炒菜前有沒(méi)必要先把肉煮熟了再炒？ 炒菜的肉需要煮下在炒嗎！
沒(méi)必要，先把肉炒七八成熟時(shí)，再放菜最好。蔬菜適合大火爆炒，速度要快才好吃維生素又不被破壞。
炒菜是沒(méi)有必要先把肉煮熟的，炒菜的過(guò)程中肉就會(huì)熟。加入各種調(diào)味料，味道就會(huì)很好。不用先把肉煮熟了，那樣的做法叫回鍋肉。
豬肉不需要煮，可以直接炒。主料：油菜500g 輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、雞精適量 步驟一：將油菜洗凈備用。步驟二：將豬肉切成片備用。步驟三：鍋里下油燒熱，將肉片和蔥花一起下鍋炒。步驟四：倒入蠔油
這是我第一次做飯，請(qǐng)給我一些指導(dǎo)！謝謝~當(dāng)它變白后，最好煎一會(huì)兒。如果你只看肉的顏色，你不能確定如果它變成白色，它會(huì)被煮熟。還需要查看肉的厚度。通常，肉可以在五到八分鐘內(nèi)煮熟。如果你把它煎幾次就很熟悉了。最重要的是敷料應(yīng)該合適
把生肉炒到之前的菜要多久
生肉指的是未經(jīng)任何烹飪或加工處理的肉類，包括新鮮購(gòu)買的豬肉、牛肉、雞肉等。這些肉在食用前必須經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼儾襟E，以確保食品安全。未經(jīng)烹飪的生肉可能攜帶各種細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，食用后可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒或其他健康問(wèn)題。在炒制生肉時(shí)，先將肉片快速加熱至表面變色，這有助于殺死表面的細(xì)菌，然后加入調(diào)料和...
炒菜時(shí)要先熱鍋,你知道為什么嗎?
因?yàn)檫@樣的話，高溫可以讓鍋內(nèi)的水分全部蒸發(fā)，防止把油倒進(jìn)去之后油花飛濺傷人。所以很多人在炒菜之前都要先熱鍋，而且充分熱了的鍋再倒油，這樣炒菜的話可以達(dá)到不粘的效果。而且一般將有鍋熱到三層的時(shí)候再下蔥姜蒜這樣叫做爆香，炒出來(lái)的菜也會(huì)比較香。而通常菜譜里面說(shuō)的熱油一般熱度。都為七八...
炒菜是先放肉還是先放菜
1、先放菜是為了讓蔥姜蒜的味道能完全進(jìn)入肉和菜里面。這樣做出來(lái)的菜會(huì)更香，可以去腥；2、先放肉不會(huì)給菜里面帶去蔥姜蒜的味道，而且燒出來(lái)的菜色澤更鮮亮，讓人更有食欲；3、主要是看自己的喜好，如果口味偏淡，不喜歡蔥蒜味則可先放肉，若味道偏重，則可先放菜。
炒菜是先放肉還是先放菜
在烹飪過(guò)程中，放菜的順序?qū)τ诓穗鹊目诟泻蜕珴捎兄匾绊憽Ｏ确挪四軌蜃屖[姜蒜等調(diào)料充分滲透進(jìn)肉和菜中，使得菜肴更加香氣撲鼻，同時(shí)也能有效去除食材的腥味，提升整體的口感。相比之下，先放肉則不會(huì)讓菜中帶有過(guò)多的蔥姜蒜味道，燒出的菜色澤更加鮮亮，令人食欲大增。這種烹飪方法適合那些喜歡...
炒菜是先放肉還是先放菜
這樣烹飪出的菜肴會(huì)更加香氣撲鼻，有效去除腥味。2. 先放肉則不會(huì)讓蔥姜蒜的味道充分融入菜肴，但這樣做出的菜顏色更加鮮艷，增強(qiáng)人的食欲。3. 具體先放什么取決于個(gè)人口味偏好。如果口味偏淡，不喜歡蔥姜蒜的味道，可以選擇先放肉；如果口味偏重，則可以先放菜。
先炒葷還是先炒素?
先炒素的，有的青菜需要保留原有的清香，青菜的味道一般不會(huì)影響肉，但如果先炒葷的，留下的葷油味道會(huì)影響到菜的鮮味。
豬肉炒時(shí)會(huì)粘鍋為什么?
炒豬肉時(shí),很多人第1步就做錯(cuò)了,難怪粘,鍋肉還咬不動(dòng)! 炒豬肉是每個(gè)家庭的必備家常菜,除了有一些宗教信仰,不能吃豬肉的外。豬肉幾乎是我們每家每戶,每天每頓都會(huì)出現(xiàn)在餐桌上的食物。其中辣椒炒肉、各種蒜苗、豆角、四季豆等等都可以炒肉吃,作為每天都出現(xiàn)在飯桌上的必需品,相信很多人在炒肉的時(shí)候都會(huì)出現(xiàn)這樣或...
怎樣做飯才可以好吃呢?
一般炒素菜的時(shí)候，會(huì)先放蔥姜蒜，爆炒出香味，然后再放入偏硬、不好炒的食材，像土豆、胡蘿卜、萵筍等，翻炒變軟之后，再放入清脆、質(zhì)地軟比較好熟的食材，比如青紅椒、洋蔥等等，然后再加調(diào)味料繼續(xù)翻炒，最后臨出鍋前可以放香油、香菜、蔥花之類的。炒肉菜的時(shí)候，也是先把蔥姜蒜爆香后，再把...
為什么有時(shí)炒菜前要把菜焯一下?
