蒸肉排骨的家常做法有哪些？
蒜香蒸排骨
材料：排骨、蒜末、生姜、蔥、鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉。
做法：
a. 將排骨洗凈，切成小塊，用開水焯水去血沫。
b. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將焯好水的排骨放入碗中，加入蒜末、生姜末、蔥花、鹽、料酒、生抽、蠔油、少量淀粉和胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
c. 將腌好的排骨平鋪在盤中，上鍋蒸，大火蒸20分鐘左右，直到排骨熟透即可。
豉汁蒸排骨
材料：排骨、豆豉、蒜末、生姜、蔥、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉、胡椒粉。
做法：
a. 排骨洗凈切塊，用開水焯水去血沫。
b. 將豆豉、蒜末、生姜末、蔥花、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉和胡椒粉混合均勻，制成調(diào)味料。
c. 將調(diào)味料均勻涂抹在排骨上，腌制30分鐘以上。
d. 將腌好的排骨平鋪在盤中，上鍋蒸，大火蒸25分鐘左右，直到排骨熟透即可。
荷葉蒸排骨
材料：排骨、荷葉、生姜、蔥、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉、胡椒粉。
做法：
a. 排骨洗凈切塊，用開水焯水去血沫。
b. 將荷葉用水泡軟，鋪在蒸盤底部。
c. 準(zhǔn)備調(diào)味料，將生姜末、蔥花、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉和胡椒粉混合均勻。
d. 將調(diào)味料均勻涂抹在排骨上，腌制30分鐘以上。
e. 將腌好的排骨放在荷葉上，包裹好，上鍋蒸，大火蒸30分鐘左右，直到排骨熟透即可。
醬香蒸排骨
材料：排骨、豆瓣醬、甜面醬、蒜末、生姜、蔥、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉、胡椒粉。
做法：
a. 排骨洗凈切塊，用開水焯水去血沫。
b. 準(zhǔn)備調(diào)味料，將豆瓣醬、甜面醬、蒜末、生姜末、蔥花、鹽、料酒、生抽、糖、淀粉和胡椒粉混合均勻。
c. 將調(diào)味料均勻涂抹在排骨上，腌制30分鐘以上。
d. 將腌好的排骨平鋪在盤中，上鍋蒸，大火蒸25分鐘左右，直到排骨熟透即可。
以上就是幾種蒸肉排骨的家常做法，您可以根據(jù)自己的口味和喜好選擇適合的做法。在蒸制過程中，要注意火候和時(shí)間的控制，以確保排骨熟透而不失鮮嫩。此外，蒸肉排骨時(shí)還可以根據(jù)個(gè)人喜好添加一些蔬菜，如南瓜、土豆等，既能增加營(yíng)養(yǎng)，又能豐富口感。
大肉排骨怎么做好吃
大肉排骨做法：我們?cè)谥筘i肉或者是燉排骨時(shí)，要牢記“3不放”原則，調(diào)料盡量少放，才能突顯出豬肉、排骨本身的肉香味。一、不放料酒 蔥、姜、料酒被人們稱之為“去腥三件套”，人們平時(shí)無(wú)論煮什么肉，都少不了會(huì)加入“三件套”來(lái)給食材去腥增香，確實(shí)有不錯(cuò)的去腥效果。但在清燉豬肉或者排骨時(shí)要...
河南燉排骨的做法有哪些?
燉排骨的過程中要保持小火慢燉，這樣可以使排骨更加入味且肉質(zhì)酥爛。配菜的加入時(shí)間不宜過早，以免煮得過于爛糊，一般在排骨快熟的時(shí)候加入即可。總的來(lái)說(shuō)，河南燉排骨講究火候和調(diào)味的平衡，通過慢火燉煮使得排骨肉質(zhì)酥軟，同時(shí)讓香料和調(diào)味品充分滲透肉中，最終呈現(xiàn)出一道色澤紅亮、味道醇厚的家常美食...
