家里樓梯旁的墻壁上長蘑菇了 為什么家里屋子的墻上會(huì)長蘑菇,長蘑菇又會(huì)怎么樣？
食用蘑菇
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場(chǎng)。
藥用蘑菇
目前中國藥用及包括試驗(yàn)有藥效的大型真菌有500余種，除了傳統(tǒng)藥用的茯苓、冬蟲夏草、靈芝外，近些年新發(fā)現(xiàn)并作為藥用的有云芝、樹花、古尼蟲草等，以及假蜜環(huán)菌、安絡(luò)小皮傘、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
藥用部分主要是子實(shí)體，但有一些是通過現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)技術(shù)大量反制菌絲體來加工制藥。國內(nèi)外研究試驗(yàn)表明，天然的藥用真菌具有其獨(dú)特的優(yōu)越性。目前在尋找治療高血壓、高血脂、糖尿病等現(xiàn)代文明病的藥物方面，從包括真菌在內(nèi)的中藥中篩選，無疑是前景看好的。
毒蘑菇
中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區(qū)農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴(yán)重中毒致死的報(bào)告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。因此，長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關(guān)心的事。有關(guān)方面曾做了大量的科普知識(shí)宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發(fā)生。因?yàn)殍b別毒菌并不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認(rèn)識(shí)的蘑菇，同時(shí)不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請(qǐng)教有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者之后，證明確實(shí)無毒時(shí)方可食用。如果吃了蘑菇發(fā)生了身體不舒服的感覺，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院診治，千萬不可大意。
蘑菇隸屬于擔(dān)子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產(chǎn)量最多，消費(fèi)量最大的食用菌。
蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，可消化率達(dá)70—90%，享有“植物肉”之稱，蘑菇所含的多糖類物質(zhì)，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質(zhì)元素，多種維生素及酶類。屬于健康食品，愛到各國人民喜愛。
蘑菇屬于草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養(yǎng)料，原料堆制的碳氮比為30：1，蘑菇菌絲體生長適溫為22—26℃，子實(shí)體發(fā)生的適溫為14—18℃，屬于偏低溫恒結(jié)實(shí)性菌類，一般安排在秋季栽培。
古田縣1972年就大規(guī)模引種，主要為寧德、三沙等罐頭廠生產(chǎn)原料菇。產(chǎn)地主要分布在大東地區(qū)的大甲、杉洋、卓洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)量保持在500—1000噸左右。
種蘑菇具體需要那些條件？
1．營養(yǎng) 蘑菇在高溫條件下正常生長發(fā)育，新陳代謝旺盛，生長速度快，產(chǎn)量高，除了需要充足的碳源外，所需要的速效氮素營養(yǎng)較雙孢菇為多。
2．溫度 菌絲體生長的溫度范圍為20～38℃，最適溫度為26～32℃。子實(shí)體生長發(fā)育的溫度范圍為24～38C，最適溫度為26～31℃左右。菌絲體生長和子實(shí)體生長發(fā)育的溫度幾乎相同，而且菌絲體由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化為子實(shí)體的繁育階段，不需要降溫的溫差刺激，這與雙孢蘑菇的特性不同。
3．水分 因生長溫度高，生長速度快，產(chǎn)菇多，需水量較一般品種為多。發(fā)菌期間堆肥的含水量65%左右。出菇期間覆土層(菜園砂質(zhì)壤土)的含水量為22%左右。子實(shí)體生長期間空氣相對(duì)濕度為90%左右。
4．空氣 蘑菇由于生長溫度高，呼吸作用旺盛，濕度大，為了滿足其生長所需要的氧氣和防止雜菌的產(chǎn)生，必須特別注意培養(yǎng)環(huán)境的通風(fēng)換氣。
5．酸堿度 蘑菇在高溫條件下生長發(fā)育，自身代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)多，同時(shí)在高溫高濕偏酸性的環(huán)境中，有利于雜菌的生長。因此，美味蘑菇適合于偏堿性的環(huán)境中生長，堆肥和覆土層的酸堿度應(yīng)調(diào)節(jié)在pH7.5左右。
6．光線 蘑菇在菌絲體和子實(shí)體生長發(fā)育的整個(gè)階段都不需要直射光線。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。
2 認(rèn)識(shí)蘑菇種類與吃蘑菇
(一)營養(yǎng)價(jià)值
蘑菇營養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纖維0.6克,鈣8毫克,磷6.6毫克,鐵1.3毫克,維生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸,如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等,并含有非特異性植物凝集素等。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道,成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素,一個(gè)體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能夠維持營養(yǎng)平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品,歐洲人把蘑菇譽(yù)為"植物肉",美國人甚至把蘑菇譽(yù)為"上帝的食品"。
(二)保健價(jià)值
蘑菇除營養(yǎng)豐富外,還有明顯的藥用保健價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)對(duì)蘑菇有一定認(rèn)識(shí)。<醫(yī)學(xué)入門>稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。<本草綱目>說蘑菇"益腸胃,化痰理氣"。近年來醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蘑菇對(duì)人體保健作用有以下幾點(diǎn):
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì),能增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力,有預(yù)防和治療癌癥的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒。
4、蘑菇對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對(duì)治療肝炎有利,是治療肝炎的輔助食品。
此外,蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘑菇簡稱為食用菌
食用菌湯防腦血管病
食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用這些食用菌做成湯服用，對(duì)腦血管病的防治有很好的效果。拿香菇來說，它含有大量的香菇嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質(zhì)，可以有效地降低血液的黏稠度，防止血液凝固，從而降低了腦血栓的發(fā)生。再比如銀耳，具有明顯的降血壓和降血脂作用。
1、蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質(zhì)。
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值高，還在于這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養(yǎng)物質(zhì)，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。
蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。
蘑菇的不同部位，營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實(shí)體。
2、如蘑菇(雙孢菇)、木耳、金葉菇、草菇等均含有營養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì)
怎么樣鑒別哪些野生蘑菇是毒菇，哪些是可使用菇？
盛夏季節(jié)，雷雨過后，林間田野就會(huì)長出各式各樣的野生蘑菇。
野生食用蘑菇是大自然賜給人類的美味佳肴，它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，自古以來就被人們視為食用佳品。
現(xiàn)代研究證明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營養(yǎng)，對(duì)保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助,但野生蘑菇有毒的和無毒的難以辨認(rèn)，野蘑菇中有毒者達(dá)100多種,這其中又有近10種含劇毒。這些毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇相似,在野外雜生情況下極易混認(rèn),有的毒蘑菇毒性雖小,但進(jìn)食過多仍可發(fā)生嚴(yán)重中毒。
中毒后的主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致抽搐、痙攣、昏迷，甚至出現(xiàn)幻覺、溶血癥狀和肝臟損傷等嚴(yán)重癥狀，死亡率很高。那么，怎樣才能正確對(duì)毒蘑菇進(jìn)行鑒別呢？下列幾種鑒別方法可供大家參考。
