牛板筋怎么做好吃又簡(jiǎn)單?
絕對(duì)正宗味道的韓國(guó)牛板筋（由韓國(guó)人親自傳授）
（此菜本身沒(méi)有孜然粉，孜然粉是根據(jù)燒烤口味加的。）
原料：牛板筋（高壓鍋煮軟的牛筋，但不要老的。）
調(diào)料：糖、鹽（極少量）、花生粉（不帶衣花生磨成的粉）、芝麻粉、孜然粉、細(xì)辣椒粉、熟色拉油。
1、將牛筋橫茬斜片成片。切片的方式不對(duì)將導(dǎo)致吃的時(shí)候嚼不動(dòng)。
2、放入糖、花生、芝麻、辣椒、孜然粉、熟色拉油拌。鹽極少量（只要感覺略帶咸就可以）。
千萬(wàn)注意：本菜絕對(duì)沒(méi)有醋的味道。
吃法一：拌好之后就可以當(dāng)涼拌吃。
吃法二：在盤子里煎熱吃。
吃法三：在金屬網(wǎng)上烤熱吃。
本菜的訣竅在于：
1、鹽的量。如果沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，第一次做可以不加鹽。韓國(guó)口味涼拌菜的訣竅在于以糖代鹽，外行往往多加鹽結(jié)果味道不倫不類。
2、牛板筋的煮制和選料。選料不好或者烹飪方法不對(duì)將導(dǎo)致牛板筋變硬。
另外此調(diào)料可以適當(dāng)加花椒油，拌醬牛肉、腐竹、干豆腐都不錯(cuò)。
1、洗干凈牛板筋，拌入蔥、姜、蒜頭，全部放入高壓鍋里煮一個(gè)小時(shí)左右。晾涼以后，再切成薄片(薄得透光最好)。
2、把配料攪拌在一起即可。
要點(diǎn)：牛板筋是牛脖子上的一條軟筋，牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。一牛一條，據(jù)說(shuō)200多斤的牛只有一兩斤的牛板筋，市面數(shù)量比較少。質(zhì)地堅(jiān)硬不容易烹煮，喜歡口感軟一點(diǎn)的朋友，可以花更多時(shí)間慢慢燉。
熟伴
是指全部或部分原料須以氽燙或鹵、炒等方式加熱，或是端出時(shí)蘸醬食用。如肉類、海鮮等，燙熟后放涼再拌，一樣清爽開胃。
豬肉板筋和什么炒好吃
1. 準(zhǔn)備豬板筋一塊、蒜薹100克、蒜3粒、豆瓣醬1湯匙、辣椒干6只、鹽少許、糖適量、淀粉少許。2. 將板筋切成小條，西干勁后備用。3. 將蒜薹切成小段，以便炒制時(shí)保持脆嫩。4. 將板筋用少許鹽、適量糖、少許淀粉腌制，加入少許油封油，腌制均勻。5. 熱鍋涼油，油溫五成左右時(shí)放入板筋，滑至斷生...
豬板筋怎么做好吃
煮至軟爛。7. 最后，加入適量的鹽、味精、花椒和香油調(diào)味，再加入少量白糖提鮮，攪拌均勻后，淋上紅油，盛出放置盤中。8. 另外起鍋，加入豬油燒熱，放入蒜米炒香，再加入鮮湯，待湯汁收汁后，加入水淀粉勾芡，淋在豬板筋上，周圍擺上焯熟的西蘭花和獨(dú)蒜，這樣一道美味的豬板筋就做好了。
爆炒牛板筋的家常做法
2自家曬辣椒干。3野蘇子面，是蘇子葉的種子，研磨的細(xì)末。風(fēng)味獨(dú)特。4先把牛板筋，用油干炒一下。放入野蘇子面，少許的鹽。5再把辣椒干，干炒一下，撒些蔥花，即可牛板筋怎么炒好吃牛板筋怎么炒好吃：準(zhǔn)備淀粉，糖，鹽，辣椒干，豆瓣醬，蒜，蒜薹以及牛板筋。先把牛板筋切成小條狀，蒜苔切段...
