晚上吃的家常菜有哪些

當(dāng)夜幕降臨，一家人圍坐餐桌，熱氣騰騰的家常菜肴飄散著迷人的香氣，不僅填飽我們的肚腹，更溫暖我們的心靈。有哪些簡單易做的家常菜，能讓你在忙碌的一天后，也能享受到美味與溫馨呢？
清炒時蔬：清爽解膩
想要健康又美味的家常菜，清炒時蔬絕對是首選。翠綠的青菜、鮮嫩的菠菜、爽口的豆芽，搭配上香菇、木耳等菌類，再加上一勺醇香的醬油，翻炒片刻，即可出鍋。清爽解膩，營養(yǎng)豐富，是飯桌上的絕佳配菜。
家常豆腐：老少皆宜
豆腐，作為家常菜中不可或缺的食材，做法多樣，怎么做都好吃。家常豆腐，簡單易上手，嫩滑爽口，老少皆宜。只需將豆腐切塊，放入鍋中煎至兩面金黃，再加入醬油、料酒、蔥姜蒜等調(diào)味品，翻炒均勻，即可享用。豆腐吸收了醬汁的醇厚，軟嫩彈牙，讓人欲罷不能。
紅燒肉：香甜濃郁
對于肉食愛好者來說，紅燒肉絕對是家常菜中的“扛把子”。肥而不膩的五花肉經(jīng)過長時間的慢燉，酥爛入味，肥肉入口即化，瘦肉軟嫩鮮香，搭配上濃郁的醬汁，每一口都是享受。紅燒肉的制作看似復(fù)雜，但其實掌握好火候和調(diào)味，就能做出令人贊不絕口的美味。
清蒸魚：鮮嫩無骨
清蒸魚，是家常菜中的一道經(jīng)典菜肴，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。選擇一條新鮮的魚，洗凈后放入盤中，加入蔥姜蒜、料酒、蒸魚豉油等調(diào)味品，放入蒸鍋中蒸熟即可。清蒸出來的魚，肉質(zhì)細嫩鮮美，刺少肉多，老少皆宜。
番茄炒蛋：酸甜可口
番茄炒蛋，是家常菜中一道再簡單不過的菜肴，但其酸甜可口的滋味卻深受人們喜愛。將番茄切塊，雞蛋打散，起鍋熱油，先將番茄炒出汁水，再倒入雞蛋液，翻炒至雞蛋凝固，最后加入鹽、糖調(diào)味即可。番茄的酸甜中和了雞蛋的腥味，讓人胃口大開，回味無窮。
除了以上幾道菜肴，還有很多家常菜肴簡單易做，美味可口，比如：
土豆絲炒肉：香脆可口
青椒肉絲：鮮嫩爽辣
魚香肉絲：酸甜開胃
宮保雞丁：香辣可口
麻婆豆腐：麻辣鮮香
選擇幾道你喜歡的菜肴，根據(jù)自己的口味進行調(diào)味，用心烹飪，相信你會做出讓家人贊不絕口的家常菜肴。在裊裊的炊煙和鍋碗瓢盆的碰撞聲中，感受家的溫馨與幸福。

晚上吃的家常菜有哪些

　　晚上吃的家常菜有哪些，良好的飲食習(xí)慣有賴于長期的堅持，清爽而不油膩，給你的味蕾獻上獨一無二的體驗，擺在餐桌上色味俱佳，晚上吃的家常菜有哪些，心動不如行動。

　　晚上吃的家常菜有哪些1

　　 一、大蔥爆炒牛肉

　　牛肉是秋冬季節(jié)最受歡迎的肉類之一了，除了羊肉之外，首選牛肉，因為羊肉有膻味，許多人不愛吃羊肉，羊肉和牛肉都是高蛋白，低熱量，低脂肪的肉類，可以經(jīng)常買上一些回家做小炒。

