肥而不膩的紅燒獅子頭，應該怎么做？
如果想要做好紅燒獅子頭的話，首先得準備相應的食材，準備1千克的五花肉，15克的生姜，5克的小蔥，5克的大蔥，雞蛋一個，適量的生粉，另外我們準備200克的蓮藕。除此之外，我們還要準備一些輔料和調(diào)料，比如說要準備好8克的食鹽，8克的雞精，20克的白胡椒粉，10克的生抽和老抽以及5克的料酒。準備一顆八角，一小段桂皮，以及一片香葉。
接下來我們就是要處理食材，把五花肉提前用清水浸泡20分鐘，去除里面的血水，然后洗干凈備用。準備好的生姜切成片，大蔥切成段蓮藕先寫干凈，然后切成片，最后再切成小的細末。把生姜和小蔥放到一起里面加入適量的水，然后直接用手抓捏成蔥姜水。
把五花肉全部切成片，然后剁碎切成比較均勻的肉末，這個肉末不能太粗也不能太細。把肉末全部加入盆中又近的去摔打，然后在盆里面加入雞精，食鹽，生抽，料酒，生姜末以及蓮藕末，接著我們繼續(xù)去攪拌，要順著同一個方向去攪拌，等到水吸收完了以后，再次加入一些蔥姜水，繼續(xù)摔倒。當看到肉末比較粘稠的時候，我們再加一次蔥姜水，然后繼續(xù)攪拌。
起鍋燒油，當鍋里面的油熱了之后，用兩個手來回搓一下，做出一個比較大的肉丸，然后把肉丸放到鍋里面，炸肉丸炸了定型之后就可以撈出來。把炸好的丸子瀝干油，在鍋里面加入蔥姜蒜，放入香料炒香，然后放入適量的水和調(diào)味品，把炸好的丸子放入鍋里面，用文火燉個30分鐘左右就可以了。在出鍋之前我們可以用水淀粉勾芡一下，這樣湯汁會變得更加的濃郁一些。
第一步：取適量的山藥洗凈之后刮掉外皮，用刀將山藥切成小顆粒的形狀，再一點點剁碎成泥狀。
第二步：取適量的五花肉清洗干凈之后同樣切成肉餡的形狀，將之前切好的山藥倒入肉餡當中，再打入一兩個雞蛋，加入適量的蔥花、食用鹽和生抽，用筷子將它們攪拌均勻之后備用。
第三步：將肉餡沿著一個方向快速攪拌，一直攪到肉餡上勁為止。
第四步：將上勁后的肉餡用手團成丸子的形狀，注意這個丸子要稍微大一些，然后放置一旁備用。
第五步：鍋里面加入適量的食用油，開火將油溫燒熱之后將團好的丸子放到油鍋當中炸，一直炸到丸子飄起來為止，將它們都撈出來控干油分放到盤子里面。
第六步：將鍋里面多余的油倒出去，留少量的底油，將炸好的丸子再一次放到鍋里面，緊接著放入老抽、生抽、雞精還有少量的清水，大火將水煮開之后給丸子收汁，一道美味的紅燒獅子頭就做好了。
我們應該用五花肉，雞蛋，姜末，醬油，紅燒醬油，冰糖，而且應該把這些食材準備好，并且也應該準備好獅子頭，然后應該添加一些調(diào)味料，這樣就做好了。
首先把五花肉洗干凈，然后把皮去掉，用刀剁碎做成小顆粒備用，把馬蹄洗干凈，剁碎備用，然后再打入一顆雞蛋，放入少量的淀粉。花椒水進行條線，然后朝一個方向進行攪拌，起鍋燒油，把丸子炸至金黃就可以撈出控油了，然后把炸好的丸子放進鍋里，小火慢燉15分鐘，最后用淀粉水勾芡就可以出鍋了。
紅燒獅子頭的簡單做法是什么?
紅燒獅子頭是一道經(jīng)典的中華菜肴，以其鮮美的口感和濃郁的紅燒汁味而聞名。以下是紅燒獅子頭的簡單做法：【材料】豬肉絞肉：500克（建議選用帶一些肥肉的五花肉，這樣做出的獅子頭更加鮮嫩多汁）雞蛋：1個 姜末：1小勺 蔥花：適量 鹽：適量 生抽：1大勺 料酒：1大勺 白胡椒粉：少許 淀粉：2大勺 面包...
怎樣用簡單食材和步驟做出口感豐富的紅燒獅子頭?
