為什么羊肝切開里邊很多洞洞？ 基本生活常識和生活技能有哪些？
羊肝煮熟后有很多空洞是很正常的現(xiàn)象，大小孔洞很可能就是肝內(nèi)的動脈、內(nèi)靜脈。
肝臟是動物體容內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
挑選羊肝的方法：
1：看
看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。
2：摸
用手觸摸一下，羊肝很硬且表明干澀的為新鮮的，發(fā)軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。
3：聞
如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經(jīng)變質(zhì)。
顏色鮮紅，無異味，表皮不發(fā)粘
二、羊肝需要怎么存放呢
1.羊肝的儲存方法
羊肝營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但由于質(zhì)地細(xì)膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油將其涂抹攪拌，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)，就會大大延長肝的保鮮期。新鮮肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅(jiān)實(shí)無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開后有余血外溢，生有濃水泡的不要購買。
2.羊肝的存儲方法
在肝外面涂上一層食油后放進(jìn)電冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干縮。
羊肝是指動物羊的肝臟。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質(zhì)18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位。
羊肝是屬于一種富含維生素A和磷的食品。
氣味 苦、寒、無毒。
【注解】
羊肝為羊的肝臟[1]
主治
1、目赤熱痛。用青羊肝一具，切小，洗凈，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一個具，切小，和黃連四兩，做成丸子，如梧子大。飯后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌鐵器、豬肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同決明子半升、蓼子一合炒為末。每服一匙，白蜜漿送下。一天服三次，服至三劑，可以目明。
4、青盲內(nèi)障，用白羊肝一具、黃連一兩、熟地黃二兩，同搗勻做成丸子，如梧子大。飯后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳腫痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，隨意吃。
6、休息痢（一、二年間時作時止，治療不愈）。用生羊肝一具，切絲，放陳醋中吞下。心悶即停服，不悶可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性涼，味甘苦。
[功效]養(yǎng)肝，明目，補(bǔ)血，清虛熱。
[宜食]適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用。
《藥性論》：“青羊肝服之明目。”《隨息居飲食譜》：“諸般目疾， 并可食之。”《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱及維生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”
[忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，羊肝忌同豬肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
唐·孫思邈：“羊肝合生椒食，傷人五臟，最損小兒。合苦筍食，病青盲。”
1、羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤；
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。
一般新鮮的養(yǎng)肝沒有洞。
挑選羊肝的方法：
一：看
看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。
二：摸
用手觸摸一下，羊肝很硬且表明干澀的為新鮮的，發(fā)軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。
三：聞
如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經(jīng)變質(zhì)。
羊肝的營養(yǎng)價值
羊肝中維生素A的含量相當(dāng)?shù)呢S富，是絕佳的護(hù)眼食品！另外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、鐵等營養(yǎng)成分。
羊肝的食用效果
1.促進(jìn)新陳代謝
羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。
2.治療眼部疾病
羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。
3.有助于氣色的恢復(fù)
羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。
羊肝的存儲技巧
在肝外面涂上一層食油后放進(jìn)電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮。
羊肝的烹飪技巧
1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2.烹調(diào)時間不宜太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
