粽子太硬怎么辦 包的粽子線太緊.了,里面的米硬怎么辦
材料
糯米，粽葉，棗，豬肉，淀粉，糖，酒，鹽，醬油
做法
1.先把粽葉之前就煮好洗凈，泡上.豬肉切成小丁，加入淀粉，醬油，鹽，糖和白酒腌制幾個小時入味。
2.糯米洗凈泡上一天。粽葉對折成漏斗型，加入米和肉包上系緊，防止煮的時候露餡。
3.還可以包棗和花生的，包法同樣。
4.都包好后放到大鍋里加水末過粽子，小火煮二個小時左右即可。
包粽子請留心以下幾點：
粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包
粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。上海等地采用每年大伏
天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。
粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽
拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出
現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要
扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起
以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能
和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，
糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
超市里已經(jīng)有各式各樣的粽子推出，但要在茫茫“粽海”中找到自己喜歡的口味倒不是很容易的事情。希望大家都可以吃到可口粽子. 基本規(guī)則<BR> 放足調(diào)料滾水煮粽n2s食譜網(wǎng) ●粽餡調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。 ●粽子捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。 ●烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出
端午節(jié)快到了，祝你可以做好吃的粽子，加油。
第一，你的粽子包的太緊了；
第二，建議你用高壓鍋來煮粽子，而且水要沒過粽子，水開了才能放下粽子；
第三，如果是咸的粽子，水里要放鹽和醬油的；
第四，粽子煮好了，不要急著出鍋，要讓它再燜一會的。
從小時候一直包得很大，我小時候經(jīng)常幫我媽包，下面分享我的經(jīng)驗及不外傳的心得如下：
你的粽子雖然泡了，但還是硬，
只有一個原因，粽子的材料，
1、糯米：包之前選用本地無雜米的糯米，先泡一夜再包，而不是包好了再泡，包的時候，要用竹快往粽葉里摁，包好扎緊，根據(jù)不同的包心可煮可蒸，不吃的時候用冷水（山泉水）泡著放在冷凍柜里。
粽葉的品種：南方粽葉：沒有圖，不然我發(fā)兩張給你看包 出來的形狀有：貓，狗、鳥、螳螂等
大竹葉及多種竹葉：等腰三角形，條形，
野生芭蕉葉：條形，扁形。扇形
美人蕉葉：扁形。
2、包心：極品老臘肉（云南火腿存放很久而沒有變味那種）（配合糯米有一種很古老的香味）
花生米和核桃（老品種）：將花生米和核桃用炭火烤黃，再用紅糖沫拌均勻，該粽子只能 蒸經(jīng)過蒸后紅糖慢慢熔入糯米內(nèi)最終發(fā)出很香的味道，再加上烤香的老品種的花生米和核桃香味該粽子的味道和香味非一般。 蜜餞加葡萄干等水果干配合冰糖：該粽子的特點是：冷熱均可食用，冷凍后食用果味佳。
其它還有很多包心，不及一一細說，樓主有興趣可發(fā)信給我。
3、關(guān)于糯米：那種非超市里買的糯米，一些民族山區(qū)里有，很純很香。
紫米：
紅米：
4、另外有三種植物的葉用來泡米之后可增加米的香味和顏色，我喊不來那種植物名，現(xiàn)在也少了。
粽子的注意事項：蒸的時候注意事項：扎糯米的線如果沒有其它植物纖維最好用棉線，盡不要用塑料線和化纖線扎，不要用自來水蒸沒有條件的話可用瓶裝水和稍好一點的水蒸煮，如果有竹籠最好用竹籠，經(jīng)過以上制作該粽子的色香味及口感基本可達到高分。
包之前，先把米用水泡泡比較好，也不要太長時間，時間太長米一回性，還是硬的，1，2個小時就行，包得也不要太緊，散不了就行，一熱的話，葉子一漲自然就把米裹住了，我家包好后是蒸的
和面太硬怎么補救
一般在制作包子饅頭時候，都是需要和面的，有時候和出來的面特別硬，這個時候怎么補救比較好？下面來給大家分享以下補救的方法。1、添加適量的酵母：和出來的面太硬，可以再次加入一些酵母粉進行發(fā)酵，再次揉面，這樣可以把面揉的軟和一些。2、往面團中倒入溫水：溫水加入可以提交酵母的活性，這樣可以改變...
