生魷魚(yú)干怎么吃 魷魚(yú)干怎么吃
1．烘烤魷魚(yú)干：先將魷魚(yú)干用清水洗將，放微波爐(中溫)1分鐘，拿出來(lái)翻轉(zhuǎn)一下再定時(shí)一分鐘，就有香噴噴烤魷魚(yú)吃了哦，所謂新鮮出爐!如果沒(méi)有微波爐，一般燒烤用具也可以，烤到微黃就可以了哦，當(dāng)然如果這用具也沒(méi)有，那咱們就用最常用的鍋吧(當(dāng)然平底鍋?zhàn)詈茫脽峋鶆蚵?，不需要任何技術(shù)，只需調(diào)慢火慢慢烘就行了啦，也不需要放油，但要看好你手中的魷魚(yú)哦，不時(shí)翻翻魚(yú)身，讓它平均受熱，烘至微黃即可。(呵呵，友情提醒一下，剛烤好的魚(yú)燙著呢，等它稍涼 點(diǎn)了，用手一絲絲撕來(lái)吃，比袋裝魷魚(yú)絲更甜哦，再說(shuō)啦，這樣可以吃自己的手藝嘛)
2．豬肉燜魷魚(yú)：煮前魷魚(yú)干先用水泡半小時(shí)，再加進(jìn)半肥瘦豬肉，適量醬油、鹽、糖、味精姜一起放進(jìn)高壓鍋壓15—20分鐘即可。
3.發(fā)制魷魚(yú)干后做成小菜：魷魚(yú)在烹飪前應(yīng)先進(jìn)行發(fā)制，其方法是：先將魷魚(yú)放入清水中浸泡4——8小時(shí)，使魚(yú)體吸收水分變軟，并將魚(yú)身上的污物浸出，使魚(yú)體呈粉紅色。然后將已泡軟的魷魚(yú)放人堿水內(nèi)泡3小時(shí)，當(dāng)魚(yú)體變成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時(shí)，再撈出放入清水浸泡，待魚(yú)體膨脹且富有彈性即可。發(fā)制后的魷魚(yú)烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛(ài)將魷魚(yú)腹面切成網(wǎng)格狀，然后切片與雞片，珍干、時(shí)菜同炒，這樣炒熟的魷魚(yú)卷起開(kāi)花，吃起來(lái)爽口。當(dāng)然亦可將魷魚(yú)切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等。
★蘿卜小排湯
蘿卜小排湯
主料：小排骨一斤，白蘿卜一根，蛤蜊干十來(lái)顆，鮮方筍幾枝。
配料：生姜一小塊，料酒兩勺，小蔥一根，細(xì)鹽三勺。
做法：將小排骨洗凈后，用兩勺細(xì)鹽揉捏，腌半小時(shí)，這樣急速腌漬出的小排燉煮后更嫩更入味，而且特別鮮。半小時(shí)后洗去小排骨表面的鹽漬，連同生姜片、已經(jīng)冷水泡開(kāi)的蛤蜊干一起放入加滿(mǎn)純凈水的砂鍋中，用大火燒開(kāi)。撇去水面的浮沫，倒入料酒兩勺，加入方筍條和焯過(guò)一次水的白蘿卜塊，用小火燜煮一個(gè)小時(shí)，加細(xì)鹽調(diào)味，最后撒上蔥花。
也可以把白蘿卜切成小方塊，和洗凈的蛤蜊放入鍋內(nèi)，加入清水和高湯，用旺火煮開(kāi)后文火燉10分鐘左右，加少許鹽、白砂糖和小半羹匙料酒調(diào)味，燉一刻鐘左右，白蘿卜全部熟透就出鍋
煮熟了切條同青椒一起炒
拿嘴吃
楚鬧13483329871： 干魷魚(yú)絲怎么做好吃
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、首先把干魷魚(yú)絲在水里浸泡幾個(gè)小時(shí),這樣才能使魷魚(yú)絲變得柔軟,便于接下來(lái)的處理和提升口感.然后準(zhǔn)備好五花肉、蔥、生姜、辣椒和必要的調(diào)味品等.2、先將五花肉洗凈切成肉絲、將生姜切片、蔥和辣椒切段.然后在鍋里倒上油稍微燒熱后放入生姜等炒香后放入魷魚(yú)絲和五花肉、辣椒絲等.最后加入醬油、鹽等調(diào)味品根據(jù)各人口味調(diào)味即可.3、魷魚(yú)絲的做法有很多,一般要先將干魷魚(yú)絲泡軟后在進(jìn)行烹飪.若是水煮、油炸也要注意控制火候,以免由于炸的肉質(zhì)過(guò)硬.此外魷魚(yú)是一種寒性食物,因此體質(zhì)偏寒的人要少吃,肝火旺的人可以適當(dāng)食用.
