正宗風(fēng)干牛肉干做法
正宗風(fēng)干牛肉干做法如下：
食材：牛里脊肉2斤、五香粉8g、孜然粉5g、生抽10g、蠔油8g、料酒10g、八角3個(gè)、桂皮1塊、香葉3片。
1、首先選牛肉，最好選用沒有筋頭巴腦的，用溫水沖洗兩篇，之后反復(fù)用冷水泡，將血水泡出。
2、泡好的牛肉加入生抽。
3、再加入料酒，八角，桂皮，香葉，戴上食品手套，輕輕按摩牛肉。
4、倒入高壓鍋中，加入純凈水，水量沒過牛肉為佳，上灶開大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)小火壓30分鐘，關(guān)火后待高壓鍋解壓后再將蓋子打開。
5、把牛肉取出，涼晾，切條。
6、切好的牛肉條放入器具中，加入蠔油，抓拌均勻。
7、再加入五香粉，孜然粉，抓拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制一夜。
8、腌制好的肉條擺放在網(wǎng)架上，放入果干機(jī)器中，溫度為70度，時(shí)間7小時(shí)。
9、成品。
怎么做味道正宗的新疆風(fēng)干牛肉干?
新疆風(fēng)干牛肉干以其獨(dú)特的風(fēng)味和制作工藝而聞名，它通常采用新疆當(dāng)?shù)氐呐Ｈ猓Y(jié)合特有的香料和腌制方法制成。以下是一種制作新疆風(fēng)干牛肉干的基本步驟：材料準(zhǔn)備：新鮮牛肉（最好選擇牛腿肉或者牛腱子肉，肉質(zhì)緊實(shí)且有適量的肥肉）鹽 花椒 八角 生姜 大蒜 辣椒粉（根據(jù)口味調(diào)整）其他香料（如孜然、香葉、...
自己怎么做風(fēng)干牛肉干
詳情請(qǐng)查看視頻回答
正宗風(fēng)干牛肉干做法是什么?
香辣牛肉干的做法：準(zhǔn)備用料：牛瘦肉1000g、五香粉適量、白胡椒適量、生抽3大勺、老抽3大勺、料酒3大勺、辣椒粉適量、糖1小勺、鹽適量、生姜適量、蠔油2大勺、色拉油適量。1、牛肉切塊，加入生姜片與冷水一起煮開，沸騰后轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘。2、取出煮過的牛肉，洗凈切片。3、加入糖，鹽，料酒，生抽...
風(fēng)干牛肉干怎么做(麻辣風(fēng)干牛肉干的做法最正宗的做法)
3. 腌制過程中除了基礎(chǔ)調(diào)料，還添加了桂皮和香葉，為牛肉干增添獨(dú)特風(fēng)味。4. 冷藏時(shí)間建議為8小時(shí)，使調(diào)料充分滲透牛肉。5. 烤制時(shí)，根據(jù)牛肉條的粗細(xì)來決定烤制時(shí)間。細(xì)的烤20分鐘，粗的烤35分鐘。6. 烤好后趁熱撒上辣椒粉，如果不喜歡辣，可以選擇原味。保存方法：風(fēng)干牛肉干的保存方法十分簡(jiǎn)單。將...
正宗內(nèi)蒙牛肉干的做法
肉色澤較深，肉質(zhì)帶點(diǎn)柔韌卻不失香嫩，有嚼勁更香口，用蒜苗爆炒更能發(fā)揮其獨(dú)特的咸香，也可選以香芹拌炒，自有一股清新的香氣。早上來一兩條牛肉干，吃著比吃粥有能量得多，對(duì)于牛肉干來說，風(fēng)干的程度比較重要，越干越有嚼勁。今日把我收集到的傳統(tǒng)秘方和大家分享 風(fēng)干牛肉干做法（一）食材...
內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干做法
內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干做法：一、材料 黃牛肉3千克、食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。二、做法 1、將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長(zhǎng)條（便于晾干）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。2、12小時(shí)后將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，正常風(fēng)干約...
自然風(fēng)干牛肉干的做法 自然風(fēng)干牛肉干的做法是什么
1、制作五香牛肉干所需要的材料是比較多的，需要準(zhǔn)備10斤左右的優(yōu)質(zhì)牛肉，一百克鹽，一百克特級(jí)醬油，五十克味精，一斤料酒，半斤五香粉，五十克茴香，將這些材料全部都準(zhǔn)備齊全后，然后就可以制作五香牛肉干了，這些材料是不可以缺少的，而且材料的品質(zhì)一定要好，這樣才能做出正宗的五香牛肉干。2、首先要...
風(fēng)干牛肉干的做法最正宗的做法
風(fēng)干牛肉干可以做蘿卜干炒干牛肉，做法如下：準(zhǔn)備材料：牛肉干300克、蘿卜干100克、紅辣椒3顆、酸辣椒3顆、大蒜5瓣、大蔥2根、生姜3片 一、牛肉干從冰箱取出，解凍。二、起鍋放入適量清水，水開倒入牛肉干焯水，煮5分鐘左右取出。三、牛肉干過涼水洗凈，切成薄片；四、蘿卜干提前用清水泡軟；五、濾...
牛肉干的制作方法?
我們內(nèi)蒙古的蒙古族從小會(huì)就做牛肉干，最初的牛肉干做法：那就看你想吃油炸的還是烤制了？這兩樣前期工作都一樣，1、就是腌肉，放各種你喜歡吃的作料，攪拌 2、然后在風(fēng)干（建議做一個(gè)小架子，掛肉），風(fēng)干到什么程度取決于你的喜好。風(fēng)干太長(zhǎng)會(huì)跑水分，吃起來硬一些，不過風(fēng)干少的話肉質(zhì)的保存期...
