怎樣用特侖蘇制作酸奶？
準備材料和工具：
特侖蘇純牛奶：1升
商業(yè)酸奶或酸奶菌粉：作為發(fā)酵劑，約50克
溫度計：用于測量牛奶溫度
鍋：用于加熱牛奶
勺子：用于攪拌
消毒的容器或玻璃瓶：用于存放和發(fā)酵酸奶
保溫箱、烤箱或酸奶機：用于提供適宜的發(fā)酵環(huán)境
步驟如下：
清潔與消毒：確保所有用具和容器都徹底清洗并消毒，避免細菌污染，影響酸奶質(zhì)量。
加熱牛奶：將特侖蘇純牛奶倒入鍋中，用中火慢慢加熱至接近沸點（大約85-90°C），以殺死牛奶中可能存在的有害細菌。加熱過程中需不斷攪拌，防止牛奶沾底燒焦。
冷卻牛奶：將加熱后的牛奶冷卻至適合酸奶菌生長的溫度，約43-46°C。溫度過高會殺死菌種，過低則不利于菌種繁殖。
添加發(fā)酵劑：在牛奶冷卻到適宜溫度后，加入商業(yè)酸奶或菌粉。如果使用商業(yè)酸奶，應(yīng)先將其攪拌均勻。若是菌粉，按照說明添加適量即可。
混合均勻：輕輕攪拌，使發(fā)酵劑與牛奶充分混合。
發(fā)酵：將混合好的牛奶倒入預(yù)先準備好的消毒容器中，蓋上蓋子或用保鮮膜封好口，放入保溫箱、烤箱（帶發(fā)酵功能）或酸奶機中，設(shè)定適宜的溫度（一般在40-45°C之間）進行發(fā)酵。發(fā)酵時間通常在6-12小時，具體根據(jù)個人口味偏好和所用菌種的活性而定。
觀察與判斷：發(fā)酵期間可適時打開觀察酸奶狀態(tài)，若呈現(xiàn)凝固且有彈性，表面平滑無大量乳清析出，即表示發(fā)酵完成。
冷藏：將發(fā)酵好的酸奶放入冰箱冷藏幾小時，這樣酸奶會更加稠密，風味也更佳。
享用：冷藏后的酸奶可以直接食用，也可以加入水果、蜂蜜或堅果等食材，增加口感和營養(yǎng)。
注意事項：
在整個制作過程中，衛(wèi)生是關(guān)鍵。確保所有用具和容器徹底清潔并消毒。
控制好牛奶的溫度，過熱或過冷都會影響酸奶的制作。
發(fā)酵時間和溫度需要根據(jù)實際情況靈活調(diào)整，以達到理想的酸奶質(zhì)地和風味。
自制酸奶沒有添加劑，保質(zhì)期較短，請盡快食用。
使用特侖蘇牛奶自制酸奶不僅簡單易行，而且可以根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)口味，是一種健康美味的選擇。
如何做出濃稠的酸奶的做法
1.這次用的是特侖蘇純牛奶，做出來比鮮牛奶要香濃得多，喜歡吃質(zhì)感稀點的朋友可以適當?shù)臏p少發(fā)酵時間，也可以換作鮮牛奶發(fā)酵。做好后加蜂蜜、水果粒或者即食麥片味道也是非常棒噠！2.自制酸奶無添加防腐劑，所以做好后保鮮膜包好，放冰箱冷藏，2-3天內(nèi)食完。3.如果沒有菌粉，也可以買超市內(nèi)的原味...
特侖蘇純牛奶能制作酸奶嗎
能，只需要一些發(fā)酵乳
制作酸奶的過程
12、將純牛奶和原味酸奶以51的比例倒進容器，注意內(nèi)壁不要有水，同時放涼后再操作我用的4盒特侖蘇和2只酸奶，倒完之后攪拌，使酸奶和純奶重復融合酸奶機打開酸奶模式，10個小時后，就可以收獲滿滿的超大份酸奶了，制作。13、1首先要將牛奶煮沸殺菌2煮沸的過程中要一次加入4勺白糖3煮沸后將牛奶倒入...