羊肝的食用禁忌
羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
羊肝的食用建議
1、羊肝摘去筋膜，用清水洗凈。做之前用水焯一下去除腥味，也更好切片。
2、羊肝先切3-4厘米的粗條，再斜刀改成片。可以做鹵羊肝，也可以切片后搭配其他的食物炒。做炒羊肝時先用鹽、料酒、淀粉腌20分鐘，這樣能幫助去除腥味，口感也更細(xì)膩。
中藥材羊肝
Zack8
2018-10-08 · 浙江警官職業(yè)學(xué)院衛(wèi)生所中醫(yī)師
羊肝
拼音Yánɡ Gān
出處《藥性論》
來源為牛科動物山羊或綿羊的肝臟。
原形態(tài)動物形態(tài)詳"羊肉"條。
化學(xué)成分每100克約含水分68克，蛋白質(zhì)18.5克，脂肪7.2克，碳水化物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。
性味甘苦，涼。
①《唐本草》："性冷。"
②《綱目》："苦，寒，無毒。"
③《隨息居飲食諾》："甘，涼。"
歸經(jīng)《原機(jī)啟微》："入肝經(jīng)。"
功能主治益血，補(bǔ)肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
①《藥性論》："青羊肝服之明目。"
②《千金·食治》："補(bǔ)肝，明目。"
③《唐本草》："療肝風(fēng)虛熱。目赤暗無所見，生食子肝七枚。"
④《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱及維生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。"
用法用量內(nèi)服：煮食或入丸、散。
復(fù)方①治虛勞：羊肝（細(xì)切）一具，羊脊膂肉（細(xì)切）一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩（切）。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調(diào)和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。（《圣濟(jì)總錄》羊肝方）
②治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精：青羊肝一具。細(xì)切，水洗，以五味、醬、醋食之。（《食醫(yī)心鏡》）
③治不能遠(yuǎn)視：羊肝一具（去膜細(xì)切），蔥子一勺（炒為末），水煮熟，去滓，入米煮粥食。（《多能鄙事》）
④治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：羊肝一具。切片曬干（冬日可用慢火焙干），軋細(xì)，用豬膽汁和為丸，桐子大，朱砂為衣。每服二錢，開水送下，日再服。（《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》羊肝豬膽丸）
⑤治目暗，黃昏不見物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。（《梅師集驗(yàn)方》）
⑥治小兒雀目，至晚忽不見物：羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。（《經(jīng)驗(yàn)廣集》羊肝散）
⑦治青盲內(nèi)障：白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸，日三服。（劉禹錫《傳信方》）
⑧治冷勞久不差，食少泄痢：羊肝一具（去脂膜，切片），白礬三兩（燒令汁盡）。以釅醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內(nèi)研。后入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。（《圣惠方》羊肝丸）
摘錄《中藥大辭典》
為什么羊肝切開里面有很多洞洞?羊的肝臟與人的肝臟差不多，有可能是肝囊腫引起的，一個個洞洞說明肝細(xì)胞老化的結(jié)果，沒有關(guān)系的，不影響食用
正追13888675228： 熟羊肝怎樣保存 -
寶興縣直齒： ______ 在肝外面涂上一層食油后放進(jìn)電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮.羊肝的營養(yǎng)價值如下: 1.羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤. 2.羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝. 3.羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療.
正追13888675228： 爆炒羊肝的做法,爆炒羊肝怎么做好吃,爆炒羊肝的家常
寶興縣直齒： ______ 1.新鮮羊肝洗凈切薄片.2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘.3.撈出羊肝,控凈水后倒入少許植物油拌勻備用.4.青紅椒擇洗干凈后切大片.5.起油鍋,油熱后放入姜片爆香.6.倒入羊肝片滑炒變色后盛出備用.7.鍋里留底油,放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻.8.倒入適量醬油.9.倒入羊肝片.10.大火爆炒,調(diào)入精鹽即可出鍋.
正追13888675228： 羊肝是整個煮還是切開煮 -
寶興縣直齒： ______ 羊肝還是整個煮比較好的,這樣能很好的保住.羊肝的營養(yǎng)成分及味道.煮熟以后再切開,這樣非常的好吃,非常的好.
正追13888675228： 羊肝怎么煮不硬
寶興縣直齒： ______ 將肝逐片拍上面粉羊肝的做法如下,用手勺散開,瀝水,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,用吸水紙吸干:.胡蘿卜用清水刷洗干凈.羊肝洗凈切片,肉質(zhì)較不嫩.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官.制作步驟一.,翻炒片刻即成.羊肝的腥味比小...