3 認(rèn)識(shí)蘑菇種類與吃蘑菇
1.對(duì)照法：借助適合于當(dāng)?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊(cè)，逐一辨認(rèn)當(dāng)?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€(gè)很好的方法。
2.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補(bǔ)丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
3.觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
4.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
5.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應(yīng)及時(shí)采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等有效措施進(jìn)行處理,并及時(shí)送醫(yī)院診治。
蘑菇中毒
通用名為菌菇，是一類真菌，但不是真菌分類學(xué)中的一個(gè)自然類群。大多蘑菇屬擔(dān)子菌綱，但也有屬子囊菌綱的。現(xiàn)已知約有3250種蘑菇。菌菇的生長環(huán)境多種多樣，幾乎在能生長綠色植物的地方都可以找到一定種類的菌菇。草原和樹林中菌菇生長較為集中。毒蘑菇又稱毒蕈，我國約有100種左右有毒的蘑菇，引起人嚴(yán)重中毒的有10種。蘑菇中毒一年四季都有，以8，9月份最為多見。
毒性：各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性較強(qiáng)的毒素有以下幾種：毒肽主要損害肝臟；毒傘肽引起肝腎損害；毒蠅堿作用類似于乙酰膽堿；光蓋傘素引起幻覺和精神癥狀；鹿花毒素導(dǎo)致紅細(xì)胞破壞。
中毒表現(xiàn)：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現(xiàn)也各不相同，但一般可分為以下四類：
1．胃腸炎型：此型患者進(jìn)食蘑菇后10分鐘—2小時(shí)出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復(fù)較快，預(yù)后好。產(chǎn)生此類癥狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等。
2．神經(jīng)精神型：進(jìn)食后10分鐘—6小時(shí)除出現(xiàn)胃腸炎型癥狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態(tài)蹣跚等。
3．溶血型：潛伏期6~12小時(shí)，除胃腸炎表現(xiàn)外，還有溶血表現(xiàn)，可出現(xiàn)貧血、肝腫大等。此型中毒經(jīng)用腎上腺皮質(zhì)激素及輸血治療多可康復(fù)。
4．肝病型：進(jìn)食后10~30小時(shí)出現(xiàn)胃腸炎型表現(xiàn)。部分患者可有一假愈期，然后出現(xiàn)以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn)，但以肝臟損害最為嚴(yán)重。部分患者可有精神癥狀。一般病程2~3周。病死率高。
緊急處理：因?yàn)槟⒐街卸镜臐摲谳^長，而且部分蘑菇中毒的癥狀一旦出現(xiàn)就迅速惡化，所以進(jìn)食可疑有毒蘑菇后要及時(shí)到醫(yī)院診治。出現(xiàn)癥狀者盡快到醫(yī)院搶救。
中毒預(yù)防：蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有采食蘑菇的習(xí)慣。民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態(tài)學(xué)鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以，不要自行采摘、食用野菇。也不要在移動(dòng)商販處購買干或新鮮的蘑菇。
燒蘑菇：
原料：
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：
1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右
4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點(diǎn)羅勒。
5、煮一小會(huì)兒以后，加入奶油，鹽，調(diào)口。
鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
制法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調(diào)拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點(diǎn)
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑后，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然后燒開水焯一下，空凈水，然后用鹽、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、還可以放些面包屑拌勻。（依據(jù)個(gè)人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進(jìn)行復(fù)炸。等成金黃色的時(shí)候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......
西餐點(diǎn)心-烤蘑菇做法材料：
24個(gè)白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦
把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。
將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最后，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧！
識(shí)別毒蘑菇
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。
三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之悾婧駥?shí)板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細(xì)長或粗長，易折斷。
四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測(cè)試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
八是化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。
蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質(zhì)。
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值高，還在于這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收,有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。蘑菇所含的多糖類物質(zhì)，具有抗癌作用.
蘑菇的不同部位，營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實(shí)體。
不是！蘑菇本身是一種真菌！
平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔(dān)子菌的子實(shí)體。子實(shí)體是擔(dān)子菌長出地面的地上部分，樣子很象插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔(dān)子菌的營養(yǎng)體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的壞境下，菌絲體取得足夠的養(yǎng)料就開始形成子實(shí)體。子實(shí)體初期象個(gè)雞蛋露出地面，迅速發(fā)育成子實(shí)體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環(huán)等。成熟子實(shí)體的形狀、大小、高低、顏色、質(zhì)地等差別很大。大的直徑可達(dá)40厘米左右，高可達(dá)50厘米左右；小的直徑不過半厘米，高不過1厘米。現(xiàn)將它各部分的性狀說明如下： 菌蓋是子實(shí)體最明顯的部分，好象一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復(fù)雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。幼小與老熟時(shí)它們的顏色可以不同，中央與邊緣顏色更是常有差異。表面有干燥的、有濕潤的、有粘的，有光滑的、有粗糙的，還有的具有各種附屬物：如纖毛、環(huán)紋、各種鱗片等。這些附屬物的形狀，大小、色澤又各有種種變化。菌蓋邊緣的形狀也不一樣，幼小時(shí)與成熟后的形狀可以完全不同。成熟后一般可分成內(nèi)卷、反卷、上翹、延伸等。周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現(xiàn)各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。例如牛肝菌菌肉受傷后多變?yōu)榍嗨{(lán)色，稀褶黑菇先變成紅色后變黑色，卷邊網(wǎng)褶菌傷后變褐色，而變黑蠟傘傷后變成黑色。
子實(shí)層體是長在菌蓋下面產(chǎn)生子實(shí)層的部分，有的呈葉狀，叫作苗褶。有的呈管狀，叫作菌管。菌褶呈放射狀排列，向中央連接菌柄的頂部，向外到達(dá)苗蓋邊緣、子實(shí)層就排列在苗褶兩側(cè)，或存在于菌管里面的周圍。
1菌褶 經(jīng)常看見的菌褶顏色，一般是孢子的顏色。幼嫩時(shí)一般是白色，老熟后變成各種不同的顏色。菌褶的形狀有寬的、窄的，三角形的。有等長的、不等長的、分叉的等。苗褶與菌褶間，有的有橫脈連接，有的在靠近菌柄的一端互相交織成網(wǎng)狀等。菌褶的邊緣通常完整平滑，但有呈波浪狀或鋸齒狀的，也有邊緣粗糙有顆粒狀物的。菌褶與菌柄連接的方式是分類的重要依據(jù)之一。通常有以下幾種。
（1） 離生：菌褶不與菌柄連接，因而在菌褶與菌柄之間有距離。
（2） 彎生：菌褶與菌柄連接處稍微向上彎。
