鱸魚(yú)頭怎么做好吃
食材：
- 鱸魚(yú)頭1個(gè)
- 姜片3片
- 蒜瓣3瓣
- 青蒜適量
- 紅椒適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 白胡椒粉適量
- 蔥適量
- 雞精適量
- 食用油適量
做法：
1. 將鱸魚(yú)頭洗凈，瀝干水分，切成兩個(gè)片，用刀背輕輕拍松。
2. 在魚(yú)頭表面劃幾刀，這樣調(diào)味料更容易滲透。
3. 將魚(yú)頭放入碗中，加入少許料酒和醬油，拌勻，腌制15分鐘。
4. 將蔥切成段，姜和蒜切成末，青蒜和紅椒切成段備用。
5. 熱鍋加入適量的食用油，放入蔥姜蒜末炒香。
6. 將腌制好的魚(yú)頭放入鍋中，用中小火煎兩面至金黃色。
7. 加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精，翻煎均勻。
8. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，中小火煮10分鐘。
9. 加入青蒜段和紅椒段，再煮2-3分鐘。
10. 出鍋前，撒上適量的蔥花。
鱸魚(yú)頭煮好后，香氣四溢，口感鮮嫩，適當(dāng)調(diào)味可以提升味道，可以搭配米飯或面食一起享用。
魚(yú)頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、將魚(yú)頭處理干凈，然后涂上一層料酒去腥，再涂上一層食鹽備用。2、起鍋加少許食油，加入蒜末，加入剁椒（用線椒切碎就可以了），煸炒出香辣味，再加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙米醋，加入1湯匙蠔油，然后翻炒均勻即可。3、準(zhǔn)備一點(diǎn)姜片墊在盤子底下，再把芋頭放到姜片上面，最后把炒香...
紅燒魚(yú)頭怎么做才好吃
1、材料：魚(yú)頭1個(gè)。2、輔料：植物油2湯匙、食鹽1\/2茶匙、八角2個(gè)、大蔥2段、姜2片、花椒10粒、干辣椒3個(gè)、蒜5瓣、料酒1湯匙、醬油2湯匙、白糖2茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、魚(yú)露1湯匙、水適量。3、魚(yú)頭切成2半。4、準(zhǔn)備燉魚(yú)頭的佐料：八角、花椒、干辣椒，蔥切段，蒜切片，姜切塊。5、調(diào)一碗...
大魚(yú)頭怎么做才好吃
步驟：1、把魚(yú)頭去腮、去牙、一破兩半，洗凈備用。2、起鍋熱油，放入蔥姜蒜炒香。3、放入魚(yú)頭。4、旺火，先后烹入醋、料酒。5、加適量生抽。6、加入清水，旺火燒開(kāi)后，中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋。7、把魚(yú)頭翻面，加鹽、白糖調(diào)味，再燉制2分鐘。8、加味精提鮮，即可關(guān)火。9、出鍋裝盤，...
紅燒魚(yú)頭怎么做好吃又簡(jiǎn)單
1、材料：魚(yú)頭 1個(gè)(胖頭魚(yú)頭、草魚(yú)頭都可以)、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、蔥2段、姜2片、花椒 10粒、干辣椒3個(gè)、蒜5瓣、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2茶匙、醋1湯匙、蠔油1湯匙、生粉2勺，水適量。2、將魚(yú)頭清洗干凈，涼干水分來(lái)備用。3、先把油燒熱，先放入蔥姜蒜干辣椒，待有香味之后再將魚(yú)...
魚(yú)頭怎么做好吃?
清蒸魚(yú)頭：這是一種保留魚(yú)頭原汁原味的烹飪方法。將魚(yú)頭清洗干凈，用蔥姜水稍微焯一下去腥，然后放在盤子里，撒上蔥絲、姜絲，加入適量的料酒和醬油，放入蒸鍋中蒸制至熟。清蒸魚(yú)頭肉質(zhì)鮮嫩，味道清淡，適合夏天食用。咖喱魚(yú)頭：這是一種融合了東南亞風(fēng)味的烹飪方式。將魚(yú)頭與土豆、洋蔥、咖喱粉等一起燉...
