,要立刻浸于鹽水中才不會(huì)氧化變色. 2、薯仔炸第一次時(shí)用小火,再炸時(shí)用猛火,食起來(lái)既香脆,也不嫌油多. 3、也可把薯仔切成片狀炸吃,做法與炸薯?xiàng)l相同. 注意:不要炸焦,不然不好吃!
民勤縣擦圖： ______ 方法/步驟 1 去皮.土豆四個(gè),去皮,洗凈. 2 切條.把上述準(zhǔn)備好的土豆切成約1厘米寬、1厘米厚的長(zhǎng)條. 3 泡制.在碗里加上清水撒上少許鹽,鹽不要太多,泡5-10分鐘,一是稍微入鹽,二是簡(jiǎn)單去表面的土豆淀粉,炸出來(lái)不讓它外表綿軟...
民勤縣擦圖： ______ 炸薯?xiàng)l做法 1、準(zhǔn)備原料 將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條.在水中浸泡約15分鐘后瀝干水分,再用吸水紙仔細(xì)將水分吸干. 2、下鍋炸 將油倒入鍋中,加熱至170—180℃,然后把薯?xiàng)l放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋. 3、調(diào)味 炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒調(diào)味. 秘訣: 最好不用超市里賣(mài)的那處冷凍薯?xiàng)l,這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l才更酥軟可口.此外,還可以依個(gè)人喜好,加點(diǎn)兒番茄醬.
民勤縣擦圖： ______ 炸薯?xiàng)l的制作材料: 主料:土豆2個(gè)/鹽,胡椒適量/番茄醬適量. 炸薯?xiàng)l的做法: 01.準(zhǔn)備原料_將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條.在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分. 02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱,然后將薯?xiàng)l放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋. 03.裝盤(pán)_炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒. 貼士:最好不要偷懶用超市賣(mài)的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l,因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜?lái)的新鮮薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口.可以根據(jù)個(gè)人喜好加入番茄醬.
民勤縣擦圖： ______ 將土豆去皮,切成1厘米厚的粗條,在水里浸泡10分鐘,瀝干水分.取一個(gè)厚底的深炸鍋,注入三分之一的油,將油加熱至160度,將薯?xiàng)l入鍋炸4-5分鐘或至表皮金黃,取出后放在廚房用紙(吸油紙)上瀝干表面的油 在吃之前,油加熱到180度,再次將薯?xiàng)l入鍋炸到表皮金黃松脆就可以了 其實(shí)這是我從一本英國(guó)的菜譜上看到翻譯出來(lái)的,應(yīng)該還是比較正宗的作法
民勤縣擦圖： ______ 炸薯?xiàng)l ·配 料: 土豆2個(gè)/鹽、胡椒適量/番茄醬適量. ·操 作: 01.準(zhǔn)備原料_將土豆削去皮,切成1厘米寬的方條.在水中浸泡大約一刻鐘時(shí)間,然后瀝干水分,最好用吸水紙仔細(xì)吸干水分. 02.下鍋炸_將油倒入鍋中加熱,然后將薯?xiàng)l放入鍋中,炸至呈金黃色后起鍋. 03.裝盤(pán)_炸好后將油瀝干,趁熱撒上鹽和胡椒. 貼士:最好不要偷懶用超市賣(mài)的現(xiàn)成冷凍薯?xiàng)l,因?yàn)橹挥型炼骨谐鰜?lái)的新鮮薯?xiàng)l才會(huì)酥軟可口.可以根據(jù)個(gè)人喜好加入番茄醬. 趕快試試吧,做一道屬于你的炸薯?xiàng)l.
民勤縣擦圖： ______ 做法一: 1 到市場(chǎng)上選購(gòu)個(gè)頭比較大的土豆.切成和肯德雞一樣的條.切好的條放水里泡1小時(shí)以上.2 泡好的條把水漏干.放少量鹽,雞精,奶油少量.白糖少量,雞蛋清一個(gè).拌均放置半小時(shí).3 放入生粉少量,不可以放太多.只要上面有點(diǎn)...
民勤縣擦圖： ______ 1、將土豆去皮,洗凈切條,放入碗內(nèi),加鹽、蛋黃、吉士粉拌勻待用. 2、鍋內(nèi)注油燒至五成熱,下入薯?xiàng)l,用小火慢炸,炸至金黃色取出裝盤(pán). 3、鍋內(nèi)留少許油放入番茄沙司、白糖,翻炒幾下,用水淀粉勾成芡,盛在碟里,隨薯?xiàng)l食用.
民勤縣擦圖： ______ 土豆切條,放點(diǎn)鹽翻均,5分鐘后拌點(diǎn)芡粉,油鍋6成炸至浮起,全部撈出,再放入8---9成的油鍋復(fù)炸一下就好了.
民勤縣擦圖： ______ 炸薯?xiàng)l就是土豆條的油炸速食.在鍋內(nèi)注入生油十兩.燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿,放入滾油內(nèi),炸時(shí)爐火不要太猛,以免炸焦,待薯?xiàng)l炸至金黃色,即可全部撈起供吃,吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽,甘香可口. 土 豆250克,吉士粉、雞蛋、鹽、白砂糖、淀...