做蔬菜前焯一下主要有二個(gè)目的：一：蔬菜生長(zhǎng)在菜田，其中有些菜類如香菜、韭菜等，農(nóng)家習(xí)慣施用糞肥，因此菜的根莖上會(huì)污染大量致病菌(大腸桿菌、痢疾桿菌等)，誤食可發(fā)生中毒癥狀。因此，僅僅用水沖洗蔬菜后，看似干凈了，但不能徹底除去微小的菌類。菌類都不耐高溫，因此，把沖洗的蔬菜，放入沸水中...
用熱水把蔬菜燙熟,會(huì)不會(huì)沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)
4、最不好的烹調(diào)方法是先用開(kāi)水把菜燙一遍或放在開(kāi)水鍋里煮軟，撈出，擠出菜汁后再炒。這種做法損失維生素、礦物質(zhì)較多。5、做餃子、餛飩餡不要擠掉菜汁。正確的方法是：將洗凈的菜直接剁碎，再放入已調(diào)好味的肉糜中拌勻，剁菜時(shí)可能出現(xiàn)的少量菜汁很快滲入肉糜中，拌好的餡馬上就用，不要放太長(zhǎng)...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
萬(wàn)安縣總重： ______ 應(yīng)該是先放肉,這是有科學(xué)道理的,下面我詳細(xì)道來(lái) 因?yàn)槿獗炔穗y熟些,動(dòng)物蛋白要完全熟化才具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,更香,也更好吃.這是為什么人類進(jìn)化的原因,就是因?yàn)榛?有了火,就有了熟食,人腦才得以充分的進(jìn)化,才有如今的科學(xué)技術(shù). 還有就是保證蔬菜的維生素,蔬菜適合大火爆炒,速度要快,才好吃維生素又不被破壞,而肉是不可能大火爆炒得熟的,等肉熟了,菜也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)了!你看我對(duì)不?肉要七八成熟再放菜最好.
萬(wàn)安縣總重： ______ 臘肉本身味很香,切成細(xì)片后炒菜很好吃也很香,煮熟后炒菜原味就不香了.
萬(wàn)安縣總重： ______ 等鍋燒熱,再放油,然后放肉,(肉不要切太厚,不然比較難熟),用鏟子翻炒,炒至變色,然后放其他蔬菜,再翻炒2、3分鐘,加少許鹽,然后加少許水,蓋上鍋蓋,燜煮一會(huì)兒(注意水不要燒干了,不然容易糊),然后加其他調(diào)味品,然后起鍋
萬(wàn)安縣總重： ______ 這個(gè)要看伴炒的菜是否易熟. 因?yàn)槿獬吹臅r(shí)間要較長(zhǎng)才能熟透,所以伴炒的菜若是較容易炒熟的話,就先炒肉到8分熟左右放伴炒的菜一起炒至熟. 如果伴炒的菜不易熟,則分別炒,可先將肉炒至8、9分熟盛起,然后將伴炒的菜炒至將熟,再把炒過(guò)的肉放入鍋里和伴菜一起炒至熟.
萬(wàn)安縣總重： ______ 沒(méi)有什麼壞處.只要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)那麼高而已.
萬(wàn)安縣總重： ______ 因?yàn)椴吮热忸惾菀资?應(yīng)該先炒肉,再炒菜,下面以圓白菜炒肉為例介紹做法: 準(zhǔn)備材料:圓白菜1個(gè)、五花肉100g、彩椒半個(gè)、香蔥3根、姜2片、八角3個(gè)、美極鮮味汁半勺、 老抽半勺、料酒1勺、淀粉半勺、鹽1勺 制作步驟: 1、新鮮包菜用手撕成片,泡水清洗. 2、五花肉切片,放料酒、鹽、胡椒、老抽、生抽、淀粉腌10分鐘.蔥切段、姜切片,紅椒切絲. 3、鍋中稍多些油,七成熱下八角爆香,然后下肉片炒熟盛出備用. 4、余油下蔥、姜、辣椒炒香. 5、倒入包菜,放生抽、鹽大火快炒. 6、炒至變軟倒入肉片,最后放點(diǎn)雞精和糖. 7、盛出即可食用.
萬(wàn)安縣總重： ______ 分開(kāi),或者你想一起吃的話一定要將肉先做熟在放入蔬菜一起炒或煮,要不然蔬菜都熟透了(沒(méi)了維生素)肉還沒(méi)熟.希望你做的愉快,品的美味~~~
萬(wàn)安縣總重： ______ 一般都是等到菜燒到差不多了,再放鹽比較好.這樣蔬菜的水分不會(huì)因?yàn)辂}的提前放入而出來(lái),變成了煮菜. 如果是有肉的話,建議把肉炒熟了,放入鹽翻炒后再入菜比較可口. 以上說(shuō)的是一般的家常菜. 如果是一些可口的特殊菜肴,就要按照步驟來(lái)了.
萬(wàn)安縣總重： ______ 不用,肉先炒下,然后熱火炒菜花,挺容易熟的,如果會(huì)焦的話,加少量的水,呵呵 我的煮法
萬(wàn)安縣總重： ______ 1. 豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來(lái)又不塞牙;豬肉不宜長(zhǎng)時(shí)間泡水;2. 切肥肉時(shí),可先將肥肉蘸一下涼水,然后放到案板上,一邊切一邊灑點(diǎn)涼水,這樣切著省力,肥肉也不會(huì)滑動(dòng),且不易粘案板;3. 豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營(yíng)養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳;4. 豬肉應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲(chóng),如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲(chóng).
