什么是保潔蛋？標(biāo)準(zhǔn)是什么？
在日常生活中，我們常聽(tīng)說(shuō)“保潔蛋”這一概念，但你知道它背后的嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)嗎？保潔蛋并不僅僅是一枚普通的雞蛋，它經(jīng)過(guò)了一套精細(xì)的生產(chǎn)流程，以確保食品安全和品質(zhì)。讓我們一起深入了解一下保潔蛋的誕生過(guò)程及其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)要求。
首先，保潔蛋的誕生始于雞蛋的嚴(yán)格篩選。從雞蛋產(chǎn)出那一刻起，就需要迅速收集，保證雞蛋的新鮮度（43.3~51.7℃的溫水清洗是關(guān)鍵步驟，去除可能的細(xì)菌和污漬）。清洗消毒階段，破損、裂紋、異物或臟蛋會(huì)被立即剔除，確保每一枚雞蛋的純凈。
清洗后的雞蛋需要立即進(jìn)行干燥處理，以減少水分對(duì)蛋殼的腐蝕。接著，雞蛋表面會(huì)涂上保護(hù)膜，進(jìn)一步防止細(xì)菌侵入，增強(qiáng)保鮮效果。這個(gè)過(guò)程不容忽視，直接影響到保潔蛋的最終品質(zhì)。
然而，保潔蛋的合格與否并非僅僅依賴于這些基礎(chǔ)步驟。它們還必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的分級(jí)，分為aa級(jí)、a級(jí)、b級(jí)，每級(jí)都有其獨(dú)特的標(biāo)準(zhǔn)。例如，aa級(jí)雞蛋要求蛋殼清潔完整，無(wú)沙皮、裂紋，蛋內(nèi)無(wú)明顯異物和污漬，蛋黃飽滿且富有彈性，蛋白質(zhì)地均勻。
最為關(guān)鍵的是，保潔蛋的標(biāo)準(zhǔn)還涉及到微生物控制。依據(jù)最新的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)t/sfsf000013-2023，《優(yōu)質(zhì)保潔雞蛋》規(guī)定，蛋殼表面的沙門氏菌限量為50平方厘米無(wú)菌，并且對(duì)污染物的含量有嚴(yán)格限制，確保消費(fèi)者可以安心食用。
總的來(lái)說(shuō)，保潔蛋的誕生并非易事，它背后的每一個(gè)環(huán)節(jié)都關(guān)乎到食品安全和消費(fèi)者信任。只有嚴(yán)格按照這些標(biāo)準(zhǔn)操作，才能確保每一枚保潔蛋都能達(dá)到最高品質(zhì)，成為消費(fèi)者餐桌上的放心選擇。
【紐勤干貨】“可生食” “無(wú)菌蛋”,你真的了解嗎?
保潔蛋則是按照T\/SFSF 000014-2023和T\/SFSF 000013-2023的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)清洗、消毒、干燥、涂膜、分揀、分級(jí)、標(biāo)識(shí)、包裝等全流程處理的鮮雞蛋。其微生物指標(biāo)同樣需符合GB 2749-2015的要求。為了深入了解保潔蛋的微生物指標(biāo)，紐勤曾介紹ISO\/IEC 17025認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室使用3M?分子檢測(cè)試劑盒-沙門氏...
神丹的保潔蛋誰(shuí)買過(guò)?
清洗干燥、紫外線滅菌、剔除散黃蛋、剔除裂紋蛋、給蛋殼涂油保鮮、噴碼、包裝等八道工序喲。，據(jù)了解，湖北神丹公司曾聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學(xué)起草了《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》，為行業(yè)樹(shù)立起了“健康蛋、保潔蛋”的“新標(biāo)桿”。在全國(guó)6000多家大型超市中，神保潔蛋成為消費(fèi)者最信賴的“健康蛋”。
神丹保潔蛋的標(biāo)準(zhǔn)是哪一年提出的?
早在2005年，湖北神丹公司就率先引進(jìn)世界先進(jìn)加工設(shè)備，通過(guò)清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、稱重分級(jí)、噴碼包裝等八道工序嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)雞蛋做保潔處理，在國(guó)內(nèi)首家推出“保潔蛋”。憑借優(yōu)良的品質(zhì)，“神丹保潔蛋”進(jìn)入全國(guó)各大超市，受到高端雞蛋消費(fèi)者的歡迎，并成為麥當(dāng)勞、肯德基兩...