　　 做法：

　　1、牛肉選里脊肉，較瘦的一部分，牛肉的纖維組織較粗、密實,，所以切牛肉的時候要橫切，不能順著紋路切。切好的牛肉放入一個蛋清和少許姜汁抓勻，腌制一下。

　　2、大蔥一根，切掉蔥葉段，斜刀把蔥白切好。

　　3、炒鍋加熱，倒入少許油，把腌制過的牛肉倒入鍋內(nèi)，大火快速翻炒。

　　4、牛肉變色，8分熟的時候趕緊盛出來。

　　5、重新熱鍋下油，把大蔥煸出蔥香味，然后把炒熟的牛肉片倒入鍋中快速翻炒拌勻。

　　6、最后一小勺淀粉加清水調(diào)芡汁，勾芡倒入鍋內(nèi)，加少許生抽和鹽，拌勻翻炒盛出鍋。

　　 小貼士： 牛肉用蛋清和姜汁拌勻腌制，比加淀粉腌制更嫩口。

　　 二、白蘿卜

　　 做法：

　　1、白蘿卜一根，去皮后把白蘿卜擦成細絲。

　　2、加入小半勺食鹽，用筷子拌勻，腌制一會。

　　3、大約10分鐘后腌制出一些水份。

　　4、把白蘿卜絲攢緊擠出水份。

　　5、準(zhǔn)備一些蒜末和小米辣，大蔥段和花椒放入油鍋內(nèi)煸出香味后盛出，熱油潑入盛放蒜末和小米辣的碗里，再加入適量陳醋、香油和鹽、生抽調(diào)成涼拌汁倒在白蘿卜絲上，拌勻即可。

　　 小貼士： 白蘿卜先腌制出水再涼拌，口感更爽脆。

　　 三、干煸四季豆

　　四季豆也是秋冬季的當(dāng)季蔬菜，鮮嫩脆口，用它做成干煸的口味，加入少許辣椒，開胃下飯極了。

　　做法：

　　1、四季豆適量，浸泡清水后，摘去老筋和兩端。

　　2、蒜末和辣椒切好備用。

　　3、把四季豆切成細絲。

　　4、炒鍋加熱，加入蒜末和辣椒煸炒出辣味，把四季豆絲倒入鍋內(nèi)。

　　5、中火煸炒，把四季都煸炒至斷生。

　　6、加入一勺生抽和少許清水，稍微燜一下，四季豆要炒熟，否則容易引起食物中毒腹瀉。最后加少許食鹽調(diào)味。

　　 小貼士： 四季豆一定要炒熟，中火煸炒時間久一些，或者煸炒之前過一遍水，汆燙熟再炒，就不用擔(dān)心會引起食物中毒現(xiàn)象了。

　　 四、狼牙土豆

　　土豆新做法，許多街邊小吃都能看到這樣做，不過一般比較重油炸一遍，在家可以不費油也能做出街邊小時的風(fēng)味，香辣開胃，也適合做成下酒小菜。

　　 做法：

　　1、土豆1個，把土豆削皮后切成厚片，用波紋刀具把土豆片切成帶波紋樣的土豆條。

　　2、土豆含較高淀粉質(zhì)，也容易氧化變黑，切好的土豆條放入清水中浸泡一會。

　　3、熱水燒開，把土豆條再汆燙熟。

　　4、準(zhǔn)備一些蒜末和洋蔥粒。

　　5、小米辣、蔥花切碎，辣椒面和花椒面各一小勺。

　　6、土豆條汆燙熟后撈出，過一下涼水，沖去更多的淀粉，吃起來口感不會太面。

　　7、炒鍋倒入適量油，把蒜末和洋蔥粒煸炒出香味。

　　8、最后把過了涼水的土豆條瀝干水份，加入蒜末洋蔥粒，辣椒面和花椒面，拌入辣椒油、香油和食鹽，少許生抽拌勻即可。

　　 小貼士： 沒有波紋刀具切成條，可以用普通切菜刀切成土豆條，波紋形狀看著更像薯條。

　　 五、蝦米燒冬瓜

　　雖然說冬瓜不是秋冬季節(jié)當(dāng)季的瓜果蔬菜，卻是一年四季市場上最常見的，夏天吃冬瓜有利消暑利尿，秋冬季節(jié)吃冬瓜有助于清理腸胃助消化，好吃不貴真的實惠。