（3） 直生：菌褶直接與菌柄連接，不向下延長，也不向上彎曲。
（4） 延生：菌褶沿菌柄向下延伸。
2 菌管 菌管可長可短，與菌柄連接的方式一般與菌褶與菌柄連接方式相似。也有離生、彎生、直生和延生等方式，有的容易和菌肉剝離，菌管間也極容易相互分離。但那些不成放射狀排列而類似菌褶的，就不容易相互分離。它們的顏色多樣，與菌管口部的顏色相同或不相同。
3．子實(shí)層 菌褶的兩側(cè)和菌管的里面布滿子實(shí)層。子實(shí)層中有擔(dān)子、囊狀體等。擔(dān)子通常棒狀，有四個(gè)小梗，上面各生一個(gè)擔(dān)孢子。有時(shí)只生兩個(gè)小梗，產(chǎn)生兩個(gè)擔(dān)孢子。擔(dān)孢子簡稱孢子。它的形狀、顏色、大小、花紋是蘑菇分種的重要依據(jù)之一。其形狀有圓的、卵圓的、橢圓的、圓筒形的、多角形的、星狀的等。它們的外面有一層或兩層膜，膜光滑或粗糙，有小疣、小刺、網(wǎng)紋、棱紋等。囊狀體生在擔(dān)子間，它們的起源多數(shù)如同擔(dān)子，分布在菌褶的整個(gè)表面，因?yàn)樗恢貌煌纸o以不同名稱。生在菌褶兩側(cè)的叫囊狀體，生在菌褶邊緣的叫褶緣囊體。它們通常沒有顏色，但在有些種內(nèi)部有顏色，它的形狀有多種，如棒狀、紡錘狀、梭狀、瓶狀、洋梨狀等。頂端有尖細(xì)呈尾狀的、有頭圓的、有角狀的、也有頂端有結(jié)晶體的，等等
食用蘑菇
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場(chǎng)。
藥用蘑菇
目前中國藥用及包括試驗(yàn)有藥效的大型真菌有500余種，除了傳統(tǒng)藥用的茯苓、冬蟲夏草、靈芝外，近些年新發(fā)現(xiàn)并作為藥用的有云芝、樹花、古尼蟲草等，以及假蜜環(huán)菌、安絡(luò)小皮傘、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
藥用部分主要是子實(shí)體，但有一些是通過現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)技術(shù)大量反制菌絲體來加工制藥。國內(nèi)外研究試驗(yàn)表明，天然的藥用真菌具有其獨(dú)特的優(yōu)越性。目前在尋找治療高血壓、高血脂、糖尿病等現(xiàn)代文明病的藥物方面，從包括真菌在內(nèi)的中藥中篩選，無疑是前景看好的。
毒 蘑 菇
中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區(qū)農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴(yán)重中毒致死的報(bào)告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。因此，長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關(guān)心的事。有關(guān)方面曾做了大量的科普知識(shí)宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發(fā)生。因?yàn)殍b別毒菌并不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認(rèn)識(shí)的蘑菇，同時(shí)不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請(qǐng)教有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者之后，證明確實(shí)無毒時(shí)方可食用。如果吃了蘑菇發(fā)生了身體不舒服的感覺，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院診治，千萬不可大意。
我們可以把蘑菇中毒病例分成6種類型：
（1）胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80余種。
（2）神經(jīng)精神型：已知有60余種。中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺反應(yīng)。
（3）溶血型：主要癥狀是在1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰(zhàn)，發(fā)熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。
（4）肝臟損害型：引起這類中毒有關(guān)的種約20余種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環(huán)柄菇屬的某些種。
（5）呼吸與循環(huán)衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
（6）光過敏性皮炎型：我國目前發(fā)現(xiàn)引起此類癥狀的是葉狀耳盤菌。
值得提及的是，在現(xiàn)代高科技發(fā)展中，人們發(fā)現(xiàn)鵝膏菌毒肽對(duì)真核生物細(xì)胞的RNA聚合酶Ⅱ具有專一性抑制作用，而鬼筆毒肽對(duì)肌動(dòng)蛋白具有束縛作用。它們被用于現(xiàn)代生命科學(xué)的研究中，起到了積極的作用。
木 腐 菌
中國比較明確記述為木腐菌的有500種左右。使本材發(fā)生白色腐朽的主要有多孔菌屬、云芝屬、層孔菌等等，引起木質(zhì)褐色腐朽的有牛舌菌、樺剝管菌等，另外常見的傘菌類木腐菌有側(cè)耳屬、香菇屬、猴頭菌屬等等。
白腐菌或褐腐菌所引起樹木或木材腐朽，可以說是有害的大型真菌，然而有害和有益往往是相對(duì)的。木腐菌和許多真菌被視力森林清潔工，它們能使枯枝、落葉分解歸還于大自然，參與物質(zhì)循環(huán)，同時(shí)促使森林樹木天然的新陳代謝，維持生態(tài)平衡。而白腐菌是目前己知能夠?qū)⒛举|(zhì)素徹底降解為二氧化碳和水的唯一生物。人們正在研究如何利用它們來降解木質(zhì)素。白腐菌產(chǎn)生的漆酶能降解造紙廢液中的難分解物質(zhì)。
外生菌根菌
中國有極為豐富的外生菌根菌，已知600種以上，例如傘菌類中的紅菇屬、乳菇屬、鵝膏菌屬、牛肝苗屬、腹苗類的硬皮馬勃菌屬、豆包菌以及子囊菌類的塊菌屬等。外生菌根菌的研究應(yīng)用，對(duì)于發(fā)展林業(yè)育苗，促進(jìn)林木生長發(fā)育以及綠化荒山、礦廠廢地有重要意義。
試驗(yàn)表明；利用外生菌根可使樹木提前4～5年成材。另外，對(duì)外生菌根菌及其菌根關(guān)系的研究對(duì)進(jìn)一步馴化野生食用菌，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)食用菌栽培生產(chǎn)也具有實(shí)際意義。
【別名】雙孢蘑菇、洋蘑菇、洋蕈、洋菌、洋茸、西洋草菇
【來源】真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇Agaricus bisporus （Lange） Sing，以子實(shí)體入藥。
【生境分布】于秋季雨后發(fā)生在菜園、田野、庭園等處。分布于各地。
【栽培】室內(nèi)栽培在馬糞稻草培養(yǎng)料上。
【藥理作用】子實(shí)體含胰蛋白酶、麥芽糖、酶、解朊酶、及酪氨酸酶，前三者有助于食物的消化，后者為降血壓劑。
【性味歸經(jīng)】甘，平。
【功能主治】消食，清神，平肝陽。主治消化不良，高血壓。
【用法用量】
每日鮮品8兩，炒、煮食均可。
為了保險(xiǎn),勸你不要去吃..
大概是你家太潮了吧， 應(yīng)該是不能吃的
余馬13748254990： 家里墻上長霉是什么原因 -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 可能是下雨,比較潮,平時(shí)多開門窗通風(fēng),如果一直下雨,可以往屋里生個(gè)火爐,烤兩天就好了,或者用風(fēng)扇電熱器之類的也可以.
余馬13748254990： 為什么墻上會(huì)長出菇來呢?
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 蘑菇種子(孢子)+溫度+濕度+其他環(huán)境因子=蘑菇
余馬13748254990： 我家墻上長植物危險(xiǎn)嗎? -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 沒什么,如果是蘑菇把根部敲掉就行了,不過要是長小樹了就得在他還小的時(shí)候趕緊拔了,免得把墻給撐破了.
余馬13748254990： 地板和墻上總長蘑菇,是怎么回事 -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)
余馬13748254990： 我是哈爾濱的家里墻體張霉菌了,怎么處理. -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 找物業(yè) 一般是給外墻加上一層苯板 像陽臺(tái)保溫施工差不多 外面如果施工不方便 就只能在房間里的墻面施工 釘上木方 打成方格 方格中間釘上苯板 最后外面釘上細(xì)木工板 刮大白 刷乳膠漆
余馬13748254990： 天氣潮濕 家里墻壁上長了真菌怎么辦,大多為灰色還有氣味怎么殺滅!! -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 距地面一尺高的墻壁總是很潮濕,怎么能改變呢?尤其是這幾天參考答案: 原因是在建筑的時(shí)候,水泥里面可能攙雜了土塊,當(dāng)時(shí)沒有干燥,一直是潮濕的到現(xiàn)在.解決辦法,把里面的土塊取出來,重新抹水泥,就好!!! 參考答案: 室內(nèi)放些吸濕性物質(zhì),比如比較經(jīng)濟(jì)的生石灰(塊狀石灰)參考答案: 如果是外界空氣潮濕太高,切記要關(guān)門閉窗;如果是屋內(nèi)過于潮濕,要保證房間通風(fēng),你可以利用空調(diào)、風(fēng)扇方式來除濕. 如果墻壁上都是“汗水”,建議購買除濕器除濕. 長期潮濕的地區(qū),可以采用房內(nèi)放置炭或和室內(nèi)地板下鋪竹炭,對(duì)于房間濕度的平衡與塵蹣的防治和空氣的凈化都有很好的效果. 不要在室內(nèi)養(yǎng)任何東西(花、鳥、魚、蟲、各種寵物)尤其是魚和各種植物(含仙人掌).
余馬13748254990： 家里墻上生霉菌了,墻角和窗戶周圍,怎么處理好些呢? -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 霉毛是因?yàn)閴w返潮而形成的,所以首先要先解決滲水的問題,用億家補(bǔ)漏膏把窗戶和墻的接縫補(bǔ)好,補(bǔ)前把裂的老膠清理下.保證補(bǔ)漏膏使用的住,或者用膠槍使用的塑鋼泥來把窗和墻的接縫做封水邊.對(duì)霉毛的處理就要用億家除霉王來處理了,如果是新生的霉毛,噴下就會(huì)掉了,恢復(fù)原來的墻面,如果是老霉毛要隔十分鐘左右再噴下,反復(fù)幾次可以清除,清純?nèi)f霉毛了后,再噴防霉劑,保證可以防止霉毛再生.