餃子皮太硬了怎么辦?餃子皮太硬了怎么補救?
餃子皮太硬了怎么辦 餃子皮硬了或者是干了是因為放在外面太久，面皮的表面失水導致的，最好的方法就是再繼續(xù)的吸水，方法是用一個帶籠屜的鍋，吧里面裝適量的水，先把水燒熱，直到冒出蒸汽為止，然后把火關(guān)掉，把干了的餃子皮放到籠屜上，把鍋蓋蓋上。讓它慢慢的吸收水蒸氣，過個大約5分鐘，餃子...
包子冷了變硬怎么辦 包子冷后不發(fā)硬的絕招
一般我們大家都喜歡剛出鍋的包子，剛出鍋的包子軟軟的很好吃，但是包子很容易變冷，然后就會變硬，那么包子冷了變硬怎么辦呢？下面我們一起來看看包子冷后不發(fā)硬的絕招吧！包子冷了變硬怎么辦 主要因為包子內(nèi)的水分蒸發(fā)。包子是用發(fā)面制作的，家里自制一般發(fā)面會用酵母，而不會用其他的發(fā)泡粉發(fā)面劑...
粽子剝開沒熟怎么辦 粽子剝開有點硬不夠熟咋辦
再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關(guān)火后燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可。怎么樣才能知道粽子到底熟了沒有呢?煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了。如果一面熟了一面還很硬，那么可以翻一面繼續(xù)煮，直到粽子完成熟透為止。
放水膩子刮好以后太硬,不容易打磨(打砂紙)請問怎么弄才容易打磨,?_百度...
在進行了第一遍膩子找補后，接下來便是進行后續(xù)的膩子批平工作。這一步驟中，我們會選擇使用一次批平的膩子材料。相較于第一遍膩子，這種膩子的膠性更強，能夠更好地在墻面上形成平滑的表層。因此，在批平過程中，我們不需要再進行打磨處理，直接通過一次批平就能達到理想的墻面效果。在整個施工過程中...
微波爐熱包子變硬怎么辦
小火長時間加熱才行，微波爐熱包子時要放在保鮮袋或有蓋的碗里。需要注意以下幾點：1、新鮮包子涼了：放入保鮮袋里加熱1.5分鐘；冷凍的包子：先把冷凍過的包子快速在冷開水里過一下，放入保鮮袋里加熱3分鐘。2、不能用中高火來熱，會讓包子快速脫水，包子中間會發(fā)硬。用微波爐加熱面食一定不能用...
為什么高筋面粉做包子硬邦邦的-包子面太硬怎么辦
如果做出來的包子比較硬，一般不是高筋面粉的原因，可能是面團沒有發(fā)酵好，或者面團沒有揉好。 100克面粉需要1克酵母發(fā)酵，冬天常溫3小時，夏天常溫1小時。 做包子的面團至少需要揉30分鐘。 確保面團揉得非常細膩光滑，不應(yīng)有結(jié)塊。包子面太硬怎么辦 1.泡打粉和糖。泡打粉融化時，加入1-2湯匙糖...
茶磚太大太硬怎么弄開
1. 使用刀子將茶磚削碎。將茶磚放置在硬質(zhì)表面上，用一把鋒利的刀子小心地將其切成小塊。隨后，您可以手動將碎片分開。2. 利用茶針將茶磚挑散。將茶針插入茶磚中，輕柔地撬動并逐步將茶磚分開。如果需要，可以嘗試不同尺寸的茶針以獲得最佳效果。3. 用小錘子和鑿子將茶磚敲碎。將茶磚放在堅實的表面...
茶磚太大太硬怎么弄開
如果茶磚太大而且太硬，打開它可能需要一些技巧和工具。以下是一些可能有用的方法：1. 用刀子削碎茶磚。將茶磚放在一個硬表面上，用一個鋒利的刀子將其削成更小的塊。然后，您可以用手慢慢地把它們剝開。2. 用茶針把茶磚挑散。把茶針插進茶磚中，輕輕地撬動它并慢慢地挑開。重復(fù)此過程直到茶磚...