　　 做法：

　　1、蝦米適量，干蝦米用溫水浸泡一會。

　　2、冬瓜削去外皮后切成方塊。

　　3、炒鍋加熱，放入大蔥煸出蔥香味，熗鍋。

　　4、倒入冬瓜塊翻炒一會。

　　5、加入泡軟的蝦米，并加入小半碗清水燜幾分鐘。

　　6、待冬瓜軟熟煮至透明，加一勺蠔油和適量鹽，收汁調(diào)味即可。

　　 小貼士： 蝦米加蠔油燜煮冬瓜，使冬瓜更鮮香入味。

　　晚上吃的'家常菜有哪些2

　　 一、魷魚炒西蘭花

　　魷魚炒西蘭花，魷魚鮮美有嚼勁，西蘭花清脆爽口，兩者搭配，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

　　1、先將西蘭花清洗干凈，切成一小小朵，把魷魚內(nèi)臟處理干凈，切成一個個小圓圈，裝入盤子，待用。

　　2、冷水下鍋開火，水燒開后，把清洗干凈的西蘭花倒入滾燙的開水中焯。

　　3、將西蘭花焯10秒左右，即可撈出控水。

　　4、熱鍋倒油，油燒熱后，將生姜絲和大蒜倒入油鍋里煸炒出香味。

　　5、先倒入魷魚下去翻炒，稍炒到魷魚有點變色。再倒入焯過的西蘭花下去一起翻炒片刻。

　　6、加適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。

　　 二、青椒炒蝦仁

　　青椒炒蝦仁，色澤美觀，原汁原葉，蝦仁鮮美松軟，再搭配青椒、洋蔥一起翻炒飄香四溢，營養(yǎng)豐富。

　　1、買來的活蝦先用清水沖洗一下，再用剪刀將蝦須、蝦槍、蝦腳剪掉。

　　2、拔掉蝦頭時，腸線也會慢慢跑出來，慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾巴的一端就會全部拉出來，接著，剝蝦殼。（如果沒有辦法全拽出來，可以用牙簽挑出腸線）