特侖蘇低脂調(diào)制乳可以制作酸奶嗎
可以的，不過因為脂肪含量相對少，所以做成的酸奶味道相對全脂奶有所欠缺。您制作酸奶，尤其是自己制作優(yōu)質(zhì)益生菌酸奶，重點其實是看做酸奶的菌種的，因為酸奶主要的營養(yǎng)來源其實是發(fā)酵源頭的益生菌，牛奶里面的營養(yǎng)物質(zhì)供給益生菌發(fā)酵進而產(chǎn)生大量的益生酶（酵素），芳香類化合物等代謝物質(zhì)，是對人體非常有...
自制酸奶用什么牛奶
自制酸奶用鮮奶，具體做法如下：【材料】鮮奶（約500ml）兩袋，小杯酸奶（約100ml）一杯，白糖（用量隨自己口味而定）一大勺 【做法】1.容器清洗干凈，用開水再沖一遍。2.正好在燒開水，順便將兩袋奶放在燒水的鍋蓋上熱著，待水開，奶也熱好了。3.將溫熱的鮮牛奶倒入盛有白糖容器（喜歡酸一些的，...
怎么發(fā)酵酸奶
3、發(fā)酵時間過短：發(fā)酵時間一般6-8小時左右，在酸奶發(fā)酵的過程中盡量不要頻繁打開蓋子看，以免雜菌進入，影響發(fā)酵時間。4、沒注意牛奶的選用：建議盡量選擇奶質(zhì)比較純的牛奶，如使用巴氏消毒、高鈣、特侖蘇等牛奶，因為加工程序較多，有時候會影響發(fā)酵的效果，可能發(fā)酵比較稀，成功率稍微低一些。如果是鮮...
用小熊酸奶機做的酸奶很稀,我放了1000毫升的特侖蘇和莫斯利安酸奶,放在酸...
一般一克菌粉做1000ml牛奶，比例對的話就看看是不是用冰牛奶做的，冰的牛奶會發(fā)酵一般會困難一點的，一般天氣冷的話最好做之前把牛奶加熱一下，或者把酸奶機外面的容器里面加一點熱水也可以的，一般12小時左右就可以了
我買了小熊的酸奶機,我用的是特侖蘇的牛奶, 川秀的菌粉,為什么12小時...
自制酸奶應(yīng)該用純奶，你用的川秀菌粉應(yīng)該說質(zhì)量比較好的，另外必須用酸奶機來做，因為菌粉發(fā)酵必須在43度恒溫環(huán)境，保溫在6至8小時，剛拿出來牛奶是沒什么變化，冷卻到常溫后放入冰箱冷藏，這樣酸奶會變稠一些，盡量在2天內(nèi)吃完。希望對你有幫助 ...
酸奶發(fā)酵粉怎么用
3、發(fā)酵時間過短：發(fā)酵時間一般6-8小時左右，在酸奶發(fā)酵的過程中盡量不要頻繁打開蓋子看，以免雜菌進入，影響發(fā)酵時間。4、沒注意牛奶的選用：建議盡量選擇奶質(zhì)比較純的牛奶，如使用巴氏消毒、高鈣、特侖蘇等牛奶，因為加工程序較多，有時候會影響發(fā)酵的效果，可能發(fā)酵比較稀，成功率稍微低一些。如果是鮮...
酸奶的自制方法?
培養(yǎng)的牛奶，Kina說她用過很多牛奶試，目前用的是我們本省的一個品牌長富，她說特侖蘇都沒有長富養(yǎng)得好，我現(xiàn)在在喝的牛奶是歐德寶的全脂奶，開始還怕養(yǎng)不成，結(jié)果沒想到養(yǎng)得很好。Kina說養(yǎng)得好不好就是看酸奶的形成時間快還是慢，菌簇成長得快不快，其實大多數(shù)牛奶都可以用來養(yǎng)菌的 每次清洗雪蓮菌...
相關(guān)評說：
膠南市基圓： ______ 不會,不過第一次做,建議不要裝太滿,以免失敗了浪費很多,你做的時候可以在奶里放一些糖蜂蜜之類的,或者做好了再放.