帶你了解關(guān)于雞蛋的小知識(shí)
保潔蛋與鮮雞蛋對(duì)比，保潔蛋更干凈且通過(guò)滅殺微生物，使其更健康，更受人們喜愛(ài)。保潔蛋在篩選過(guò)程中剔除破蛋，去除蛋殼上的羽毛、糞便等，包裝上市，而鮮雞蛋表面可能存在大量糞便，較臟。保潔蛋的食用更加安全放心。功能性雞蛋是指通過(guò)飼料中營(yíng)養(yǎng)素轉(zhuǎn)換，添加孕婦、嬰兒智力發(fā)育所需的DHA，以及含有抗疲勞...
我國(guó)最好的保潔蛋品牌是湖北神丹嗎?
湖北神丹是我國(guó)推廣“保潔蛋”概念的先驅(qū)。它引進(jìn)了全球領(lǐng)先的鮮雞蛋生產(chǎn)線，對(duì)雞蛋進(jìn)行了嚴(yán)格的處理和加工。具體來(lái)說(shuō)，湖北神丹對(duì)雞蛋進(jìn)行了多道工序的加工，包括分級(jí)、清洗、干燥、紫外線滅菌、剔除散黃蛋和裂紋蛋、給蛋殼涂油以延長(zhǎng)保鮮期、噴碼以及包裝等。通過(guò)這些處理，湖北神丹成功地將中國(guó)蛋品的...
五谷蛋是土雞蛋嗎
不是。五谷蛋是一種概念雞蛋，都是商家自封的。概念雞蛋是商家為宣傳環(huán)保或營(yíng)養(yǎng)等理念推出的雞蛋，比如保潔蛋、早餐蛋、五谷蛋等，這些雞蛋在包裝上多采用塑料盒或者紙盒，標(biāo)簽精美，價(jià)格一般是普通洋雞蛋的1到3倍。對(duì)于概念雞蛋，國(guó)家并沒(méi)有出臺(tái)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家農(nóng)業(yè)部只頒發(fā)了無(wú)公害雞蛋、綠色雞蛋和有機(jī)...
正大保潔蛋怎么樣
湖北神丹健康食品有限公司是以蛋制品生產(chǎn)為主，融飼料加工、種禽飼養(yǎng)服務(wù)于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)，是中國(guó)目前品種全、銷售廣的禽蛋研發(fā)加工基地。具有年加工飼料18萬(wàn)噸，回收加工各類蛋品5萬(wàn)噸的生產(chǎn)能力。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有皮蛋、咸蛋、茶香蛋等傳統(tǒng)蛋制品，近年開(kāi)發(fā)了保潔蛋、蛋腸、蛋干、水...
人造雞蛋有毒嗎?
吃多了會(huì)傷胃。以黃豆為原料制作出的植物蛋。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在接受采訪時(shí)曾表示，從所公開(kāi)信息來(lái)看，這種人造雞蛋的安全性是可以保證的，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肯定比不上真正的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)...
咸鴨蛋什么牌子好,咸鴨蛋什么牌子好
神丹公司主導(dǎo)的產(chǎn)品包括皮蛋、咸蛋、茶香蛋等傳統(tǒng)蛋制品,近年還開(kāi)發(fā)有保潔蛋、蛋腸、蛋干、水煮蛋等產(chǎn)品,填補(bǔ)了行業(yè)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)空白,品種數(shù)量居行業(yè)第一。神丹公司擁有國(guó)內(nèi)最標(biāo)準(zhǔn)的皮咸蛋恒溫腌制車間和出口蛋品加工車間,擁有世界最先進(jìn)的保潔雞蛋生產(chǎn)線和雞蛋、鵪鶉蛋煮蛋剝殼生產(chǎn)線,加工條件業(yè)內(nèi)最好。 神丹公司在...
鴨蛋有點(diǎn)臟水洗的保質(zhì)期是多少
如果是已洗過(guò)、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋，保質(zhì)期可以略有增加。而一旦超過(guò)保質(zhì)期，鴨蛋的新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響。對(duì)于鴨蛋的保質(zhì)期，國(guó)家暫時(shí)還沒(méi)有嚴(yán)格統(tǒng)一的核定標(biāo)準(zhǔn)。由于鴨蛋保質(zhì)期受環(huán)境影響較大，暫時(shí)無(wú)法以硬性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)核定保質(zhì)的期限。目前農(nóng)業(yè)檢測(cè)中，也只能檢測(cè)蛋類的基本...
相關(guān)評(píng)說(shuō)：
巴中市正切： ______ 一般溫度在2℃~5℃時(shí),雞蛋的保質(zhì)期為40天左右,冬季室溫下15天,夏季室溫下10天.如果是已洗過(guò)、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋,其保質(zhì)期還會(huì)有所增加.1 雞蛋應(yīng)豎著存放,并且大頭朝上 新鮮的雞蛋蛋白濃稠,能夠有效地固定蛋黃...