魚(yú)頭怎么做好吃
1、魚(yú)頭最好吃的做法就是剁椒魚(yú)頭。首先，最好選用鰱魚(yú)的魚(yú)頭，這種魚(yú)頭肉質(zhì)較多，我們將魚(yú)頭洗凈，并用料酒腌制備用。2、接下來(lái)就是這道菜最重要的調(diào)味料：剁椒，我們將剁椒放入鍋中和大蒜一起翻炒，以便讓剁椒更加入味。3、然后，我們將炒好的剁椒均勻的涂抹在魚(yú)頭上，并將魚(yú)頭放上蒸鍋，開(kāi)大火蒸...
魚(yú)頭怎么做好吃啊
可以做剁椒魚(yú)頭，具體做法如下：1、原料：鰱魚(yú)頭1個(gè)（1斤作用）、剁椒50克（市場(chǎng)上有售）、豆豉10克、蒸魚(yú)豉油10克、雞粉1克、豬油5克、色拉油5克、姜蒜末各5克、（姜片5克、蔥段10克、料酒20克）腌制用。2、將魚(yú)頭殺凈，用姜片、蔥段、料酒、蒸魚(yú)豉油腌制20分鐘左右去腥入味。3、凈鍋上火，...
魚(yú)頭怎么做營(yíng)養(yǎng)又好吃?
清蒸魚(yú)頭是一種健康的烹飪方式，能夠最大程度地保留魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)成分。制作時(shí)需要將魚(yú)頭清洗干凈，用料酒、姜片腌制一下去腥味。然后將魚(yú)頭放入盤中，撒上適量的蔥姜絲，放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘，根據(jù)魚(yú)頭大小調(diào)整時(shí)間。出鍋后淋上預(yù)先調(diào)好的醬油、香油等調(diào)料即可。酸菜魚(yú)頭 酸菜魚(yú)頭是一道酸辣可口的...
魚(yú)頭怎么做才好吃
1、準(zhǔn)備食材：雄魚(yú)頭一個(gè)，蔥節(jié)，紅棗，生姜。2、魚(yú)頭一切兩半，這樣在煎的時(shí)候更容易煎一些。全部切好之后即可上火制作，3、凈鍋加油燒熱，放入切好的魚(yú)頭，先把魚(yú)頭煎至呈金黃色，煎魚(yú)的時(shí)候一定要記住放一些鹽，這樣才可以保證魚(yú)頭里面有鹽味。4、魚(yú)頭煎好之后，放入生姜去腥，然后再加入純凈水。...
魚(yú)頭怎么做好吃 幾種吃過(guò)忘不了的美味做法
首先，選擇新鮮的魚(yú)頭，并在烹飪前進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚恚コ~(yú)鱗和內(nèi)臟。然后，在魚(yú)頭上切幾刀，以便更好地入味。接下來(lái)，將蔥姜蒜等調(diào)料放在魚(yú)頭上，再用適量的料酒和清湯進(jìn)行蒸煮。蒸煮的時(shí)間要掌握好，以保證魚(yú)頭的肉質(zhì)鮮嫩多汁。最后，撒上蔥花和香菜，淋上熱油，即可上桌享用。二、紅燒魚(yú)頭——醬香...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
宜章縣動(dòng)密： ______ 1、食材:鱸魚(yú)1.5公斤,五花肉100克,香菜100克,蔥1根,蒜頭3瓣,生姜20克,鹽3克,植物油20ml,醬油10ml,大料10克,糖10克,醋10ml,白酒10ml.2、把鱸魚(yú)去鱗,去掉內(nèi)臟洗,在魚(yú)的兩面切上幾道,用鹽和白酒腌制20分鐘.3、蔥切段、姜切片、蒜洗凈;肉切丁備用.4、煎鍋放一點(diǎn)油,燒熱后把魚(yú)放入油鍋煎至兩面金黃.5、炒鍋放入煎魚(yú)的油,爆香大料.6、下入肉丁煸炒,煸出肥油,放入蔥姜蒜炒出香味后,加入醋、醬油適量鹽、糖調(diào)味,加入開(kāi)水大火燒開(kāi),放入炸好的魚(yú),轉(zhuǎn)小火燒15分鐘.等湯汁微微收濃,把魚(yú)撈出裝盤.繼續(xù)燒至湯汁勾薄芡,然后將芡汁澆在魚(yú)身上,撒上香菜即可.