正追13888675228： 羊肝肺怎么煮不會黑 -
寶興縣直齒： ______ 羊肝煮熟是黑色,這是因?yàn)楦闻K血管內(nèi)有積血,血液凝固后形成的黑色條狀物. 營養(yǎng)價值 1、羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤; 2、羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝; 3、羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療. 適用人群 一般人群均可食用 1. 適宜患有夜盲癥(雀目),眼干燥癥,青盲翳障,小兒疳眼,目暗昏花,或熱病后弱視之人食用;適宜血虛患者,面色萎黃,婦人產(chǎn)后貧血,肺結(jié)核,小兒衰弱,以及維生素A缺乏癥者食用; 2. 羊肝含膽固醇高,故高脂血癥患者忌食.
正追13888675228： 惱人的羊肝,到底怎么回事
寶興縣直齒： ______ 你好,第一自查,羊肝你是整個的還是切片后焯的,兩者大不一樣.第二,可能是用福爾馬林泡過的肝,要是有剩下的最好是到市場管理所去一下,討回公道.
正追13888675228： 羊肝血管中有黑色小蟲,這個羊的羊肉還可以吃么 -
寶興縣直齒： ______ 只要多煮一會兒,或者用高壓鍋就沒問題,什么蟲都滅活了
正追13888675228： 煮熟的羊肝里有硬結(jié) -
寶興縣直齒： ______ 那只羊得了肝硬化,千萬別吃.
正追13888675228： 營養(yǎng)豐富的羊肝羹怎么做? -
寶興縣直齒： ______ 羊肝羹怎么做?羊肝羹里有哪些營養(yǎng)?最早的羊肝羹是羊肉熬成的濃湯熱食,宋朝傳到日本,日本僧侶們不吃肉食,便以紅豆、葛粉和面粉做成羊肝形狀,日語肝羹發(fā)音類似,就成了羊羹,茶道流行之時就成了著名茶點(diǎn).到了現(xiàn)在,羹是指用蒸...
正追13888675228： 如何去除羊肝膻味 -
寶興縣直齒： ______ 1、蘿卜去膻法 將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開后將羊肉撈出,再單獨(dú)烹調(diào),即可去除膻味. 2、米醋去膻法 將羊肉切塊放入水中,加點(diǎn)米醋,待煮沸后撈出羊肉,再繼續(xù)烹調(diào),也可去除羊肉膻味. 3、咖喱去膻法 燒...
肝臟是動物體容內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
挑選羊肝的方法：
1：看
看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。
2：摸
用手觸摸一下，羊肝很硬且表明干澀的為新鮮的，發(fā)軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。
3：聞
如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經(jīng)變質(zhì)。
顏色鮮紅，無異味，表皮不發(fā)粘
二、羊肝需要怎么存放呢
1.羊肝的儲存方法
羊肝營養(yǎng)豐富、味道鮮美，但由于質(zhì)地細(xì)膩而不易保鮮。生的或已煮熟切好的肝一時吃不完，用豆油將其涂抹攪拌，然后放入冰箱冷藏室內(nèi)，就會大大延長肝的保鮮期。新鮮肝有顏色，褐色紫色都不錯，手摸堅(jiān)實(shí)無黏液，聞無異味是好貨。色紫紅，切開后有余血外溢，生有濃水泡的不要購買。
2.羊肝的存儲方法
在肝外面涂上一層食油后放進(jìn)電冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易干縮。
羊肝是指動物羊的肝臟。據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質(zhì)18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位。
羊肝是屬于一種富含維生素A和磷的食品。
氣味 苦、寒、無毒。
【注解】
羊肝為羊的肝臟[1]
主治
1、目赤熱痛。用青羊肝一具，切小，洗凈，和五味吃。
2、翳膜羞明。用青羊肝一個具，切小，和黃連四兩，做成丸子，如梧子大。飯后稍久，以清茶送下七十丸。一天服三次，忌鐵器、豬肉、冷水。
3、目病失明。用青羊肝一斤，去膜切片，在新瓦上炕干，同決明子半升、蓼子一合炒為末。每服一匙，白蜜漿送下。一天服三次，服至三劑，可以目明。