牛板筋怎么做好吃啊
做成辣拌牛板筋，味道鮮美。做法如下：食材：適量牛板筋、辣椒醬、麥芽糖漿、蔥花、大蒜、胡蘿卜、魚露、芝麻等。步驟：1、煮熟牛板筋，放涼，撕成絲。備用。2、將麥芽糖漿，黑白芝麻，韓式辣椒醬，蒜末，胡蘿卜丁，蔥花，都倒入盛有處理好的牛板筋的碗中，麥芽糖漿，要多倒入些。3、倒入適量魚露...
豬肉板筋怎么做好吃
1. 首先，將豬板筋清洗干凈，然后切成小條備用。2. 接下來(lái)，將蒜苔切段，以備后用。3. 將切好的豬板筋用適量的鹽、白胡椒粉、糖和淀粉進(jìn)行腌制，確保每一條都均勻裹上調(diào)料，腌制完成后加入少許油封油。4. 然后，在鍋中倒入適量植物油，油熱至五成左右時(shí)放入腌制好的板筋，快速滑炒至斷生后盛出...
牛板筋怎么做好吃爛得快
好吃爛得快的牛板筋做法如下：工具\(yùn)/材料：牛板筋150克、蒜苔200克、生抽半勺、生姜1塊、豆瓣醬1勺、鹽適量、干辣椒適量、蒜瓣適量、炒鍋、勺子、碗。1、準(zhǔn)備食材。2、開始炒牛板筋。3、加姜蒜干辣椒炒變色。4、加入蒜苔，放少許鹽，后面加豆瓣是很咸的，所以少加一點(diǎn)。5、加豆瓣混合翻炒，最后...
板筋怎么做好吃
4. 將切好的板筋放入醬料中，腌制大概20分鐘至入味。5. 取鍋燒熱，加入少許油，放入蔥段炒香。6. 加入腌制好的板筋，翻炒均勻。7. 炒至板筋表面微微焦黃，出香味，即可關(guān)火。8. 裝盤時(shí)，可以撒上香菜作為點(diǎn)綴。這樣做出來(lái)的板筋鮮嫩有口感，味道美味可口。可以作為下飯菜或小吃享用。
豬板筋怎么做才好吃
10. 加入適量的鹽、老抽、生抽、糖、雞精、白胡椒粉調(diào)味，炒勻。11. 倒入適量的水，蓋鍋燉煮10分鐘，直至湯汁濃稠。12. 用淀粉勾芡，翻炒均勻即可。豬板筋的制作過(guò)程相對(duì)繁瑣，但仔細(xì)處理并入味后會(huì)有更好的口感。可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的用量和燉煮時(shí)間，以獲得更好吃的豬板筋。
板筋怎么做好吃
2、姜切成片，牛板筋洗凈，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片，加適量水，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮。3、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續(xù)煮30分鐘左右，關(guān)火，待熱氣散凈，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續(xù)蓋蓋再煮10分鐘左右。4、...
牛筋板筋怎么做好吃
煮牛板筋。首先將牛板筋浸泡并清洗干凈，然后用開水焯水去除浮沫和腥味，再加入清水煮熟至軟爛。煮好后，牛板筋可以切成薄片或小塊，用于拌涼菜或炒菜。紅燒牛板筋。將煮熟的牛板筋切片，用油炒香，加入高湯、醬油、糖、料酒等調(diào)味料煮至汁濃入味。炸牛板筋。牛板筋切成薄片，裹上淀粉或面粉后...