宜章縣動(dòng)密： ______ 1、主料:鱸魚(yú)一條.2、調(diào)料:玉米粒30克、青豆30克、剁椒50克、姜適量、蔥適量、蒜適量、胡椒粉適量、海鮮生抽5克、料酒適量.3、鱸魚(yú)洗凈瀝干水分備用;準(zhǔn)備好玉米粒和青豆、剁椒;姜蔥蒜提前切末準(zhǔn)備.4、用菜刀在鱸魚(yú)的背部劃上幾刀(買到鮮活的鱸魚(yú)建議喊店家?guī)湍闾幚砗昧?.5、用適量的食鹽和胡椒粉、料酒撒在鱸魚(yú)的身上,涂抹均勻后腌制20分鐘.6、準(zhǔn)備炒鍋,熱鍋后放入少許的油,等油熱到7成熟的時(shí)候放入剁椒,爆出香味.7、放入姜蔥蒜翻炒出香味后,倒入玉米粒、青豆,最后加一年生抽和少許高湯調(diào)味.8、將上面炒好的剁椒澆在腌制好的鱸魚(yú)的身上,放入提前煮開(kāi)水的蒸鍋,蓋好蓋子,開(kāi)大火隔水蒸8分鐘左右.
宜章縣動(dòng)密： ______ 1、清蒸鱸魚(yú)不需要去鱗.2、材料:鱸魚(yú)(1條,700克)、精鹽(少許)、花生油(40克)、姜絲(15克)、蔥(2條).3、制作過(guò)程:將鱸魚(yú)宰好,除內(nèi)臟,洗凈.用鹽、生姜絲、花生油,澆入鱸魚(yú)肚內(nèi).用蔥二三條放在碟底,蔥上放鱸魚(yú).4、再用豬肉絲、冬菇絲、姜絲和(少許)熱鹽、醬油、地栗粉攪勻,涂在魚(yú)身上,隔水猛火蒸十分鐘,熟后取出原汁一半,加生蔥絲及胡椒粉放于魚(yú)上,再燒滾豬油淋上,略加適量醬酒即好.
宜章縣動(dòng)密： ______ 1、食材:鱸魚(yú)1條、香菜3根、蒜4瓣、小米椒1個(gè)、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺.2、鱸魚(yú)處理干凈后,晾干水分.鱸魚(yú)可以直接在市場(chǎng)上買的時(shí)候讓店家?guī)兔μ?..
宜章縣動(dòng)密： ______ 海鱸魚(yú)頭豆腐湯 食材明細(xì) 海鱸魚(yú)頭500克 豆腐1塊 油適量 鹽適量 料酒適量 香菜適量 姜適量 胡椒粉適量 雞精適量 蔥適量 清淡口味 燉工藝 廿分鐘耗時(shí) 普通難度 海鱸魚(yú)頭豆腐湯的做法步驟 1 海鱸魚(yú)去鱗,去鰓,去肚,洗凈. 2 把海鱸魚(yú)頭切下,豆腐洗凈. 3 鍋里油熱,放下海鱸魚(yú)頭煎一下,盛出. 4 豆腐切塊,用油煎過(guò),盛出. 5 取砂鍋,放適量清水,放下海鱸魚(yú)頭. 6 放蔥結(jié),姜片,料酒. 7 大火煮開(kāi),中小火煮20分鐘. 8 放下豆腐,中火煮8分鐘. 9 放鹽,胡椒粉調(diào)味. 10 最后加些雞精,撒些香菜末即可. 小竅門 1.海鱸魚(yú)的骨頭比較硬,煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一些,這樣鈣質(zhì)容易出來(lái). 2.也可以把魚(yú)頭剁碎了煮.
