猴腿菜相關(guān)食譜
猴腿菜是一種美味且易于保存的食材，其腌漬過(guò)程需要仔細(xì)操作。首先，清洗猴腿，去除雜質(zhì)和不適用的部分，如蟲駐菜和長(zhǎng)度不足22厘米的短段。將猴腿用膠筋捆綁，并切除老根，確保食材清潔。
腌漬步驟采用的是層鹽法，分為兩次。首先，將猴腿放入飽和鹽水中浸泡約2小時(shí)，使菜變軟，便于后續(xù)處理。在腌漬缸底部鋪上2厘米厚的洗鹽，接著逐層擺放猴腿，每層菜撒上一層鹽，鹽量從下往上逐漸增加。最上面覆蓋3厘米的蓋頂鹽。然后，用無(wú)味潔凈的蓋子蓋住缸口，壓上石頭，靜置10天進(jìn)行第一次腌漬。每100千克猴腿需放入45千克洗滌鹽或大粒鹽，確保不使用碘鹽。
第二次腌漬的目的是讓猴腿充分吸收鹽分，恢復(fù)其原貌，以便長(zhǎng)期儲(chǔ)存。將第一次腌漬后的猴腿用鹽水清洗，去除泥土和雜質(zhì)。然后按照層菜層鹽的方式重新裝入容器，第一次腌漬的猴腿放在底部，上面蓋上2厘米的鹽。最后，注入約是猴腿重量25%的22度飽和鹽水，確保完全淹沒(méi)猴腿，再用小于猴腿重量的石頭壓緊，這樣可以防止水分流失，保證腌漬效果。
擴(kuò)展資料
猴腿菜學(xué)名蹄蓋蕨菜，俗名綠莖菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各種營(yíng)養(yǎng)素，比栽培蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其味道鮮美而獨(dú)特，藥用價(jià)值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。一般生長(zhǎng)在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地，株高80—90cm，分綠、紫兩個(gè)品種。長(zhǎng)白山是中國(guó)主產(chǎn)區(qū)。猴腿菜含有各種營(yíng)養(yǎng)素，比栽培蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其味道鮮美而獨(dú)特，藥用價(jià)值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。猴腿菜具有清熱解毒，潤(rùn)肺理氣，補(bǔ)虛舒絡(luò)，止血?dú)⑾x的功效，經(jīng)常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關(guān)節(jié)炎等癥，并對(duì)麻疹、流感有預(yù)防作用。
猴腿菜相關(guān)食譜
猴腿菜是一種美味且易于保存的食材，其腌漬過(guò)程需要仔細(xì)操作。首先，清洗猴腿，去除雜質(zhì)和不適用的部分，如蟲駐菜和長(zhǎng)度不足22厘米的短段。將猴腿用膠筋捆綁，并切除老根，確保食材清潔。腌漬步驟采用的是層鹽法，分為兩次。首先，將猴腿放入飽和鹽水中浸泡約2小時(shí)，使菜變軟，便于后續(xù)處理。在腌漬...
裙帶菜減肥午餐食譜
裙帶菜減肥午餐食譜可以包括：裙帶菜蛋餅、裙帶菜豆腐卷、裙帶菜涼拌菜以及裙帶菜牛肉拌菜等。裙帶菜蛋餅是一款低卡且營(yíng)養(yǎng)豐富的減肥午餐。首先，將裙帶菜用清水泡發(fā)，然后與切碎的胡蘿卜、火腿腸、青菜以及全麥面粉、雞蛋混合，加入原汁醬油和胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻后在不粘鍋中煎制至兩面熟透即可。這款蛋餅不僅...
可以推薦幾個(gè)適合廚房小白的的肉菜菜譜嗎?
不用怕,今天就讓我來(lái)給大家推薦幾個(gè)好做易上手還好吃的肉菜食譜吧! 1.辣椒炒肉 用料:姿備悔 豬腿肉250克左右,青椒8個(gè),醬油1勺,姜3小塊,老抽1勺,蒜一頭。 做法: 1.準(zhǔn)備食材洗干凈,肉是豬腿肉,辣椒我建議用螺絲椒和線椒。 2.辣椒斜刀切段, 姜蒜我都是用拍的 (感覺用拍的會(huì)更有味道),肉要肥瘦...
整個(gè)雞腿怎么做好吃法
1、雞腿劃兩刀，入味。2、加生抽老抽，加料酒，加蒜頭，腌制半小時(shí)。3、下鍋煎至兩面金黃。4、再加鹵湯末過(guò)雞腿，煮開。5、煮20分鐘，出鍋撒芝麻。小貼士 喜歡辣就加點(diǎn)辣椒。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量...