巴中市正切： ______ 生雞蛋保質(zhì)期 一般溫度在2℃~5℃時(shí),雞蛋的保質(zhì)期為40天左右,冬季室溫下15天,夏季室溫下10天.如果是已洗過(guò)、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋,其保質(zhì)期還會(huì)有所增加.雞蛋儲(chǔ)存方法 1、首先是最為常見(jiàn)的放在冰箱里冷藏,冷藏時(shí)應(yīng)...
巴中市正切： ______ 我國(guó)首個(gè)《保潔蛋地方標(biāo)準(zhǔn)》,是由湖北神丹健康食品有限公司和華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共同起草的.
巴中市正切： ______ ,在溫度2-5℃的情況下,雞蛋一般能放一個(gè)月左右,冬季室內(nèi)常溫下為15天,夏季... 因此,保潔蛋要在清洗后加上涂膜這道程序.,鮮蛋在存放過(guò)程中須注意:鮮蛋與生...
巴中市正切： ______ 早在2005年,湖北神丹公司就率先引進(jìn)世界先進(jìn)加工設(shè)備,通過(guò)清洗干燥、紫外線殺菌、涂油保鮮、剔除散黃、剔除裂紋、稱重分級(jí)、噴碼包裝等八道工序嚴(yán)格把關(guān),對(duì)雞蛋做保潔處理,在國(guó)內(nèi)首家推出“保潔蛋”.
巴中市正切： ______ 受氣溫、濕度的影響,鴨蛋保質(zhì)期有所不同.通常來(lái)說(shuō),溫度在2至5攝氏度時(shí),鴨蛋的保質(zhì)期為40天,在15攝氏度以下可以保存30天左右,夏季鴨蛋保存的溫度高于25攝氏度時(shí),出現(xiàn)壞損的幾率比較大,因此夏季常溫保存期較短,一般在7天至...
巴中市正切： ______ 低溫保存.通常來(lái)說(shuō),溫度在2至5攝氏度時(shí),鴨蛋的保質(zhì)期為40天,在15攝氏度以下可以保存30天左右,夏季鴨蛋保存的溫度高于25攝氏度時(shí),出現(xiàn)壞損的幾率比較大,因此夏季常溫保存期較短,一般在7天至10天.如果是已洗過(guò)、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋,保質(zhì)期可以略有增加.而一旦超過(guò)保質(zhì)期,鴨蛋的新鮮程度和營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)受到一定的影響. 對(duì)于鴨蛋的保質(zhì)期,國(guó)家暫時(shí)還沒(méi)有嚴(yán)格統(tǒng)一的核定標(biāo)準(zhǔn).由于鴨蛋保質(zhì)期受環(huán)境影響較大,暫時(shí)無(wú)法以硬性的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)核定保質(zhì)的期限.目前農(nóng)業(yè)檢測(cè)中,也只能檢測(cè)蛋類的基本質(zhì)量,如違禁物品的使用等,無(wú)法檢測(cè)鴨蛋的保質(zhì)期.
巴中市正切： ______ 土雞蛋口感最好,“洋雞蛋”營(yíng)養(yǎng)更均衡 人們通常認(rèn)為,土雞在自然環(huán)境中生長(zhǎng),吃的也都是天然食物,產(chǎn)出的雞蛋品質(zhì)自然會(huì)好一些.而一般養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的雞蛋,也就是人們常說(shuō)的“洋雞蛋”,因采用了專門的產(chǎn)蛋雞種和人工飼料,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)...
巴中市正切： ______ 如果是年度預(yù)算,應(yīng)該由財(cái)務(wù)部牽頭,BOSS領(lǐng)導(dǎo),會(huì)同其他各個(gè)業(yè)務(wù)部門(采購(gòu)、生產(chǎn)和銷售),共同編制完成.如果是資金預(yù)算或者月度預(yù)算,應(yīng)該由會(huì)計(jì)編制,財(cái)務(wù)經(jīng)理審核.
巴中市正切： ______ 雞蛋的一般保質(zhì)期: 一般溫度在2℃~5℃時(shí),雞蛋的保質(zhì)期為40天左右,冬季室溫下15天,夏季室溫下10天.如果是已洗過(guò)、干燥、殺菌、噴碼、涂抹的保潔蛋,其保質(zhì)期還會(huì)有所增加. 一般不建議放在冰箱里,如果要放到冰箱里,建議密封好,保質(zhì)期大概在10-15天左右.