宜章縣動(dòng)密： ______ 青橘鱸魚(yú) 材料:鱸魚(yú)1條、青橘適量、姜適量、蒸魚(yú)豉油適量. 做法: 1、青橘橫向切薄片,放置備用. 2、清洗好的鱸魚(yú),用刀在兩面切花,之后將切好的青橘薄片插入切縫中. 3、姜切片,平鋪在蒸盤上,姜片上放入切好的鱸魚(yú). 4、蒸鍋上氣,放入蒸盤,蓋上鍋蓋,大火蒸七分鐘. 5、蒸好后,將鱸魚(yú)取出擺入盤中,淋入適量蒸魚(yú)豉油,將青橘汁擠出,均勻淋在鱸魚(yú)上,鍋燒滾油,將滾油從頭至尾澆在鱸魚(yú)上,一道美味無(wú)敵的青橘鱸魚(yú)就做好啦.
宜章縣動(dòng)密： ______ 食材明細(xì) 主料 魚(yú)頭 適量 魚(yú)尾 適量 魚(yú)下巴 適量 輔料 醬油 五勺 糖 一勺 醋 二勺 辣醬 一勺 干辣子 兩個(gè) 青辣椒 一個(gè) 蔥 一根 微辣 口味 燒 工藝 廿分鐘 耗時(shí) 普通 難度 紅燒鱸魚(yú)頭的做法步驟 紅澆鱸魚(yú)頭的做法步驟:1 1新鮮鱸魚(yú)一條洗凈. 紅澆鱸魚(yú)頭的做法步驟:2 2取頭尾和下巴,并把魚(yú)頭中間豎著切一刀. 紅澆鱸魚(yú)頭的做法步驟:3 3鍋內(nèi)倒油燒至六成熱加辣子煸出味. 紅澆鱸魚(yú)頭的做法步驟:4 4放入魚(yú)頭等兩面稍煎. 紅澆鱸魚(yú)頭的做法步驟:5 5加入所有調(diào)料并加清水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭等. 紅澆鱸魚(yú)頭的做法步驟:6 6煮開(kāi)后用中火燒. 紅澆鱸魚(yú)頭的做法步驟:7 7湯濃時(shí)大火收汁撒蔥花.
宜章縣動(dòng)密： ______ 材料:鱸魚(yú)1條、 蔥、 姜、 蒜、 蒸魚(yú)豉油、 料酒、 生抽、 油、 鹽 (適量) 做法:1、鱸魚(yú)清洗干凈,抹上少量的鹽,倒入料酒腌一會(huì)兒. 2、將蔥一半切段,一半切末,姜切成絲,蒜切片. 3、盤底鋪一層姜絲蒜片,魚(yú)腹內(nèi)塞滿蔥姜蒜,再將姜蔥絲撲在魚(yú)身上. 4、將蒸魚(yú)豉油和少量生抽,料酒等混合成的調(diào)味汁倒在魚(yú)身上,腌制10分鐘.趁這時(shí)間,蒸鍋中放水燒開(kāi). 5、水開(kāi)后,將魚(yú)盤放入鍋中,中火蒸10分鐘.關(guān)火,燜3分鐘. 6、然后將蒸好的魚(yú)取出.炒鍋中放適量油燒開(kāi),澆在魚(yú)身上. 7、將香菜點(diǎn)綴其上,完成.
宜章縣動(dòng)密： ______ 1、主料:鱸魚(yú)干一條.2、輔料:蔥段、姜片.3、調(diào)料:味精、料酒.4、鱸魚(yú)干先用溫水泡三十分鐘.泡溫水是為了把魚(yú)干多余的鹽分去掉,讓魚(yú)干變?nèi)彳?這樣吃起來(lái)口感更好.5、鱸魚(yú)干泡好切小塊放在盤子上備用.6、撒入少許味精,增加鮮味.放上蔥段三顆,姜片三片,料酒少許,去腥.7、鍋內(nèi)水燒開(kāi),鱸魚(yú)干放上去蒸十二分鐘即可關(guān)火取出,丟掉不用,蔥段和姜片即可食用.
宜章縣動(dòng)密： ______ 麻辣香水魚(yú) 【材料】 [1]鯰魚(yú)或草魚(yú)肉(2傍)切薄片,加少許生粉,鹽,胡椒,料酒... 切成小短條,用bacon肉片片卷了烤著吃也好吃. 玉米魚(yú)粒 材料: 1.去皮去骨斑魚(yú)...