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施秉縣熔核： ______ 加足水和調(diào)料小火慢燉
施秉縣熔核： ______ 主料 牛板筋300g 牛肉500g 輔料 藕,香菇,土豆,筍適量 燉肉香料一包 蔥姜蒜,食鹽適量 牛板筋燉牛肉的做法步驟 1. 牛肉和板筋用水抄一下 2. 菜切好,把板筋放到高壓鍋里,加蔥姜蒜,鹽,適量醬油,壓20分鐘. 3. 把牛肉炒一下,然后把牛肉和香料包放入鍋中再壓20分鐘,最后把菜再放入鍋中壓10分鐘,出鍋即可
施秉縣熔核： ______ 我老爹啊,煮的很好吃啊,就是,先把牛筋放在鍋里又熱水煮下,然后放在高壓鍋里,放些鹽,香料,一定要壓夠時(shí)間,然后要在里面悶下,然后,撈出,在鍋里爆炒,放醬油,酒,味精,就差不多了,超好吃的
施秉縣熔核： ______ 微辣時(shí)代的秘制醬料牛板筋做的特別好吃,自己做不出來(lái)那個(gè)味道,味道醇厚,有嚼勁,特別筋道.薇信號(hào):wlsd0421
施秉縣熔核： ______ “干燒牛筋” 主料:鮮牛筋300克 配料:色拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 做法: 一:將鮮牛筋洗凈,加入花椒、姜、蔥、香菜、料酒,上籠蒸熟,再將牛筋切成條形待用; ...
施秉縣熔核： ______ 做法一 原料: 香干150克、五花肉80克、泡椒4個(gè)、素牛板筋、蒜苗一條、大蒜兩瓣、白糖三分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量 做法: 1、香干切片,五花肉切薄片,泡椒斜切成圈,蒜苗洗凈切段,大蒜去皮切片; 2、把牛板筋清洗干凈后放...
施秉縣熔核： ______ 材料1,牛板筋2斤2,清水3,自制辣椒醬:辣椒末,紅辣椒、豆瓣醬、鹽、白糖、醋、辣肉醬、味素,食用油.做法 外賣的牛板筋雖然好,但是色素多,糖多,而且也不知道新不新鮮.這是家庭版的好吃的自制牛板筋.很好吃的喲~1,牛板筋用開水煮熟.切記不要用高壓鍋,也不要煮的太爛(老人牙口不好的,可以用高壓鍋適當(dāng)壓一壓.但爛的牛板筋很不容易撕成條,影響口感).2,煮熟的牛板筋橫切紋路切成小塊.3,用手撕開牛板筋成小條.4,豆瓣醬炸香,放入大量辣椒末,少許鹽,一勺白糖,半勺醋,味素調(diào)味辣肉醬沒(méi)有的話不放也可以.5,食用油加熱至冒出微微青煙,迅速放入紅辣椒炒熟,即可炸成辣椒油.6,按照自己喜歡的比例來(lái)調(diào)拌牛板筋.
施秉縣熔核： ______ 用高壓鍋燉牛板筋效果好像也不太好 我自己做牛板筋時(shí)一般是和肉一起燉,操作時(shí)板筋上的肉不必清理干凈,帶點(diǎn)兒肉燉得才香呢.把板筋切成3—5厘米見方的塊,和肉一起放清水里,加點(diǎn)八角、桂皮、蔥段、姜片和黃酒一起用小...
施秉縣熔核： ______ 香辣板筋的做法、怎么做 牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:牛板筋主要為蛋白質(zhì),少量氨基酸;所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富;其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面,而是因?yàn)樗贸?有嚼勁,是越嚼越有味的東西,所以受到很多朋友的喜愛.香辣板筋的材料:材料:牛板筋.配料:蔥絲、香菜、紅尖椒、芝麻.調(diào)料:鹽、味精、辣椒油、糖、香油、蔥油、香辣醬.香辣板筋的制作步驟:1.將板筋去油,在清水中煮熟,撈出,切成小條.2.在板筋條內(nèi)加入蔥絲、香菜、紅尖椒、芝麻和以上調(diào)料拌勻即可.香辣板筋的菜品特色:板筋要煮爛,口味香辣.
施秉縣熔核： ______ 用料 主料豇豆500g牛板筋100g紅椒30g 調(diào)料食鹽適量醬油適量味精適量調(diào)和油適量 牛板筋炒豆角的做法 1.豆角摘好洗凈 2.牛板筋備好 3.紅椒洗凈切絲 4.鍋燒熱,放少許油 5.放豆角翻炒 6.放牛板筋翻炒 7.放紅椒絲翻炒 8.放鹽 9.放味精 10.放醬油 11.翻炒幾下,就做好了