4、青盲內(nèi)障，用白羊肝一具、黃連一兩、熟地黃二兩，同搗勻做成丸子，如梧子大。飯后稍久，茶送服七十丸。一天服三次。
5、牙疳腫痛。用羊肝一具，蘸赤石脂末，隨意吃。
6、休息痢（一、二年間時作時止，治療不愈）。用生羊肝一具，切絲，放陳醋中吞下。心悶即停服，不悶可再服一天，勿食他物。以姜、薤同羊肉一起吃亦可。
[性味]性涼，味甘苦。
[功效]養(yǎng)肝，明目，補(bǔ)血，清虛熱。
[宜食]適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用。
《藥性論》：“青羊肝服之明目。”《隨息居飲食譜》：“諸般目疾， 并可食之。”《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：“適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱及維生素A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。”
[忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，羊肝忌同豬肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
唐·孫思邈：“羊肝合生椒食，傷人五臟，最損小兒。合苦筍食，病青盲。”
1、羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤；
2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝；
3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。
一般新鮮的養(yǎng)肝沒有洞。
挑選羊肝的方法：
一：看
看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。
二：摸
用手觸摸一下，羊肝很硬且表明干澀的為新鮮的，發(fā)軟或者表明有黏糊糊的東西表示不新鮮。
三：聞
如果有異味的羊肝不要挑選，表示已經(jīng)變質(zhì)。
羊肝的營養(yǎng)價值
羊肝中維生素A的含量相當(dāng)?shù)呢S富，是絕佳的護(hù)眼食品！另外還含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、維生素和礦物質(zhì)鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅、硒、鐵等營養(yǎng)成分。
羊肝的食用效果
1.促進(jìn)新陳代謝
羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。
2.治療眼部疾病
羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。
3.有助于氣色的恢復(fù)
羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤。
羊肝的存儲技巧
在肝外面涂上一層食油后放進(jìn)電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮。
羊肝的烹飪技巧
1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2.烹調(diào)時間不宜太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
羊肝的食用禁忌
羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
羊肝的食用建議
1、羊肝摘去筋膜，用清水洗凈。做之前用水焯一下去除腥味，也更好切片。
2、羊肝先切3-4厘米的粗條，再斜刀改成片。可以做鹵羊肝，也可以切片后搭配其他的食物炒。做炒羊肝時先用鹽、料酒、淀粉腌20分鐘，這樣能幫助去除腥味，口感也更細(xì)膩。
中藥材羊肝
Zack8
2018-10-08 · 浙江警官職業(yè)學(xué)院衛(wèi)生所中醫(yī)師
羊肝
拼音Yánɡ Gān
出處《藥性論》
來源為牛科動物山羊或綿羊的肝臟。
原形態(tài)動物形態(tài)詳"羊肉"條。
化學(xué)成分每100克約含水分68克，蛋白質(zhì)18.5克，脂肪7.2克，碳水化物4克，灰分1.4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國際單位。