楚鬧13483329871： 干魷魚(yú)怎么炒不會(huì)硬
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、準(zhǔn)備魷魚(yú)干,鹽,醬油.2、魷魚(yú)干清水泡2個(gè)小時(shí).3、把魷魚(yú)干的骨拔下來(lái).4、切成小段(3毫米左右).5、空鍋,中小火,不要放油.6、把魷魚(yú)干下鍋翻炒,把表面的水分炒干.7、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候,起鍋.8、把鍋洗干凈.9、小火,油下鍋,油量和平時(shí)炒菜一樣.10、下魷魚(yú)干翻炒,放鹽,量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn).11、炒到魷魚(yú)干的表面有點(diǎn)干,有香味就可以了.12、最后放一點(diǎn)醬油上色,就可以起鍋了.
楚鬧13483329871： 干魷魚(yú)怎么炒才好吃
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、原料:咸菜頭、干魷魚(yú)、豬肉、香菜、油、干辣椒、蠔油、白糖、味極鮮醬油、蔥.2、干魷魚(yú)提前泡軟放入蒸鍋蒸熟.3、咸菜頭切成絲用清水浸泡至自己需要的咸度.4、豬肉切條.5、干魷魚(yú)切絲,蔥切成蔥花.6、鍋里油熱加入豬肉煸炒.7、加入辣椒蔥花炒香,加一點(diǎn)醬油上色.8、加入干魷魚(yú)翻炒.9、加入白糖去腥.10、加入咸菜絲翻炒.11、加入味極鮮醬油翻炒.12、加入蠔油翻炒.13、出鍋時(shí)加入香菜翻炒即可.
楚鬧13483329871： 溫州魷魚(yú)干怎么做好吃(魷魚(yú)干怎么做好吃)
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、川菜--干煸魷魚(yú)絲【原料】干猶魚(yú)一張(約150克).2、綠豆芽50克、豬肉50克.3、醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克.4、【制作過(guò)程...
楚鬧13483329871： 干小魷魚(yú)怎么做好吃
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、用料:小魷魚(yú)干5只、肉餡400克、馬蹄4個(gè)、生抽、糖、鹽、生粉.2、小魷魚(yú)泡軟,洗干凈,去中間透明的骨,切碎粒.豬肉餡可以買(mǎi)現(xiàn)成的,也可以自己剁.馬蹄切碎.3、將豬肉餡,馬蹄碎粒,魷魚(yú)碎粒放進(jìn)盤(pán)子里面,加入花生油,生抽,鹽,糖,生粉,拌勻.4、燒開(kāi)水,隔水蒸10分鐘,關(guān)火燜至水蒸氣散去開(kāi)鍋.
