四季豆沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎
但四季豆中含有皂素以及溶血素等有毒的生物堿，如果食用生的或者沒(méi)有炒熟的四季豆，容易引起中毒癥狀，所以通常要在高溫條件下烹飪10-15分鐘，在100℃的條件下毒素會(huì)被破壞掉，不會(huì)造成人體的中毒。
四季豆中毒癥狀主要表現(xiàn)在消化道，吃完后會(huì)感覺(jué)到口腔、咽喉、食道以及胃黏膜出現(xiàn)劇烈的刺痛、燒灼痛等，會(huì)表現(xiàn)為惡心嘔吐、腹痛腹瀉，嚴(yán)重的會(huì)引起劇烈惡心嘔吐，導(dǎo)致賁門撕裂、消化道出血。發(fā)生四季豆的中毒后，如果在2小時(shí)內(nèi)進(jìn)行催吐、大量喝水，刺激咽后壁以及舌后根等，把吃進(jìn)去的食物嘔吐出來(lái)，能減少毒素的吸收，如果癥狀不緩解，或者出現(xiàn)劇烈的腹部疼痛，需要前往醫(yī)院就診。
四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、四季豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
四季豆是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜，它含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，還含有一些不飽和脂肪酸，硫碘素、尼克酸以及視黃醇等物質(zhì)的含量也很高，人們食用它以后可以很容易把這些成分吸收和利用，對(duì)提高身體健康水平有一定的好處。
2、四季豆能提高身體抗病能力
四季豆中有天然的皂苷和尿素酶以及多種球蛋白，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能提高人體淋巴細(xì)胞的活性，同時(shí)也就提高了身體的抗病能力，經(jīng)常食用能減少多種常見(jiàn)疾病的發(fā)生。
3、四季豆能健脾消暑
四季豆可以健脾消食，它含有多種氨基酸和一些可溶性蛋白質(zhì)，這些物質(zhì)能調(diào)理脾胃，也能增加食欲，對(duì)食欲不振和消化不良都有很大的好處，另外四季豆還有清熱消暑的功效，在夏天食用能預(yù)防中暑，也能起到一定的清口作用。
做法
需要的食材
四季豆150克，鮮面條250克，豬瘦肉1小塊，大蒜3瓣，蔥1根，生抽1大匙，鹽1小吃，白糖1小吃，老抽1小匙。
做法步驟
1、豆角清洗干凈，撕去兩端的莖，然后掰成4-5厘米長(zhǎng)的段。豬肉洗凈切片。
2、將肥肉放在鍋中，煸至出油。
3、放入瘦肉片，姜片，蒜末翻炒。
4、加生抽、老抽、鹽、糖翻炒調(diào)味，再加入豆角炒勻。
5、再加入沒(méi)過(guò)豆角的清水，蓋上鍋蓋，中火燜至湯汁燒開(kāi)，將多余的湯汁倒在湯碗中備用。
6、將鮮面條鋪均勻的鋪在豆角上面，并且均勻的淋上一層剛剛倒出的湯汁，蓋上鍋蓋，小火燜，直到鍋中水分快要收干，最后用筷子將面條和豆角拌勻即可。
哪些食物沒(méi)炒熟就食用可能會(huì)有生命危險(xiǎn)?
不過(guò),蠶豆是含有巢菜堿苷這種物質(zhì)的,這種物質(zhì)對(duì)人體健康有害,可能會(huì)引起急性溶血性貧血,因此如果吃沒(méi)有煮熟透的蠶豆,那么可能會(huì)導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。 三、黃花菜 說(shuō)起黃花菜,營(yíng)養(yǎng)成分也是非常豐富的,而黃花菜也是晾干了之后再進(jìn)行炒至,但是多數(shù)人覺(jué)得不新鮮,往往會(huì)喜歡吃一些新鮮的黃花菜。但是,像一些新鮮的黃花菜,在吃...
四季豆沒(méi)熟會(huì)中毒嗎
嘔吐少則數(shù)次，多者可達(dá)數(shù)十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感。大部分病人白細(xì)胞增高，體溫一般正常，病程一般為數(shù)小時(shí)或1～2天。四季豆沒(méi)熟會(huì)中毒嗎2 四季豆 又叫菜豆，蕓扁豆，四月豆等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上...
