帶魚(yú)怎樣挑選新不新鮮
帶魚(yú)挑選鮮紅腮的、銀白色魚(yú)鱗多的。
挑選新鮮的帶魚(yú)主要著魚(yú)的腮是杏鮮紅，越鮮紅就越新鮮。看魚(yú)身上的銀白色魚(yú)鱗其實(shí)是沒(méi)有鱗的)有沒(méi)有掉，掉的多就不新鮮。魚(yú)鰓是能分辨魚(yú)死之后多久的最重要的依據(jù)之一，越是新鮮的魚(yú)鯉就會(huì)越紅，應(yīng)為血液還沒(méi)有凝固，還是鮮紅的顏色。
選擇地區(qū)，我國(guó)的東海帶魚(yú)比較好，頭比較尖窄，不要那種頭寬寬的。尾巴要細(xì)長(zhǎng)的，背部千萬(wàn)不能有那種像珠子一般的骨節(jié)，那是外國(guó)帶魚(yú)，我們俗稱朝鮮帶魚(yú)，味道較差。中國(guó)的山水好養(yǎng)育的魚(yú)又大又肥，反而外國(guó)就不是那么的好吃了。
觀察帶魚(yú)外形的方法：
剛剛打撈出來(lái)的帶魚(yú)，馬上冷凍保存后，眼睛黑白分明眼球凸起，看起來(lái)清晰透亮，這樣的帶魚(yú)會(huì)很新鮮。如果你看到的帶魚(yú)眼睛很渾濁有一層白蒙且眼球下陷，說(shuō)明這樣的帶魚(yú)存放時(shí)間比較久了，不再新鮮不要買(mǎi)。
保存得好的速凍新鮮帶魚(yú)，整個(gè)魚(yú)身看起來(lái)很完整，飽滿勻稱，而且肉質(zhì)厚實(shí)沒(méi)有破損。如果帶魚(yú)看起來(lái)暗淡無(wú)光，有破損殘缺，特別是魚(yú)肚是否完整有沒(méi)有脫刺。如果魚(yú)肚破損變軟脫刺或一碰就破，說(shuō)明這帶魚(yú)曾經(jīng)在沒(méi)有冷凍的情況下存放時(shí)間較久，已經(jīng)很不新鮮了。
怎樣區(qū)分魚(yú)是否新鮮
怎樣區(qū)分魚(yú)是否新鮮 看這篇就夠啦 1、看魚(yú)眼 越新鮮的魚(yú)，魚(yú)眼部位要看起來(lái)光亮透明，眼球要突出。如果魚(yú)眼部位的顏色看起來(lái)渾濁無(wú)光，眼球凹陷進(jìn)去了，那么證明新鮮度不夠。2.看魚(yú)鰓 新鮮的活魚(yú)鰓部非常的緊密，鰓口里面的魚(yú)鰓顏色紅艷。反之，魚(yú)鰓部位輕松可以打開(kāi)，而且顏色顯得暗沉，那么證明魚(yú)不夠...
殺好的魚(yú)怎么識(shí)別新鮮度 怎樣判斷殺好的魚(yú)是否新鮮
怎樣判斷殺好的魚(yú)是否新鮮 1、看魚(yú)的眼睛。新鮮殺好的魚(yú)眼晴發(fā)亮且眼珠是黑色的,不新鮮的魚(yú)眼睛發(fā)白而且眼珠凹進(jìn)去。2、看魚(yú)肉的彈性。用手指壓魚(yú)肉微有彈性是新鮮的,不新鮮的沒(méi)有彈性。3、看魚(yú)肉的顏色。殺好的魚(yú)肉血絲是鮮紅色的是新鮮的,不新鮮的血絲是暗褐色的。
如何挑選新鮮的魚(yú) 買(mǎi)新鮮的魚(yú)怎么挑選
買(mǎi)新鮮的魚(yú)怎么挑選 1、看魚(yú)眼。魚(yú)的眼睛清亮、微凸而且黑白分明，說(shuō)明魚(yú)很新鮮；眼睛渾濁、起皺,眼內(nèi)有瘀血,說(shuō)明魚(yú)宰殺時(shí)間比較長(zhǎng)，已經(jīng)不新鮮了。2、看魚(yú)鰓。翻開(kāi)魚(yú)鰓，若鰓絲清晰、顏色鮮紅、黏液透明、有海魚(yú)的咸腥味或淡水魚(yú)的土腥味且沒(méi)異味,證明魚(yú)新鮮;不新鮮的魚(yú),鰓色發(fā)暗,呈灰紅色或灰紫色...