楚鬧13483329871： 干魷魚(yú)怎么煲湯好喝
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、用料:排骨500g、魷魚(yú)500g、姜一塊、小蔥4-5根.2、做法:(1)姜切塊,魷魚(yú)干切塊.在此同時(shí),排骨泡半個(gè)小時(shí)左右,并且一塊塊在水流下沖洗,把血沖凈.到時(shí)候撇去的浮末會(huì)很少.(2)冷水下排骨,加姜.大火煮開(kāi),撇去浮末.轉(zhuǎn)小火.放蔥料酒.(3)蔥放下去沒(méi)多久就可以放入魷魚(yú)干.(4)轉(zhuǎn)小火,煲1-2小時(shí).(5)成品.不用味精,一點(diǎn)鹽,一般來(lái)說(shuō)魷魚(yú)干本身也有點(diǎn)咸度.
楚鬧13483329871： 干生魷魚(yú)怎么做好吃 -
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 魷魚(yú)泡好后不能直接炒,具體做法:鍋里水開(kāi)后,放入魷魚(yú)稍煮立即用漏勺撈起(俗話(huà)叫抄水),鍋里放豬油燒熱放入魷魚(yú)稍炸起鍋,把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、醬油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中調(diào)勻,倒入油鍋中開(kāi)后,放入魷魚(yú)迅速翻炒,撒入蔥花,淋點(diǎn)麻油起鍋.
楚鬧13483329871： 炒魷魚(yú)干怎么做好吃又簡(jiǎn)單
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、準(zhǔn)備元蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚(yú),料酒.2、先把魷魚(yú)皮給撕下去,再把魷魚(yú)須切成小段,魷魚(yú)改花刀.3、把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下.4、元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末.5、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋.
楚鬧13483329871： 袋裝生魷魚(yú)片怎么吃 -
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 首先用調(diào)料碼味去腥增香,然后你可以油炸嘛!最后可以淋點(diǎn)你你喜歡的汁水
楚鬧13483329871： 干的魷魚(yú)怎樣吃 -
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 先要泡發(fā),方法: 魷魚(yú)的泡發(fā):將干魷魚(yú)先用30度-40度的溫水浸泡5-6個(gè)小時(shí),再加清水沒(méi)過(guò)魷魚(yú)表面,放入堿面(1斤干魷魚(yú)放20克食用堿)浸泡4-6個(gè)小時(shí),洗凈后用醋反復(fù)搓洗,再用清水洗凈即可 然后辣炒 材料 :魷魚(yú)干(用清水和小蘇打浸泡一整天),春筍,胡蘿卜,姜/蒜/辣椒. 調(diào)味料 :辣椒醬,料酒,蠔油,香醋,味精. 做法 :少許油燒熱,放進(jìn)姜/蒜/辣椒爆香,加胡蘿卜/春筍,少許清水翻炒片刻,放入魷魚(yú)和所有調(diào)味料以旺火快速拌炒均勻即可. 水泡一下蒸一下也可以啊,當(dāng)零食也是不錯(cuò)的啊
2．豬肉燜魷魚(yú)：煮前魷魚(yú)干先用水泡半小時(shí)，再加進(jìn)半肥瘦豬肉，適量醬油、鹽、糖、味精姜一起放進(jìn)高壓鍋壓15—20分鐘即可。