家常排骨的幾種做法,喜歡的收藏了
家常紅燒排骨 材料 調(diào)料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，姜片，大料，香葉，鹽，主食材：豬肋骨，配菜：香菇，胡蘿卜 做法 0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨 1.鍋內(nèi)倒油，待油還是冷的時(shí)候同時(shí)放入白糖，小火慢慢把糖炒化.2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時(shí)，馬上把...
怎樣做排骨
排骨的20種做法 排骨,指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用。那么排骨有哪些做法呢? 步驟\/方法 1 鼓汁排骨 材料:肋排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽做法:1、將排骨切成小塊,飛水;2、姜鼓洗干凈,用菜刀刀背壓成粉碎狀,這樣排骨比較容易入味;3、...
排骨的九種做法!超級(jí)美味!
做法：1、排骨用溫水洗凈，瀝干水分。2、放入白胡椒粉、生抽、老抽、糖、雞精、食用油、蔥、姜、雞精。3、用手將排骨按摩片刻，讓排骨充分吸收調(diào)味，腌制半個(gè)小時(shí)，這樣比較入味。4、準(zhǔn)備蒸肉米粉，我用的是五香味的。5、把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈，讓蒸肉米粉能均勻的裹上排骨。6、鍋內(nèi)...
生炒排骨的家常做法 如何做生炒排骨呢
1、肉小排2根、蔥2根、姜3片、紅甜椒半個(gè)、綠甜椒半個(gè)、白芝麻適量、油適量、生抽2湯匙、老抽半湯匙、料酒1湯匙、糖半湯匙、胡椒粉適量。2、做法：浸泡清水半小時(shí)，出血水。用流動(dòng)水沖洗干凈。蔥洗凈切段。小排內(nèi)放入1湯匙料酒、1湯匙生抽、適量胡椒粉、姜片、蔥段腌制。3、用保鮮膜包好，放入冰箱...
家常燉排骨的做法
家常燉排骨的做法如下：主料：排骨750克。輔料：老抽6勺、黃酒3勺、白砂糖35克、鹽3勺、蔥1段、姜1塊、桂皮5克、香葉8片、八角5枚、干辣椒角4枚、醋1茶匙。1、用刀的工具有撈勺、菜鏟、菜刀、砍刀、湯勺、茶匙。2、排骨斬段清水浸泡15分鐘，其他輔料稱量取量。3、排骨焯水去血水浮沫。4、撈...
烹飪五香排骨有哪些較為簡(jiǎn)單的做法?
五香排骨是一道經(jīng)典的中式美食，以其香氣撲鼻、口感鮮美而受到廣泛喜愛。以下是一些較為簡(jiǎn)單的五香排骨做法：一、材料準(zhǔn)備：排骨：選擇新鮮的豬排骨，大約500克。五香粉：1茶匙，根據(jù)個(gè)人口味可適量增減。醬油：3湯匙，用于上色和增味。料酒：2湯匙，用于去腥和提香。白糖或冰糖：1茶匙，用于調(diào)味和上色。...
排骨有哪些做法
排骨的花樣吃法，簡(jiǎn)單易學(xué)，肥而不膩，肉嫩湯鮮，真解饞了。炎炎夏日，酷暑難熬，動(dòng)動(dòng)就出一身汗，每天要吃點(diǎn)兒好的，補(bǔ)充流失的營(yíng)養(yǎng)，美食當(dāng)前這心情也就跟著好起來(lái)。今天的主題是排骨，分享7道排骨的做法，蒸、烤、燉、燒，用不了多少時(shí)間，肉嫩湯鮮，吃得心滿意足，真是解饞了！---【蒸排骨...
家常燉排骨的做法
好吃的燉排骨的做法如下：主料：排骨500g。輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量。1、準(zhǔn)備排骨，洗凈。2、冷水如果，回水開后去浮沫答。3、放涼后再次沖洗排骨。4、準(zhǔn)備蔥姜適量。5、蔥姜及排骨一同放入燉鍋中。6、煮開后再次去浮沫。7、去除浮沫后湯很清亮。8、小火慢燉2小時(shí)后的效果。9、出鍋前...