余馬13748254990： 家里墻上有霉菌怎么辦 -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 屋子里濕氣太重了,房間要長時(shí)間通風(fēng),沒事要經(jīng)常把門窗打開,通風(fēng)、光照,要保持干燥,要不然會(huì)有臭蟲什么一類蟲子,到時(shí)候就麻煩了
余馬13748254990： 家里的墻壁都長滿了細(xì)菌要怎么處理? -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 這個(gè)不是細(xì)菌團(tuán),是霉菌 要徹底解決是需要根治的,也就是刮掉重刷.但是選擇好的防霉涂料雖然是必須的,但是也不是只要你刷了好的防霉涂料就可以解決問題的哦.因?yàn)閴Ρ诎l(fā)霉跟很多因素有關(guān)的.如果你家是在濕度高的地區(qū),如果你的房子墻體建筑不符合標(biāo)準(zhǔn),這些都是容易讓墻體發(fā)霉的,而且不是粉刷好的防霉涂料就可以完全解決的.如果這些問題排除了,那么要選擇一個(gè)合適的裝修時(shí)間,也就是要避開梅雨季節(jié)這樣的時(shí)候拉,最后就是要選擇一款質(zhì)量過硬的防霉涂料,相信你的問題就可以解決拉!
余馬13748254990： 家里墻角長出一顆豆芽是不好的預(yù)兆嗎? -
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 只是不小心將豆子落在墻角了,且墻角剛好符合豆子發(fā)芽所需的條件罷了,這有什么預(yù)兆啊,不要太迷信敏感.
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場(chǎng)。
藥用蘑菇
目前中國藥用及包括試驗(yàn)有藥效的大型真菌有500余種，除了傳統(tǒng)藥用的茯苓、冬蟲夏草、靈芝外，近些年新發(fā)現(xiàn)并作為藥用的有云芝、樹花、古尼蟲草等，以及假蜜環(huán)菌、安絡(luò)小皮傘、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
藥用部分主要是子實(shí)體，但有一些是通過現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)技術(shù)大量反制菌絲體來加工制藥。國內(nèi)外研究試驗(yàn)表明，天然的藥用真菌具有其獨(dú)特的優(yōu)越性。目前在尋找治療高血壓、高血脂、糖尿病等現(xiàn)代文明病的藥物方面，從包括真菌在內(nèi)的中藥中篩選，無疑是前景看好的。
毒蘑菇
中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區(qū)農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴(yán)重中毒致死的報(bào)告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。因此，長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關(guān)心的事。有關(guān)方面曾做了大量的科普知識(shí)宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發(fā)生。因?yàn)殍b別毒菌并不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認(rèn)識(shí)的蘑菇，同時(shí)不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請(qǐng)教有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者之后，證明確實(shí)無毒時(shí)方可食用。如果吃了蘑菇發(fā)生了身體不舒服的感覺，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院診治，千萬不可大意。
蘑菇隸屬于擔(dān)子菌綱，傘綱目，蘑菇科蘑菇屬，是世界上人工栽培最廣泛，產(chǎn)量最多，消費(fèi)量最大的食用菌。
蘑菇含有豐富的蛋白質(zhì)，可消化率達(dá)70—90%，享有“植物肉”之稱，蘑菇所含的多糖類物質(zhì)，具有抗癌作用。蘑菇不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，富含人體必需的賴氨酸等，還含有豐富的礦質(zhì)元素，多種維生素及酶類。屬于健康食品，愛到各國人民喜愛。
蘑菇屬于草腐生菌類，常用牛糞、雞糞等禽畜糞和稻草、麥草等禾稈堆制培養(yǎng)料，原料堆制的碳氮比為30：1，蘑菇菌絲體生長適溫為22—26℃，子實(shí)體發(fā)生的適溫為14—18℃，屬于偏低溫恒結(jié)實(shí)性菌類，一般安排在秋季栽培。
古田縣1972年就大規(guī)模引種，主要為寧德、三沙等罐頭廠生產(chǎn)原料菇。產(chǎn)地主要分布在大東地區(qū)的大甲、杉洋、卓洋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，產(chǎn)量保持在500—1000噸左右。
種蘑菇具體需要那些條件？
1．營養(yǎng) 蘑菇在高溫條件下正常生長發(fā)育，新陳代謝旺盛，生長速度快，產(chǎn)量高，除了需要充足的碳源外，所需要的速效氮素營養(yǎng)較雙孢菇為多。
2．溫度 菌絲體生長的溫度范圍為20～38℃，最適溫度為26～32℃。子實(shí)體生長發(fā)育的溫度范圍為24～38C，最適溫度為26～31℃左右。菌絲體生長和子實(shí)體生長發(fā)育的溫度幾乎相同，而且菌絲體由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)化為子實(shí)體的繁育階段，不需要降溫的溫差刺激，這與雙孢蘑菇的特性不同。
3．水分 因生長溫度高，生長速度快，產(chǎn)菇多，需水量較一般品種為多。發(fā)菌期間堆肥的含水量65%左右。出菇期間覆土層(菜園砂質(zhì)壤土)的含水量為22%左右。子實(shí)體生長期間空氣相對(duì)濕度為90%左右。
4．空氣 蘑菇由于生長溫度高，呼吸作用旺盛，濕度大，為了滿足其生長所需要的氧氣和防止雜菌的產(chǎn)生，必須特別注意培養(yǎng)環(huán)境的通風(fēng)換氣。
5．酸堿度 蘑菇在高溫條件下生長發(fā)育，自身代謝產(chǎn)生的酸性物質(zhì)多，同時(shí)在高溫高濕偏酸性的環(huán)境中，有利于雜菌的生長。因此，美味蘑菇適合于偏堿性的環(huán)境中生長，堆肥和覆土層的酸堿度應(yīng)調(diào)節(jié)在pH7.5左右。
6．光線 蘑菇在菌絲體和子實(shí)體生長發(fā)育的整個(gè)階段都不需要直射光線。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌,各地區(qū)對(duì)蘑菇的名稱有所不同,但蘑菇一名比較通用。
2 認(rèn)識(shí)蘑菇種類與吃蘑菇
(一)營養(yǎng)價(jià)值
蘑菇營養(yǎng)豐富,據(jù)測(cè)定每100克鮮蘑菇中含有蛋白質(zhì)2.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,粗纖維0.6克,鈣8毫克,磷6.6毫克,鐵1.3毫克,維生素C4毫克,尼克酸3.3毫克,此外還有鈉、鉀、錳、銅、鋅、氟、碘、酪氨酸和維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K、5-磷酸腺甙以及多種氨基酸,如蘇氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、丙氨酸、羥基賴氨酸等,并含有非特異性植物凝集素等。據(jù)有關(guān)資料報(bào)道,成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素,一個(gè)體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能夠維持營養(yǎng)平衡。
蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品,歐洲人把蘑菇譽(yù)為"植物肉",美國人甚至把蘑菇譽(yù)為"上帝的食品"。
(二)保健價(jià)值
蘑菇除營養(yǎng)豐富外,還有明顯的藥用保健價(jià)值。祖國醫(yī)學(xué)對(duì)蘑菇有一定認(rèn)識(shí)。<醫(yī)學(xué)入門>稱蘑菇能"悅神、開胃、止瀉、止吐"。<本草綱目>說蘑菇"益腸胃,化痰理氣"。近年來醫(yī)學(xué)研究證實(shí),蘑菇對(duì)人體保健作用有以下幾點(diǎn):
1、蘑菇中含有酪氨酸酶,所以有降低血壓、降血脂作用,適合肥胖人和老年人食用。
2、蘑菇含有抗癌物質(zhì),能增強(qiáng)人體對(duì)癌細(xì)胞的抵抗力,有預(yù)防和治療癌癥的作用。
3、蘑菇中含有廣譜抗菌素,具有消炎作用,還可治療感冒。
4、蘑菇對(duì)金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌,有抑制作用,可以用來殺菌。