3.發(fā)制魷魚(yú)干后做成小菜：魷魚(yú)在烹飪前應(yīng)先進(jìn)行發(fā)制，其方法是：先將魷魚(yú)放入清水中浸泡4——8小時(shí)，使魚(yú)體吸收水分變軟，并將魚(yú)身上的污物浸出，使魚(yú)體呈粉紅色。然后將已泡軟的魷魚(yú)放人堿水內(nèi)泡3小時(shí)，當(dāng)魚(yú)體變成鮮艷的粉紅色、柔軟、厚度略有增加時(shí)，再撈出放入清水浸泡，待魚(yú)體膨脹且富有彈性即可。發(fā)制后的魷魚(yú)烹飪方法多種多樣，廣東人喜愛(ài)將魷魚(yú)腹面切成網(wǎng)格狀，然后切片與雞片，珍干、時(shí)菜同炒，這樣炒熟的魷魚(yú)卷起開(kāi)花，吃起來(lái)爽口。當(dāng)然亦可將魷魚(yú)切成絲與韭黃、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲湯等。
★蘿卜小排湯
蘿卜小排湯
主料：小排骨一斤，白蘿卜一根，蛤蜊干十來(lái)顆，鮮方筍幾枝。
配料：生姜一小塊，料酒兩勺，小蔥一根，細(xì)鹽三勺。
做法：將小排骨洗凈后，用兩勺細(xì)鹽揉捏，腌半小時(shí)，這樣急速腌漬出的小排燉煮后更嫩更入味，而且特別鮮。半小時(shí)后洗去小排骨表面的鹽漬，連同生姜片、已經(jīng)冷水泡開(kāi)的蛤蜊干一起放入加滿(mǎn)純凈水的砂鍋中，用大火燒開(kāi)。撇去水面的浮沫，倒入料酒兩勺，加入方筍條和焯過(guò)一次水的白蘿卜塊，用小火燜煮一個(gè)小時(shí)，加細(xì)鹽調(diào)味，最后撒上蔥花。
也可以把白蘿卜切成小方塊，和洗凈的蛤蜊放入鍋內(nèi)，加入清水和高湯，用旺火煮開(kāi)后文火燉10分鐘左右，加少許鹽、白砂糖和小半羹匙料酒調(diào)味，燉一刻鐘左右，白蘿卜全部熟透就出鍋
煮熟了切條同青椒一起炒
拿嘴吃
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內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、首先把干魷魚(yú)絲在水里浸泡幾個(gè)小時(shí),這樣才能使魷魚(yú)絲變得柔軟,便于接下來(lái)的處理和提升口感.然后準(zhǔn)備好五花肉、蔥、生姜、辣椒和必要的調(diào)味品等.2、先將五花肉洗凈切成肉絲、將生姜切片、蔥和辣椒切段.然后在鍋里倒上油稍微燒熱后放入生姜等炒香后放入魷魚(yú)絲和五花肉、辣椒絲等.最后加入醬油、鹽等調(diào)味品根據(jù)各人口味調(diào)味即可.3、魷魚(yú)絲的做法有很多,一般要先將干魷魚(yú)絲泡軟后在進(jìn)行烹飪.若是水煮、油炸也要注意控制火候,以免由于炸的肉質(zhì)過(guò)硬.此外魷魚(yú)是一種寒性食物,因此體質(zhì)偏寒的人要少吃,肝火旺的人可以適當(dāng)食用.
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、準(zhǔn)備魷魚(yú)干,鹽,醬油.2、魷魚(yú)干清水泡2個(gè)小時(shí).3、把魷魚(yú)干的骨拔下來(lái).4、切成小段(3毫米左右).5、空鍋,中小火,不要放油.6、把魷魚(yú)干下鍋翻炒,把表面的水分炒干.7、炒到鍋底有點(diǎn)鍋巴的時(shí)候,起鍋.8、把鍋洗干凈.9、小火,油下鍋,油量和平時(shí)炒菜一樣.10、下魷魚(yú)干翻炒,放鹽,量可以比平時(shí)炒菜的稍微多一點(diǎn).11、炒到魷魚(yú)干的表面有點(diǎn)干,有香味就可以了.12、最后放一點(diǎn)醬油上色,就可以起鍋了.
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、原料:咸菜頭、干魷魚(yú)、豬肉、香菜、油、干辣椒、蠔油、白糖、味極鮮醬油、蔥.2、干魷魚(yú)提前泡軟放入蒸鍋蒸熟.3、咸菜頭切成絲用清水浸泡至自己需要的咸度.4、豬肉切條.5、干魷魚(yú)切絲,蔥切成蔥花.6、鍋里油熱加入豬肉煸炒.7、加入辣椒蔥花炒香,加一點(diǎn)醬油上色.8、加入干魷魚(yú)翻炒.9、加入白糖去腥.10、加入咸菜絲翻炒.11、加入味極鮮醬油翻炒.12、加入蠔油翻炒.13、出鍋時(shí)加入香菜翻炒即可.