猴腿菜的相關(guān)食譜
腌漬候腿猴腿經(jīng)腌漬后可長(zhǎng)期保存食用，猴腿腌漬方法為：先除雜質(zhì)、蟲駐菜和22CM 以下的短菜，用膠筋扎把，切去老區(qū)的根；然后立即放入飽和鹽水中浸泡2小時(shí)左右，菜由挺變軟在進(jìn)行腌漬。腌漬主要采取層鹽法，實(shí)行兩次腌漬。第一次腌漬是為了消除咸菜中的灰分，用層菜呈鹽法。先在缸低鋪2cm厚的洗...
川菜鹵兔腿怎么做好吃
一、材料準(zhǔn)備：1.主料:兔腿4只 2.輔料:油40ml 鹽5g 紅燒醬油25ml 花雕酒5ml 豆瓣醬15g 剁辣椒35g 麻椒50粒 花椒30粒 蔥白1根 姜10g 蒜3瓣 冰糖10粒 大料1粒 草果1粒 肉蔻1粒 香葉1片 山楂干4片 干辣椒7粒二、麻辣兔腿的具體做法：1.準(zhǔn)備兔腿4只，泡去血水...
低熱量晚餐食譜
食譜一: 黃瓜雞蛋湯：黃瓜一根+雞蛋一個(gè)+金針菇50g。食譜二: 娃娃菜火腿湯：娃娃菜100g+金針菇50g+火腿20g。食譜三: 蝦仁100g+上海青100g+玉米100g+蘸醬。低熱量晚餐食譜 低熱量水果：蘋果、葡萄柚、香蕉、奇異果、檸檬、番石榴、櫻桃、楊梅、酸棗、獼猴桃、草莓等。低熱量葷素類：魚肉、雞胸肉...
家常炒菜食譜?
【14】蒜辣空心菜 【15】蒜苗炒牛肉 【16】油豆腐燒茄菇 【17】臘肉炒菜薹 【18】肥腸炒菜椒 【19】尖椒炒肉 【20】黃瓜炒雞蛋--最適合夏天吃的炒菜 【21】黑木耳雞蛋炒菜心 【22】青椒肉絲炒菜桿 【23】火腿雜炒菜籃子 【24】黃瓜炒牛筋丸片 【25】臘腸炒菜薹 【26】蠔油炒菜薹 ...
求個(gè)溫馨簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)的早餐食譜及做法
1. 營(yíng)養(yǎng)早餐食譜(一)- 肉末菜粥：糯米、肉末、胡蘿卜 - 豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯、豬油 - 芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干絲、茭白絲、香菇 2. 營(yíng)養(yǎng)早餐食譜(二)- 燕麥粥：火腿絲、胡蘿卜末、香菜 - 菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇 - 什錦泡菜：大白菜、榨菜、小黃瓜、辣椒等 3....
云腿護(hù)國(guó)菜食譜相克
在烹飪美食時(shí)，了解食材之間的相克關(guān)系是非常重要的。云腿，作為一道備受喜愛的菜肴，其食材搭配也需要謹(jǐn)慎。首先，菠菜，這道綠色的健康蔬菜，如果與鱔魚、韭菜、黃瓜或者瘦肉一起烹調(diào)，可能會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)吸收或者產(chǎn)生不適宜的口感。因此，分開處理或者選擇不同的烹飪時(shí)間是明智的選擇。至于雞胸脯肉，這種高蛋白...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
洱源縣內(nèi)圓： ______ 東北為黑龍江、吉林、遼寧三省總稱,東北林區(qū)眾多,氣候嚴(yán)寒,其特殊的地理和氣候環(huán)境孕育出了很多馳名中外的東北特色產(chǎn)品.東北特產(chǎn)、土特產(chǎn)種類多,營(yíng)養(yǎng)豐富,藥用價(jià)值高,深受人們所喜愛. 東北野生蘑菇 元蘑、榛蘑、猴頭蘑被人...
洱源縣內(nèi)圓： ______ 水的化學(xué)性質(zhì)有: 1.穩(wěn)定性:水很穩(wěn)定,在1000℃以上才開始分解 2.氧化性:水跟較活潑金屬或碳反應(yīng)時(shí),表現(xiàn)氧化性,氫被還原成氫氣 3.還原性:最活潑的非金屬氟可將水中負(fù)二價(jià)氧,氧化成氧氣,水表現(xiàn)還原性 4.電解性:水在電流作用下,分解生成氫氣和氧氣,為增強(qiáng)導(dǎo)電性,需加硫酸或KOH,工業(yè)上用此法制純氫和純氧 5.水化反應(yīng):水可跟活潑金屬的堿性氧化物、大多數(shù)酸性氧化物以及某些不飽和烴 發(fā)生水化反應(yīng).