芒果還是硬的怎么辦 芒果還是硬的的方法
1、蘋果或者香蕉催熟：把購買回來的芒果放在箱子里面，再放入兩個蘋果或者香蕉，里面最好用報紙塞滿，再把箱子密封好，放到溫暖的環(huán)境中，過2-3天，把芒果翻出來捏一下，如果有變軟，就可以吃了。如果沒有變軟，再繼續(xù)密封好箱子，繼續(xù)進行催熟。再隔1-2天，再翻看一下，手感明顯軟了，就可以吃了...
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鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 重新隔水蒸
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鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 粽子應(yīng)該吃熱的,把粽子放鍋里用熱水再蒸開鍋,就是軟軟的,粘粘的,香香的,特別好吃.
鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 一般超市買的餃子都是冷凍的,不用解凍就可以直接煮,因為超市的餃子都是熟的,也有大的小的.最好用冷水煮,水位不要超過粽子.水開后,用小火煮.小的粽子大概10-15分鐘就熟了,大一點的20分鐘就能熟.一、 吃粽子的小竅門吃粽子的時候最好同時喝點茶.粽子用糯米包裹,有一定的粘性.喝茶可以幫助消化,吞粽子的時候也有好處.每一口都要盡量小,讓粽子有飽腹感.狼吞虎咽吃粽子是不合適的.粽子一定要充分加熱,煮軟了才能吃.一個硬邦邦的粽子不利于消化,口感很不好.特別是如果粽子里面的米飯還是硬邦邦的,說明加熱不徹底.如果餡料是肉粽之類的,很有可能你拉肚子了,因為肉餡需要馬上加熱完全.有膽結(jié)石或胰腺炎的人不要吃肉粽,因為肉粽含有太多蛋黃或脂肪.
鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 你前一天晚上用涼水浸泡,第二天早上再蒸,很軟的哦.我放在電飯鍋上蒸(原來老式的那種電飯鍋,下面放水,蒸籠上墊上一層干凈的紗布,再把浸泡好的糥米放在紗布上),蒸出來的糯米飯,又香,又軟,又糯可好吃了.
鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 1、粽子在未熟時不能吃.看著可口的粽子就在眼皮底下,裊裊青煙,粽葉飄香,讓人忍不住想“趁熱吃”一把,殊不知,粽子是要在小火慢慢熬了之后才能真正的熟,而...
鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 粽子放在水里不容易變干,并且在水中溫度較低不容易變質(zhì). 粽子的保存方法 1、如果一兩天能夠吃完可放在冰箱冷藏層中,吃的時候熱一下就可以,因糯米涼食對胃不好,而且冰箱中細菌比較多,建議加熱食用. 2、如果量太多,把粽子煮熟晾涼后分開裝袋,一次能吃幾個就裝幾個在塑料保鮮袋中,然后放入冷凍室,吃的時候加熱熟透就可.
鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 普通人也要避免空腹吃粽子.有些人把粽子當早餐或者夜宵吃,這樣糯米會在胃里停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā).還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時間再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來后,充分加熱變軟后再吃.粽子是糯米做的,很粘.那東西相當不容易消化,特別是晚上運動不足的時候,不止給胃帶來很大負擔,嚴重的還會造成腸梗阻,如果只是單單的不消化可服用健胃消食片,如果有胃痛的癥狀可服用奧美拉唑.
鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 最好是把粽子葉去掉,然后用保鮮膜包封好再放到冰箱里保鮮就可以了,不過最好不好超過48小時吃哦,因為超過48小時后,粽子都有寫變味了,吃的時候也要注意,一定要高溫煮過后把細菌殺死后再吃就不容易拉肚子了.
鎮(zhèn)賚縣尺寸： ______ 一、粽子吃多了會怎樣?粽子由粽葉包裹糯米蒸制而成.從餡料看,北方有包小棗的北京棗棕;南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料.粽子是一種用糯米制成的高熱量食物,因為它主要是由糯米制成,所以粘性大,老人和兒童如...