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、川菜--干煸魷魚(yú)絲【原料】干猶魚(yú)一張(約150克).2、綠豆芽50克、豬肉50克.3、醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克.4、【制作過(guò)程...
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、用料:小魷魚(yú)干5只、肉餡400克、馬蹄4個(gè)、生抽、糖、鹽、生粉.2、小魷魚(yú)泡軟,洗干凈,去中間透明的骨,切碎粒.豬肉餡可以買(mǎi)現(xiàn)成的,也可以自己剁.馬蹄切碎.3、將豬肉餡,馬蹄碎粒,魷魚(yú)碎粒放進(jìn)盤(pán)子里面,加入花生油,生抽,鹽,糖,生粉,拌勻.4、燒開(kāi)水,隔水蒸10分鐘,關(guān)火燜至水蒸氣散去開(kāi)鍋.
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、用料:排骨500g、魷魚(yú)500g、姜一塊、小蔥4-5根.2、做法:(1)姜切塊,魷魚(yú)干切塊.在此同時(shí),排骨泡半個(gè)小時(shí)左右,并且一塊塊在水流下沖洗,把血沖凈.到時(shí)候撇去的浮末會(huì)很少.(2)冷水下排骨,加姜.大火煮開(kāi),撇去浮末.轉(zhuǎn)小火.放蔥料酒.(3)蔥放下去沒(méi)多久就可以放入魷魚(yú)干.(4)轉(zhuǎn)小火,煲1-2小時(shí).(5)成品.不用味精,一點(diǎn)鹽,一般來(lái)說(shuō)魷魚(yú)干本身也有點(diǎn)咸度.
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 魷魚(yú)泡好后不能直接炒,具體做法:鍋里水開(kāi)后,放入魷魚(yú)稍煮立即用漏勺撈起(俗話(huà)叫抄水),鍋里放豬油燒熱放入魷魚(yú)稍炸起鍋,把蒜苗、姜、辣椒面、料酒、醋、醬油、味精、胡椒粉、淀粉放入一小碗中調(diào)勻,倒入油鍋中開(kāi)后,放入魷魚(yú)迅速翻炒,撒入蔥花,淋點(diǎn)麻油起鍋.
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 1、準(zhǔn)備元蔥,青椒,姜絲,蒜末,魷魚(yú),料酒.2、先把魷魚(yú)皮給撕下去,再把魷魚(yú)須切成小段,魷魚(yú)改花刀.3、把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下.4、元蔥青椒切段,準(zhǔn)備姜絲和蒜末.5、在鍋里放入適量的油,大火燒熱,先炒配料,再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒,加料酒及調(diào)味起鍋.
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 首先用調(diào)料碼味去腥增香,然后你可以油炸嘛!最后可以淋點(diǎn)你你喜歡的汁水
內(nèi)鄉(xiāng)縣瓦斯： ______ 先要泡發(fā),方法: 魷魚(yú)的泡發(fā):將干魷魚(yú)先用30度-40度的溫水浸泡5-6個(gè)小時(shí),再加清水沒(méi)過(guò)魷魚(yú)表面,放入堿面(1斤干魷魚(yú)放20克食用堿)浸泡4-6個(gè)小時(shí),洗凈后用醋反復(fù)搓洗,再用清水洗凈即可 然后辣炒 材料 :魷魚(yú)干(用清水和小蘇打浸泡一整天),春筍,胡蘿卜,姜/蒜/辣椒. 調(diào)味料 :辣椒醬,料酒,蠔油,香醋,味精. 做法 :少許油燒熱,放進(jìn)姜/蒜/辣椒爆香,加胡蘿卜/春筍,少許清水翻炒片刻,放入魷魚(yú)和所有調(diào)味料以旺火快速拌炒均勻即可. 水泡一下蒸一下也可以啊,當(dāng)零食也是不錯(cuò)的啊