性味甘苦，涼。
①《唐本草》："性冷。"
②《綱目》："苦，寒，無毒。"
③《隨息居飲食諾》："甘，涼。"
歸經(jīng)《原機(jī)啟微》："入肝經(jīng)。"
功能主治益血，補(bǔ)肝，明日。治血虛萎黃羸瘦，肝虛目暗昏花，雀目，青盲，障翳。
①《藥性論》："青羊肝服之明目。"
②《千金·食治》："補(bǔ)肝，明目。"
③《唐本草》："療肝風(fēng)虛熱。目赤暗無所見，生食子肝七枚。"
④《現(xiàn)代實(shí)用中藥》："適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱及維生紊A缺乏之眼病（疳眼、夜盲等）。"
用法用量內(nèi)服：煮食或入丸、散。
復(fù)方①治虛勞：羊肝（細(xì)切）一具，羊脊膂肉（細(xì)切）一條，陳曲末三兩，枸杞根五兩（切）。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并蔥，豉汁調(diào)和，漸漸煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜臥食之。（《圣濟(jì)總錄》羊肝方）
②治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精：青羊肝一具。細(xì)切，水洗，以五味、醬、醋食之。（《食醫(yī)心鏡》）
③治不能遠(yuǎn)視：羊肝一具（去膜細(xì)切），蔥子一勺（炒為末），水煮熟，去滓，入米煮粥食。（《多能鄙事》）
④治目瞳散大昏耗，視物乏力，因有熱而益甚者：羊肝一具。切片曬干（冬日可用慢火焙干），軋細(xì)，用豬膽汁和為丸，桐子大，朱砂為衣。每服二錢，開水送下，日再服。（《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》羊肝豬膽丸）
⑤治目暗，黃昏不見物：青羊肝，切，淡醋食之，煮亦佳。（《梅師集驗(yàn)方》）
⑥治小兒雀目，至晚忽不見物：羊肝一具，不見水，以皮硝揉去血。竹刀剖開，入谷精草一撮，砂鍋蒸熟，任食。（《經(jīng)驗(yàn)廣集》羊肝散）
⑦治青盲內(nèi)障：白羊子肝一具，黃連一兩，熟地黃二兩。同搗，丸梧子大。食遠(yuǎn)茶服七十丸，日三服。（劉禹錫《傳信方》）
⑧治冷勞久不差，食少泄痢：羊肝一具（去脂膜，切片），白礬三兩（燒令汁盡）。以釅醋三升，煮羊肝令爛，入砂盆內(nèi)研。后入白礬，和丸如梧桐子大。每服空心及晚食前，以粥飲下十丸，漸加至三十丸。（《圣惠方》羊肝丸）
摘錄《中藥大辭典》
為什么羊肝切開里面有很多洞洞?羊的肝臟與人的肝臟差不多，有可能是肝囊腫引起的，一個個洞洞說明肝細(xì)胞老化的結(jié)果，沒有關(guān)系的，不影響食用
為什么羊肝切開里邊很多洞洞?
羊肝煮熟后有很多空洞是很正常的現(xiàn)象，大小孔洞很可能就是肝內(nèi)的動脈、內(nèi)靜脈。肝臟是動物體容內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。挑選羊肝的方法：1：看 看羊肝的的顏色是否鮮紅，鮮紅的表示新鮮。2：摸 用手觸摸一下，羊肝很硬且表明干澀的為...
早餐吃什么有助于孩子長高?
寶寶早餐推薦3:豬肝湯\/豬肝面: 也可以選擇羊肝,下火。肝臟切條熱水焯一下再熱水里煮熟即可,不用加調(diào)味品;也可以在加點(diǎn)面做豬肝面。 寶寶早餐推薦4:蝦仁小餛飩: 蝦仁攪碎加點(diǎn)配菜包小餛飩,可以一次性包很多冰箱冷凍,想吃了拿出來下鍋煮,方便營養(yǎng)又快捷。 寶寶早餐推薦5:煎蔬菜蛋卷: 胡蘿卜、菠菜、洋蔥切碎或者...
香腸是什么做的,材料和方法?
灌滿整根后,先用細(xì)繩將腸衣底端扎緊,然后用手揉捏腸體,使罐好的腸體粗細(xì)均勻.切記不能灌的太滿,這樣在以后晾曬過程中會暴烈,也不要太松或者留有空氣,那樣等到臘腸成型時候就太丑了啊,不好看.將灌好的腸體沒隔10--20CM用細(xì)繩扎成一小節(jié),每個小節(jié)的底端用針扎個小洞洞,把多余的水和空氣留出去,之后拿出去...
哪些食物是相克的?
豬肉與豆類同食易引起腹脹氣滯 ，羊肉與蕎面熱寒相反不宜同食，牛肉與栗子同食不易消化吸收 ，雞肉與芥末同食會傷元?dú)猓萌馀c橘子同食導(dǎo)致腹瀉 鯉魚與咸菜同食容易致癌河蝦與番茄同食易食物中毒 金瓜與螃蟹同食會損傷腸胃柿子與白薯同食易生成結(jié)石 ，山楂與海味同食會引起便秘腹痛，醋會破壞胡蘿卜中...