5、蘑菇有抵抗病毒、保護(hù)肝臟的作用。其所含的梳苷酸,對(duì)治療肝炎有利,是治療肝炎的輔助食品。
此外,蘑菇還可以治陪白細(xì)胞減少癥、消化道障礙等癥;對(duì)促進(jìn)食欲、恢復(fù)大腦功能、促進(jìn)乳汁分泌都有一定輔助作用。
蘑菇簡稱為食用菌
食用菌湯防腦血管病
食用菌包括草菇、香菇、平菇、蘑菇、黑木耳、白木耳等。用這些食用菌做成湯服用，對(duì)腦血管病的防治有很好的效果。拿香菇來說，它含有大量的香菇嘌呤堿，可以降低或抑制膽固醇吸收，減少腦血管硬化。又如黑木耳中含有一些能阻礙血液凝固的物質(zhì)，可以有效地降低血液的黏稠度，防止血液凝固，從而降低了腦血栓的發(fā)生。再比如銀耳，具有明顯的降血壓和降血脂作用。
1、蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質(zhì)。
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值高，還在于這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收。雙孢蘑菇和紅菇所含的蛋白質(zhì)，有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中其他的營養(yǎng)物質(zhì)，可以被浸泡提取的比率也很大，比一般的水果、蔬菜要高得多。
蘑菇中的維生素不僅種類多，含量也高。科學(xué)研究的結(jié)果表明，蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。
蘑菇的不同部位，營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實(shí)體。
2、如蘑菇(雙孢菇)、木耳、金葉菇、草菇等均含有營養(yǎng)價(jià)值較高的物質(zhì)
怎么樣鑒別哪些野生蘑菇是毒菇，哪些是可使用菇？
盛夏季節(jié)，雷雨過后，林間田野就會(huì)長出各式各樣的野生蘑菇。
野生食用蘑菇是大自然賜給人類的美味佳肴，它營養(yǎng)豐富、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩，自古以來就被人們視為食用佳品。
現(xiàn)代研究證明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多營養(yǎng)，對(duì)保持人體健康和提高人體免疫力都很有幫助,但野生蘑菇有毒的和無毒的難以辨認(rèn)，野蘑菇中有毒者達(dá)100多種,這其中又有近10種含劇毒。這些毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇相似,在野外雜生情況下極易混認(rèn),有的毒蘑菇毒性雖小,但進(jìn)食過多仍可發(fā)生嚴(yán)重中毒。
中毒后的主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致抽搐、痙攣、昏迷，甚至出現(xiàn)幻覺、溶血癥狀和肝臟損傷等嚴(yán)重癥狀，死亡率很高。那么，怎樣才能正確對(duì)毒蘑菇進(jìn)行鑒別呢？下列幾種鑒別方法可供大家參考。
3 認(rèn)識(shí)蘑菇種類與吃蘑菇
1.對(duì)照法：借助適合于當(dāng)?shù)厥褂玫牟噬⒐綀D冊(cè)，逐一辨認(rèn)當(dāng)?shù)厥秤镁蚨灸⒐绞且粋€(gè)很好的方法。
2.看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補(bǔ)丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
3.觀顏色：毒蘑多呈金黃、粉紅、白、黑、綠。無毒蘑菇多為咖啡、淡紫或灰紅色。
4.聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
5.看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個(gè)別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
如果沒有把握確定蘑菇是無毒的，千萬不要食用，如果不慎誤食了有毒蘑菇，應(yīng)及時(shí)采取催吐、洗胃、導(dǎo)瀉等有效措施進(jìn)行處理,并及時(shí)送醫(yī)院診治。
蘑菇中毒
通用名為菌菇，是一類真菌，但不是真菌分類學(xué)中的一個(gè)自然類群。大多蘑菇屬擔(dān)子菌綱，但也有屬子囊菌綱的。現(xiàn)已知約有3250種蘑菇。菌菇的生長環(huán)境多種多樣，幾乎在能生長綠色植物的地方都可以找到一定種類的菌菇。草原和樹林中菌菇生長較為集中。毒蘑菇又稱毒蕈，我國約有100種左右有毒的蘑菇，引起人嚴(yán)重中毒的有10種。蘑菇中毒一年四季都有，以8，9月份最為多見。
毒性：各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數(shù)毒蘑菇的毒性較低，中毒表現(xiàn)輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性較強(qiáng)的毒素有以下幾種：毒肽主要損害肝臟；毒傘肽引起肝腎損害；毒蠅堿作用類似于乙酰膽堿；光蓋傘素引起幻覺和精神癥狀；鹿花毒素導(dǎo)致紅細(xì)胞破壞。
中毒表現(xiàn)：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現(xiàn)也各不相同，但一般可分為以下四類：
1．胃腸炎型：此型患者進(jìn)食蘑菇后10分鐘—2小時(shí)出現(xiàn)無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復(fù)較快，預(yù)后好。產(chǎn)生此類癥狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環(huán)柄菇等。
2．神經(jīng)精神型：進(jìn)食后10分鐘—6小時(shí)除出現(xiàn)胃腸炎型癥狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態(tài)蹣跚等。
3．溶血型：潛伏期6~12小時(shí)，除胃腸炎表現(xiàn)外，還有溶血表現(xiàn)，可出現(xiàn)貧血、肝腫大等。此型中毒經(jīng)用腎上腺皮質(zhì)激素及輸血治療多可康復(fù)。
4．肝病型：進(jìn)食后10~30小時(shí)出現(xiàn)胃腸炎型表現(xiàn)。部分患者可有一假愈期，然后出現(xiàn)以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現(xiàn)，但以肝臟損害最為嚴(yán)重。部分患者可有精神癥狀。一般病程2~3周。病死率高。
緊急處理：因?yàn)槟⒐街卸镜臐摲谳^長，而且部分蘑菇中毒的癥狀一旦出現(xiàn)就迅速惡化，所以進(jìn)食可疑有毒蘑菇后要及時(shí)到醫(yī)院診治。出現(xiàn)癥狀者盡快到醫(yī)院搶救。
中毒預(yù)防：蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有采食蘑菇的習(xí)慣。民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法并不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態(tài)學(xué)鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以，不要自行采摘、食用野菇。也不要在移動(dòng)商販處購買干或新鮮的蘑菇。
燒蘑菇：
原料：
各種蘑菇，洋蔥，黃油，香葉，干白，番茄醬，羅勒，奶油，鹽
做法：
1、各種蘑菇切塊，洋蔥切塊
2、先用黃油炒洋蔥，香葉，炒香后加入蘑菇，一直炒，直到把蘑菇的水分炒干
3、加入一些干白，煮制大概1分鐘左右
4、然后加入一些番茄醬，炒透后，加一些雞水，加一點(diǎn)羅勒。
5、煮一小會(huì)兒以后，加入奶油，鹽，調(diào)口。
鮮奶蘑菇
原料
鮮奶150克，蛋清150克，鮮蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精鹽6克，白糖8克，味精5克，
水生粉適量。
制法
1、將鮮奶倒入蛋清中，加水生粉適量，調(diào)拌均勻。
2、鮮蘑菇洗凈，入開水鍋中滾過撈出瀝干水分。炒鍋內(nèi)放生油燒熱，將蘑菇倒入炒至色呈金黃，放點(diǎn)
鹽，略炒即好，倒出冷卻。
3、鍋燒熱，用油搪滑后，放入油燒至四成熱，倒入蛋奶漿，使之慢慢凝固成片后撈出瀝油。鍋中加上
湯、鹽、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。蕃茄洗凈，切薄片圍邊即成。
炸蘑菇的做法做法：1、先把鮮蘑撕成條（要是蟹腿蘑的話就不用了），然后燒開水焯一下，空凈水，然后用鹽、味精、生面粉、淀粉（面粉和淀粉的分量比是4：1）、還可以放些面包屑拌勻。（依據(jù)個(gè)人口味，還可以加孜然） 2、把油燒開，將拌好蘑菇逐條下鍋，等炸至成型撈出，然后原油燒熱再將剛才的蘑菇下鍋進(jìn)行復(fù)炸。等成金黃色的時(shí)候撈出即可。 還可以用番茄沙司沾著吃，也很好吃。......