膠南市基圓： ______ 一般1:10的比例 這個也不一定 你看著差不多就可以 一般我用125.或150ml的酸奶 配1升的牛奶(一升的牛奶最后用不完,因為我的酸奶機容量就是1升,一次性的杯子 還留了一杯的樣子)每次都是這樣做 沒有什么問題的 勸你只用牛奶做 其他東西的成分不同 最后出來的效果可能讓你失望
膠南市基圓： ______ 可以的,不過因為脂肪含量相對少,所以做成的酸奶味道相對全脂奶有所欠缺. 您制作酸奶,尤其是自己制作優(yōu)質(zhì)益生菌酸奶,重點其實是看做酸奶的菌種的,因為酸奶主要的營養(yǎng)來源其實是發(fā)酵源頭的益生菌,牛奶里面的營養(yǎng)物質(zhì)供給益生菌...
膠南市基圓： ______ 1、教你個簡單易學的材料:牛奶200ML,固體酸奶3大勺,蜂蜜1大勺步驟:牛奶200ML微波1.2、5分鐘,放涼,去掉上面的衣,放入1大勺蜂蜜拌勻,然后放入固體酸奶3大勺拌勻,(原本是要放室外35度以上的地方12小時,看看凝固了,然后冷藏.3、) 現(xiàn)在充分利用烤箱,150度預(yù)熱后,關(guān)掉,放入調(diào)好的奶,差不多1-1.4、5小時后,重新在預(yù)熱,放入奶,一共3次就可以了,然后放冰箱冷藏.5、自制酸奶的注意事項:1 發(fā)酵劑一定要冷凍保存.6、2 酸奶杯用時要用熱水或微波消毒.7、3 一袋發(fā)酵劑的最多可兌6袋牛奶.8、用酸奶做也一樣 4 做好后要冷藏.9、希望你能采納 謝謝.
膠南市基圓： ______ 1、把酸奶機內(nèi)膽拿出來,開水燙一下,消毒2、用鮮奶的話,把鮮奶放奶鍋燒開,放涼或者微溫(用袋奶就能省略這步)3、加入適量的原味酸奶(本人覺得那個喜盈盈的原味酸奶就挺好的)攪拌均勻4、蓋上蓋子,插上電源,時間8-10個小時
膠南市基圓： ______ 取出老酸奶和盒裝純奶.將酸奶機內(nèi)容器洗干凈,用開水燙過消毒.將盒裝純奶倒入鍋內(nèi),加熱至40度左右 將加熱好的純奶倒入燙過的容器內(nèi).再把3-4勺老酸奶拌入純奶中,攪拌均勻 蓋上蓋子后,放在酸奶機中,加熱8-10小時,表面光滑結(jié)塊,有濃香的酸奶味即可,冷藏后食用效果最佳.自做老酸奶沒有甜味,可放糖或是蜂蜜后食用,這里加了菠蘿跟紅提子,味道很贊,建議在2~4天內(nèi)食用完.
膠南市基圓： ______ 用酸奶機做老酸奶方法 食材 主料酸奶菌1包純牛奶5盒 方法/步驟 準備好純奶及菌.200ML裝的純奶五包,菌一小包就夠了,成本一般在二元左右.用開水將容器燙一下,約1分鐘,主要是滅菌 將純牛奶倒入容器內(nèi).,再倒入酸奶(做引子),用勺子攪拌勻.將蓋好的容器放入酸奶機內(nèi),改好上蓋.接通電源,8-12小時后,酸奶自動做好.剛發(fā)酵好的酸奶,可以立即食用,但經(jīng)過冰箱冷藏,進行純化24小時,口感更佳,香味純正. 打開看看,酸奶凝固得象豆腐腦似的,就成功了,應(yīng)該用平湖如鏡來形容 .按自己的喜歡加上應(yīng)市的水果顆粒伴著吃,味道會更美!
膠南市基圓： ______ caihong0111您好! 以下為牛奶制作成酸奶的過程... 1.將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 2.將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以...
膠南市基圓： ______ 原料:純牛奶500ml(奶粉沖的也可以,但是象三鹿等牌子的全脂甜奶粉沖的不行,最好是伊利的無糖全脂奶粉)原味酸奶125ml(作菌種用,一定要是原味的) 工具:電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐(也可以用其他方法加熱牛奶,但用微波...
膠南市基圓： ______ 使用酸奶機制作酸奶的步驟 把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出;用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;在容器里倒入少量的純牛奶,再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分攪拌均勻;把剩余的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌...