香腸是什么做的,材料和方法?
鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。香腸，就是用豬腸做外衣，內(nèi)裝原料，經(jīng)加工后制成的一種食品。香腸有許多種，著名的有廣式香腸、如皋香腸、無硝香腸，武漢香腸等。 那么，朋友，你想學(xué)制香腸呢？這里，我向你介紹一種人工制作如皋...
相關(guān)評說：
寶興縣直齒： ______ 在肝外面涂上一層食油后放進(jìn)電冰箱冷藏,可保持原色、原味,且不易干縮.羊肝的營養(yǎng)價值如下: 1.羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤. 2.羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝. 3.羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療.
寶興縣直齒： ______ 1.新鮮羊肝洗凈切薄片.2.把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分鐘.3.撈出羊肝,控凈水后倒入少許植物油拌勻備用.4.青紅椒擇洗干凈后切大片.5.起油鍋,油熱后放入姜片爆香.6.倒入羊肝片滑炒變色后盛出備用.7.鍋里留底油,放入青紅椒、胡蘿卜翻炒均勻.8.倒入適量醬油.9.倒入羊肝片.10.大火爆炒,調(diào)入精鹽即可出鍋.
寶興縣直齒： ______ 羊肝還是整個煮比較好的,這樣能很好的保住.羊肝的營養(yǎng)成分及味道.煮熟以后再切開,這樣非常的好吃,非常的好.
寶興縣直齒： ______ 將肝逐片拍上面粉羊肝的做法如下,用手勺散開,瀝水,至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上,用吸水紙吸干:.胡蘿卜用清水刷洗干凈.羊肝洗凈切片,肉質(zhì)較不嫩.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官.制作步驟一.,翻炒片刻即成.羊肝的腥味比小...
寶興縣直齒： ______ 羊肝煮熟是黑色,這是因?yàn)楦闻K血管內(nèi)有積血,血液凝固后形成的黑色條狀物. 營養(yǎng)價值 1、羊肝含鐵豐富,鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素,一旦缺乏便會感覺疲倦,面色青白,適量進(jìn)食可使皮膚紅潤; 2、羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分,能促進(jìn)身體的代謝; 3、羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療. 適用人群 一般人群均可食用 1. 適宜患有夜盲癥(雀目),眼干燥癥,青盲翳障,小兒疳眼,目暗昏花,或熱病后弱視之人食用;適宜血虛患者,面色萎黃,婦人產(chǎn)后貧血,肺結(jié)核,小兒衰弱,以及維生素A缺乏癥者食用; 2. 羊肝含膽固醇高,故高脂血癥患者忌食.
寶興縣直齒： ______ 你好,第一自查,羊肝你是整個的還是切片后焯的,兩者大不一樣.第二,可能是用福爾馬林泡過的肝,要是有剩下的最好是到市場管理所去一下,討回公道.
寶興縣直齒： ______ 只要多煮一會兒,或者用高壓鍋就沒問題,什么蟲都滅活了
寶興縣直齒： ______ 那只羊得了肝硬化,千萬別吃.
寶興縣直齒： ______ 羊肝羹怎么做?羊肝羹里有哪些營養(yǎng)?最早的羊肝羹是羊肉熬成的濃湯熱食,宋朝傳到日本,日本僧侶們不吃肉食,便以紅豆、葛粉和面粉做成羊肝形狀,日語肝羹發(fā)音類似,就成了羊羹,茶道流行之時就成了著名茶點(diǎn).到了現(xiàn)在,羹是指用蒸...
寶興縣直齒： ______ 1、蘿卜去膻法 將白蘿卜戳上幾個洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開后將羊肉撈出,再單獨(dú)烹調(diào),即可去除膻味. 2、米醋去膻法 將羊肉切塊放入水中,加點(diǎn)米醋,待煮沸后撈出羊肉,再繼續(xù)烹調(diào),也可去除羊肉膻味. 3、咖喱去膻法 燒...