怎樣挑選新鮮魚(yú)挑選新鮮魚(yú)怎么做
1、味道：新鮮的魚(yú)雖然有魚(yú)腥味，但不會(huì)讓人覺(jué)得惡心。不新鮮的有一股腥臭味。2、魚(yú)眼：新鮮的魚(yú)眼睛透明、微凸、色澤分明。不新鮮的眼球瞳孔內(nèi)凹、色澤渾濁。3、魚(yú)鰓：新鮮的魚(yú)鰓是紅色或淡紅色。不新鮮的為灰綠或者灰褐色。4、魚(yú)鱗：新鮮的魚(yú)鱗完整、有光澤、不容易脫落。不新鮮的顏色暗淡，容易...
挑選新鮮魚(yú)肉的小竅門(mén)有哪些?
挑選新鮮魚(yú)肉是烹飪美味佳肴的關(guān)鍵步驟之一。以下是一些挑選新鮮魚(yú)肉的小竅門(mén)：觀察顏色：新鮮的魚(yú)肉通常呈現(xiàn)出明亮的顏色，如鮮紅色、亮銀色或淡黃色。如果魚(yú)肉呈現(xiàn)出暗淡、灰白或發(fā)綠的顏色，可能意味著魚(yú)不新鮮。檢查眼睛：新鮮的魚(yú)眼睛應(yīng)該是明亮、清澈且凸出的。如果魚(yú)眼睛呈現(xiàn)出模糊、凹陷或發(fā)白的狀態(tài)...
買(mǎi)魚(yú)怎么挑選新鮮的
并且有腥臭味。3、看魚(yú)鱗 新鮮魚(yú)表面的魚(yú)鱗片是跟魚(yú)體緊貼，有光澤的，還帶有透明的黏液。可以用手摸鱗片，如果鱗片很容易被摸掉就說(shuō)明魚(yú)不新鮮了。4、按壓魚(yú)肉 新鮮的魚(yú)肉緊實(shí)有彈性，手指按壓后，魚(yú)肉會(huì)馬上彈起來(lái)。反之，如果按壓后，凹陷的地方彈起的速度很慢就說(shuō)明魚(yú)不夠新鮮。
如何鑒別凍魚(yú)是否新鮮?
【答案】：1)看魚(yú)嘴：新鮮死魚(yú)的魚(yú)嘴清潔無(wú)污物，質(zhì)量差的則魚(yú)嘴粘糊。2)二看魚(yú)鰓：鰓蓋緊閉，不易摳開(kāi)，鰓片鮮紅帶血、無(wú)粘液、無(wú)臭味的為新鮮魚(yú)。3)三看魚(yú)眼：新鮮的魚(yú)，眼球凸起，黑白分明，表面發(fā)亮，新鮮度差的魚(yú)眼球下塌，混濁有白蒙，腐敗變質(zhì)的魚(yú)眼渾濁呈紅色，有的魚(yú)眼瞎癟。4)四看魚(yú)肉...
如何辨別生魚(yú)的新鮮度?
了解魚(yú)的來(lái)源：購(gòu)買(mǎi)魚(yú)時(shí)，可以向賣(mài)家了解魚(yú)的來(lái)源，如捕撈地點(diǎn)、捕撈時(shí)間等。一般來(lái)說(shuō)，捕撈地點(diǎn)越近、捕撈時(shí)間越短的魚(yú)，新鮮度越高。選擇信譽(yù)好的商家：購(gòu)買(mǎi)魚(yú)時(shí)，盡量選擇信譽(yù)好的商家，因?yàn)樗麄兺ǔ?huì)保證魚(yú)的新鮮度，而且可以提供更詳細(xì)的魚(yú)的信息。總之，辨別生魚(yú)新鮮度需要從多個(gè)方面進(jìn)行觀察和判斷...
挑選新鮮魚(yú)的技巧有哪些?
檢查魚(yú)的鰭和尾巴：新鮮的魚(yú)鰭和尾巴應(yīng)該是完整的，沒(méi)有破損。如果魚(yú)鰭和尾巴破損嚴(yán)重，那么這條魚(yú)可能不新鮮。觀察魚(yú)的活動(dòng)情況：如果是活魚(yú)，觀察魚(yú)的活動(dòng)情況。新鮮的魚(yú)應(yīng)該活潑好動(dòng)，游動(dòng)自如。如果魚(yú)活動(dòng)遲緩，游動(dòng)不穩(wěn)，那么這條魚(yú)可能不新鮮。了解魚(yú)的來(lái)源：購(gòu)買(mǎi)魚(yú)時(shí)，了解魚(yú)的來(lái)源也很重要。選...