　　3、將所有蝦殼剝干凈，就剩蝦肉了，也就是蝦仁，蝦仁清洗干凈，放入盤中，備用。

　　4、熱鍋倒油，油燒熱后，放少許的大蒜末下去煸炒一下，倒切好的青椒和洋蔥下去翻炒。

　　5、把青椒和洋蔥翻炒片刻，青椒有點變軟。倒入蝦仁下去一起翻炒。

　　6、炒到蝦仁變色（紅色）。（如果炒時覺得太干，可加少許的清水下去）加入適量的鹽下去翻炒入味，即可起鍋。

　　 三、酸辣芋頭絲

　　酸辣芋頭絲，芋頭絲酸辣入味，清脆滑口，開胃下飯

　　1、備一個碗，加入鹽、生抽、蠔油、白砂糖、料酒、少許的老抽、米醋下去攪拌均勻，嘗一下味道，酸咸適中即可。

　　2、熱鍋到油，油燒熱后，將切好的小米椒和青辣椒倒入油鍋里煸炒出香辣味

　　3、倒入清洗干凈的芋頭絲下去翻炒片刻。

　　4、倒入調(diào)好的醬汁下去翻炒入味

　　5、適量的再倒少許的清水下去，燒一會，讓芋頭絲更入味，最后，撒點香蔥，即可起鍋。

　　 四、酸辣雞胗

　　酸辣雞胗，雞胗酸辣入味，清爽脆口，開胃、下飯！

　　1、將雞胗清洗干凈，切成薄片，鍋里燒水，水燒開后，將雞胗倒入沸騰的水中，焯一分鐘左右，撈出，再用清水沖洗干凈，瀝干水份。

　　2、用一個碗，調(diào)好醬料，加鹽、生抽、料酒、蠔油、白砂糖、少許老抽、米醋下去攪均。

　　3、熱鍋倒油，油燒熱后，將生姜、大蒜末倒入鍋里翻炒，炒出香辣味。

　　4、倒入焯好的雞胗下去用大火快速翻炒。（翻炒速度要快，不能炒久，否則雞胗就不清脆了）

　　5、倒入調(diào)好的醬料下去翻炒至入味。

　　6、最后，倒入水淀粉下去翻炒，即可起鍋

　　晚上吃的家常菜有哪些3

　　 一、山珍豆腐

　　材料：豆腐絲瓜

　　油牛肝菌蒜末蒸魚豉油鹽

　　做法：豆腐、絲瓜切塊擺盤，撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一并淋在豆腐上，最后澆上蒸魚豉油，上鍋蒸15分鐘就可以啦、我主要是為了打發(fā)掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這么蒸，可以放點干貝或者XO醬什么的，是在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的、

　　 ps： 油蒜蓉的做法：比較多的蒜蓉放在一個小碗里，加油沒過蒜蓉，再加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)勻，放微波爐里叮一分鐘，取出攪勻就行了,用來蒸絲瓜、蒸豆腐、蒸魚都很好吃、

　　 二、醬燒蝦

　　材料：蝦豆瓣醬蔥

　　做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用;鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。

　　 三、涼拌茄子

　　材料：長茄子兩根

　　香菜幾顆蒜末鹽、醋、紅油、雞精

　　做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈切斷;最后把所有的材料混在一起拌均即可、

　　ps:蒸茄子的時候墊上竹簾，可以避免蒸出來的茄子有過多的水分!

　　 四、油燜冬瓜

　　 材料： 冬瓜姜醬油

　　 做法： 冬瓜去皮去瓤切成25px見方的小塊備用，姜末;鍋里加比炒菜稍微多一點點的油燒熱后扔姜末炸香后倒入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火滿炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可、

　　 五、清蒸鱸魚

　　材料：鱸魚蔥絲姜絲鹽蒸魚豉油

　　 做法：

　　1、鱸魚洗干凈后加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，隨后再沖洗干凈，去去腥味;

　　2、將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子里，并在魚身下鋪上蔥姜絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關(guān)火燜2分鐘、將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最后澆上熱油就好啦、雖然切的不是很好，但是能縮短蒸魚的時間，散熱均勻，魚肉不會老。

　　 六、蒜香芥蘭

　　材料：芥蘭蒜末生抽

　　 做法： 芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水?dāng)[盤;鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后關(guān)火、將汁澆在芥蘭上面就OK了

簡單又上檔次的10道家常菜,有葷有素,好吃入味,家人們特愛吃
加入調(diào)料炒勻。辣雞脆骨食材：雞骨、干辣椒、胡椒、熟白芝麻、淡醬油、老煙、鹽、糖、生姜、大蒜、白葡萄酒。做法：1.雞骨腌制，炒至金黃。2.加入調(diào)料炒至焦黃，加白芝麻拌勻。以上是十道簡單上檔次的家常菜，既有葷菜也有素菜，美味入味，深受家人喜愛。希望您也能嘗試制作，享受烹飪的樂趣。

分享幾道快手家常菜,10分鐘上桌,上班族再也不用老吃快餐了
倒入蛋液翻炒成小塊，盛出備用。4，鍋中再倒入少許油燒熱，下蔥絲爆香，倒入胡蘿卜絲翻炒片刻，然后加入青椒絲翻炒均勻。5，加入一勺蠔油或者生抽，倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可，蠔油的咸味夠了，不需要再放鹽。這幾道快手家常菜，營養(yǎng)美味又簡單，10分鐘上桌，上班族再也不用老吃快餐了。

50種最常吃的家常菜菜名?
3、辣椒炒肉 4、麻辣豆腐 5、香干肉絲 6、紅燒鯽魚 7、干煸四季豆 8、韭菜炒蛋 9、拍黃瓜 10,、千張豆腐 11、豆米蘿卜干 12、外婆菜 13、清炒藕片 14、辣子雞丁 15、宮保雞丁 16、紅燒肉 17、火鍋肉 18、冬瓜湯 19、小白菜燉豆腐 20、西蘭花 21、豌豆尖 22、絲光 23、毛菜 24、酸菜 25...