西餐點(diǎn)心-烤蘑菇做法材料：
24個(gè)白蘑菇，100克黃油，2瓣兒蒜，香芹，鹽、胡椒，100克蝦
把蘑菇清洗干凈，去掉其蘑菇腳。將黃油、香芹、蒜泥、鹽和胡椒混合在一起，作為配料待用。
將洗好的蝦和配好的料填在蘑菇里，放入烤箱，直到烤熟為止。最后，可以用小勺在鍋里稍微將填餡兒白蘑菇煎黃。快趁熱享用吧！
識(shí)別毒蘑菇
一看生長地帶。可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或松樹、櫟樹上，有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的骯臟地帶。
二看顏色。有毒蘑菇菌面顏色鮮艷，有紅、綠、墨黑、青紫等顏色，特別是紫色的往往有劇毒，采摘后易變色。
三看形狀。無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，菌面上無輪，下部無菌托，有毒的菌蓋中央呈凸?fàn)睿螤罟之悾婧駥?shí)板硬，菌稈上有菌輪，菌托稈細(xì)長或粗長，易折斷。
四看分泌物。將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌稈，無毒的分泌物清亮如水（個(gè)別為白色），菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
五聞氣味。無毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪異味，如辛辣、酸澀、惡腥等味。
六是測(cè)試。在采摘野蘑菇時(shí)，可用蔥在蘑菇蓋上擦一下，如果蔥變成青褐色，證明有毒，反之不變色則無毒。
七是煮試。在煮野蘑菇時(shí)，放幾根燈芯草、些許大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，燈芯草變成青綠色或紫綠色則有毒，變黃者無毒；大蒜或大米變色有毒，沒變色仍保持本色則無毒。
八是化學(xué)鑒別。取采集或買回的可疑蘑菇，將其汁液取出，用紙浸濕后，立即在上面加一滴稀鹽酸或白醋，若紙變成紅色或藍(lán)色的則有毒。
蘑菇的子實(shí)體內(nèi)含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇為例，香菇的蛋白質(zhì)中至少含有18種氨基酸，人體所必需的8種氨基酸，香菇中就含有7種。香菇中含有兩種具有明顯抗癌作用的多糖。香菇中還含有鈣、鐵、錳等人體必需的礦物質(zhì)。
蘑菇的營養(yǎng)價(jià)值高，還在于這些營養(yǎng)物質(zhì)容易被人體吸收,有25％左右是溶于水中的，有50％左右是可以被人消化吸收的，只有25％左右不能被人體吸收利用。蘑菇中含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素PP、煙酸、維生素A、維生素C和維生素D。香菇中維生素D的含量比大豆高20倍，是海帶的8倍。蘑菇所含的多糖類物質(zhì)，具有抗癌作用.
蘑菇的不同部位，營養(yǎng)物質(zhì)的含量不同。一般地說，菌蓋比菌柄營養(yǎng)更豐富。最適于食用的是新鮮的較幼嫩的蘑菇子實(shí)體。
不是！蘑菇本身是一種真菌！
平常叫做蘑菇的是真菌中的一類，即擔(dān)子菌的子實(shí)體。子實(shí)體是擔(dān)子菌長出地面的地上部分，樣子很象插在地里的一把傘。地下還有白色絲狀，到處蔓延的菌絲體，這是擔(dān)子菌的營養(yǎng)體部分，即非繁殖器官。在一定溫度與濕度的壞境下，菌絲體取得足夠的養(yǎng)料就開始形成子實(shí)體。子實(shí)體初期象個(gè)雞蛋露出地面，迅速發(fā)育成子實(shí)體，有菌蓋、菌柄、菌托、菌環(huán)等。成熟子實(shí)體的形狀、大小、高低、顏色、質(zhì)地等差別很大。大的直徑可達(dá)40厘米左右，高可達(dá)50厘米左右；小的直徑不過半厘米，高不過1厘米。現(xiàn)將它各部分的性狀說明如下： 菌蓋是子實(shí)體最明顯的部分，好象一頂帽子。形狀多種多樣，一般常見的有鐘形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌蓋顏色十分復(fù)雜，雖然可以基本上辨別出白、黃、褐、灰、紅、綠、紫等顏色，但是各類顏色中又有深、淺、淡、濃的差異，更常見的是混合色澤。幼小與老熟時(shí)它們的顏色可以不同，中央與邊緣顏色更是常有差異。表面有干燥的、有濕潤的、有粘的，有光滑的、有粗糙的，還有的具有各種附屬物：如纖毛、環(huán)紋、各種鱗片等。這些附屬物的形狀，大小、色澤又各有種種變化。菌蓋邊緣的形狀也不一樣，幼小時(shí)與成熟后的形狀可以完全不同。成熟后一般可分成內(nèi)卷、反卷、上翹、延伸等。周邊有全緣而整齊的，也有呈波浪狀而不整齊或撕裂的。菌蓋表面有皮層。在皮層菌絲里含有不同的色素，因而使菌蓋呈現(xiàn)各種不同色澤。皮層下面便是菌肉，一般由長型的絲狀菌絲組成，有的則由膨大的泡囊狀菌絲組成。菌肉顏色以及受傷后顏色的變化，常因種類不同而不同。一般菌肉多呈白色或污白色，有的呈淡黃色或紅色等。例如牛肝菌菌肉受傷后多變?yōu)榍嗨{(lán)色，稀褶黑菇先變成紅色后變黑色，卷邊網(wǎng)褶菌傷后變褐色，而變黑蠟傘傷后變成黑色。
子實(shí)層體是長在菌蓋下面產(chǎn)生子實(shí)層的部分，有的呈葉狀，叫作苗褶。有的呈管狀，叫作菌管。菌褶呈放射狀排列，向中央連接菌柄的頂部，向外到達(dá)苗蓋邊緣、子實(shí)層就排列在苗褶兩側(cè)，或存在于菌管里面的周圍。
1菌褶 經(jīng)常看見的菌褶顏色，一般是孢子的顏色。幼嫩時(shí)一般是白色，老熟后變成各種不同的顏色。菌褶的形狀有寬的、窄的，三角形的。有等長的、不等長的、分叉的等。苗褶與菌褶間，有的有橫脈連接，有的在靠近菌柄的一端互相交織成網(wǎng)狀等。菌褶的邊緣通常完整平滑，但有呈波浪狀或鋸齒狀的，也有邊緣粗糙有顆粒狀物的。菌褶與菌柄連接的方式是分類的重要依據(jù)之一。通常有以下幾種。
（1） 離生：菌褶不與菌柄連接，因而在菌褶與菌柄之間有距離。
（2） 彎生：菌褶與菌柄連接處稍微向上彎。
（3） 直生：菌褶直接與菌柄連接，不向下延長，也不向上彎曲。
（4） 延生：菌褶沿菌柄向下延伸。
2 菌管 菌管可長可短，與菌柄連接的方式一般與菌褶與菌柄連接方式相似。也有離生、彎生、直生和延生等方式，有的容易和菌肉剝離，菌管間也極容易相互分離。但那些不成放射狀排列而類似菌褶的，就不容易相互分離。它們的顏色多樣，與菌管口部的顏色相同或不相同。
3．子實(shí)層 菌褶的兩側(cè)和菌管的里面布滿子實(shí)層。子實(shí)層中有擔(dān)子、囊狀體等。擔(dān)子通常棒狀，有四個(gè)小梗，上面各生一個(gè)擔(dān)孢子。有時(shí)只生兩個(gè)小梗，產(chǎn)生兩個(gè)擔(dān)孢子。擔(dān)孢子簡稱孢子。它的形狀、顏色、大小、花紋是蘑菇分種的重要依據(jù)之一。其形狀有圓的、卵圓的、橢圓的、圓筒形的、多角形的、星狀的等。它們的外面有一層或兩層膜，膜光滑或粗糙，有小疣、小刺、網(wǎng)紋、棱紋等。囊狀體生在擔(dān)子間，它們的起源多數(shù)如同擔(dān)子，分布在菌褶的整個(gè)表面，因?yàn)樗恢貌煌纸o以不同名稱。生在菌褶兩側(cè)的叫囊狀體，生在菌褶邊緣的叫褶緣囊體。它們通常沒有顏色，但在有些種內(nèi)部有顏色，它的形狀有多種，如棒狀、紡錘狀、梭狀、瓶狀、洋梨狀等。頂端有尖細(xì)呈尾狀的、有頭圓的、有角狀的、也有頂端有結(jié)晶體的，等等