如何判斷魚(yú)新鮮
判斷魚(yú)是否新鮮，首先從眼睛觀察，新鮮魚(yú)的眼睛飽滿，眼球清澈，黑白分明。而不新鮮的魚(yú)眼睛會(huì)顯得扁平或者微微凹陷，眼球渾濁。其次，觀察魚(yú)鰓，新鮮魚(yú)的鰓應(yīng)該是鮮紅色的。觸摸時(shí)，魚(yú)鰓應(yīng)該透明且沒(méi)有異味。反之，不新鮮的魚(yú)鰓粘連，顏色較淡，魚(yú)鰓上的粘液渾濁，散發(fā)出腥味。按壓魚(yú)肉也是判斷魚(yú)是否新鮮的...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
南明區(qū)可靠： ______ 1、魚(yú)鰓可以判斷所有的魚(yú)是否新鮮,無(wú)論是淡水魚(yú)還是海魚(yú),都是適用的.像我們家魚(yú)塘最多就是草魚(yú)了,每次打撈起來(lái)處理的時(shí)候,都可以看到魚(yú)鰓非常的鮮紅,帶魚(yú)其實(shí)也是一樣的.2、帶魚(yú)的顏色是銀灰色的,這才是正常的帶魚(yú)外觀顏色.帶魚(yú)的魚(yú)鱗就是表面附著的一層銀白色的,如果這一層掉的比較多,也可以說(shuō)明這個(gè)帶魚(yú)經(jīng)過(guò)了幾次的倒賣(mài),不是直接從海里打撈起來(lái)后裝箱的.3、帶魚(yú)的體型是非常飽滿的,新鮮的帶魚(yú)體堅(jiān)硬不彎,看起來(lái)就會(huì)非常的有形.同時(shí)肉質(zhì)也非常的飽滿厚實(shí),這就是比較好的帶魚(yú).反之如果這條帶魚(yú)看起來(lái)就是軟趴趴的,肉質(zhì)也非常的松軟萎縮,那這條帶魚(yú)肯定就是不新鮮的.
南明區(qū)可靠： ______ 1、如果魚(yú)體飽滿勻稱,體形完整,魚(yú)體堅(jiān)硬不彎,肉厚實(shí),則是好帶魚(yú).如果色暗無(wú)光澤,肉質(zhì)松軟萎縮者一般是劣質(zhì)帶魚(yú).2、挑選新鮮的帶魚(yú)主要看魚(yú)的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮.3、如果帶魚(yú)眼球凸起,黑白分明,潔凈沒(méi)有臟物的就是好的;如果眼球下陷,眼球上有一層白蒙就是次的.
南明區(qū)可靠： ______ 選購(gòu)帶魚(yú)時(shí),首先要看帶魚(yú)是否新鮮.鑒別帶魚(yú)是否新鮮,須注意以下幾點(diǎn): (1)看光澤:新鮮帶魚(yú)富有光澤,鱗片不易脫落,而不太新鮮的帶魚(yú)則光澤較差,鱗較易脫落. (2)看魚(yú)眼:新鮮帶魚(yú)的眼球飽滿,角膜透明,而不太新鮮者眼球稍陷縮,角膜稍混濁. (3)看肉質(zhì):新鮮帶魚(yú)的肌肉彈性強(qiáng),而不太新鮮的帶魚(yú)彈性則較差. 當(dāng)你選購(gòu)時(shí)可將手指用力按壓一下魚(yú)胴體部的中端,如果有堅(jiān)硬感即為烏賊,如果較軟則是魷魚(yú).因?yàn)闉踬\有一只梭狀硬骨,而魷魚(yú)僅剩一葉狀透明薄膜.此外,魷魚(yú)胴體細(xì)長(zhǎng),末端呈菱形,內(nèi)鰭分于兩側(cè),倒看如一只“標(biāo)槍尖”.
