把子肉的做法 最正宗的做法
把子肉的做法步驟如下：
材料準(zhǔn)備：五花肉、生姜、大蔥、大料、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、生抽、老抽、冰糖、白酒、香蔥、黃豆醬油、碗、盆、筷子、鍋、砂鍋。
1、五花肉清洗干凈后冷水下鍋，放入姜、大蔥、香葉和白酒煮。
2、煮10分鐘后撈出來，趁熱抹上一層老抽上色。
3、鍋中放油，然后放入五花肉炸成虎皮色。
4、炸好后的五花肉撈出來放入冷水中泡涼。
5、五花肉切成2到3毫米的厚片，裝入大碗中放一勺黃豆醬油腌制。
6、生姜、大蔥切片平鋪到準(zhǔn)備好的砂鍋底部。
7、五花肉片擺放到砂鍋中的蔥姜上邊，放入大料、桂皮、香葉、干辣椒、鹽、生抽、老抽、冰糖和白酒。
8、倒入剛才煮肉的水，要沒過五花肉。
9、燜煮1個小時后，用筷子把調(diào)料揀出來，撒上蔥花就好了。
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