食用蘑菇
食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場(chǎng)。
藥用蘑菇
目前中國藥用及包括試驗(yàn)有藥效的大型真菌有500余種，除了傳統(tǒng)藥用的茯苓、冬蟲夏草、靈芝外，近些年新發(fā)現(xiàn)并作為藥用的有云芝、樹花、古尼蟲草等，以及假蜜環(huán)菌、安絡(luò)小皮傘、槐栓菌、乳白耙菌、黑柄炭角菌等等。
藥用部分主要是子實(shí)體，但有一些是通過現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)技術(shù)大量反制菌絲體來加工制藥。國內(nèi)外研究試驗(yàn)表明，天然的藥用真菌具有其獨(dú)特的優(yōu)越性。目前在尋找治療高血壓、高血脂、糖尿病等現(xiàn)代文明病的藥物方面，從包括真菌在內(nèi)的中藥中篩選，無疑是前景看好的。
毒 蘑 菇
中國的毒蘑菇(毒菌)種類多，分布廣泛，資源豐富。在廣大山區(qū)農(nóng)村和鄉(xiāng)鎮(zhèn)，誤食毒蘑菇中毒的事例比較普遍，幾乎每年都有嚴(yán)重中毒致死的報(bào)告。曾經(jīng)被作為多發(fā)性食物中毒的原因之一。因此，長期以來鑒別毒蘑菇是人們十分關(guān)心的事。有關(guān)方面曾做了大量的科普知識(shí)宣傳工作，但誤食中毒者仍屢有發(fā)生。因?yàn)殍b別毒菌并不容易，所以唯一的辦法，在野外最好不要輕易嘗試不認(rèn)識(shí)的蘑菇，同時(shí)不偏聽偏信。必須在分辨清楚或請(qǐng)教有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)者之后，證明確實(shí)無毒時(shí)方可食用。如果吃了蘑菇發(fā)生了身體不舒服的感覺，應(yīng)該及時(shí)到醫(yī)院診治，千萬不可大意。
我們可以把蘑菇中毒病例分成6種類型：
（1）胃腸中毒型：通常的中毒癥狀是強(qiáng)烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80余種。
（2）神經(jīng)精神型：已知有60余種。中毒癥狀是精神興奮，精神錯(cuò)亂或精神抑制等神經(jīng)性癥狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒后可引起幻覺反應(yīng)。
（3）溶血型：主要癥狀是在1-2天內(nèi)發(fā)生溶血性貧血，癥狀是突然寒戰(zhàn)，發(fā)熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒癥狀主要由鹿花菌引起。
（4）肝臟損害型：引起這類中毒有關(guān)的種約20余種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環(huán)柄菇屬的某些種。
（5）呼吸與循環(huán)衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
（6）光過敏性皮炎型：我國目前發(fā)現(xiàn)引起此類癥狀的是葉狀耳盤菌。
值得提及的是，在現(xiàn)代高科技發(fā)展中，人們發(fā)現(xiàn)鵝膏菌毒肽對(duì)真核生物細(xì)胞的RNA聚合酶Ⅱ具有專一性抑制作用，而鬼筆毒肽對(duì)肌動(dòng)蛋白具有束縛作用。它們被用于現(xiàn)代生命科學(xué)的研究中，起到了積極的作用。
木 腐 菌
中國比較明確記述為木腐菌的有500種左右。使本材發(fā)生白色腐朽的主要有多孔菌屬、云芝屬、層孔菌等等，引起木質(zhì)褐色腐朽的有牛舌菌、樺剝管菌等，另外常見的傘菌類木腐菌有側(cè)耳屬、香菇屬、猴頭菌屬等等。
白腐菌或褐腐菌所引起樹木或木材腐朽，可以說是有害的大型真菌，然而有害和有益往往是相對(duì)的。木腐菌和許多真菌被視力森林清潔工，它們能使枯枝、落葉分解歸還于大自然，參與物質(zhì)循環(huán)，同時(shí)促使森林樹木天然的新陳代謝，維持生態(tài)平衡。而白腐菌是目前己知能夠?qū)⒛举|(zhì)素徹底降解為二氧化碳和水的唯一生物。人們正在研究如何利用它們來降解木質(zhì)素。白腐菌產(chǎn)生的漆酶能降解造紙廢液中的難分解物質(zhì)。
外生菌根菌
中國有極為豐富的外生菌根菌，已知600種以上，例如傘菌類中的紅菇屬、乳菇屬、鵝膏菌屬、牛肝苗屬、腹苗類的硬皮馬勃菌屬、豆包菌以及子囊菌類的塊菌屬等。外生菌根菌的研究應(yīng)用，對(duì)于發(fā)展林業(yè)育苗，促進(jìn)林木生長發(fā)育以及綠化荒山、礦廠廢地有重要意義。
試驗(yàn)表明；利用外生菌根可使樹木提前4～5年成材。另外，對(duì)外生菌根菌及其菌根關(guān)系的研究對(duì)進(jìn)一步馴化野生食用菌，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)食用菌栽培生產(chǎn)也具有實(shí)際意義。
【別名】雙孢蘑菇、洋蘑菇、洋蕈、洋菌、洋茸、西洋草菇
【來源】真菌類擔(dān)子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇Agaricus bisporus （Lange） Sing，以子實(shí)體入藥。
【生境分布】于秋季雨后發(fā)生在菜園、田野、庭園等處。分布于各地。
【栽培】室內(nèi)栽培在馬糞稻草培養(yǎng)料上。
【藥理作用】子實(shí)體含胰蛋白酶、麥芽糖、酶、解朊酶、及酪氨酸酶，前三者有助于食物的消化，后者為降血壓劑。
【性味歸經(jīng)】甘，平。
【功能主治】消食，清神，平肝陽。主治消化不良，高血壓。
【用法用量】
每日鮮品8兩，炒、煮食均可。
為了保險(xiǎn),勸你不要去吃..
大概是你家太潮了吧， 應(yīng)該是不能吃的
家里樓梯長蘑菇了什么情況?這是什么蘑菇誰知道嗎?
這是家里受潮了，而且附近有蘑菇的孢子，這種蘑菇就是普通的蘑菇，長在樹根上的。
樓梯上長出蘑菇怎樣形容
這是家里受潮了，而且附近有蘑菇的孢子，這種蘑菇就是普通的蘑菇，長在樹根上的。食用蘑菇：食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇...
家里樓梯旁的墻壁上長蘑菇了
家里樓梯旁的白墻壁上長了蘑菇,全白色的,長的很快,有7\/8厘米高,上面是平平的薄薄的一片,仔細(xì)看是一個(gè)個(gè)小的凸點(diǎn),下面是和香菇什么的類似的條紋。。。誰告訴我這怎么回事啊,這是... 家里樓梯旁的白墻壁上長了蘑菇,全白色的,長的很快,有7\/8厘米高,上面是平平的薄薄的一片,仔細(xì)看是一個(gè)個(gè)小的凸點(diǎn),下...