洱源縣內(nèi)圓： ______ 統(tǒng)治階級(jí)存在是為了阻止人民的覺醒,防止他們挑戰(zhàn)獨(dú)裁專制的霸權(quán);防止人民和知識(shí)分子團(tuán)結(jié)起來(lái),構(gòu)成對(duì)自己階級(jí)統(tǒng)治權(quán)力的挑戰(zhàn);阻止人民譴責(zé)統(tǒng)治階級(jí)侵吞人民和奴役人民的罪惡行徑;防止人民譴責(zé)統(tǒng)治階級(jí)的不遵守憲法和法律的行徑;將盡可能多的政治權(quán)力和政治經(jīng)濟(jì)利益霸占為己有,而盡可能的使人民長(zhǎng)期處在無(wú)力、無(wú)勢(shì)、無(wú)發(fā)言權(quán),和無(wú)智慧的愚昧狀態(tài),以達(dá)到長(zhǎng)期奴役他們而不會(huì)反抗甚至不知道反抗的境地. 而一個(gè)社會(huì)的統(tǒng)治階級(jí)能長(zhǎng)期存在的關(guān)鍵,就是各級(jí)官員的產(chǎn)生規(guī)則.產(chǎn)生官員的決定權(quán)決不能在官員手里,而應(yīng)在人民手里.只要打破原來(lái)的規(guī)則,統(tǒng)治階級(jí)就自動(dòng)消亡了,既不會(huì)流血,也不需要政變.
洱源縣內(nèi)圓： ______ 柚子苦主要是由于柚子內(nèi)的生物苷而導(dǎo)致,在開花授粉的時(shí)候,有可能接觸到類似苦瓜這些味道比較苦的植物的花粉,結(jié)了果會(huì)帶有苦味.在生長(zhǎng)過(guò)程中缺乏營(yíng)養(yǎng)元素,也會(huì)導(dǎo)致有苦味,放置時(shí)間過(guò)久,就會(huì)增加柚子中的苦澀成分.
洱源縣內(nèi)圓： ______ 曲靖馬龍王家莊海拔為1986米,年平均氣溫13.6度.該行政村隸屬馬龍區(qū)王家莊鎮(zhèn),地處鎮(zhèn)東邊,距鎮(zhèn)政府所在地1公里.轄大六十畝、小六十畝、上王家莊、下王家莊、李官田、丁家莊等6個(gè)村民小組.其年降水量980毫米,適合種植烤煙、水稻、玉米等農(nóng)作物.曲靖地處云貴高原中部滇東高原向黔西高原過(guò)渡地帶的烏蒙山脈,有彝、布依、壯、苗、瑤等八大民族獨(dú)特的語(yǔ)言、服裝、風(fēng)俗和信仰.
洱源縣內(nèi)圓： ______ 夢(mèng)見別人生死孩子意味著:直覺靈驗(yàn)的這兩天就按著自己的想法去做吧.想得太多反... 做夢(mèng)夢(mèng)見別人生孩子是什么意思周公解夢(mèng)關(guān)于“夢(mèng)見生孩子”的相關(guān)解釋:夢(mèng)見別人...
洱源縣內(nèi)圓： ______ 建議你采用傳統(tǒng)中藥山茱萸、玉竹、生地、知母、荔枝核、青果、石斛、肉蓯蓉、玄參、益智仁、沙菀子、補(bǔ)骨脂、鹿茸、海南陳、人參、枸杞子、蜂膠、金精粉、烏術(shù)粉、茯苓、懷山藥、桑葚、苦瓜等配合治療,見效快,療效確切,許多患者治愈后不復(fù)發(fā).這些藥物配合使用能夠修復(fù)胰島細(xì)胞,改善糖尿病癥狀,避免并發(fā)癥,無(wú)需節(jié)食,無(wú)需服用其它降糖藥物,單獨(dú)服用即可(為您解答,希望幫到您,如有用,請(qǐng)選下方“對(duì)我有用”謝謝采納.).
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洱源縣內(nèi)圓： ______ 4.應(yīng)用程序和SD通常被看成是核心應(yīng)用程序:在所在的項(xiàng)目中都會(huì)被實(shí)施
洱源縣內(nèi)圓： ______ 生物信息學(xué)其他如基因表達(dá)譜分析,代謝網(wǎng)絡(luò)分析;基因芯片設(shè)計(jì)和蛋白質(zhì)組學(xué)數(shù)據(jù)分析等,逐漸成為生物信息學(xué)中新興的重要研究領(lǐng)域;在學(xué)科方面,由生物信息學(xué)衍生的學(xué)科包括結(jié)構(gòu)基因組學(xué),功能基因組學(xué),比較基因組學(xué),蛋白質(zhì)學(xué),藥物基因組學(xué),中藥基因組學(xué),腫瘤基因組學(xué),分子流行病學(xué)和環(huán)境基因組學(xué),成為系統(tǒng)生物學(xué)的重要研究方法