哪些食物全是家常菜,10分鐘上桌,簡單吃的舒心呢?
三、涼拌青瓜面皮做法：1.搟面皮溫開水燙上切條，青瓜清洗切成絲。蒜清洗切碎，蔥清洗切碎。2.提前準(zhǔn)備一個碗，放進蔥段蒜泥倒進滾油，放進生抽醬油，耗油，芝麻油，食用鹽，油辣子，米醋拌勻。倒進青瓜搟面皮上拌和進味就可以。水豆腐原材料：水豆腐300克豆芽菜100克蒜臺適當(dāng)鹽2克郫縣豆瓣醬2湯勺1...

家常菜都有哪些炒菜?
1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的傳統(tǒng)名菜，屬于川菜。主料是豆腐，輔料是蒜苗和牛肉。2.回鍋肉:回鍋肉是傳統(tǒng)川菜中的家常菜，屬于川菜系列。原料主要是豬臀肉、青椒、蒜苗等。，口味獨特，色澤鮮紅，肥而不膩。3.紅燒肉:五花肉為主料，砂鍋為主鍋。甜，軟，有營養(yǎng)，入口即化。4.青椒炒豬肉:以青椒和...

...客人必不可少,美味營養(yǎng),下酒下飯,上桌搶著吃的幾道家常菜有哪些?
招待客人非常適合的一些家常菜，有清炒西蘭花，山藥炒木耳，豆角炒排骨，蘿卜燉牛肉，還有家常豆腐。

家常菜譜有哪些
家常菜譜有哪些,我的口水都要流下來了,吃膩了大魚大肉不妨來嘗試一下清淡的小菜,中國人在美食方面可以說得上挑剔,這道菜不需要太多的操作,以下分享家常菜譜有哪些經(jīng)驗。家常菜譜有哪些1 1、蒜香雞翅超快入味的蒜香雞翅太合我胃口了,雞翅嫩到爆汁,一口直接脫骨,雞翅外焦里嫩,好好吃的那種!這道菜是我最喜...

好吃的家常菜排行榜前十名
好吃的家常菜如下：1、洋芹炒豬肝 2、芥菜疙瘩 3、炒雪冬 4、雪菜炒肉絲 5、鮮筍燉豆腐 6、鮮筍豇豆湯 7、椿芽拌雞絲 8、香椿炒雞蛋 9、粉絲馬齒筧 10、香腸絲拌馬齒筧 11、香辣長壽菜 12、枸杞頭拌肚絲 13、枸杞頭炒蛋 14、枸杞頭炒腰花 15、構(gòu)杞頭炒香干 16、枸杞子烹飪?nèi)馄?17、枸杞燉...

色香味俱全,營養(yǎng)美味,每次端上桌大人小孩搶著吃的家常菜有哪些呢?
3、雞翅洗凈，在表面上劃三刀，鍋中加點油，下蔥，姜，蒜進行爆香，然后下雞腿炒表皮金黃色，隨后下雞蛋炒一會兒。4、放入適量水，放少許鹽，米酒，1勺生抽醬油，小勺老抽王，1勺耗油，燉煮10-20min。5、最終收汁，放入上灑辣椒，翻炒辣椒斷生就可以。豆豉蒸冬瓜食物：冬瓜1斤左右；干豆豉2一...

五一親朋好友聚餐,推薦9道家常菜,簡單大氣又好吃,上桌秒光盤
（5）倒入調(diào)好的料汁大火翻炒均勻，至食材入味，撒上少許蔥花和小米辣點綴。（6）關(guān)火出鍋裝盤即可開吃了，色香味俱全，做法簡單來客必備家常菜，全家愛吃！九、土豆燉排骨 1、準(zhǔn)備食材：排骨、土豆、蕓豆角、玉米、八角、小蔥、蒜瓣、生姜、花椒、干辣椒、冰糖、食鹽、雞...

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