我家樓梯上長出了一種白色的蘑菇,有圖,可以吃嗎?
雖然菌類含有豐富的營養(yǎng)，但是野生菌很多是有毒的，尤其是那種顏色鮮艷的，還是不要吃的好，況且就一朵，也不好煮，要吃菌類就去市場(chǎng)購買，安全放心，平菇，金針菇，雞腿菇，杏鮑菇等等都是很好的選擇。
家里樓梯旁的墻壁上長蘑菇了
食用蘑菇 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全球范圍內(nèi)，最常見的食用蘑菇是雙孢蘑菇。從野生品種中篩選和馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種具有很大的潛力。中國是世界上第一個(gè)成功馴化并人工栽培香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等品種的國家，現(xiàn)在已成功馴化了蒙古口蘑。而野生食用菌如美味...
門面房門頭發(fā)出蘑菇好嗎?
蘑菇頭歡迎您的加入!地址是清風(fēng)路與建設(shè)路交叉口往北200米龍湖春天西門口 。聯(lián)系電話: 13592210890,15638078704,15538663456【招聘】急招、急招、招聘電話客服人員 崗位職責(zé): 負(fù)責(zé)利用公司提供的客戶資源使用外呼系統(tǒng)邀約客戶在家免費(fèi)試聽兒童英語教育課程 工作時(shí)間: 早8:30—晚18:00,上六休一。 人均工資3000元以上。
以前開過小診所的舊房子買回來重新修蓋,風(fēng)水和迷信上有什么說法嗎?
房屋水泥地上長出蘑菇在風(fēng)水學(xué)什么寓意?——回答是:蘑菇生長必須具備二個(gè)條件:1、浸潤潮濕。2、供菌類生長的營養(yǎng)基。同時(shí)具備這樣兩個(gè)條件的地面,也有可能是不明真象病毒、細(xì)菌的繁衍地,為風(fēng)水上稱之為:障氣“地的地段。在這樣的地段長期生活,會(huì)有風(fēng)濕殘障病人,這也許就是風(fēng)水的寓意。原因是:不明真象的病毒、...
冒險(xiǎn)島079蘑菇城外面的藤怎么上去
冒險(xiǎn)島“不是可疑的人”的旁邊有個(gè)樓梯，走上去之后摘往右邊跳，發(fā)現(xiàn)一個(gè)類似門的空洞，進(jìn)去，就到花蘑菇了。 。。
我家堂屋門上有8根空心管,今天發(fā)現(xiàn)管里有只老鼠掉進(jìn)去了,有什么風(fēng)
原因是:不明真象的病毒、病菌,感染到人,1、有可缺乏有效控制的藥物。2、會(huì)造成醫(yī)生誤診,延誤有效治療時(shí)機(jī)。對(duì)這樣長蘑菇的房屋,要注意加強(qiáng)通和其它科學(xué)方法處理,不可太大意,經(jīng)常進(jìn)行必要的常規(guī)消毒完全必要。 已贊過 已踩過< 你對(duì)這個(gè)回答的評(píng)價(jià)是? 評(píng)論 收起 ...
仿照學(xué)校寫作文
沿著左邊的樓梯往上走,你就會(huì)發(fā)現(xiàn),樓梯旁邊有一個(gè)小花園,這時(shí)你會(huì)情不自禁地往右看:原來右邊也有一個(gè)小花園,這花園雖不大,可卻別有一番風(fēng)味.春天,野花盛開,滿是綠色的景象,蝴蝶在草叢中翩翩起舞,辛勤的蜜蜂則在采蜜;夏天,這里的草別提有多綠了,如果是綿羊見了都會(huì)直流口水呢!秋天,這花園里唯一的一棵樹,樹...
相關(guān)評(píng)說：
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 可能是下雨,比較潮,平時(shí)多開門窗通風(fēng),如果一直下雨,可以往屋里生個(gè)火爐,烤兩天就好了,或者用風(fēng)扇電熱器之類的也可以.
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 蘑菇種子(孢子)+溫度+濕度+其他環(huán)境因子=蘑菇
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 沒什么,如果是蘑菇把根部敲掉就行了,不過要是長小樹了就得在他還小的時(shí)候趕緊拔了,免得把墻給撐破了.
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~:)
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 找物業(yè) 一般是給外墻加上一層苯板 像陽臺(tái)保溫施工差不多 外面如果施工不方便 就只能在房間里的墻面施工 釘上木方 打成方格 方格中間釘上苯板 最后外面釘上細(xì)木工板 刮大白 刷乳膠漆
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 距地面一尺高的墻壁總是很潮濕,怎么能改變呢?尤其是這幾天參考答案: 原因是在建筑的時(shí)候,水泥里面可能攙雜了土塊,當(dāng)時(shí)沒有干燥,一直是潮濕的到現(xiàn)在.解決辦法,把里面的土塊取出來,重新抹水泥,就好!!! 參考答案: 室內(nèi)放些吸濕性物質(zhì),比如比較經(jīng)濟(jì)的生石灰(塊狀石灰)參考答案: 如果是外界空氣潮濕太高,切記要關(guān)門閉窗;如果是屋內(nèi)過于潮濕,要保證房間通風(fēng),你可以利用空調(diào)、風(fēng)扇方式來除濕. 如果墻壁上都是“汗水”,建議購買除濕器除濕. 長期潮濕的地區(qū),可以采用房內(nèi)放置炭或和室內(nèi)地板下鋪竹炭,對(duì)于房間濕度的平衡與塵蹣的防治和空氣的凈化都有很好的效果. 不要在室內(nèi)養(yǎng)任何東西(花、鳥、魚、蟲、各種寵物)尤其是魚和各種植物(含仙人掌).
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 霉毛是因?yàn)閴w返潮而形成的,所以首先要先解決滲水的問題,用億家補(bǔ)漏膏把窗戶和墻的接縫補(bǔ)好,補(bǔ)前把裂的老膠清理下.保證補(bǔ)漏膏使用的住,或者用膠槍使用的塑鋼泥來把窗和墻的接縫做封水邊.對(duì)霉毛的處理就要用億家除霉王來處理了,如果是新生的霉毛,噴下就會(huì)掉了,恢復(fù)原來的墻面,如果是老霉毛要隔十分鐘左右再噴下,反復(fù)幾次可以清除,清純?nèi)f霉毛了后,再噴防霉劑,保證可以防止霉毛再生.
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 屋子里濕氣太重了,房間要長時(shí)間通風(fēng),沒事要經(jīng)常把門窗打開,通風(fēng)、光照,要保持干燥,要不然會(huì)有臭蟲什么一類蟲子,到時(shí)候就麻煩了
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 這個(gè)不是細(xì)菌團(tuán),是霉菌 要徹底解決是需要根治的,也就是刮掉重刷.但是選擇好的防霉涂料雖然是必須的,但是也不是只要你刷了好的防霉涂料就可以解決問題的哦.因?yàn)閴Ρ诎l(fā)霉跟很多因素有關(guān)的.如果你家是在濕度高的地區(qū),如果你的房子墻體建筑不符合標(biāo)準(zhǔn),這些都是容易讓墻體發(fā)霉的,而且不是粉刷好的防霉涂料就可以完全解決的.如果這些問題排除了,那么要選擇一個(gè)合適的裝修時(shí)間,也就是要避開梅雨季節(jié)這樣的時(shí)候拉,最后就是要選擇一款質(zhì)量過硬的防霉涂料,相信你的問題就可以解決拉!
龍泉驛區(qū)塑性： ______ 只是不小心將豆子落在墻角了,且墻角剛好符合豆子發(fā)芽所需的條件罷了,這有什么預(yù)兆啊,不要太迷信敏感.
