自制照燒醬汁
用料
洋蔥半個(gè)
西芹2根
胡蘿卜半根
蒜1瓣
白糖4湯勺
米酒5湯勺
蠔油3湯勺
醬油5湯勺
清水400克
照燒醬汁的做法
洋蔥和西芹切塊，胡蘿卜切絲，蒜切片
切好的都放入清水中，大火煮開，小火10分鐘
撈出菜，留下300克左右的湯底
加入白糖、米酒
加入蠔油
加入醬油
大火煮開后，小火20分鐘即可
特色
在美式超市的東方調(diào)味料貨架上，很容易就可以找到。照燒調(diào)味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒(例如米琳酒Mirin)、糖、姜末等等。日式照燒醬與傳統(tǒng)烤肉醬最大的差異在于較甜較濃稠，這是因?yàn)榇罅康奶恰⒑挠秃吞追鬯斐傻纳稚中Ч専境鰜淼氖澄锿獗矶嗔艘环N粘稠的焦味。所以日式照燒醬作出來的烤肉更Q更香濃外表更粘稠，就是這個(gè)原因。
做法
日式照燒醬
[原料/調(diào)料]
材料A:醬油 1/2大匙
蠔油 1大匙
糖 1又1/2大匙
香油 1/3大匙
水 1又1/2杯
材料B:太白粉 1大匙
水 1大匙
黑胡椒粉 少許
鹽 少許
[制作流程]
(1)將1又1/2杯的水煮沸后加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。
烤肉時(shí)生肉腌醬或烤熟后的沾醬也可以。
照燒荷包蛋的料汁該怎么調(diào)?
照燒荷包蛋是一道簡(jiǎn)單又美味的菜肴，其特色在于那濃郁甘甜的照燒醬汁。要調(diào)制出完美的照燒醬汁，需要對(duì)調(diào)料的比例和烹飪手法有一定的掌握。以下是一個(gè)基本的照燒醬汁調(diào)制方法，你可以根據(jù)個(gè)人口味稍作調(diào)整。基本材料包括：醬油、米酒或清酒、糖、味醂（一種甜味日本米酒）、以及水或高湯。調(diào)味料比例大約為：...
日式照燒醬
日式照燒蝦 材料:蝦，生抽，米酒，紅糖，蜂蜜 做法:1、照燒醬汁的調(diào)制：蜂蜜1大匙（或紅糖或白糖也行）、生抽（盡量不要用老抽）2大匙，米酒（或料酒）1大匙。做照燒雞腿之類的還要加些清水的，但是因?yàn)槲r比較容易熟，所以不用加清水了。2、蝦的處理：-- 處理蝦：蝦洗凈去泥線，去頭去殼（留...
照燒汁的做法
將鍋置于火上，用中小火慢慢加熱，同時(shí)不斷攪拌以防止糖分粘鍋。在加熱的過程中，醬汁會(huì)逐漸濃稠，香氣也會(huì)愈發(fā)濃郁。當(dāng)醬汁減少到原來的一半左右時(shí)，可以加入切碎的姜蒜等調(diào)料，繼續(xù)煮一兩分鐘即可。制作完成的照燒汁呈紅褐色，甜中帶咸，還有淡淡的酒香和姜蒜的辛辣味。在烹飪照燒雞或魚時(shí)，只需將...
照燒汁怎么調(diào)配?
四百毫升清水加五十毫升鮮醬油、綿白糖攪勻，倒入鍋中，水溫控制在六七十度，糖化開后倒出即可。方法二：鍋中水煮至七八十度，放入柴魚片，小火煮兩分鐘，轉(zhuǎn)大火燒開，關(guān)火靜置五至十分鐘，過濾出柴魚高湯，四百毫升柴魚高湯加一百毫升味淋、一百毫升濃口醬油、五十毫升清酒，混合均勻即可。
如何自制章魚小丸子照燒醬汁?
調(diào)味：嘗一下醬汁的味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。如果覺得不夠甜可以加糖，不夠咸可以加醬油。加入香油：在醬汁熬制完成前，加入少許香油，增加香氣和光澤。過濾：如果你不喜歡香料的顆粒感，可以用細(xì)篩將醬汁過濾一下，去除姜片和蒜末等雜質(zhì)。冷卻保存：將熬好的照燒醬汁放置一旁冷卻，然后裝入干凈的瓶子中...
如何制作日式照燒醬?
準(zhǔn)備原料：為了制作照燒醬，你需要以下幾種基本的原料：醬油：這是調(diào)味醬的基礎(chǔ)，提供了咸味和深沉的顏色。米酒或清酒：增加了醬汁的香氣和風(fēng)味。糖：通常使用白糖或蜂蜜，用于平衡咸味并增加甜味。味醂（Mirin）：這是一種甜味酒精飲料，可以增加醬汁的光澤和深度。蒜末和姜末：這些是可選的，但可以增加...
日式照燒雞肉的醬汁如何調(diào)配以達(dá)到甜咸平衡?
日式照燒雞肉的醬汁調(diào)配是一門藝術(shù)，關(guān)鍵在于達(dá)到甜咸平衡，同時(shí)還要考慮到鮮味和口感的層次。以下是一些建議，幫助你調(diào)配出理想的照燒醬汁：選擇合適的醬油：醬油是照燒醬的基礎(chǔ)，選擇一款口味適中、品質(zhì)優(yōu)良的醬油至關(guān)重要。日本醬油通常分為淡口、濃口和重口三種，照燒醬一般選用濃口醬油，因?yàn)樗目谖?..
照燒汁怎么做
用料 洋蔥 半個(gè) 胡蘿卜 半根 西芹 一根 蒜 一粒 米酒 5勺 生抽 4勺 老抽 1勺 糖 4勺 蠔油 3勺 清水 兩大碗 照燒汁的做法 胡蘿卜切絲，西芹切段，洋蔥切片，蒜切片 鍋中放水，放材料進(jìn)去大火煮開，小火煮十分鐘左右 料汁:米酒:糖:生抽:蠔油:老抽=5:4:4:...
自制照燒雞翅的方法有哪些?
制作照燒醬汁：在一個(gè)小碗中混合醬油、料酒、味醂、糖和蜂蜜（如果使用），攪拌均勻。倒入醬汁：將調(diào)好的照燒醬汁倒入帶有雞翅的鍋中，加入適量的水，水量大約沒過雞翅的一半即可。煮制：開大火將鍋中的液體煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，期間可以翻動(dòng)雞翅，讓其均勻吸收醬汁。收汁：待雞翅煮至入味，湯汁減少，...
照燒雞腿的醬汁怎么調(diào)
一般來說，取一個(gè)小碗，加入等量的清酒和味醂，然后再加入適量的醬油，通常醬油的量會(huì)是清酒和味醂總量的一半左右。接著，根據(jù)個(gè)人口味加入適量的糖，如果喜歡甜一些的醬汁，糖的比例可以稍微多一點(diǎn)。將這些材料充分?jǐn)嚢杈鶆颍钡教峭耆芙猓諢u汁就基本完成了。在烹飪過程中，你可以將調(diào)好的醬汁均勻...
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