南明區(qū)可靠： ______ 挑選新鮮的帶魚(yú)主要看魚(yú)的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮;看魚(yú)身上的銀白色“鱗”(帶魚(yú)其實(shí)是沒(méi)有鱗的)有沒(méi)有掉,掉的多就不新鮮;看魚(yú)肚有沒(méi)有變軟破裂,發(fā)軟破裂的就不新鮮;現(xiàn)在很少有鮮帶魚(yú)賣(mài),海上捕撈后在船上就冷凍了,到岸后一般是先進(jìn)冷庫(kù)再批發(fā)出去,想吃鮮帶魚(yú)只有到海邊漁船上買(mǎi).外海帶魚(yú)一般比近海帶魚(yú)大,口味差不多.
南明區(qū)可靠： ______ 1、看魚(yú)鱗:帶魚(yú)的表面都有一層白色的類似磷粉的魚(yú)鱗,如果是用拖網(wǎng)捕撈的由于帶魚(yú)會(huì)互相擠壓在一起摩擦,魚(yú)鱗會(huì)脫落魚(yú)肉也會(huì)受到影響;如果是“釣帶”魚(yú)鱗會(huì)特...
南明區(qū)可靠： ______ 帶魚(yú)一般都是這樣挑的:一是看魚(yú)體的顏色,要銀灰色或銀白色,不能是黃色.黃色表明不新鮮.看它的顏色光不光鮮,一般好的帶魚(yú)的魚(yú)身顏色都比較光鮮,魚(yú)肉呈透明有磷光. 二是看魚(yú)體表面鱗的分布是否均勻,如果掉得比較多,說(shuō)明倒騰的次數(shù)比較多,是重新包裝的. 三看魚(yú)肚是否完整,如果魚(yú)肚有破損,說(shuō)明曾經(jīng)在非冷凍環(huán)境下呆得時(shí)間較長(zhǎng),肯定是腐爛的. 有這幾點(diǎn),初步可以判斷帶魚(yú)的新鮮程度,你不仿試試.
南明區(qū)可靠： ______ 帶魚(yú)肉嫩體肥、味道鮮美,只有中間一條大骨,無(wú)其他細(xì)刺,食用方便,是人們比較喜歡食用的一種海洋魚(yú)類,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足和外傷出血等癥具有一定的補(bǔ)益作用.那么,你知道怎樣挑選帶魚(yú)嗎?下面就來(lái)為...
南明區(qū)可靠： ______ 蒸熟的帶魚(yú)要成色,香,味這幾方面辨別,1,看蒸熟的帶魚(yú)的顏色,新鮮帶魚(yú)蒸熟的表面顏色有一層白霜,這是新帶魚(yú)最明顯特征.2,聞香味,新鮮帶魚(yú)上桌可以問(wèn)道很鮮的海鮮味道.3,鮮帶魚(yú)的魚(yú)肉吃到嘴里,是滿滿的鮮味.如何選購(gòu)新鮮帶魚(yú)?新鮮帶魚(yú)的特征為:體表有銀白色光澤,魚(yú)鰓鮮紅,體大、肉質(zhì)肥厚者為上品.新鮮帶魚(yú)為銀灰色,且有光澤;但有些帶魚(yú)卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質(zhì).
南明區(qū)可靠： ______ (1)體表:質(zhì)量好的帶魚(yú),體表富有光澤,全身鱗全,鱗不易脫落,翅全,無(wú)破肚和斷頭現(xiàn)象.質(zhì)量差的帶魚(yú),體表光澤較差,鱗容易脫落,全身僅有少數(shù)銀磷,魚(yú)身變?yōu)橄慊疑?有破肚和斷頭現(xiàn)象. (2)魚(yú)眼:質(zhì)量好的帶魚(yú),眼球飽滿,角膜透明.質(zhì)量差的帶魚(yú),眼球稍陷縮,角膜稍混濁.(3)肌肉:質(zhì)量好的帶魚(yú),肌肉厚實(shí),富有彈性.質(zhì)量差的帶魚(yú),肌肉松軟,彈性差.(4)質(zhì)量:質(zhì)量好的帶魚(yú),每條重量在0.5公斤以上.質(zhì)量差的帶魚(yú),每條重量約0.25公斤.
南明區(qū)可靠： ______ 挑選新鮮的帶魚(yú)主要看魚(yú)的腮是否鮮紅,越鮮紅就越新鮮;看魚(yú)身上的銀白色“鱗”(帶魚(yú)其實(shí)是沒(méi)有鱗的)有沒(méi)有掉,掉的多就不新鮮;看魚(yú)肚有沒(méi)有變軟破裂,發(fā)軟破裂的就不新鮮;現(xiàn)在很少有鮮帶魚(yú)賣(mài),海上捕撈后在船上就冷凍了,到岸...