吃了沒(méi)炒熟的豆角中毒多久發(fā)作
患者主要的臨床表現(xiàn)是消化道的癥狀，這就是由于未煮熟的四季豆中的皂素、皂苷等物質(zhì)對(duì)胃腸道有強(qiáng)烈的刺激作用，患者會(huì)出現(xiàn)劇烈的惡心、嘔吐，可以出現(xiàn)腹痛、腹瀉、發(fā)熱等臨床癥狀，嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)賁門撕裂導(dǎo)致消化道出血。另外，四季豆中毒還可以出現(xiàn)溶血或者凝血等嚴(yán)重的并發(fā)癥，危及生命。患者如果出現(xiàn)中毒的情...
四季豆沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎 四季豆的功效與作用
四季豆是我們大家都很熟悉的蔬菜，很多人都吃過(guò)四季豆，同時(shí)也有很多人擔(dān)心吃四季豆會(huì)中毒，那么我們?cè)谶@里便要了解一下四季豆沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎？四季豆的功效與作用？四季豆沒(méi)炒熟會(huì)中毒嗎 四季豆不炒熟會(huì)引起中毒，因?yàn)樗募径估锩婧心睾驮硭剡@兩種有毒成分，這兩種成分能引起食物中毒的現(xiàn)象，但是這兩...
為什么四季豆沒(méi)炒熟會(huì)有毒
四季豆未熟，豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，出現(xiàn)胃腸炎癥狀。皂素是一類結(jié)構(gòu)較為復(fù)雜的成分，由皂苷和糖、糖醛酸或其他有機(jī)酸所組成。皂素廣泛存在于植物界，在單子葉植物和雙子葉植物中均有...
為什么吃四季梅豆角會(huì)中毒
豆角沒(méi)煮熟就會(huì)中毒。未煮熟的四季豆含致中毒的四季豆皂苷，皂苷本身是一種毒蛋白，烹調(diào)豆角時(shí)，需加熱使豆角熟透才能破壞其毒素，如果豆角沒(méi)有熟透，人吃了就可能會(huì)中毒。另外，煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高。因此豆角最好的做法就是掐去兩頭再用水燉煮，并保證鍋中的水沒(méi)過(guò)豆角。若沒(méi)有...
為什么四季豆沒(méi)炒熟會(huì)有毒?
一：四季豆沒(méi)炒熟為什么會(huì)中毒？四季豆中含有一種叫皂素的生物堿，如果四季豆沒(méi)有炒熟，這種物質(zhì)就會(huì)對(duì)消化道粘膜產(chǎn)生較強(qiáng)的刺激，會(huì)引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥。皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中...
四季豆沒(méi)炒熟吃了會(huì)怎樣
四季豆中毒的潛伏期一般為30分鐘至數(shù)小時(shí)。中毒癥狀主要表現(xiàn)為胃腸炎，以惡心、嘔吐、腹痛為主，一些人還可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、出汗、畏寒、四肢麻木、腹瀉等。癥狀輕者不需治療，吐、瀉之后癥狀可自行消失；癥狀重者應(yīng)該馬上送醫(yī)院進(jìn)行救治，一般數(shù)小時(shí)或一兩天后就會(huì)恢復(fù)健康。
四季豆半生不熟為什么會(huì)中毒
2、癥狀輕微者，只須靜臥休息，可少量多次地飲服糖開(kāi)水或濃茶水（嘔吐重、有胃病或糖尿病人不要用），必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。3.中毒嚴(yán)重者，若嘔吐不止，造成脫水，或有溶血表現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。4.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲，有一定的解毒作用。為什么四季豆沒(méi)炒熟吃了會(huì)中...
食用沒(méi)煮熟的四季豆中毒原因
四季豆是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人都很喜歡吃，但是要注意，四季豆烹飪不當(dāng)和烹調(diào)方法有誤，都可能會(huì)導(dǎo)致中毒的情況，是因?yàn)樗募径箾](méi)有充分的去毒所導(dǎo)致的，沒(méi)有炒熟的四季豆中有兩種毒素，但是也并不可怕，只要把四季豆炒熟和正確的烹飪，就可以預(yù)防這種情況發(fā)生，讓我們一起了解一下四季豆中毒的原因...
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