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雁江區(qū)齒根： ______ 1、排骨先用水浸泡一下,加點(diǎn)料酒;取出后,用廚房紙吸干水分2、加適量料酒、鹽、砂糖,加胡椒粉3、加生抽、老抽,攪拌均勻;買的現(xiàn)成的蒸肉粉,是五香味的,所以前面排骨調(diào)味時(shí)可以盡量少加或者不加鹽4、倒入蒸肉粉攪拌均勻,盡量使每塊肉上都粘上粉5、高壓鍋30分鐘,蒸好后拿出即可
雁江區(qū)齒根： ______ 清蒸排骨的做法:材料:排骨,鹽,豉油,豆粉,糖,油,姜制作步驟:1.把姜脫皮,砍成片2.把排骨洗凈后砍小塊,然后加入豉油,豆粉,排骨,鹽,糖,油,姜攪混4.把飯架放入電飯煲里,再擺放排骨清蒸.
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雁江區(qū)齒根： ______ 用料 排骨 豆豉 蒜蓉 姜 白糖 花生油 紅薯淀粉 枸杞 (裝飾用) 鹽 胡椒粉 米酒 豆豉蒸排骨的做法 小排泡半小時(shí)去血水 瀝干水分或者用廚房紙吸干 加入大半勺白糖 加入半勺花生油 加入數(shù)片姜,蓋保鮮膜入冰箱冷藏腌制3至4小時(shí) 陽(yáng)江豆豉沖干凈用刀背拍扁 大蒜剁碎 腌好的排骨從冰箱取出,加鹽、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒,拌勻再腌制15分鐘 加入厚濕淀粉 水開后入蒸鍋保持中火蒸18分鐘左右
雁江區(qū)齒根： ______ 用料: 1、豬排骨一斤,斬段. 2、大米二兩. 3、蔥四棵,切碎. 4、甜面醬一大匙. 5、紅糖一大匙. 6、醬油兩大匙. 7、老姜極小塊,切末. 8、醪糟汁兩大匙. 9、五香粉一小匙. 做法: 1、在排骨中放入鹽、醬油、紅糖、甜面醬、醪糟汁、蔥碎、姜末、五香粉拌勻碼味. 2、將珍珠米下鍋烘焙呈微黃色,盛出晾涼后,放攪拌機(jī)里攪碎,倒入排骨中拌勻.上沸水蒸鍋里用中大火蒸一小時(shí).將碗取出后用另一大盤扣在碗上,把排骨翻倒在盤里即可上桌.
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雁江區(qū)齒根： ______ 粉蒸排骨 原料: 排骨, 紅薯, 四川辣豆瓣醬, 老抽, 蒜, 酒醩汁(沒有可用料酒代替), 白糖, 鹽, 雞精, 蒸肉米粉, 蔥, 食用油 做法: 1. 將排骨宰成3厘米長(zhǎng)的段, 紅薯消皮切成小塊, 蒜蔥切末. 2. 將豆瓣醬, 少量老抽(主要是上色...
雁江區(qū)齒根： ______ 食材 排骨400克 大蒜10瓣 料酒1/2湯匙 生抽1湯匙 蠔油1湯匙 生姜3片 雞精1小勺 生粉1小勺 蔥花適量 鹽1/2小勺 制作時(shí)間:30分鐘-1小時(shí) 步驟1,排骨提前用清水浸泡半小時(shí),期間多次換水,蒜蓉、姜絲.2,排骨放大碗里下入蒜蓉、姜絲、鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒攪拌勻.3,最后放入生粉拌勻腌1小時(shí)4,排骨腌好放入蒸盤5,用保鮮膜包住,用牙簽扎幾個(gè)小孔好排氣.6,水開蒸盤上鍋7,蓋好蓋中大火蒸20分鐘8,時(shí)間到關(guān)火虛蒸3至5分鐘即可9,出鍋撒入蔥花,成品.
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