紅燒獅子頭是一道經(jīng)典的淮揚菜，以其肥而不膩、酥而不散的口感而聞名。要做出口感豐富的紅燒獅子頭，我們需要準備一些簡單但關(guān)鍵的食材，并遵循一定的步驟來確保味道的層次和肉質(zhì)的嫩滑。一、食材準備：豬肉餡：選擇帶有一定肥肉的豬肉餡，這樣做出的獅子頭才會鮮嫩多汁。水發(fā)香菇：增加香氣和口感。蔥姜...
紅燒獅子頭最經(jīng)典的做法
紅燒獅子頭（四喜丸子）1、胡蘿卜丁、香菇，杏鮑菇切細末，蔥姜切細末，拌入肉末中；2、加入所有腌料，順時拌勻，摔打；3、分成7等份，抓一份肉末，滾圓，雙手交替互甩肉圓；4、表面裹上一層干的玉米淀粉，油溫160度左右下肉圓中小火炸至金黃；5、外皮油亮金黃出鍋；6、開始紅燒！另起鍋，少許油...
正宗紅燒獅子頭的做法是什么?
肉餡要選擇三七分的瘦肉和肥肉比例，這樣做出的獅子頭才會鮮嫩多汁。拌餡時要順一個方向攪拌，這樣可以使肉餡更加緊實有彈性。炸肉球時油溫不宜過高，以免外焦里生。紅燒時可以根據(jù)個人口味調(diào)整生抽和老抽的比例，以達到理想的顏色和味道。燉煮過程中要注意火候，以免燒干或者肉球破裂。總之，按照以上步驟...
怎么做出來的紅燒獅子頭才能肥而不膩
原料：豬肉泥600克（獅子頭肉丸最好用半肥半瘦的五花肉泥來做，怕油膩的話，可以用瘦肉和肥肉比為2：1的分量來搭配，今天的肉餡是自己剁的~）、荸薺12個左右（沒有荸薺也可以用藕）、板油150克（板油是指五花肉最靠近豬皮下的油層，全是肥肉的白色部分，剁碎后就是板油末，越硬越有彈性，越好吃~...
怎樣做紅燒獅子頭口感會更好?
紅燒獅子頭是一道經(jīng)典的江蘇菜，以其鮮美的口感和濃郁的紅燒汁味而聞名。要做出口感更好的紅燒獅子頭，需要注意以下幾個關(guān)鍵步驟：選材：選擇新鮮的豬肉，最好是帶有一定肥肉的五花肉，這樣做出的獅子頭才會鮮嫩多汁。肥瘦比例大約為7:3或者6:4，這樣的肉餡既有瘦肉的緊實口感，又有肥肉的香滑。制餡...
紅燒師子頭是怎樣做的?
第十步、把炸好的獅子頭丸子倒入鍋中,小火燉30分鐘,將獅子頭撈出,裝入盤中。 第十一步、鍋里的湯汁撈出所有調(diào)料,倒入一些水淀粉,小火煮至濃稠后關(guān)火,將湯汁澆在獅子頭上,撒上一把蔥花,紅燒獅子頭就做好了。 1 已贊過 已踩過< 你對這個回答的評價是? 評論 分享 復制鏈接http:\/\/zhidao.baidu.com\/qu...
紅燒獅子頭的4種做法
1. 紅燒獅子頭，作為節(jié)日餐桌上不可或缺的經(jīng)典菜肴，承載著吉祥的象征意義。它以其濃郁的香味和肉質(zhì)軟糯而不爛的特點，成為人們難以抗拒的美味佳肴。這道菜色澤紅潤，搭配翠綠的青菜，不僅色澤誘人，而且香氣撲鼻，令人食指大動。2. 制作紅燒獅子頭的步驟如下：- 第一步，將洗凈的豬肉去除筋膜，切成小...
肥而不膩的紅燒獅子頭是如何做的呢?
透露出絲絲霸氣！猶如獅子般威武！后來才取名為我們所熟悉的名字“紅燒獅子頭”！這道菜要突出紅潤油亮，肥而不膩，飽含多計，才算是正宗的。有一步最關(guān)鍵的地方，豬肉不能絞，要手工剁，而且不能剁的太細，要呈顆粒狀，做好的獅子頭，才能吸收湯汁，口感達到最佳！下面詳細介紹下怎么做。
紅燒獅子頭做法
紅燒獅子頭是一道傳統(tǒng)的中國菜肴，以豬肉為主料，經(jīng)過精細制作和紅燒烹飪而成。其色澤紅亮、造型似獅子頭，故得此名。首先，制作紅燒獅子頭的關(guān)鍵在于肉料的選擇和準備。通常選用五花肉，因其肥瘦相間，能制作出肉質(zhì)鮮嫩且肥而不膩的獅子頭。五花肉需先切成小塊，然后剁成肉末，或者使用料理機攪成肉餡...
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