內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干怎么做
內(nèi)蒙古牛肉干是一道菜品，制作原料主要有牛肉、米龍、大黃瓜條，又名“內(nèi)蒙古手撕風(fēng)干牛肉”、“風(fēng)干牛肉”、“手撕牛肉干”，是內(nèi)蒙古特產(chǎn)。制作方法：主料：黃牛大腿上的精選牛肉制成，采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。調(diào)料：鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 。先進(jìn)行...
相關(guān)評(píng)說：
路南區(qū)安全： ______ 大至流程是這樣: 1、將牛肉(好廠家一般只有黃牛后大腿肉,如阿媽情風(fēng)干牛肉)洗凈,切塊或條備用 2、用料將備用牛肉腌制 3、油鍋炸 4、晾干 可以去這里看詳細(xì)制作方法及流程:www.amaqing.com
路南區(qū)安全： ______ 原料 主料:黃牛身上的精選牛肉制成,采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛腿后部上的肉)為主料.調(diào)料:鹽 蔥 姜 白砂糖 花生油 等各適量 風(fēng)干牛肉干 風(fēng)干牛肉干 折疊編輯本段制作方法 先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制.因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,氣候干燥,所以易于晾制.1.將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長(zhǎng)條.鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調(diào)化,將肉進(jìn)行腌制.2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,放在通風(fēng)地方,根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,正常風(fēng)干約十天左右,重量約為風(fēng)干前的40%即可3.將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個(gè)小時(shí).晾涼后切條即可裝盤.
路南區(qū)安全： ______ 《淘呼市》風(fēng)干牛肉干做法 內(nèi)蒙古特產(chǎn)首選《淘呼市》 材料 麻辣味牛肉干 1.純瘦無油牛肉二磅. 2.淡醬油六大勺.(看醬油用的淡還是重,如不是很淡的醬油,水的部分可多加電) 3.糖四大勺.(不喜歡太甜,可少放一勺糖,但是做好后感覺并不...
路南區(qū)安全： ______ 曾經(jīng)做過的會(huì)告訴你 但不會(huì)全部告訴你 你百度一下“牛肉干技術(shù)”會(huì)有的. 但要學(xué)到正宗技術(shù),恐怕得破費(fèi)點(diǎn)了啊. 我這有點(diǎn)風(fēng)干牛肉干做法,你看一下吧! 先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制. 1.將精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長(zhǎng)條.鹽、蔥及中草藥等放在小碗中調(diào)化,將肉進(jìn)行腌制. 2.12小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上,放在通風(fēng)地方,根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同,1至3天可以使用. 3.將肉條取下切成四、五公分一塊.炒鍋置于火上,熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?四成熱時(shí),放入干牛肉泡炸約3分鐘(油溫不要過高),撈出瀝油. 等到熟透,即可裝盤上桌. 祝你成功
路南區(qū)安全： ______ 有兩種方法: 風(fēng)干牛肉的制作材料: 主料:牛肉(后腿)400克 調(diào)料:鹽3克,醋20克,白砂糖30克,花生油30克 風(fēng)干牛肉的特色: 肉質(zhì)細(xì)膩,香酥可口,色澤金紅 風(fēng)干牛肉的做法: 1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜,片刀為大薄片,鋪曬在簸箕...
路南區(qū)安全： ______ 風(fēng)干牛肉干制作方法 主料: 黃牛身上的精選牛肉制成,采用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條(均為牛的屁股上的肉)為主料. 副料: 鹽蔥姜 白砂糖 花生油 等各適量 先進(jìn)行腌制,然后進(jìn)行風(fēng)干晾制.因?yàn)閮?nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境,氣候干燥,所...
路南區(qū)安全： ______ 五香牛肉干 原料配方 鮮牛肉 白糖 醬油 食鹽白酒 甘草粉 辣椒醬 五香粉 味精 生姜 制作方法 將鮮牛肉切成小塊,除去油和筋絡(luò),用涼水把血水漂干凈,然后下鍋煮一個(gè)半小時(shí),燒煮時(shí)要注意上下鏟動(dòng),使牛肉受熱均勻,但不能煮得過爛.牛肉起...
路南區(qū)安全： ______ 商場(chǎng)中出售的牛肉干不僅貴而且有的質(zhì)量也不佳,其實(shí)牛肉干可自 制.方法是:將剔去骨的新鮮牛肉切成1 000克左右的大塊,放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟,撈出晾涼后切為厚0.2 ~0. 3厘米的大薄片.湯鍋中 加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片 等調(diào)料,燒沸后放人切好的牛肉片,旺火煮30分鐘,撈出瀝去水分,用電 烤箱(或炭火)烘干即可食用,如煮肉時(shí)味不佳,烘烤時(shí)可撒些五香粉、 味精等調(diào)料.用此法制的牛肉干,香味濃郁,口感良好.
路南區(qū)安全： ______ 牛肉干(一)的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效:私家菜 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 口味:咸鮮味 工藝:熟炒 牛肉干(一)的制作材料:主料:牛里脊肉1000克調(diào)料:醬油20克,白砂糖100克,辣椒油15克,料酒4克,味精...
路南區(qū)安全： ______ 做法一 配料: 瘦牛肉2磅,醬油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺. 加工要點(diǎn) 1、純瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中無血即可. 2、涼后順牛肉絲紋路切成薄片. 3、將所有調(diào)料放進(jìn)鍋里煮成漿...
